PU N TO S

1. Introducción
DE El hombre, a través de su
historia, siempre ha trata-
I N T E R É S: do de conocer a los seres
vivos para diferenciarlos por
su utilidad, perjuicio o para
establecer sistemas que le
permitan identificarlos.
Introduc-
Los primeros filósofos
ción a los elaboraron varios sistemas
hongos de clasificación. Un ejemplo
es Aristóteles (384-322 a.
C.), quien clasificó a todos
los seres de la naturaleza
¿Qué son en tres reinos:
Mineral, vegetal y animal, En
basándose en las diferen-
cias y semejanzas observa-
bles.
La rama de la Biología
que estudia los principios,
sistemas y propósitos de
la clasificación, es la
Taxonomía.
La micología (Gr. mykes =
seta+logos=discurso),
etimológicamente, es el
estudio de las setas.
realidad la micología
empezó hace mucho tiempo,
pues las setas están entre los
hongos más grandes, de
manera que atrajeron la
atención de los naturalistas
antes de la invención de los
microscopios por Van
Leeuwenhoek en el siglo
XVII, empezando así el
estudio sistemático de los
hongos.i

los hongos?
2. ¿Qué son los hongos?
En la actualidad los biólo- moléculas orgánicasposeen clorofila. La
Diversidad
gos usan el termino hongo complejas. En otras
mayoría de los hongos po-
de hongos (fungus=seta del Gr. palabras, esto significa queseen un mecanismo sexual.
Sphongus= esponja) para los hongos poseen núcleos También existen algunos
designar a los organismos organismos que los
eucariotas, micólogos han
Importan- portadores de estudiado por des-
esporas, cuido, que proba-
cia de los aclorofílicos, blemente no son
hongos que por lo hongos, son los
general se re- mohos mucilagi-
producen sexual nosos o mixomi-
y asexualmente cetes, celulares y
Conclu- y cuyas estruc- plasmodiales. Los
turas somáticas, mixomicetes se
siones ramificadas y fil parecen a los
amentosas, hongos en muchos
están rodeadas aspectos por lo
por paredes que son es-
celulares que contienen verdaderos típicos en célu- tudiados por los
quitina o celulosa, o ambas las, que se reproducen por micólogos.ii
sustancias, junto con otras medio de esporas y que no

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 3. Diversidad de hongos
Los hongos constituyen La clasificación de los Los grupos taxonómicos
un grupo de organismos hongos presenta innu- usados en la clasificación
vivos desprov istos de merables dificultades. Sin de los hongos son:
Morfología de un Hongo clorofila. embargo, la taxonomía superreino, reino,
Se parecen tiene un objetivo doble, división, clase, orden,
a plantas primero que nada dar familia, género y especie.
sencillas nombre a los organismos, Debemos tener presente
dado que en con la mínima confusión que no todos los
pocas posible y en segundo micólogos están de
excepcio- expresar los conceptos acuerdo con esta
nes, poseen actuales sobre las clasificación, existiendo
paredes relaciones de los hongos controversia en los taxa,
celulares entre sí y con otros partiendo de división,
definidas, organismos vivos. subdivisión, clase y sub
por lo Estudios paleontológicos, clase, mencionando las
regular no indican que los hongos tres divisiones que
son constituyen un grupo muy albergan al Reino Fungi
móviles, antiguo que proba- División Myxomycota,
aunque blemente se remonta hasta División Eumycota y
poseen el precámbrico. División Lichenes. iv
células reproductoras
móviles, y se reproducen
por medio de esporas.iii

4. Importancia de los hongos Su importancia biológica

Los hongos al medio y aprovechados
como reino radica en que tienen la por los autótrofos en el
se encuen- función degradadora o proceso fotosintético, el
tran amplia- desintegradora, en hogos cual es como fuente de
mente saprofitos, que alimentación y respiración
distribuidos descomponen la materia de la mayoría de los
por todo la orgánica (alimentos, ma- seres; de esta forma
biosfera terial que los animales contribuyen a mantener
terrestre y excretan, plantas, otros el ciclo de la materia en
viven en hongos y animales muer- la biósfera y el equilibrio
sitios que tos), convirtiendo las dinámico de la naturaleza.
presentan moléculas de la materia En lo que respecta a su
material viva en gases y sales importancia.
Ciclo de vida de un hongo minerales que son desechados
Ciclo de vida de un Hongo orgánico, Socioeconomica:
agua y una
temperatura
entre 4 y 60
grados centígrados.

