DELEGACION REGIONAL EN MICHOACAN

COORDINACION DE SALUD EN EL TRABAJO

HOSPITAL GENERAL DE ZONA No. 8

EVALUACION DE FACTORES EN EL
AMBIENTE DE TRABAJO FISICO -
CONDICIONES TERMICAS ELEVADAS.
NOM-015-STPS-2001. Condiciones térmicas elevadas o abatidas – condiciones de seguridad
e higiene en los centros de trabajo.

EMPRESA: BOFRYMEX, S.A. DE C.V.

Mayo 2023
 Datos Generales del Centro de Trabajo:

Nombre : Bofrymex, S.A. de C.V.

Domicilio : Poniente No. 34 – A Colonia Casa del Niño. C.P. 60090

Uruapan, Michoacan. Telefono 01 ( 452 ) 52 4 19 36 / 52 3 21

RFC: BOF070615590

Registro Patronal: D051978110-3

Número de Trabajadores: 220

Responsable legal: Lic. Jose Francisco Godínez Mora.

Nombre del Coordinador de Seguridad Industrial: Ing. Judith Sanchez Celis.

Correo electrónico: shbofrymex@gmail.com

Estudio elaborado: Ing. Julio C. Ayala Olmos.

Fecha: Mayo 2022.

Página 1
 INDICE

I.- INTRODUCCION.

II.- OBJETIVO.

III. – ALCANCE Y DEFINICIONES.

IV.- METODOLOGIA.

V.- EVALUACION ( MEMORIA DE CALCULO )

VI.- CONCLUSIONES.

VII.- RECOMENDACIONES.

VIII.- BIBLIOGRAFIA.

IX.- ANEXOS.

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I.- INTRODUCCION.

Las condiciones térmicas elevadas o las abatidas pueden interferir con las
actividades humanas, afectando el desempeño de las tareas y afectando por ello a
la productividad.

Hay pocas situaciones laborables térmicamente confortables por esta razón es

una fuente de quejas.

El riesgo de estrés térmico, para una persona expuesta a un ambiente caluroso,

depende de la producción de calor de su organismo, como resultado de alguna
actividad física y de las características del ambiente que le rodean condicionan el
intercambio de calor entre el ambiente y su cuerpo.

Cuando el calor generado por el organismo no puede ser emitido al ambiente de

este se acumula en el interior del cuerpo por consiguiente tiende a aumentar la
temperatura de cuerpo, produciendo desde una situación de no confort hasta uno
de estrés térmico, claro esta última situación está condicionada casi siempre a la
existencia de radiación térmica por superficies calientes y una humedad mayor de
60% y trabajos que impliquen un cierto esfuerzo físico produciendo una
sudoración con riesgo a deshidratarse.

El ambiente, en lo que respecta a condiciones térmicas, depende de las siguientes

variables:

 Temperatura del aire.

 Temperatura radiante o de los objetos que nos rodean.
 Humedad del aire.

Los mecanismos de termorregulación pueden causar sudoración la cual puede

afectar las actividades que requieren el agarre manual y por lo tanto pueden influir
en desarrollo de algunas tareas. Un aumento en la temperatura interna y un
incremento en la carga de trabajo pueden afectar el desempeño humano y pueden
también conducir a comportamientos peligrosos. Los efectos en el desempeño
manual aparecen entre los 30 /33 ° C de TGBH.

Una temperatura ambiental de 20 / 23 ° C (temperatura seca) es propicia para un

adecuado desempeño mental y manual.

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Efectos del calor en el desempeño cognoscitivo (mental)

Primero hay que referir que se ha demostrado que no existe ninguna alteración del
desempeño cognoscitivo en los lugares en donde la TGBH (temperatura de globo
de bulbo húmedo) se ubique en el rango de 21 – 26.6 ° C.

