Biotecnología:

hechos y
percepciones

José Luis Solleiro

CCADET-UNAM
Biotecnología vegetal

• Técnica que incorpora nuevos rasgos

productivos para mejorar el desempeño
agronómico de una variedad vegetal o para
introducir en las plantas características
novedosas que las hacen más útiles para la
alimentación, provisión de sustancias
terapéuticas y combate a la contaminación
 Construyendo a un organismo nuevo

A. Núcleo

Enzima que “corta”

La fracción desada del ADN

ADN de interés, el
Célula humana Extracción del ADN gen de la
INSULINA

Resistencia al
antibiótico A.
B.

Enzima que “abre” al

plásmido
Extracción del plásmido
Bacteria (ADN circular)
 Resistencia
al Resistencia al
antibiótico A. antibiótico A.

C. Enzima que “une” ambos

fragmentos del ADN
ADN de interés, el
Plásmido “abierto” Plásmido híbrido
gen de la
INSULINA

Resistencia al
antibiótico A.

D. INCORPORACIÓN
A PROCESOS DE
PRODUCCIÓN
Introducción a bacterias

Plásmido híbrido Bacterias productoras de

INSULINA HUMANA
 1.- ADN que porta una
2.- El ADN es intruducido en 2.- El nuevo ADN se une a pequeñas
característica deseable, por
las células de Agrobaterium. partículas de metal.
ejemplo, la resistencia a una
plaga.

3.- Agrobacterium transfiere al nuevo 3.- Las partículas del nuevo ADN son
ADN dentro de la célula vegetal. “bombardeadas” dentro de la célula vegetal.

4.- El nuevo ADN es incorporado en los

cromosomas de las plantas deseadas.
5.- Las células vegetales comienzan a
dividirse con el nuevo ADN.

6.- La nueva planta presenta las características

deseadas. Por ejemplo, la resistencia a una plaga.
 Biotecnología vegetal

• La mayor tasa de difusión de una innovación en la

historia de la agricultura
• Desde que se comercializaron por primera vez, la
superficie global cultivada ha aumentado más de 50
veces
• Después de una década de su liberación al mercado, se
han sembrado en el mundo más 400 millones de
hectáreas de cultivos modificados genéticamente
• El mercado global de cultivos modificados
genéticamente es de más de 5.5 mil millones de
dólares
 ÁREA DE CULTIVOS BIOTECNOLÓGICOS EN EL MUNDO
Millones de hectáreas (1996 a 2006)
120 Total 22 países productores de
Industrializados cultivos biotecnológicos
100 Emergentes

80

60

40

20

0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Aumento de 13% (12 millones de hectáreas o 30 millones de acres) de 2005 a 2006.
Fuente: Clive James, 2006.
 Biotecnología para la agricultura

• Plantas que puedan utilizar óptimamente el agua,

adaptables a condiciones de sequía.
• Plantas de alto rendimiento, sin presionar más la
frontera de tierras cultivables.
• Plantas que optimizan la eficiencia en el uso de
insumos químicos minimizando la emisión de
agentes contaminantes al ambiente
• Plantas que no son dañadas por radiaciones.
• Plantas que pueden contribuir a objetivos de
salud, con mayor valor agregado para el productor
 Los productos biotecnológicos pueden continuar
generando beneficios hacia la próxima década
Beneficios
Consumidor
Proteínas, Modificación Beneficios
Vitaminas Aceites Industria
Tolerancia a Bio-energía
sequía Renovable
Mejora de Salud