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MÉDICA fueron utilizados en ali- y nutritivo, de esta forma se
Donde el Penicillium es uti- mentación, y en la medicina, comercializa con ellos como
lizado para producción de como en la elaboración de beneficio económico. Por
penicilina, que es un vinos, cerveza entre otras último, los hongos
antibiótico empleado para bebidas, así como en la son de suma im-
combatir infecciones. panificación, interviniendo portancia porque
INDUSTRIAL hongos microscópicos. En los se prestan con
terrenos agrícolas des- cierta facilidad a
Las levaduras son utilizadas en
empeñan un papel decisivo investigaciones bio-
la elaboración de vinos,
en beneficio de las plantas químicas,
cerveza y pan. Algunas
cultivadas como fertilidad de citológicas, fisio-
especies de Penicillium son
suelos. Además, los hongos lógicas y dentro
utilizadas para elaborar el
cumplen con otras funciones del campo genéti-
queso Roquefort.
importantes en el co, pudiendo re-
ALIMENTARIA equilibrio ecológico de la producirlos con
Existe una gran cantidad de Naturaleza entre ellas los poco gasto de
Hongo de uso medicinal
hongos comestibles en los simbiontes y equipo y espacio Penicillium
que destacan las setas, además como alimento abundante para su Producción.
de otros hongos silvestres
como el huitlacoche o carbón
del maíz, etc.
Seguramente, desde los tiem-
pos más antiguos, el hombre
conoció los cuerpos fruc-
tíferos de los hongos
superiores y probablemente

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Los hongos son una parte
importante para la biósfera;
pues como todo organismo
vivo dentro de ella, tiene su
función ecológica que permi-
te el equilibrio en conjunto
con todo lo demás.
Los hongos a través del
tiempo, han sido menospre-
ciados, olvidados y no muy
investigados.
PRODUCCION AGROPECUARIA
Conclusiones
La gran mayoría de los hon-
gos no son perjudiciales para
el ser humano pero si lo son
aquellos capaces de producir
toxinas en el alimento. La alta
patogenicidad de los hongos
se encuentra en vegetales ya
que este es más susceptible al
hongo.
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 Referencias
i. Tovar JA, Valenzuela R (2006) Los hongos del Parque Nacional Desierto de los Leones. Go-
bierno del Distrito Federal/Secretaría del Medio Ambiente/ Parque Nacional Desierto de los
Leones. México, DF, México. pp. 37-82
ii. Herrera Teófilo, et.al, 1998, El reino de los hongos micología básica y aplicada, Editorial fondo
de cultura económica, segunda edición UNAM, Pag: 25-36.
iii. García de la Rosa, J. 1990. Hongos del Suelo: ¿Patógenos o Saprófitos? División Agrícola. Pfizer,
México
iv. C. J. Alexopoulos & C. W. Mims (1985) Introducción a la Micología, Ediciones Omega, Barce-
lona, 638 pp., ISBN 84-282-0747-X
v. González, R., y Guzmán, G. 1976. Estudios sobre los Líquenes de México, III. Boletín de la So-
ciedad Mexicana de Micología. 10, 27-64.

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Mildiu de la vid (Plasmopara Viticola) síntomas, daños y tratamiento

El mildiu de la vid es una enfermedad potencialmente muy peligrosa, producida por el

hongo Plasmopara vitícola que afecta a todas las partes verdes de la vid, principalmente
hojas, inflorescencias y bayas. En primavera su incidencia suele ser fuerte. Te ayudamos
a saber más sobre esta enfermedad para adelantarte a la próxima campaña.