En ambientes calurosos el cuerpo puede sudar y la temperatura corporal puede

elevarse. El resultado de ello es la aparición de estrés o disconfort que puede
originar cambios en el desempeño mental, algunos de estos cambios o efectos en
el desempeño cognoscitivo son los siguientes:

Nivel de temperatura > 26.6 ° C de TGBH

 Efectos negativos en tareas que requieren atención.

 Efectos negativos en el desarrollo de tareas matemáticas.
 Reducción del tiempo de reacción (reflejos y coordinación motriz).

Nivel de temperatura > 30 ° C de TGBH

 Reducción de capacidad para tareas de vigilancia.

 Reducción en capacidad de rastreo.

Nivel de temperatura > 33 ° C de TGBH

 Comportamientos peligrosos.
 Reducción de capacidad para desarrollar operaciones en vehículos o en
máquinas.
 Reducción de habilidades para desarrollar tareas complejas.

Se establece que entre mayor sea la temperatura de globo bulbo húmedo el

tiempo de exposición del trabajador debe de aminorase.

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II.- OBJETIVO.

11.1 Establecer las condiciones de seguridad e higiene, los niveles y tiempos

máximos permisibles de exposición a condiciones térmicas extremas, que por sus
características, tipo de actividades, nivel, tiempo y frecuencia de exposición, sean
capaces de alterar la salud de los trabajadores.

II.2 Evaluar las condiciones térmicas elevadas dentro del ambiente de trabajo en el
área de producción de las siguientes áreas operativas:

 Tostada I
 Tostada II
 Tostada III
 Churro.
 Chicharrón 10X10
 Fritura - Pabbis

De la Empresa: BOFRYMEX, S.A. de C.V. conforme a lo establecido en la NOM-

015-STPS-2001.

II.3 Comparar los resultados obtenidos contra los límites de exposición

permisibles que establece la norma NOM-015-STPS-2001.

III.- ALCANCE Y DEFINICIONES.

El presente estudio para determinación de los niveles de exposición a

temperaturas elevadas, aplicable al proceso operativo del centro de trabajo
BOFRYMEX, S.A. de C.V.

Previamente con la Jefe de Seguridad Industrial, se realizó un estudio de

reconocimiento sensorial en todas las instalaciones y departamentos del centro de
trabajo y por el tipo de maquinaria, equipos y procesos operativos que generan
calor se determinó evaluar las siguientes áreas operativas, tomando también en
consideración la opinión de los trabajadores de los diferentes departamentos:

 Producción Churro.
 Producción Tostada
 Fritura, palomita de maíz.
 Tortilla de harina
 Encurtidos
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Definiciones:

Condición térmica elevada: es la situación ambiental capaz de trasmitir calor

hacia el cuerpo humano o evitar que el cuerpo humano transmita calor hacia el
medio en tal magnitud que pueda romper el equilibrio térmico del trabajador, y
tienda a incrementar su temperatura corporal central.

Evaluación: es el resultado de comparar la cuantificación de los factores que

modifican el medio ambiente laboral con los patrones de referencia.

Fuentes: maquinaria, equipos o materiales capaces de generar condiciones

térmicas extremas en el medio ambiente de trabajo.

Grupo de exposición homogénea: son todos los trabajadores expuestos a

condiciones térmicas semejantes, tomando en cuenta el tiempo de exposición, el
régimen de actividades y el nivel térmico en el centro de trabajo.

Índice de temperatura de globo bulbo húmedo: es la relación entre la

temperatura de globo, temperatura del aire y la humedad relativa, que permite
estimar la exposición a temperaturas elevadas.

Temperatura de globo: es el nivel termométrico que se registra cuando se

establece el equilibrio entre la relación del calor convectivo y el calor radiante en el
termómetro de globo.

Temperatura de bulbo seco: es la temperatura que registra el termómetro

cuando el bulbo está en contacto con el aire del medio ambiente, y este protegido
de la radiación directa de la fuente que genera la condición térmica.

