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MR Green TEA ICE Cream

Taller de mantenimiento (Universidad Técnica Federico Santa María)

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MR. GREEN TEA (ICE CREAM)

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

Fundado por Santo Emanuele en 1968. Son una productora de helados exóticos
artesanales de primera calidad. Por muchos años su principal mercado fue el
asiático en Nueva York y alrededores. Maneja 3 sabores únicos:

 Té verde
 Frijol rojo
 Jengibre

A primera instancia se identifica una microempresa ya que se maneja la

organización por una pequeña familia de 3 , donde el Papa que toma el cargo
como director general es el único heredero de la franquicia, con la ayuda de su
esposa que toma el cargo como asistente y su hijo como encargado general y
financiero.

Al momento de realizar la investigación se detecta y se anexa un listado de

problemáticas externas e internas con la intención de detectar áreas de
oportunidades, combatirlas y exprimir al máximo la exportación de los productos
populares, ya que la organización no crea el producto, si no son los intermediarios,
ya que compran la nieve, las almacenan en sus refrigeradores y la exportan a su
destino.

Mr. Green Tea la marca puede generar ingresos de hasta 50 millones anuales, de
los cuales únicamente generan 2.5 millones de ingresos. Aclarando que la
organización no se encuentra en problemas económicos, ya que el ingreso
generado en la actualidad le proporciona a la familia una buena calidad de vida.

Solo se cuentan con 2 oficinas para la familia pueda manejar la organización, la

principal es donde se encuentran los refrigeradores, se encuentran almacenado
los helados, camiones de transporte y los 10 colaboradores encargado de la
logística, supervisión del producto, y el segundo establecimiento localizamos la
oficina principal empleada por el directos donde se toma decisiones.

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PROBLEMATICA

Producción:

I. El 20 % de los costos generalas son absorbidos por la compra del

helado a terceros
II. Costosa lógica de distribución
III. No producen los helados
IV. Cuentan únicamente con 5 refrigeradores en el almacén (limitación de
producto y tiempo ya que se almacenan máximo una semana)
V. Calidad (falta de las herramientas necesarias para ejercer el trabajo con
higiene)
VI. 3 camiones (pocos)
VII. Rechazo de nuevos pedidos (mantienen el mismo volumen de pedidos)

Finanzas:

I. Plan de trabajo y logística guiada por un antiguo patrones (se basan en la

estructura original y misma forma de trabajo desde 1968)
II. El área de finanzas donde lo emplea el hijo no se encuentra estructurado de
manera correcta tanto en proyección como en físico, ya que se toman las
decisiones en base a un estimado de cálculo. (Flujo de efectivo perdido ya
que no se generó un costo de oportunidad por mala planeación)
III. No existe una área de contabilidad como tal (no se conocen las cifras
exactas)
IV. Herramientas inexistentes para el cálculo y proyección financiero
V. Se cuentan con herramientas varadas (tienen un carro publicitario parado)
VI. Compran el helado no lo producen

Administrativo:

I. No se encuentran con un proceso operativo, financiero y publicitario

II. Organigrama (solo se sabe que el papa es el dueño y el hijo aporta ideas y
estrategias directas a la organización sin la consulta del director)
III. Autoridad (no se respeta el plan de trabajo)

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IV. Tienen un edificio abandonado (cuentan con el 60% del edificio a su

nombre, perfecto para ambientarlo a una fábrica)
V. Familia a cargo (mezcla de emociones, sentimientos con lo profesional)
VI. Miedo (por parte de los dueños se obtiene este sentimiento lo cual les
impide la renovación total)
VII. Preparación profesional (están regidos por una escuela y proceso de
trabajo ejercido desde 1968)
VIII. Comunicación y convivencia con los colaboradores

Publicidad:

I. Aún no está bien situado en el mercado minorista

II. Publicidad (solo dejan folletos en los restaurantes)
III. No hay nuevos sabores en más de una década
IV. Imagen antigua (no se ha cambiado)
V. Mercado y pedidos saturados (la venta de nieve es el mismo volumen
semanal y mismos clientes no cambia la colocación)
VI. No resaltan la marca (antigüedad, historia y visión)

Estas problemáticas ejercidas en la actualidad da como resultado el mal manejo

de la organización limitándola a una utilidad mínima, ya que la marca y el producto
pueden no han sido explotado de manera adecuada.