El origen de esta patología se remonta al siglo XIX, cuando fue introducido accidentalmente
en Europa para solucionar el problema de la filoxera. A partir de este punto, su desarrollo
ha sido muy importante hasta convertirse, en la mitad norte de España, en un problema
endémico que puede llegar a provocar pérdidas muy graves e incluso totales en las
cosechas.

Cuáles son las condiciones climatológicas que más favorecen su aparición

La temperatura óptima para la reproducción sexual del hongo causante de la enfermedad

es de 18-22 °C. Por este motivo aparece principalmente en zonas que no son muy
calurosas, como el norte peninsular, dándose el caso de regiones como El Bierzo (León)
en las que esta enfermedad aparece todos los años.

La reproducción sexual comienza a principios de verano y el hongo se desarrolla dentro de

los tejidos infectados de la vid. En invierno, Plasmopara vitícola suele invernar, pero en las
regiones con inviernos suaves puede llegar a sobrevivir.

¿Qué síntomas presentan los viñedos enfermos?

El mildiu de la vid es una enfermedad que, de no controlarse, a tiempo puede llegar a

provocar pérdidas irreparables en las cosechas, llegando incluso a echarla a perder
completamente.

Los síntomas más frecuentes son:

 Manchas en las hojas amarillentas o de color pardo-rojizo, en ocasiones limitadas

únicamente a los nervios. Dichas manchas tienen una textura aceitosa y una forma
angular.
 Aparición de las esporas del hongo en el envés de las hojas con el característico
color blanco y formación densa y algodonosa.

Mildiu de la vid. Síntomas en hojas. Fuente: Vitivinicultura.es

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Daños característicos de la enfermedad

Cuando la enfermedad conocida como mildiu de la vid ya se ha producido, los daños suelen
ser considerables:

 Infecciones graves de las hojas.

 Afectación importante de los frutos, que toman un tono grisáceo.
 La enfermedad se ceba especialmente en los racimos jóvenes, ya que son muy
sensibles y pueden llegar a recubrirse completamente de un polvo gris como
consecuencia de la esporulación del hongo.
 Si no se erradica a tiempo, tras una primera infección en primavera puede
producirse un rebrote importante en invierno.

Mildiu de la vid. Síntomas en racimos. Fuente: Vitivinicultura.es

El ciclo de la enfermedad: sus tipos de reproducciones

El hongo Plasmopara viticola puede reproducirse tanto sexual como asexualmente. La

forma de reproducción sexual es a través de oosporas de tamaño microscópico. Estas se
forman en las propias hojas infectadas a finales de verano y de otoño.

Durante el invierno, las oosporas sobreviven sobre la hojarasca caída en el viñedo o

enterradas. Una vez alcanzada la madurez fisiológica, si las condiciones ambientales son
favorables, las oosporas inician la germinación, proceso que puede alargarse durante
varios meses y hasta más de un año.

Una vez germinadas, el ciclo prosigue con la formación de esporangios, que con unos días
de vida pueden liberar entre 4 y 8 zoosporas en presencia de agua libre, ya que son muy
sensibles a la falta de humedad y mueren enseguida si el agua se seca.

Cuando las oosporas se fusionan con los estomas, se dividen en flagelos, creándose un
tubo germinativo que penetra por el estoma, comenzando la producción de hifas que
invaden el tejido de la hoja y, tras un período de incubación, comienzan a producir las
manchas y otros síntomas propios de la enfermedad sobre la superficie de las hojas.

Todo este proceso es conocido como infección primaria y solo es visible cuando aparecen
los primeros síntomas. En ese momento ya se ha puesto en marcha la epidemia de mildiu.
Por este motivo, con esta enfermedad es muy importante la prevención.

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Tratamientos para mildiu de la vid. Los productos Certis Belchim que pueden ayudarte

En las zonas de viñedos donde la enfermedad se ha vuelto endémica la única solución

eficaz es el control químico con fungicidas tanto sistémicos como de contacto.