Límite Máximo Permisible de Exposición ( LMPE ) : es el nivel máximo de los

indicadores térmicos del régimen de trabajo y del tiempo de exposición que se
relaciona con el medio ambiente laboral, y que no deben superarse durante la
exposición de los trabajadores en periodos de trabajo definidos.

Trabajador expuesto; personal ocupacionalmente expuesto ( POE ) : Son los

trabajadores expuestos a una condición térmica extrema durante el desarrollo de
sus actividades laborales.

Página 6
IV.- METODOLOGIA.

Para el desarrollo del presente estudio se aplicó la siguiente norma:

NOM-015-STPS-2001. Relativa a la exposición laboral de las condiciones térmicas

elevadas o abatidas en los centros de trabajo.

Conforme a lo establecido en la norma, se realizó un recorrido inicial por el área

de estudio, determinándose actividad, tiempo de exposición y frecuencia de
exposición, la ubicación de los puntos de evaluación se realizaron en función de
los puestos de trabajo, tomando en cuenta la distribución de las fuentes de calor y
de los trabajadores.

IV.I Límites de exposición a condiciones térmicas ambientales elevadas y periodos

de recuperación establecidos por la NOM-015-STPS-2001.

Temperatura máxima en ° C de Itgbh Porcentaje del

tiempo de
Régimen de trabajo exposición y de no
exposición.
Ligero Moderado Pesado
100 % de
30.0 26.7 25
exposición
75% de exposición

25 % de
30.6 27.8 25.9
recuperación en
cada hora.

50 % de exposición.

50 % de
31.7 29.4 27.8
recuperación en
cada hora.

25 % de exposición
75 % de
32.2 31.1 30.0
recuperación en
cada hora.

Página 7
Equipo utilizado de campo:

Propiedad del Instituto Mexicano del Seguro Social.

 Monitor de estrés térmico QUESTemp ° 34

THERMAL ENVIRONMENT MONITOR.

 Sensores de temperatura de bulbo húmedo, bulbo seco y de globo.

 Anemómetro digital, marca VELOCI CALC PLUS.

 Calibrados por la empresa: Evaluaciones Ambientales del Centro.

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V.- EVALUACION ( MEMORIA DE CALCULO ).

Fecha y horario del muestreo :

Fecha Horario

23 de Mayo 2023 9:00 a 18:00 hrs.

Condiciones climaticas en la ciudad de Uruapan, Michoacan.

 Soleado despejado

 Temperatura Máxima : 28 ° C
Temperatura Mínima: 12 ° C
Sensación real: 22° C

 Humedad relativa : Mínima : 62 %

Máxima: 94 %

 Presión : 1017 hpa

 Cota nieve – 4900 m

 Probabilidad de lluvia : 75 %

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Formula aplicable para mediciones en interiores o exteriores sin carga solar.

I tgbh = 0.7 ( Ttbh ) + 0.3 ( Ttg )

Dónde:
Itgbh = Índice de temperatura de globo bulbo húmedo.
Ttbh = Temperatura de bulbo húmedo.
Ttg = Temperatura de globo.

Itgbh Promedio = ( I tgbh cabeza ) + 2 ( Itgbh abdomen ) + ( Itgbh

tobillos ) / 4

Área: Tostada I
1ra. toma de temperaturas.
Horacio: 10:00 hrs. am (Turno Matutino)
Fecha: 23 mayo 2023

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 33.3 42.9 27.2
( Tbh )
Temperatura de
41.8 44.8 38.1
globo. ( Tg )
Humedad relativa
47 % 41 % 42 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 36.1 41.1 35.4

Calculo 1er. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 33.3 ) + 0.3 ( 41.8 ) = 23.31 + 12.54
Itgbh = 35.85 ° C

Calculo 1er. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 42.9 ) + 0.3 ( 44.8 ) = 30.03 + 13.44
Itgbh = 43.47 ° C

Calculo 1er. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 27.2 ) + 0.3 (38.1) = 19.04 + 11.43
Itgbh = 30.47 ° C

Itgbh promedio: 35.85 + 2 (43.47) + 30.47 / 4

Itgbh promedio: 35.85 + 86.94 + 30.47 / 4

Itgbh promedio: 38.32° C

Página 10
Área: Tostada I
2da. toma de temperaturas.
Horario: 14:30 hrs. (Turno Vespertino)
Fecha: 23 Mayo 2023.

