Tarea 10.1: SEMESTRE 2-2022: Referente a la evaluación de resultados.

Nombre completo 1: ROSSIO MILENA QUISPE QUISPE

Nro. Registro 1: 218158130
Nombre completo 2: MARIBEL ROMERO GONZALES
Nro. Registro 2: 213117312
Nombre completo 3: YOLVY CEREZO MORALES
Nro. Registro 3: 218144776

A partir de la teoría expuesta en clase (ver video), se te pide que

establezcas la forma de cómo evaluarás los datos o resultados
de tu investigación en vista de resolver el problema de la
pegajosidad de los caramelos duros.

Nota: No te olvides que debes enviar tu archivo en pdf.

ANALISIS DE RESULTADO
Los resultados obtenidos y referentes al estudio de la pegajosidad de los caramelos duros,
estarán en función de las variables dependientes, que en este caso son:
Dureza del agua: método físico
Humedad del ambiente: método físico
temperatura : método fisico
Test sensorial: aceptabilidad organoléptica respecto a la textura [Ref.Met.ISO 6564:1985
(2006)].
Con respecto al test sensorial se realizará mediante una escala hedónica que mide el grado
de aceptabilidad del consumidor hacia el producto. Está escala contará con 5 puntos:
1.- Me disgusta mucho
2.- Me gusta
3.- Ni me gusta, ni me disgusta
4.- Me gusta
5.- Me gusta mucho

Ejemplo:
TEXTURA
Código 1 2 3 4 5
57A
58B
59C
Siendo:
Cód.: 57A. ph: 2,0
Cód.: 58A. ph:2,5
Cód.: 59C ph:3,0

Todas las pruebas anteriores (químicas y sensoriales) nos proporcionaran datos numéricos
que posteriormente se someterán a un diseño experimental con la finalidad que nos ayuden
a tomar la mejor decisión sobre cuál es el tratamiento o nivel óptimo para la solución del
problema de la pegajosidad en caramelos duros.

Cronograma tentativo de actividades

Tiempo (6 meses)
mayo junio julio agosto septiembre octubre
Generación
de la vida
x
Planteamiento
del problema y
elaboración de la xx xxxx
propuesta de
investigación
Desarrollo de
la parte
xxxx xxxx
experimental

Evaluación
de resultados
xx xx
Elaboración
del informe
xxxx
preliminar (el
borrador)

Presentación
del informe
x
para
corrección
Corrección de
observaciones
xx
Presentación
del trabajo
x
final