A continuación te detallamos las soluciones fungicidas Certis Belchim contra mildiu:

Ceraxel®

Ceraxel® es un fungicida para el tratamiento preventivo de mildiu en el cultivo de la vid. Es

un producto formulado a base de fosfonato disódico en forma de concentrado soluble (SL),
con acción fungicida con actividad sistémica.

El fosfonato disódico penetra en la planta, donde se transloca rápidamente por toda ella.
Tiene una acción directa sobre el hongo (efecto fungicida) así como también un efecto de
estimulación de las defensas naturales de la planta. Esta estimulación permite una acción
preventiva contra el mildiu de la vid.

El fosfonato disódico tiene un modo de acción multisite lo que limita el riesgo de aparición
de resistencias.

Grifon®

Grifon® es un fungicida de formulación líquida, conteniendo oxicloruro de cobre e hidróxido

de cobre. Esta combinación es perfecta por su sinergia, los beneficios de los 2 tipos de
cobre se optimizan.

Se obtendrá una mejor eficacia y una mejor selectividad, con menos cobre/ha.

En viña además de estar registrado para su uso en mildiu también puede ser aplicado contra
bacteriosis.

Mildicut®

Mildicut® es un fungicida con excelente actividad frente a hongos de la clase Oomicetos,

especialmente contra Plasmopara viticola. La sustancia activa Ciazofamida tiene un modo
de acción único, inhibe la respiración de las mitocondrias de los hongos en un lugar
específico que hasta ahora no se había descrito para otros fungicidas.

Inhibe todos los estados de desarrollo en el ciclo vital de Plasmopara viticola incluyendo la
generación y formación de zoosporangios, germinación de citosporas, movilidad de las
zoosporas y crecimiento micelial.
Mildicut® es un fungicida preventivo, con acción protectora, por lo que debe ser aplicado
antes del ataque de la enfermedad.

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR HONGOS

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Rizoctoniasis Esclerocios Esclerocios de rizoctonia en papa Rizoctoniasis o costra negra es una
enfermedad producida por el hongo Rhizoctonia solani. Esta enfermedad se desarrolla bien en
suelos fríos y húmedos, y puede afectar la emergencia y el desarrollo de la planta, reduciendo en
forma importante el rendimiento comercial del cultivo. Además, las plantas infectadas tienden a
producir una gran cantidad de tubérculos deformes, protuberantes, partidos y con costra negra. El
hongo sobrevive en el suelo en tejido en descomposición o sobre la superficie de los tubérculos. El
síntoma más conocido de la Rizoctoniasis es la «costra negra», osea la presencia de estructuras de
resistencia del hongo, llamado esclerocio, sobre la superficie del tubérculo. Tubérculo con
esclerocios de rizoctonia. Este esclerocio puede variar en tamaño desde muy pequeño, como
punteado negro hasta grandes masas irregulares que cubren una gran parte del tubérculo.
Muchas veces este síntoma de costra negra se confunde con tierra. Esta fase del desarrollo del
hongo es importante como fuente de transmisión de la enfermedad por semilla. Tubérculos
deformes por rizoctonia La importancia del hongo en la semilla varía de acuerdo a la cantidad de
esclerocios o costras sobre ésta, y la susceptibilidad que pueda presentar el cultivar. De este modo
se ha visto que la utilización de tubérculos semillas con más de un 10% de superficie con
esclerocios puede inducir un daño significativo en brotes y tallos. Igualmente, cultivares
susceptibles, como Atlantic, se afectarán de manera significativa más que los medianamente
resistentes, por ejemplo, Desirée.

ºCancro en tallos En esta enfermedad también se presentan lesiones características, producidas

en los brotes, tallos y estolones, como cancros café a negro con hendiduras. Estos cancros pueden
continuar creciendo y llegar a estrangular los brotes, tallos o estolones en plantas nuevas. Los
brotes secundarios que se desarrollan posteriormente son menos vigorosos, emergiendo
tardíamente y produciendo una población menos homogénea de plantas. Las infecciones
tempranas de los estolones inhiben la formación de tubérculos o afectan el desarrollo de éstos. En
plantas adultas se INIA Carillanca INIA Carillanca INIA Carillanca forma un cancro que debilita la
parte aérea, que presenta síntomas de amarillamiento, enroscamiento de hojas y tubérculos
aéreos. Cancro en tallos Estrangulamiento de tallos Tubérculos aéreos Daño en emergencia
Medidas de Prevención:

• Efectuar rotaciones de cultivos de 3-4 años con avena o cebada.