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 33.7 41.4 27.1
( Tbh )
Temperatura de
44.1 44.2 39.6
globo. ( Tg )
Humedad relativa
43 % 36 % 39 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 39.4 39.3 35.8

Calculo 2da. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 33.7 ) + 0.3 (41.1 ) = 23.59 + 12.33
Itgbh = 35.92 ° C

Calculo 2da. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 41.4 ) + 0.3 ( 44.2 ) = 28.98 + 8.76
Itgbh = 37.74 ° C

Calculo 2da. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 27.1 ) + 0.3 ( 39.6 ) = 18.97 + 11.88
Itgbh = 30.85 ° C

Itgbh promedio: 35.92 + 2 ( 37.74 ) + 30.85 / 4

Itgbh promedio: 35.92 + 75.48 + 30.85 / 4

Itgbh promedio: 35.56 ° C

Pagina 11
 I tgbh = 0.7 ( Ttbh ) + 0.3 ( Ttg )

Itgbh Promedio = ( I tgbh cabeza ) + 2 ( Itgbh abdomen ) + ( Itgbh

tobillos ) / 4

Área: Tostada II
1ra. toma de temperaturas.
Horario: 10:30 hrs.am (Turno Matutino)
Fecha: 23 Mayo 2023

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 35.5 47.9 29.5
( Tbh )
Temperatura de
48.1 50.7 43.0
globo. ( Tg )
Humedad relativa
35 % 32 35
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 43.2 46.1 39.4

Calculo 1er. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 35.5 ) + 0.3 ( 48.1 ) = 24.85 + 14.43
Itgbh = 39.3 ° C

Calculo 1er. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 47.9 ) + 0.3 ( 50.7 ) = 33.53 + 15.21
Itgbh = 48.24 ° C

Calculo 1er. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 29.5 ) + 0.3 ( 43.0 ) = 20.65 + 12.9
Itgbh = 33.55 ° C

Itgbh promedio: 39.3 + 2 (48.24) + 33.55 / 4

Itgbh promedio: 39.3 + 96.48 + 33.55 / 4

Itgbh promedio: 42.33 ° C

Página 12
Área: Tostada II
2da. toma de temperaturas.
Horario: 15:00 hrs. (Turno Vespertino)
Fecha: 23 Mayo 2023

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 34.4 46.9 26.5
( Tbh )
Temperatura de
43.6 48.0 39.7
globo. ( Tg )
Humedad relativa
29 % 26 % 31 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 41.5 45.8 36.3

Calculo 2da. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 34.4 ) + 0.3 (43.6 ) = 24.08 + 13.08
Itgbh = 37.16 ° C

Calculo 2da. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 46.9 ) + 0.3 ( 48.0 ) = 32.83 + 14.4
Itgbh = 47.23 ° C

Calculo 2da. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 26.5 ) + 0.3 ( 39.7 ) = 18.55 + 11.91
Itgbh = 30.46 ° C

Itgbh promedio: 37.16 + 2 ( 47.23 ) + 30.46 / 4

Itgbh promedio: 37.16 + 94.46 + 30.46 / 4

Itgbh promedio: 40.52 ° C

Página 13
 I tgbh = 0.7 ( Ttbh ) + 0.3 ( Ttg )

Itgbh Promedio = ( I tgbh cabeza ) + 2 ( Itgbh abdomen ) + ( Itgbh

tobillos ) / 4

Área: Tostada III

1ra. toma de temperaturas.
Horario: 11:30 hrs.am (Turno Matutino)
Fecha: 23 Mayo 2023