Utilización Alimentación
Nitrogeno Ganado

Incremento Procesos
Rend. Industriales

Segunda Generación de Productos Biotecnológicos

Protección Tolerancia
Insectos Primera Generación de Productos Biotec Herbicidas
 Los productores se hacen
dependientes de las multinacionales
de las semillas
• Existe una vasta y poderosa industria de
proveedores de semillas tradicionales.
• Todas las semillas siguen compitiendo en
cuanto a rendimiento.
• Aún son pocos los cultivos para los que se
ofrece semilla GM
• La biotecnología no cambiará la estructura
del mercado
• El productor compra semilla porque ésta le
significa una ventaja económica
Fuente: SAGARPA, 2006
Las patentes impedirán que el agricultor
pueda volver a sembrar
• La semilla sólo representa una parte del
costo total de la producción de un agricultor
moderno
• Las últimas variedades, seleccionadas para
adaptarse a las condiciones del tiempo,del
terreno las plagas invariablemente superan
los ahorros y las complicaciones que implica
retener semillas de la cosecha anterior
• No solamente se protege la PI para las
plantas GM
• Estas consideraciones existían antes de la
introducción de la biotecnología.
 Los cultivos GM representan una
amenaza para los orgánicos
• Tanto los cultivos orgánicos como los
biotecnológicos pueden desarrollarse
en el mismo lugar.
• Se trata de cumplir con
especificaciones de coexistencia
• Ambas estrategias de producción han
sido diseñadas para nichos de mercado
muy específicos.
La biotecnología es para países desarrollados
 La biotecnología aumentará el uso de
agroquímicos
• ¿por qué la industria agroquímica de EE.UU.
ha experimentado por primera vez una
disminución de la demanda al mismo tiempo
que aumenta la producción de los productos
agrícolas?
• Monsanto ha advertido que, desde 2008, hay
una caída de las ventas de sustancias
químicas de uso agrícola de 1.000 millones
de dólares, o un 28%, debido a que los
cultivos biotecnológicos están reduciendo la
demanda
 Aplicaciones de Insecticidas,
Comayagua, Honduras, 2002
Lugar Maíz YieldGard Maíz Convencional
Tomasito 1 6
Lupo 0 2
Palo Blancos 0 2
Finca 1 1 5
Finca 9 1 3
Jicaral 0 1
Pivote 1 1 2
Pivote 6 0 0
Promedio 0.5 2.5
Reducción del uso y aplicaciones de insecticidas en
algodones transgénicos (bollgard) en La Región
Laguna, Mexico. (Dr. Urbano Nava, 2000).

•Antes de la introducción de algodones bollgard en la

Comarca Lagunera se aplicaban 18 Kg i.a./ha contra el
complejo de lepidópteros.
•Actualmente, se siembra el 85% de algodones transgénicos
(bollgard) con una reducción de 16 Kg i.a./ha de insecticidas.
(2 kg i.a./ha para el complejo de chupadores).
Impacto de Algodones Bt en Aplicaciones de Insecticidas
Lugar Antes Bt Con Bt
Arizona 6 1
Chihuahua 14 5
R. Laguna 16 2
B.C. abc 2.8 1.3

¿Vale la pena buscar opciones

para el combate de plagas?
 Los OGMs representan una amenaza
para variedades criollas
• Las decisiones de adopción de semilla las
toma el agricultor en función de aspectos
agroecológicos y económicos
• La introducción de OGMs debe evaluarse
con igual rigor que el caso de cualquier
variedad
• Solamente la preferencia del agricultor hace
que se desplacen variedades
¿Es efectiva en el control de
plagas?
Diatraea lineolata
Honduras: Evaluaciones de 20 Híbridos con B. t.
y sus contrapartes sin el B. t.
Control de barrenador del tallo
Spodoptera frugiperda
Control de gusano cogollero
Helicoverpa zea
Control de gusano de la mazorca
La biotecnología ha sido rentable
para el cultivo de maíz: he aquí
algunos datos
 Argentina

Fuente: Trigo (2006)

 Rendimiento de Maíz Bt en Argentina 2000
Alta incidencia de barrenador ( Diatraea saccharalis )
Rendimiento (ton/ha)

16 + 31% + 20% + 25%

14
12
10
8
6
4
2
0
Convencional Maíz Bt Convencional Maíz Bt Convencional Maíz Bt

Ganancia en rendimiento promedio con Maíz Bt: 1,200 Kg/Ha

Estados Unidos: reducción de costos de control de malezas
 Adopting HR soybeans under
conventional tillage reduces
household- labor by 14.5%, a
result that is statistically
significant

Justin G. Gardner, Richard F. Nehring and Carl H. Nelson

(2009)Genetically Modified Crops and Household Labor Savings in US
Crop Production
AgBioForum, 12(3&4): 303-312
 Sudáfrica

Fuente: Gouse et al. Int. J. Biotechnology, Vol. 7, Nos. 1/2/3, 2005

 España
• Para el periodo 2002-2004, los
productores que usaron maíz Bt tuvieron
un margen superior (85 euros/ ha), lo que
representa un 13% por encima del
margen promedio del productor de maíz
• La ventaja promedio de rendimiento
durante tres temporadas de siembra
(2002/04) fue de 4.7%, con variaciones
regionales muy claras
Fuente: European Commission (2006) Economic Impact of Dominant GM Crops Worldwide: a
Review
 Honduras
Comparación del rendimiento medio
del C-344YG y C-344 convencional
7.0

6.54
6.5

6.0
5.74
Ton/Ha

5.5

5.0

4.5

4.0

G
v
n

Y
Co

4
4
4

-3
4

C
-3
C

Fuente: Trabanino (2006)

 Los rendimientos sí aumentan.....los costos disminuyen

Fuente: Brookes & Barfoot — GM Crops: The Global Economic and Environmental Impact:
The First Nine Years
 ¿Vale la pena?