• Desinfección de semilla con fungicidas sistémicos.

• Las prácticas que estimulan una rápida emergencia (prebrotado) y desarrollo de la planta
reducen la severidad del ataque porque es más susceptible a la infección en sus primeros estados
de crecimiento.

• Uso de papa semilla de calidad.

• No usar estiércoles frescos.

• Evitar plantaciones tempranas con baja temperatura y alta humedad en el suelo.

• Alcanzada la madurez de tubérculos, cosechar inmediatamente.

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Sarna Plateada

La sarna plateada es una enfermedad causada por el hongo Helminthosporium solani. Afecta la
piel del tubérculo alterando su apariencia y calidad de procesamiento, sin disminuir el
rendimiento. Los síntomas son más notorios en papas de piel roja, pero también están presentes
en papas de piel blanca. Los síntomas iniciales son pequeños puntos circulares de color castaño
claro, con márgenes indefinidos, que se agrandan hasta cubrir gran parte del tubérculo. Las áreas
afectadas presentan un color plateado brillante, de ahí el nombre de la enfermedad,
especialmente cuando el tubérculo está húmedo. Éstos pueden sufrir una fuerte deshidratación
durante el almacenamiento si el área comprometida es muy extensa.

La transmisión del hongo ocurre principalmente a través de semilla infectada, la que a su vez
infecta el suelo. La infección del tubérculo ocurre en el suelo a través de las lenticelas y la piel.
Cuanto más permanecen los tubérculos maduros en el suelo, mayor es la probabilidad de
infección y severidad de la enfermedad. Las condiciones mínimas para la infección son de 3o C y
90% de humedad relativa. La enfermedad continúa incrementándose durante el almacenamiento,
donde se pueden producir nuevas infecciones si las condiciones de alta temperatura y humedad
prevalecen.

 Medidas de prevención.

• Efectuar rotación de cultivos.

• Usar semilla libre de la enfermedad.

• Limpiar y ventilar la bodega previo al almacenamiento de los tubérculos.

• Cosechar los tubérculos tan pronto maduren.

• Desinfección de papa en bodega.

• Evitar movimientos de tubérculos en bodega.

Pudrición Seca o Fusariosis.

Síntomas de pudrición seca en tubérculos

Esta enfermedad es causada por hongos del género Fusarium. El patógeno es uno de los más
importantes en el cultivo de la papa, provocando enfermedades que generalmente ocasionan
pérdidas económicas. La sintomatología más común se presenta en tubérculos, con pudrición de la
semilla en el campo o pudrición seca en el almacenaje.

Los hongos del género Fusarium se encuentran en el suelo y también en la semilla, producen gran
cantidad y tipos de unidades reproductivas, todas capaces de infectar papas. Algunos producen
estructuras de resistencia con las que pueden sobrevivir por muchos años en el suelo. Una
característica importante de Fusarium es que necesita una herida para infectar el tubérculo. La

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infección ocurre generalmente al momento de cosecha y siembra. Estas labores provocan heridas
y cortes, muchas de las cuales no se ven a simple vista, pero sirven de punto de entrada para este
patógeno. Síntomas de pudrición seca en tubérculos

 Medidas de prevención:

• Cosechar los tubérculos maduros, evitar golpes y almacenar en lugares ventilados.

• El almacenaje durante las primeras tres semanas de cosechado debe ser con 16ºC y una
humedad relativa superior a 90%, evitando que se forme agua sobre los tubérculos. Ésto ayuda a
una rápida cicatrización, formándose tejido corchoso en las heridas.

• Realizar rotación de cultivos en aquellos potreros infestados, durante al menos 5 años.

• Uso de semilla sana.

• Tratamiento de los tubérculos semilla con fungicidas antes del almacenaje.

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