COCINA SALUDABLE

4 platos 30 min dificultad: baja

Ingredientes:
una pizca de sal y pimenta
1 kg de pescado de tu elección
1 cebolla cortada en tiras
1/4 de culantro picado
1 ají limo picado (para decorar)
12 limones
1 taza de caldo de
pescado
Para acompañar
1 choclo sancochado
1 camote sancochado
1 manojo de hojas de
lechuga

1
Lo primero que debes hacer es
exprimir los 12 limones para extraer su
jugo y reservarlo para más adelante.
Luego corta el pescado en trozos y
colócalos en el recipiente que vayas a
utilizar para servir el plato.

Mezcla el pescado con el ají amarillo y

el culantro, coloca también la cebolla
y el ajo machacado. Déjalo reposar
reposar por unos minutos para que se
marine bien u se todos los sabores.

Sal y pimienta al gusto, coloca a un

lado del plato el camote sancochado,
la lechuga y el choclo sancochado.

Después, sírvete el jugo de limón y el

caldo por el plato.
Por ultimo, corta una lamina de ají
limo rojo y colócala a modo de
decoración.

Recomendación

En caso de que quieras aprender como preparar ceviche,

puedes empezar usando pescados como la corvina, la lubina,
la merluza o el rape. Asimismo puedes variar las guarniciones
y acompañar tu plato con chifles o maiz tostado.