DIAGNOSTICO

Interno:

La problemática surgió a lo largo de los años del funcionamiento, ya que no se

tuvo una medición de cada proceso o trabajo realizado, esto a consecuencia no
les permite controlar la producción, ventas, ingresos y egresos de manera exacta,
no dejar establecido desde un principio el organigrama y funciones que cada
integrante de la organización tiene que ejercer, trajo el problema de una forma de
trabajo y proyección distinta al objetivo principal permitiéndoles la saturación en el
mercado.

Externo:

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La nieve realizada por Mr. Green Tea es popular ya que surge de un pueblo
pequeño, austero y popular afuera de Nueva York esto convirtiéndose en uno de
los legados antiguos que representa a tal ciudad, ya que al hablar de la nieva
creada en ese lugar da como resultado la tradición de los ciudadanos y la
incitación a conocer la ciudad soleada y amable. El problema surgió cuando en la
ciudad desafortunadamente cayó un huracán, afectando seriamente la mayoría de
los establecimientos tanto públicos como privados, por ende razones el gobierno
municipal incremento los impuestos con la única intención de ayudar a los
afectados y reestructurarse como ciudad, impidiéndole a la familia dueña y
encargada de la organización a elevar y aumentar el tamaño de su organización,
el edificio que cuentan con la mitad de la hipoteca a su nombre quedo destruido,
adicional a ello el incremento de precio por el aumento de impuestos lo convierte
en una compra arriesgada. Mr. Green Tea perdió popularidad después del
acontecimiento trágico, permitiendo a la competencia de otras ciudades obtener
una buena posición en el mercado.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Lograr que Mr. Green Tea el helado pueblerino tenga reconocimiento nacional,
permitiéndonos mayor colocación y variedad de productos de una mera
autosuficiente.

Objetivos específicos:

Producción

I. Lograr que la fabricación del helado sea de manera interna, obteniendo

mayor producción, almacenamiento, utilidad y calidad
II. Facilitar la distribución del producto utilizando los medios de transporte más
rápidos
III. Producto 100 % hechos en la ciudad
IV. Acondicionamiento del edificio para un lugar de trabajo amplio y logístico
V. Lograr el incremento de herramientas de trabajo para optimizar el proceso

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VI. Acaparar mayor mercado local y nacional

Finanzas:

I. Lograr una logística para cada área y puesto a desempeñar dentro de la

organización esto permitiéndonos medir y controlar cada proceso empleado
II. Capacitación y autorrealización profesional de cada colaborador
III. Estructura de cada puesto a desempeñar
IV. Contar con las máquinas y herramientas más innovadoras del mercado
V. Reutilización y transformación de herramientas antiguas para convertirlo en
costo de oportunidad
VI. Empresa autosuficiente

Administrativo:

I. Emplear y estructurar organigrama para que no haya la necesidad de que la

familia este a cargo
II. Creación de nuevos empleos
III. Identificación de responsabilidades y actividades de cada colaborador
IV. Acondicionamiento del edificio abandonado
V. Lograr la autorrealización personal
VI. Lograr la certificación del personal
VII. Generación de capital humano
VIII. Convivencia con los colaboradores (ambiente agradable)

Publicidad:

I. Darse a conocer de manera local y nacional

II. Abarcar todos los medios de publicidad (medios de difusión)
III. Expandir nuestro catálogo de productos
IV. Renovación de imagen adaptarla en la actualidad y crear tendencias
V. Lograr cumplir en tiempo y forma los pedidos
VI. Dar a conocer el pueblo, la empresa, la historia, la marca y la familia

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