Fuente: Brookes & Barfoot — GM Crops: The Global Economic and Environmental
Impact: The First Nine Years
Fuente: Brookes and Barfoot (2010), GM crops: global socioeconomic and
environmental impacts 1996-2008
Fuente: Brookes and Barfoot (2010), GM crops: global socioeconomic and
environmental impacts 1996-2008
 Los alimentos biotecnológicos son
inseguros
• Son los alimentos más evaluados en la
historia
• Hay regulaciones nacionales e
internacionales
• Directrices y principios del Codex
Alimentarius
 Evaluación de riesgos
Salud e inocuidad alimentaria
Esta metodología fue desarrollada por
expertos de todo el mundo, y
básicamente establece directrices o
“árboles de decisión” que guían el
proceso de evaluación
La metodología incluye evaluación
cuidadosa de aspectos como toxicidad,
contenido de nutrimentos y posibilidad
de alergenicidad
Preguntas tipo
¿Tienen las proteínas recientemente expresadas
en la planta una historia establecida de uso seguro
en el suministro alimentario?
¿Provienen las nuevas proteínas de fuentes que
se conoce son alergénicas?
¿Tienen alguna similitud con los alergenos
conocidos?
¿Ha cambiado de alguna manera el perfil
alergénico del alimento que se está cambiando a
partir de su contraparte tradicional?
¿Ha cambiado la composición de nutrimentos o
antinutrimentos (componentes que pueden reducir
la disponibilidad de nutrimentos) del alimento
como resultado de la modificación?
¿Cuál es el uso que se pretende del alimento? y
¿Su uso plantea preguntas relativas a las
poblaciones potencialmente sensibles?
¿Es la proteína sensible al calor, ácido y a la
digestión enzimática?¿En que concentración está
presente la proteína en el alimento?
 Evaluación de riesgos
Salud e inocuidad alimentaria
Equivalencia sustancial
El primer paso en la evaluación es establecer
si el nuevo producto tiene una historia de uso
seguro y si es similar al producto original en
sus características químicas y valor nutritivo. Si
la respuesta es afirmativa se dice que tiene
equivalencia substancial. Si se determina que
esta condición existe, las evaluaciones se
Los OGMs se evalúan cuidadosamente centran en la nueva característica
en dos grandes áreas: efectos en la Si se determina que no hay equivalencia
salud humana e impacto en el ambiente. sustancial o que existe riesgo potencial de
toxicidad o alergenicidad, por ejemplo, si la
nueva planta contiene un aditivo alimenticio
que no es “generalmente reconocido como
seguro” (GRAS) el producto se somete a
pruebas cuidadosas de laboratorio.
 La biotecnología es una moda pasajera,
no tiene futuro
• Las inversiones en I&D siguen creciendo
• Los hallazgos científicos nos empiezan a
llevar a conceptos como la nutrigenómica
• Las posibilidades para solucionar problemas
como la producción en condiciones de
sequía o la eliminación de agentes tóxicos
en alimentos son inmensas
 Principales características
introducidas en plantas
transgénicas
• Resistencia a herbicidas.
• Resistencia a insectos.
• Resistencia a patógenos.
• Calidad del producto.
• Características agronómicas.
• Utilización como biorreactores.
Biotech Bt rice and biotech phytase maize were approved by
China on 27 November 2009, nationally-developed proprietary
products were produced in China entirely with public sector
resources;
Bt rice can contribute to a better quality of life and a safer and
more sustainable environment due to less dependency on
insecticides
Pork production with phytase maize will be more efficient
because pigs can more easily digest phosphorus, thereby
coincidentally enhancing growth and reducing pollution from
lower phosphate animal waste. Farmers will no longer be
required to purchase and mix phosphate supplement resulting in
savings in supplements, equipment and labor.

