PRÁCTICA N° 1

ORIGEN DEL MAIZ PERUANO

Su historia se remonta al antiguo Perú, siendo un alimento de vital
importancia para el imperio inca. En ceremonias como el inti Raymi, se
suele ofrecer este insumo como uno de los pagos a la madre Tierra. Aún
hoy, en el Valle Sagrado se puede observar las grandes obras de ingeniería
hidráulica y de andaría que los incas crearon para cultivar este grano.
MAIZ MORADO
¿Sabias que la chicha morada se prepara desde hace mas de 500 años en el
Perú? Su elaboración se remonta al periodo Inca entre los siglos XV y
XVI, pues tenia fines ceremoniales y medicinales. Precisamente, este
superalimento, con el que se elabora la mencionada bebida, tiene una serie
de propiedades nutricionales para nuestra salud.
Destacan los antioxidantes conocidos como antocianinas, y su uso
depurativo, hipotensor, antiinflamatorio y antioxidante. Además, el valor
de este insumo es de suma importancia en nuestra gastronomía. A lo largo
de los años, las recetas en base a este producto se han ido transformando,
desde dulces como cremoladas, helados, pasteles y la tradicional chicha
morada.

Villalobos Bances Cristhian

Apellidos y Nombres:
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E.I NOCHE 10/07/23
Programa de Estudio: _____________________ Turno: _______________Fecha:
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