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 33.6 42.5 27.8
( Tbh )
Temperatura de
43.4 44.2 40.3
globo. ( Tg )
Humedad relativa
39 % 35 % 40 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 38.8 40.1 37.1

Calculo 1er. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 33.6 ) + 0.3 ( 43.4 ) = 23.52 + 13.02
Itgbh = 36.54 ° C

Calculo 1er. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 42.5 ) + 0.3 ( 44.2 ) = 29.75 + 13.26
Itgbh = 43.01 ° C

Calculo 1er. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 27.8 ) + 0.3 ( 40.3 ) = 19.46 + 12.09
Itgbh = 31.55 ° C

Itgbh promedio: 36.54 + 2 ( 43.01 ) + 31.55 / 4

Itgbh promedio: 36.54 + 86.02 + 31.55 / 4

Itgbh promedio: 38.52 ° C

Página 14
Área: Tostada II
2da. toma de temperaturas.
Horario: 15:45 hrs. (Turno Vespertino)
Fecha: 23 Mayo 2023.

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 33.8 45.1 27.8
( Tbh )
Temperatura de
44.4 46.7 40.6
globo. ( Tg )
Humedad relativa
34 % 32 % 33 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 41.4 43.8 38.6

Calculo 2da. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 33.8 ) + 0.3 ( 44.4 ) = 23.66 + 13.32
Itgbh = 36.98 ° C

Calculo 2da. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 45.1 ) + 0.3 ( 46.7 ) = 31.57 + 14.01
Itgbh = 45.58 ° C

Calculo 2da. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 27.8 ) + 0.3 ( 40.6 ) = 19.46 + 12.18
Itgbh = 31.64 ° C

Itgbh promedio: 36.98 + 2 (45.58 ) + 31.64 / 4

Itgbh promedio: 36.98 + 91.16 + 31.64 / 4

Itgbh promedio: 39.95 ° C

Página 15
 I tgbh = 0.7 ( Ttbh ) + 0.3 ( Ttg )

Itgbh Promedio = ( I tgbh cabeza ) + 2 ( Itgbh abdomen ) + ( Itgbh

tobillos ) / 4

Área: Churro con ajonjolí.

1ra. toma de temperaturas.
Horario: 09:30 hrs.am (Turno Matutino)
Fecha: 23 mayo 2023.

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 28.3 36.4 24.8
( Tbh )
Temperatura de
37.0 38.0 34.2
globo. ( Tg )
Humedad relativa
42 % 39 % 44 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 33.8 34.8 32.1

Calculo 1er. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 28.3 ) + 0.3 ( 37.0 ) = 19.81 + 11.1
Itgbh = 30.91 ° C

Calculo 1er. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 36.4 ) + 0.3 ( 38.0 ) = 25.48 + 11.4
Itgbh = 36.88 ° C

Calculo 1er. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 24.8 ) + 0.3 ( 34.2 ) = 17.36 + 10.26
Itgbh = 27.62 ° C

Itgbh promedio: 30.91 + 2 ( 36.88 ) + 27.62 / 4

Itgbh promedio: 30.91 + 73.76 + 27.62 / 4

Itgbh promedio: 33.1° C

Página 16
Área: Churro con Ajonjoli.
2da. toma de temperaturas.
Horario: 14:00 hrs. (Turno Vespertino)
Fecha: 23 Mayo 2023.

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 28.1 34.8 24.6
( Tbh )
Temperatura de
36.7 37.0 33.4
globo. ( Tg )
Humedad relativa
40 % 38 % 43 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 33.4 33.8 31.9

Calculo 2da. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 28.1 ) + 0.3 ( 36.7 ) = 19.67 + 11.01
Itgbh = 30.68° C

Calculo 2da. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 34.8 ) + 0.3 ( 37 ) = 24.36 + 11.1
Itgbh = 35.46 ° C

Calculo 2da. Lectura / Tobillos.

