Tipakay ingredientes

Ingredientes

1 pechuga de pollo cortada en dos

 3/4 de taza de salsa de tamarindo
 100 gramos de colantao
 Aceite vegetal
 2 cebollas chinas cortadas en trozos
 Sal al gusto
 1 taza de chuño (fécula de maíz)
 2 huevos

Instrucciones

 Para dar inicio a esta exquisita preparación de tipakay, bate el

huevo y añade una pizca de sal. Reserva.
 Corta la pechuga sin terminar de trozar los pedazos. Añade sal al
pollo.
 Seguidamente sumerge los dos trozos de pechuga de pollo en el
huevo batido. De inmediato, pasa la pechuga por el chuño.
 Ahora, fríe en una olla con aceite dora el pollo por los dos lados.
Reserva.
 Luego, en un sartén con un chorrito de aceite saltea los colontaos,
seguido agrega la salsa de tamarindo, mezcla por unos 3 minutos
aproximadamente y retira del fuego.
 Sirve el pollo y vierte en el la salsa de tamarindo. Espolvorea la
cebolla china sobre el platillo.
 POLLO CHIJAUKAY
Ingredientes

2 pechugas de pollo con piel

 2 Cdas de sillao
 1 Cda de aceite de ajonjolí
 2 Cdas de salsa de ostión
 2 dientes de ajo
 Sal y pimienta al gusto
 200 gramos chuño
 2 cebollas chinas
 Aceite vegetal

Instrucciones

1. Para comenzar con la preparación, limpia las pechugas sin retirar

la piel y corta en presas.
2. Ahora, en un bowl resistente al calor, coloca el pollo salpimenta y
lleva al microondas por un par de minutos aproximadamente.
3. Seguidamente agrega el chuño (Reserva un poco) en un
recipiente y pasa las presas hasta quedar completamente
cubiertos.
4. en una olla agrega aceite vegetal y pon las presas una a una
hasta dorar. Reserva

Salsa del pollo Chijaukay

1. Coloca una olla a fuego lento, agrega el ajo, el sillao, la salsa de

ostión, poca agua y el aceite de ajonjolí.
2. Deja cocinar por un minuto o dos. Agrega una cucharada de
chuño disuelto en un poco de agua en un vaso. Mueve mientras
se agrega.
3. Al tomar la consistencia necesaria, retira del fuego y agrega para
finalizar las cebollas chinas picadas.
4. Coloca las presas de pollo en la olla y mezcla con la salsa.
 TIPAKAY INGREDIENTS
Ingredients
• 1 chicken breast cut in two
• 3/4 cup of tamarind sauce
• 100 grams of colantao
• Vegetable oil
• 2 Chinese onions cut into pieces
• Salt to taste
• 1 cup of chuño (corn starch)
• 2 eggs
Instructions
• To start this exquisite tipakay preparation, beat the egg
and add a pinch of salt. Booking.
• Cut the brisket without finishing cutting the pieces. Add
salt to the chicken.
• Next, dip the two pieces of chicken breast into the
beaten egg. Immediately pass the breast through the
chuño.
• Now, fry the chicken in a pot with oil and brown it on both
sides. Booking.
• Then, in a frying pan with a drizzle of oil, saute the
colontaos, followed by adding the tamarind sauce, mix for
approximately 3 minutes and remove from heat.
• Serve the chicken and pour the tamarind sauce over it.
Sprinkle the Chinese onion over the saucer.

CHIJAUKAY CHICKEN

Ingredients
• 2 chicken breasts with skin
• 2 Tablespoons of soy sauce
• 1 tablespoon of sesame oil
• 2 tablespoons oyster sauce
• 2 garlic cloves
• Salt and pepper to taste
• 200 grams chuño
• 2 Chinese onions
• Vegetable oil

Instructions
1. To begin the preparation, clean the breasts without
removing the skin and cut into pieces.
 2. Now, in a heat-resistant bowl, place the chicken with
salt and pepper and microwave for a couple of minutes.
3. Then add the chuño (Reserve a little) in a container and
pass the dams until they are completely covered.
4. in a pot add vegetable oil and put the dams one by one
until golden. Booking
Chijaukay chicken sauce
1. Place a pot over low heat, add the garlic, soy sauce,
oyster sauce, little water and sesame oil.
2. Let cook for a minute or two. Add a tablespoon of chuño
dissolved in a little water in a glass. Moves while being
added.
3. When taking the necessary consistency, remove from
the heat and add the chopped Chinese onions to finish.
4. Place the chicken pieces in the pot and mix with the
sauce.