6.4.

4 Control de la Gestión Operativa (pueden utilizar una matriz, cuadro

comparativo o el esquema que estipule conveniente) / pueden
fundamentarse de la presentación en Power Point denominada Contexto de
producción):

Determinen cómo y para qué integrarán los siguientes controles de la gestión operativa:

6.4.4.1 Análisis de los productos y/o servicios.

Nos referimos análisis de variedad, diseño, empaque, calidad, características y

posicionamiento de nuestro café el cual vendemos en tres distintas presentaciones.

El análisis de producto nos permite comprender la determinación de atributos  tangibles

e intangibles que queremos lograr respecto a la competencia.

Esta metodología nos permite evaluar cada característica de nuestro producto, o ver
diferentes maneras para lograr un mejor posicionamiento mediante el otorgamiento de
características específicas de calidad que sea superior a otras empresas también
dedicadas a comercializar café empaquetado que es nuestra competencia directa.

El análisis de producto y también lo integraremos a través de una herramienta de

investigación de mercado como análisis de ventas; para conocer las necesidades del
cliente, sus hábitos sus preferencias en la compra de café y de consumo y las tendencias
actuales de la industria.

También con la herramienta de estudio en redes sociales; son realizados a través de

encuestas para recolectar información de la opinión de los compradores de nuestro
productos y así lograr saber la perspectiva que tienen nuestros clientes hacia nosotros
como empresa y que ajustes podemos realizar para mejorar.
6.4.4.2 Análisis de los procesos.

Definir las prioridades: determinamos cuáles son los procesos más importantes que hay
que analizar en este momento y cuál será el orden del análisis. Para ello, como empresa
debemos enumerar los procesos según su importancia y urgencia, en relación con su
rendimiento, impacto en la estrategia, rentabilidad, interacción con el cliente.

 Entender el escenario: a continuación, es importante entender el entorno en el

que se inserta la empresa, como el escenario económico, los intereses y el perfil,
las amenazas de los competidores, entre otros.
 Establecer el alcance: Definir en qué medida se evaluará cada proceso de
nuestra empresa y definir el alcance que deseamos lograr como empresa.
 Definir el método: es necesario elegir el enfoque del análisis y la forma en que
se recogerán los datos utilizaremos encuestas en línea.
 Definir el equipo: como socios definiremos los roles de cada uno para obtener
datos. Dentro del equipo de análisis es posible establecer al director del proyecto
de análisis, al analista de procesos y a los especialistas que aporten ideas a lo
largo del trabajo.
 Definir el proceso: estudiar el proceso tal y como funciona actualmente.
 Especificar los puntos de mejora: después de definir el proceso tal y como
ocurre actualmente, verificaremos los puntos, interacción con los clientes y
actividades que añaden más valor. Después será posible identificar los puntos
que pueden ser mejorados.
 Modelar el proceso: crear el modelo del proceso teniendo en cuenta las
mejoras.
 6.4.4.3 Revisión de los modos de diseñar y dirigir.

DISEÑO

1. Definir 2. Determinar 3. Identificar

objetivos del resultados riesgos y
proyecto limitaciones

Sal
En
ida
tra 4. Perfeccionar la 5. Calculo de 6. Crear un plan
da estrategia presupuesto contingente

7. Documentar
los logros

DIRECCION

Paso 1: Definir los objetivos del proyecto

Son los objetivos de nuestro proyecto  lo que esperamos lograr al terminar nuestro
proyecto. Entre ellos se incluyen los entregables y los activos.

2. Determinar resultados

Especifica los resultados iniciales

3. Identificar riesgos y limitaciones

Los riesgos son peligros que pueden suceder en el desarrollo de las diferentes
actividades que componen nuestro trabajo.

Evaluar los riesgos, que puede tener y también las limitaciones que puede tener para
alcanzar los objetivos, Evalúa los riesgos de los recursos.

4. Perfeccionar la estrategia

Hacer mejores estrategias buenas dado a que Las estrategias malas no obtienen
resultados. Las estrategias malas Pueden parecer muy interesantes e inspiradoras, pero
no tienen el poder de influir sobre los resultados.
Y los resultados son lo más importante de un plan estratégico.
“Ofrecer el mejor servicio posible al cliente” es una mala estrategia, porque no es una
estrategia, sino más bien una aspiración o un objetivo.
Una buena estrategia va más allá de establecer objetivos. Informa sobre las decisiones.

Crea una hoja de ruta visual.

5. Calculo de presupuesto

Calcular cuánto cobrará la organización por este producto o servicio; para ello se tendrá
en cuenta el cálculo del coste. Evalúa recursos necesarios, necesarios para el
funcionamiento de nuestra empresa, hacer un cálculo previo de gastos y ganancias

6. Crear un plan contingente

Asegurar la continuidad del negocio y la recuperación ante imprevistos es vital y exige

poner la atención y los recursos necesarios. Para ello, elaborar un plan de
contingencia como parte esencial e inseparable de la gestión de riesgos resulta
imprescindible. Planifica en función de las limitaciones del proyecto.

7. Documentar los logros

Hacer un seguimiento de los entregables y del cronograma.

6.4.4.4 Conseguir un aumento de la cantidad o la calidad de las actividades en
relación a los recursos (personales, tecnológicos, de infraestructuras, etc.)
empleados.