Itgbh = 0.7 ( 24.6 ) + 0.3 ( 33.4 ) = 17.22 + 10.02
Itgbh = 27.24 ° C

Itgbh promedio: 30.68 + 2 ( 35.46 ) + 27.24 / 4

Itgbh promedio: 30.6 + 70. + 27.24 /4

Itgbh promedio: 31.96 ° C

Página 17
 I tgbh = 0.7 ( Ttbh ) + 0.3 ( Ttg )

Itgbh Promedio = ( I tgbh cabeza ) + 2 ( Itgbh abdomen ) + ( Itgbh

tobillos ) / 4

Área: Chicharrón 10 x 10 .
1ra. toma de temperaturas.
Horario: 12:00 hrs.am (Turno Matutino)
Fecha: 23 Mayo 2023

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 29.4 39.4 24.2
( Tbh )
Temperatura de
38.9 40.9 33.1
globo. ( Tg )
Humedad relativa
32 % 29 % 38 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 34.4 38.1 31.4

Calculo 1er. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 29.4 ) + 0.3 ( 38.9 ) = 20.58 + 11.67
Itgbh = 32.25° C

Calculo 1er. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 39.4 ) + 0.3 ( 40.9 ) = 27.58 + 12.27
Itgbh = 39.85° C

Calculo 1er. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 24.2 ) + 0.3 ( 33.1 ) = 16.94 + 9.93
Itgbh = 26.87 ° C

Itgbh promedio: 32.25 + 2 ( 39.85 ) + 26.87 / 4

Itgbh promedio: 32.25 + 79.7 + 26.87 / 4

Itgbh promedio: 34.7 ° C

Página 18
Área: Chicharrón 10 x 10 .
2 da. toma de temperaturas.
Horario: 16:00 hrs.am (Turno Vespertino)
Fecha: 23 Mayo 2023.

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 29.2 38.4 24.1
( Tbh )
Temperatura de
37.5 39.5 32.3
globo. ( Tg )
Humedad relativa
34 % 31 % 40 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 33.6 36.9 31.0

Calculo 1er. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 29.2 ) + 0.3 ( 37.5 ) = 20.44 + 11.25
Itgbh = 31.69 ° C

Calculo 1er. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 38.4 ) + 0.3 ( 39.5 ) = 26.88 + 11.85
Itgbh = 38.73° C

Calculo 1er. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 24.1 ) + 0.3 ( 32.3 ) = 16.87 + 9.67
Itgbh = 26.56° C

Itgbh promedio: 31.69 + 2 ( 38.73 ) + 26.56 / 4

Itgbh promedio: 31.69 + 77.46 + 26.56 / 4

Itgbh promedio: 33.9 ° C

Página 19
 I tgbh = 0.7 ( Ttbh ) + 0.3 ( Ttg )

Itgbh Promedio = ( I tgbh cabeza ) + 2 ( Itgbh abdomen ) + ( Itgbh

tobillos ) / 4

Área: Freído Fritura Pabbis

1ra. toma de temperaturas.
Horario: 13:00 hrs. (Turno Matutino)
Fecha: 23 Mayo 2023

Datos / sensor Cabeza Abdomen Tobillos

Temperatura de
bulbo húmedo. 28.9 36.8 24.7
( Tbh )
Temperatura de
37.6 38.1 34.6
globo. ( Tg )
Humedad relativa
33 % 32 % 35 %
(%)
Temperatura de
bulbo seco ( Tbs ) 33.2 34.3 32.7

Calculo 1er. Lectura / Cabeza

Itgbh = 0.7 ( 28.9 ) + 0.3 ( 37.6 ) = 20.23 + 11.28
Itgbh = 31.51 ° C

Calculo 1er. Lectura / Abdomen

Itgbh = 0.7 ( 36.8 ) + 0.3 ( 38.1 ) = 25.76 + 11.43
Itgbh = 37.19 ° C

Calculo 1er. Lectura / Tobillos

Itgbh = 0.7 ( 24.7 ) + 0.3 ( 34.6 ) = 17.29 + 10.38
Itgbh = 27.67 ° C

Itgbh promedio: 31.51 + 2 ( 37.19 ) + 27.67 / 4

Itgbh promedio: 31.51 + 74.38 + 27.67 /4

Itgbh promedio: 33.4° C

Página 20
INFORME DE EVALUACION DE CONDICIONES TERMICAS ELEVADAS
CONFORME A LO ESTABLECIDO EN LA NOM-015-STPS-2001.