ISAAA (2010)
 Nuevos cultivos y eventos biotecnológicos:

•2010, Estados Unidos y Canadá producirán el maíz

SmartStaxTM, con ocho genes que codifican tres eventos;
•2010, la India dispondrá de la berenjena Bt, siempre que lo
apruebe el Gobierno;
•2012, llegará el arroz dorado a las Filipinas y posteriormente a
Bangladesh y la India y en última instancia a Indonesia y
Vietnam;
•China producirá arroz biotecnológico y maíz con fitasa en 2 o 3
años;
•el maíz tolerante a la sequía llegará a Estados Unidos en 2012 y
al África Subsahariana en 2017
•evento de uso eficiente del nitrógeno (UEN) en el trigo
biotecnológico en cinco años o quizá algo más.
 Desarrollos que se están
probando y serán pronto una
realidad comercial
 Café sin cafeína

Se han identificado los genes

responsables de la producción
de cafeína en el grano de café.
Su expresión antisentido podría
proporcionar café sin cafeína
sin afectar al aroma y sabor.
La compañía Integrated Coffee
Technologies de Hawaii tiene la
patente para su desarrollo.
 Tabaco sin nicotina

La compañía Vector Tobacco de

Carolina del Norte ha
desarrollado un tabaco
transgénico que no sintetiza
nicotina en la hoja.
También desarrollan variedades
que contienen menos
hidrocarburos policíclicos,
nitrosaminas y catecoles.
Algodón coloreado

Mediante la introducción de 15 genes se ha

conseguido la producción de índigo, utilizado
para teñir algodón, en E. coli. El proceso es
menos contaminante que la producción
química. Obviamente sería más limpio y barato
si el algodón fuera azul.
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS ANIMALES

Incremento de productividad
Uso de los animales como factorías
Prevención de enfermedades
Mejora de la digestibilidad
INCREMENTO DE
TAMAÑO

 Desarrollo mixto
 Beneficio para el productor
 No siempre funciona
USO DE LA GLÁNDULA MAMARIA COMO UNA
FACTORIA CELULAR

 α1-antitripsina
 Calcitonina
 Factor VIII
 Factor IX
 Fibrinógeno
 Interleuquina 2
 Proteína C
 t-PA
 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
FERMENTADOS (bacterias ácido-lácticas)

 Utilización de lactosa
 Actividad proteasa
 Producción de diacetilo
 Bacteriocinas
 Resistencia a fagos
 Vacunas
 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
FERMENTADOS (levaduras)

Eliminación de ß-glucanos
Cervezas de bajo contenido calórico
Incremento de SO2 CERVEZA
Eliminación del diacetilo

 Crecimiento industrial
 Reducción del tiempo de fermentación
Eliminación de aditivos alergénicos PAN
Incremento de volumen
PAN

 Mejora del proceso de producción de la levadura

 Ventaja ecológica
 Mejora del cuerpo del vino
 Fermentaciones mixtas VINO
 Reducción de acidez
 Incremento de aroma
 Producción de resveratrol
 Maíz tolerante a la sequía
A la agricultura se destina alrededor 70% del agua disponible en México.
Maíz tolerante a déficit
de agua:
• Mejora el rendimiento
optimizando el uso del
agua existente.
• Reduce sustancialmente
los costos de irrigación,
con grandes beneficios
ambientales.
• Interesantes resultados
en México (UAEM-
CINVESTAV)

Para el 2025, se estima que los países

en desarrollo podrían reducir su
producción ~ 300 millones de Convencional Biotecnológico
toneladas de grano debido a
problemas de escaces de agua.
 Agricultural Water Security
Six Priority Areas

Biotechnology can produce plants with enhanced drought

and salt tolerance and water use efficiency
Los efectos de la falta de agua
 Eficiencia en uso de Nitrogeno en Maíz

 10% incremento en rend. Maíz con niveles de Nitrógeno

Vs variedades élite en
múltiples ensayos de
campo
 Rendimiento equivalente
con 50% menos fertilizante N Limitado Suficiente N
nitrogenado

Mejor absorción
y utilización de
Nitrógeno se
traduce en:

> Biomasa
Follaje + verde
Metabolitos clave
> Rendimiento
Testigo Gen N
Maíz de alto rendimiento
Incremento significativo de la productividad del cultivo.

Este maíz:

 Cuenta con mayor tolerancia

al estrés.

 Mayor vigor.

 Mejor utilización de nutrientes.

