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Definir estos hechos es clave porque afectan varios aspectos al momento de elegir
el sitio; desde los requisitos de tamaño hasta la disponibilidad de energía.
El propietario estaba tan satisfecho con este concepto de diseño que repitió el
mismo concepto de diseño en otra planta.
Sin embargo, si tu organización, de hecho, requiere una planta completamente nueva,
aquí hay cinco factores a considerar que te ayudarán a mantener el rumbo al momento
de seleccionar la localización de una nueva planta de producción de alimentos:
Normalmente, los costes de servicios públicos y de agua van de la mano con sus
costes de operación. Al momento de seleccionar la localización de una nueva planta de
producción de alimentos, asegúrate que haya una fuente de suministro de energía
adecuada disponible y en caso que no exista, ten en cuenta que es posible el alquiler
de generadores eléctricos y cuándo es rentable.
Revisa tus requisitos de agua y aguas residuales. Los costes de consumo de agua
están fuertemente influenciados por los costes de pre tratamiento de aguas residuales o
recargos adicionales por aguas residuales. Tener estimaciones de estos costes puede
ayudar a calificar sus posibles sitios.
Ten en cuenta también los costes de transporte. Comprende que los costes varían
entre el material entrante y el producto saliente. En tu organización deben esforzarse
por minimizar el coste total de transporte en lugar de simplemente minimizar el
kilometraje entre los clientes, los materiales y su planta. Sin embargo, si tienes un
cliente importante que exige una entrega rápida del producto desde su nueva planta,
eso debería superar a todos los demás factores, así que para que coincida con esa
necesidad debes seleccionar la localización de una nueva planta de producción de
alimentos.
Los factores importantes que hay que considerar en el estudio de terrenos y sitios
para la localización de plantas son: materias primas, transportes, agua industrial,
eliminación de desechos, combustible y energía, mano de obra, clima y factores de la
comunidad.
Materias primas
Transporte:
Deben usarse las tarifas exactas de los fletes al determinar estos costos. Debido a
la estructura tan compleja de las tarifas de fletes que existe en nuestro país, no es
posible usar algún número simple en Bolívares o Dólares.
Todas las plantas de proceso requieren vapor y energía eléctrica para su operación.
La energía se compra a las compañías de servicios públicos locales, o se genera en
algún lugar de la planta. Inclusive, si la planta de proceso genera la energía, deben
hacerse arreglos con los servicios locales para obtener energía auxiliar en casos de
emergencia. El vapor rara vez se compra ya que se genera en la planta para su uso en
los procesos y como medio para impulsar bombas y compresoras.
Mano de obra
El motor principal de cualquier empresa son los trabajadores. Por ello, un factor
determinante a la hora de establecer una fábrica, es evaluar la disponibilidad de mano
de obra en dicha zona.
Para determinar si un sitio posee mano de obra asequible, se toman en cuenta las
siguientes consideraciones:
Factores de la comunidad