PROCESOS INDUSTRIALES

Ingeniería Industrial- Año 2023

1° Parcial

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Problema 1: En una industria Azucarera se utiliza un tandem de evaporación de 2 efectos
conectados en paralelo el cual concentra jugo desde 5% de sólidos solubles hasta 20%. El
vapor vivo utilizado ingresa al primer efecto en condiciones de saturación a una temperatura
de 125ºC. El primer efecto del tandem se alimenta a una razón de 22.000 kg/h y a una
temperatura de 23ºC. La presión absoluta de trabajo del 2do efecto es de 25,03 KPa.
Los coeficientes de transferencia de calor en el 1er y 2do efecto son U1= 3.000 W/m2K y U2=
2.000 W/m2K respectivamente; lográndose iguales gradientes de temperatura en ambos
efectos y una relación entre los vapores vegetales generados de V2 / V1 = 1,07.

Debido a que el jarabe concentrado debe almacenarse en recipientes plásticos cuya resistencia
térmica máxima es de 50ºC, éste es enfriado con una corriente de 1.800 kg/h de agua de
proceso a 20ºC en un intercambiador de calor de tubos concéntricos a contracorriente.

Datos adicionales:

Cp (jugo alimentación) = 4,04 kJ/kg K Cp(jugo salida 2do efecto) = 3,7 kJ/kg K
Calcular:
a) La economía del tándem de evaporación.
b) El área de transferencia necesaria en el 1er efecto
c) La temperatura de salida del agua de refrigeración
d) El área necesaria del intercambiador de calor si su coeficiente global de transferencia
es de 0,9 kW/m2 ºC.

Problema 2: Se desea utilizar una cámara de sedimentación para separar las partículas
esféricas de carbón de una corriente de aire a 150ºC. Las dimensiones de la boca de entrada
del sedimentador son: alto 20 cm y ancho 1 m. El rango de tamaño de las partículas de la
suspensión es de 15 a 600 micrones. Si la velocidad del flujo de aire a la entrada del
sedimentador es de 1,1 m/s, determine:

a) La longitud de la cámara de sedimentación que se requiere para una sedimentación del

100% de partículas de 60 micrones y superiores en los 20 cm de altura de la cámara.
b) La altura a la que deben ingresar a la cámara las partículas menores a 60 micrones para que
logren precipitar si dicha cámara se diseñó con una eficiencia del 75%
Datos:
Densidad carbón = 1,25 g/cm3 Densidad aire(150ºC) = 0,834 kg/m3; viscosidad aire (150ºC) =
23,85 x 10-6 Pa.s

Problema 3: Por un filtro de 0,60 m2 de superficie que trabaja a una diferencia de presión
constante de 9 ata, se hace pasar una suspensión, cuyos sólidos tienen una densidad de 2,6
g/cm3. Los ensayos de laboratorio realizados determinaron que la resistencia específica de la
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torta presenta un valor de 5,9x10 m/kg, la resistencia del medio filtrante despreciable y la
relación volumétrica de sólidos retenidos/ filtrado es de 31 cm3 de sólidos / l de filtrado.
Determine el tiempo de filtración para obtener un volumen de filtrado de 450 litros.
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Datos viscosidad del fluido 1000x10 Pa.s