 Eficiencia en la fotosíntesis.

 Mayor índice de cosecha.

Maíz de alta lisina para alimentación pecuaria

Incrementa sustancialmente el nivel de aminoácidos

en el alimento para ganado.
Este maíz: Mavera™ High Value Corn With Lysine
 Incrementa el nivel de
aminoácidos esenciales en
el alimento para ganado.

Nivel de lisina libre (ppm)

 Reduce el costo del
alimento.
 Mejora el balance de
aminoácidos.
 Incrementa la energía
total.
 Reemplaza componentes
y suplementos
nutricionales costosos.
Recientemente aprobado en EUA, es el primer producto con característica de
calidad generada por biotecnología para la industria de producción animal
Maíz de alta fermentación para producción de etanol

El etanol es una importante fuente de energía alternativa; el

Maíz es eficiente para la producción de etanol.

Este maíz:
 Cuenta con altos niveles Etanol
de almidones
fermentables.
 Permite a las fábricas de
etanol obtener mayores
rendimientos, con mayor
eficiencia y rentabilidad.
 Significa un potencial de
desarrollo para la
industria de combustibles
Maíz AF Fibra Restos Rastrojo
y un crecimiento rural
sostenido.
1000 Kg grano produce 450 Lts de etanol
Resultados en México de los dos
cultivos sembrados en nivel
semicomercial
 CULTIVO DEL ALGODONERO EN LOS ULTIMOS 10 AÑOS

SUPERFICIE SEMBRADA (ha)

Fuente: ASERCA (2006)

 CULTIVO DEL ALGODONERO EN LOS ULTIMOS 10 AÑOS

RENDIMIENTO
PACAS / ha

Fuente: ASERCA (2006)

 Soya: Historial de siembras
SOYA SOLUCION FAENA

5000 70%

LABRANZA REDUCIDA
60%
4000
HECTAREAS

50%
3000 40%
2000 30%
20%
1000
10%
0 0%
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
 Beneficios de la Tecnología en Chiapas
• Permite un control muy eficiente de la maleza.

• La tecnología Solución Faena Soya reduce el costo de

control de maleza hasta en un 60%.

• El beneficio económico ha sido consistente durante los

ciclos. Mayor al 37% con respecto al sistema convencional
de producción de soya en la zona del Soconusco, Chiapas.

Fuente: Lic. Otilio Wong Arriaga (2005), Cultivo de soya, Chiapas, Tapachula
 La biotecnología agrícola en México:
El caso del maíz
Las solicitudes para siembras experimentales
maíz GM iniciaron en 1993, y para 1998 se
habían concedido 32 permisos.
La mayor parte relacionados con el maíz Bt
(una variedad protegida contra insectos).
En 1998 se suspendieron todas las pruebas de
campo como una medida precautoria de facto
tendiente a evitar posibles daños ecológicos.
En 2001, se identificarontransgenes de maíz en
el estado de Oaxaca, lo que acentuó las
presiones para regular la bioseguridad en
centros de origen. La evidencia reciente
muestra que el impacto en los criollos es
mínimo. Esto ha sido confirmado por estudios
de la CCA....
 Efectos esperados de los transgenes en la
diversidad genética de razas locales y
teocintles
• “La introgresión de unos cuantos transgenes individuales
difícilmente tendrá algún efecto biológico significativo en la
diversidad genética...” La erosión genética es más bien resultado de
factores socioeconómicos
• Éste es uno de los hallazgos más importantes, pues derriba la
hipótesis de que los maíces criollos están amenazados por los
GMs. Esto se explica porque hay miles de genes en los maíces
que no van a ser desplazados por la adición de unos cuantos
adicionales
• El estudio del INE publicado en PNAS en 2005 confirma que los
transgenes no se fijan en criollos (S. Ortiz-García, E. Ezcurra,
B. Schoel , F. Acevedo , J. Soberón, and A. A. Snow (2005)
Absence of detectable transgenes in local landraces of maize in
Oaxaca, Mexico (2003-2004) PNAS 2005;102;12338-12343)
 Los permisos de 2009
• Después de extensas consultas
• En los estados del norte, lejos de regiones
consideradas centro de origen
• Fase experimental, con fuertes controles de
bioseguridad
• Hasta ahora, resultados muy favorables
• Falta generar más datos y luego la fase de
producción piloto
• Los cultivos están autorizados para consumo
 Muchas gracias

56584264
solleiro@unam.mx