Área: Tostada I.

1ra. Lectura.
Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Tostada I Pesado 38.32 25.9 Fuera de Norma

2da. Lectura.

Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Tostada I Pesado 35.56 25.9 Fuera de Norma

Área: Tostada II

1ra. Lectura.

1ra. Lectura.
Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Tostada II Pesado 42.33 25.9 Fuera de Norma

2da. Lectura.

Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Tostada II Pesado 40.32 25.9 Fuera de Norma

Página 21
Área: Tostada III
1era. Lectura.
Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Tostada III Pesado 38.52 25.9 Fuera de Norma

2da. Lectura.

Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Tostada III Pesado 39.95 25.9 Fuera de Norma

Área: Churro con Ajonjolí.

1ra. Lectura.

1era. Lectura.
Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Churro Pesado 33.1 25.9 Fuera de Norma

2da. Lectura.

Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Churro Pesado 31.96 25.9 Fuera de Norma

Página 22
Área: Chicharron 10 X 10.

1era. Lectura.
Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Chicharrón Pesado 34.7 25.9 Fuera de Norma

2da. Lectura.

Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Chicharrón Pesado 33.9 25.9 Fuera de Norma

Área: Freido Fritura ( Pabbis )

1era. Lectura.
Límite de
Régimen de Resultado del
Identificación Ttgbh ( °C ) exposición
trabajo comparativo
( °C )

Freido - Pesado 33.4 25.9 Fuera de Norma

Fritura

Página 23
TOMA DE TEMPERATURA CORPORAL DE LOS COLABORADORES DE LA EMPRESA:
BOFRYMEX, S.A. DE C.V.

Área: Tostada I

Nombre Puesto Departamento Toma al inicio Toma al final de

Completo de labores labores
Jose Hilario
Producción
Rosas Rodriguez Maquinista 36.1 36.4
tostada

Área: Tostada II

Nombre Puesto Departamento Toma al inicio Toma al final de

Completo de labores labores

David Ríos Ávila Maquinista Producción 35.8 36.2

tostada

Área: Tostada III

Nombre Puesto Departamento Toma al inicio Toma al final de

Completo de labores labores

Miguel Angel Maquinista Producción 36.4 36.7

Santos Perez tostada

Área: Churro - Ajonjolí

Nombre Puesto Departamento Toma al inicio Toma al final de

Completo de labores labores
Jose Manuel
Najera Ruiz Operador – Producción - 36.1 36.3
Friturero Churro

Área: Chicharrón 10 X 10

Nombre Puesto Departamento Toma al inicio Toma al final de

Completo de labores labores

Carlos Rico Operador Producción 36.4 36.8.

Diana maquinista 10 x 10

Área: Freído Fritura ( Pabbis )

Nombre Puesto Departamento Toma al inicio Toma al final de

Completo de labores labores

Arturo Montiel Operador Producción 35.8 36.6

Morales friturero Fritura
Página 24
 DEFINICION DEL REGIMEN DE TRABAJO SEGÚN LA ACTIVIDAD

Régimen de trabajo Actividad Ejemplo de Gasto Metabólico aproximado

watts
Kcal/h
Levantando, empujando o
Pesado tirando cargas pesadas, 436.04 a 581.39 375.0 a 500.0
intermitente.

Trabajo pesado constante 581.39 a 697.67 500.0 a 600.0

VI.- CONCLUSIONES.

