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Gracias a las técnicas actuales, los científicos consiguen

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS modificar artificialmente las características propias de los


organismos animales y vegetales, con el objetivo de añadir
diferentes propiedades con las que mejorar las condiciones
en las que se producen los alimentos.

¿CÓMO SE OBTIENE UN TRANSGÉNICO? Gen: tramo de


ADN que
determina las
Las características propias de todo ser vivo, 1 Se extrae el ADN de un 2 De otro organismo se saca el características de
animal o vegetal, están determinadas por su cromosoma de un gen (transgen) con la proteína cada organismo
información genética, que se organismo (limón) que nos interesa implantar
modifica al incorporar genes de
otras especies (mediante
plásmidos o virus) a una célula Cromosoma
fertilizada o a un embrión.
Célula
ADN ADN

Célula
4 Se introduce en el ADN del 3 Mediante ingeniería genética
organismo (limón) sin causar se clona, se modifica y se
daño a la célula fragmenta el gen

5 Después de estos pasos, la


información genética del limón no
es la misma, pasa a ser un limón Resultado Implantación
transgénico, ya que posee un gen
con características determinadas.
Gen con alguna
característica determinada

CUALIDADES
Los alimentos
LA MEJORA DE LOS ALIMENTOS PRODUCTOS ANIMALES
transgénicos Los productos derivados de nutritivos, con distinto tiempo
la mezcla de genes (que en el de maduración, un mejor Recientemente
presentan las se ha
mismas caso de las plantas necesitan crecimiento y apariencia, e
disolver la pared de celulosa incluso la capacidad de conocido el
características que los productos primer caso
normales y poseen los nutrientes de la célula) presentan ciertas aprovechar el nitrógeno
mejoras como ser más atmosférico, etcétera. de ganado
necesarios para nuestro cuerpo. Pero vacuno
la presencia de organismos modificado
manipulados en la naturaleza puede Variedades Mezcla entre especies Nueva genéticamente para
provocar cambios en los ecosistemas existentes con determinados variedad mejorar la calidad de
o nuevas enfermedades. caracteres sus productos. Ocurrió en
Nueva Zelanda, donde las vacas
transgénicas han producido leche con
RIESGOS alto contenido de proteínas, destinada a
la fabricación de quesos.
En ocasiones se han
producido Los
reacciones alérgicas, animales
alteraciones El objetivo más
digestivas, comúnmente
disminución del Más productivas Regularidad de las formas modificados son los pescados, pues se
crecimiento o aumento de puede introducir el gen en el óvulo
la mortalidad. Otro riesgo reside en Más resistentes a las Adaptación a la
enfermedades y parásitos tecnificación del cultivo antes de la fecundación. Ya existen
la posibilidad de que el polen de las carpas transgénicas que crecen más
plantas transgénicas fecunde a las rápido, y también salmones que
silvestres y las haga desaparecer. Mejor adaptación al clima Adaptación a las
transformaciones: patatas resisten mejor las bajas temperaturas.
Calidad culinaria congeladas, fritas, fécula
¿ES UN
TRANSGÉNICO?
En Europa, estos
LOS PAÍSES PRODUCTORES DE TRANSGÉNICOS LOS CULTIVOS
productos necesitan En la década de los 90, China 100 millones de hectáreas de En EEUU se cultiva
un etiquetado empezó a utilizar alimentos transgénicos. Estados Unidos es el principalmente maíz, los
obligatorio que manipulados genéticamente, y país que más los cultiva (dedica argentinos (segundos en
especifique su actualmente se cultivan más de más de 50 millones de hectáreas). superficie cultivada) plantan 18
modificación genética. En algunos millones de hectáreas de soja,
casos y dependiendo de cada país, Canadá Francia Rumania Ucrania Rusia maíz y algodón, mientras que
incluso se prohíbe el consumo los brasileños (terceros con
humano de ciertos alimentos 11,5 millones) destacan por la
transgénicos. soja resistente a herbicidas.
España
Japón Soja Maíz
ESPAÑA Portugal 58% 23%

EEUU China
La gran mayoría
de las cosechas Filipinas
México
transgénicas se India
destina a piensos Egipto
para el ganado, lo Camboya
que repercute
principalmente en los países ricos.
En el territorio español se emplea Tanzania
una superficie de 53.667 hectáreas,
con el cultivo de variedades de maíz
Brasil
modificado genéticamente de forma
que resista las plagas. Argentina Sudáfrica Australia Algodón Colza
12% 7%
Infografía: 5W Infographic Textos: Manuel Irusta / 5W Infographic / EL MUNDO