1. Creacion de Tener con  Establecer Definer cuales Fomentar la

un equipo objetivos en roles que se son las participacion
eficiente, para comun como deben responsabilidade y
realizacion del miembros de cumplir s y tareas de comunicacion.
trabajo de la la empresa. dentro del cada socio o
empresa. equipo para integrante para
tener un trabajar de una
major major manera
desarrollo. para cumplir los
objetivos que
tenemos como
empresa.
2.Administració Generacion Control y Capacitaciones y Control en la
n inteligente del de una gestion de seminarios. adquisición de
capital de planificacion inventario.  financiamient
trabajo  de venta o para capital
de trabajo.

3.Tecnología Adquisición Mayor uso de Manejo de Contar con

de una redes sociales programas para Programas
máquina, de para registros de informáticos
empaquetado promocionar costos incurridos contables.
. nuestro y ventas y
producto. ganancias.

4.Infraestructura Contar con Aparatos Diseño moderno Espacio

un espacio tecnológicos en nuestro higiénico para
 s atractivo y como ser kiosco de venta la muestra y
cómodo para computadoras para tener una presentación
la visita de , pantalla mejor atención a de nuestras
nuestros digital para nuestros clientes bolsas de café.
compradores. mostrar ya que se trata de .
nuestro un espacio más
producto pequeño nos da
la facilidad de
interactuar cerca
con el cliente.

6.4.4.5 Reducción de los costos fijos y extraordinarios para los niveles actuales de
producción.

Costos fijos:

 Llevar un mejor control en las finanzas de nuestra empresa

Llevar un mejor control de las finanzas nos ayuda a reducir gastos. También
podemos estructurar el plan financiero para nuestra pyme.
  Revisa el alquiler
Revisar si el local que vamos a alquilar para establecer nuestro quiosco no
excede de nuestro capital y revisar si conviene un plan a largo o a corto plazo.
Y siendo el objetivo de nuestra empresa expandir buscar otros espacios de
trabajo que sean más accesibles.

 Analiza constantemente los precios de mercado

Revisar los precios en el mercado, para saber si la compra de nuestro producto o
está a un costo más elevado o menor. Y así llegar a negociación con nuestro
proveedor pudiendo llegar a adquirir precios accesibles en el caso que el café
este a un menor costo en el mercado.

 Ahorra en sueldos y salarios

Contratar el personal estrictamente necesario para el manejo de nuestro local, y
de esta manera no incurrir en pagos de sueldos innecesarios.

 Reducir costos de adquisición del café: realizar inventarios precisos de la

cantidad de producto que tenemos para no incurrir en gastos como ser la
adquisición de más bolsas de café que tendremos en almacén durante un tiempo
prolongado. Por suerte, existen herramientas tecnológicas que facilitan este
proceso.
Asimismo, al reducir costos del precio de adquisición de nuestro
producto podemos buscar mejores ofertas por parte de nuevos proveedores, o
solicitar descuentos a nuestro proveedor. Pagando siempre a tiempo para evitar
cargos y obtener beneficios con nuestro proveedor y demás servidores de
producción.

Costos extraordinarios:

Prepararnos para Gastos por inundaciones: este se usaría  en caso de que nuestro
negocio o empresa o equipamiento haya quedado dañado por una inundación,
podríamos reducir estos costos alquilando un local que en su contrato de arrendamiento
los gastos sean cubiertos por los arrendatarios. 

Reducir Gastos por sanciones: si recibimos una sanción que tenga influencia directa
sobre nuestra actividad empresarial hay ocasiones en que se podrá reclamar los gastos
de esta. Este gasto no siempre es deducible por lo que recomendamos consultar caso a
caso.

Gastos por multas: tener todos los impuestos gastos permisos pagados de manera
puntual para evitar multas, en el caso de gastos por sanciones, no en todos los casos será
deducible y se deberá estudiar caso por caso. 

Gastos por incendio: estar sujeto a seguros contra  Un incendio ya que es un evento
que puede dejar sin actividad a una empresa o negocio durante un tiempo determinado.
Los eventos de esta magnitud Son impredecibles, y en la mayoría de los casos se pueden
deducir. 

6.4.4.6 Alcanzar una mejor identificación de los requerimientos y de la respuesta a

las exigencias y expectativas de los clientes.

Como empresa se espera lograrlo por medio de las siguientes técnicas:

 Obteniendo información de la experiencia de nuestros clientes con nuestro
producto a través de encuestas por medio de redes sociales, llamada en base a
datos o personalmente.
 Categoriza la retroalimentación; categorías para organizar las sugerencias y
comentarios de tus clientes:
 Encuestas de satisfacción del cliente.
 Entrevistas exploratorias al cliente (esto coincide con el punto anterior de
contacto directo con el cliente).
 Espacio para comentarios

 A través de comentarios en las redes sociales: El recibir comentarios negativos o

positivos nos da la información suficiente de que tan satisfechos están nuestros
clientes con nuestro producto y atención recibida en nuestro punto de ventas, y
 esos comentarios nos ayudan a detectar que tan bueno es nuestro producto o que
podemos mejorar para que nuestros clientes estén satisfechos.
 El libro de quejas: Este libro que deberá estar en el área de recepción o atención
al cliente le dará la libertad al cliente de exponer en el alguna queja o
insatisfacción que él tenga, dándonos información para identificar fielmente sus
exigencias y mejores expectativas.

6.4.4.7 Realizar los cometidos de la organización con mayor imparcialidad.

Tenemos en cuenta que para nuestra empresa de comercialización de café como

prioridad es el cliente.

Nuestra obligación como empresa es buscar la satisfacción de nuestros compradores al

momento de consumir nuestro café y asegurando ofrecer calidad de servicio en atención
al cliente.