De acuerdo a los resultados obtenidos de las mediciones en las líneas de

producción de:

 Tostada I
 Tostada II
 Tostada III
 Churro
 Chicharrón 10X10
 Fritura Pabbis

Se puede mencionar que la temperatura ambiente en el plano de trabajo generado

por la maquinaria y equipo del centro de trabajo es superior al límite máximo
permisible de exposición a condiciones térmicas elevadas de acuerdo a la tabla
No. 1 NOM-015-STPS-2001.

Considerando en todos los casos un régimen de trabajo pesado con 75 % de

exposición y 25 % de recuperación en cada hora.

Durante el monitoreo de las condiciones térmicas elevadas se observó que el

personal ocupacionalmente expuesto (POE), trabaja de forma normal no
manifestando ninguna alteración a su salud

Cada año todos los colaboradores del centro de trabajo se le aplica su atención
preventiva integral ( API ) por parte del servicio de PREVENIMSS, adicional de los
exámenes médicos de nuevo ingreso y periódicos por parte del servicio médico de
la empresa.
Página 25
VII.- RECOMENDACIONES.

1.- Continuar con el programa de vigilancia a la salud del Personal

Ocupacionalmente Expuesto (POE), por parte del servicio médico que incluya lo
siguiente:

 Exámenes médicos cada 6 meses.

 Evaluación médica inicial a trabajadores que se expongan por primera vez.
 Historia clínica con exploración física completa de cada trabajador
expuesto.
 Conclusiones de los resultados de los exámenes médicos.

2.- Mantener hidratación constantemente a los trabajadores disponer de

garrafones de agua en cada área evaluada para evitar un choque de calor en caso
extremo.

3.- Fomentar en todo el personal el consumo de alimentos en base al plato

saludable que recomienda la Secretaria de Salud, para mantener los Índice de
masa corporal ( Kg./m2 ) adecuados, en base a la talla de cada colaborador.

3.- Los equipos generadores de calor evaluados no representan un riesgo de

radiación calorífica para el POE, no obstante se requiere monitorear condiciones
de operación y mantenimiento de los mismos.

4.- Continuar con los programas de mantenimiento preventivo de maquinaria y

equipo, de acuerdo al estudio revisar el sistema de ventilación de los extractores
de aire.

Página 26
VIII.- BIBLIOGRAFIA.

 Reglamento Federal de Seguridad y Salud.

 Norma Oficial Mexicana NOM-015-STPS-2001, Condiciones térmicas

elevadas o abatidas – condiciones de seguridad e higiene.

 Efectos de condiciones térmicas en el desempeño humano. Ergonomía

Ocupacional.

 Higiene y Seguridad Industrial. La Salud en el Trabajo.

Editorial Porrua. 1986.

 Seguridad Industrial y Salud. C. Ray Asfahl. Cuarta edición.

Pagina 27
IX.- ANEXOS

Croquis de distribución de maquinaria, equipo y puntos de observación.

Tostada I

Pagina 28
Tostada II

Tostada III

Pagina 29
Area: Churro de Maiz

Pagina 30
 Elaboración de Tostada.

Recepción materia Transporte de Pesado – La

prima - Maseca maseca maseca se pesa

Mezcla ,
Maseca +
Tortilladora – Pre Transporte de agua y
cocido mezcla formula

Deshidratador. Selección. Visual Transporte de Dorador. La tortilla

Eliminar contenido para retiro de tortilla y adquiera la forma de
de agua piezas dañadas. enfriador en las la tostada.
bandas

Empaque. De
Almacenamiento forma manual en
Distribución y venta. En
temporal. En bolsas de plástico.
camiones a los centros de
paquetes de
comercialización
tostadas y cajas
de cartón.

Página 31
Sección fotográfica.

TOSTADA I

TOSTADA II

Pagina 32
 TOSTADA II

V <

CHURRO DE MAIZ

Pagina 33
CHICHARRON 10 X 10Pagina

Pagina 34