Que es la ingenieria genetica
buena cobertura, etc.).
Es una parte de la biotecnologa que se basa en la
manipulacin gentica de organismos con un propsito
predeterminado, aprovechable por el hombre:
Se trata de aislar el gen que produce la sustancia e introducirlo
en otro ser vivo que sea ms sencillo de manipular.
La gel-electroforesis
El problema de encontrar, separar y analizar los fragmentos de
ADN correspondiente a un gen especfico se logr resolver
sobre la base de los estudios de Linus Pauling que demostraron
que las molculas migran a distintas velocidades hacia los
polos magnticos: se colocan porciones de ADN sobre un gel
de agarosa2 y se les permite que migren hacia los polos del
campo magntico
ADN recombinante
Esta tcnica permite aislar un gen de un organismo, para su
posterior manipulacin e insercin en otro diferente. De esta
manera podemos hacer que un organismo animal, vegetal,
bacteria, hongo, o un virus, produzcan una protena que le sea
totalmente extraa
El desarrollo de la tecnologa del ADN recombinante fue
posible gracias a varias lneas de investigacin:
El conocimiento de las enzimas de restriccin
La replicacin y reparacin de ADN
La replicacin de virus y plsmidos
La sntesis qumica de secuencias de nucletidos
Vectores:
Estos vectores permiten obtener mltiples copias de un trozo
especfico de ADN, lo que proporciona una gran cantidad de
material fiable con el que trabajar. El proceso de
transformacin de una porcin de ADN en un vector se
denomina clonacin.
Aplicaciones de la ingeniera gentica
Tortuga modificada genticamente
Cultivos trangenicos
Mejora gentica de vegetales y animales para obtener una
mayor produccin y mejor calidad nutricional
Con el mejoramiento gentico de los vegetales, se
espera conseguir:
- Mayor adaptacin a diversos ambientes.
- Mejores caractersticas agronmicas (resistencia, desgrane,
Para incrementar la calidad de los productos se
persigue:
- Alto valor nutritivo (protenas y vitaminas).
- Mayor coloracin, sabor y/o tamao de los frutos.
Obtencin de animales y vegetales transgnicos
Animales
- obtencin de rganos animales (cerdos) con genes humanos
para no ser rechazados
en trasplantes.
- animales con carnes y huevos con menos colesterol y grasas
- pollos sin plumas
Vegetales
- resistentes a insectos: maz y algodn con un gen que
produce una toxina para orugas y escarabajos
- resistentes a herbicidas: soja, algodn, maz, resisten a altas
concentraciones de herbicidas que se echan en los campos
para erradicar malas hierbas
- resistentes a condiciones ambientales: fro, sequa, alta
salinidad, etc.
Biodegradacin de residuos
Clonacin de genes bacterianos productores de enzimas que
degradan sustancias txicas o contaminantes (tratamiento de
aguas residuales, transformacin de desechos domsticos,
degradacin de residuos peligrosos y fabricacin de
compuestos biodegradables...), regeneran suelos y aguas
contaminadas, etc
Terapias gnicas
Consisten en manipular genticamente clulas enfermas para
que ellas mismas puedan producir las protenas cuya falta o
mal funcionamiento provoca la enfermedad: con la ayuda de
un vector adecuado se introduce el gen correcto y se integra
en el ADN de la clula enferma
ALIMENTOS SIN GRASAS:
Ligh bajos,bajos en caloras,bajos en colesterol ,Alineados con
la plataforma mundial de la OMS sobre dieta,actividad fsica y
salud.
ALIMENTOS FUNCIONALES: probioticos, antioxidantes
,alimentos que mejoran el rendimiento mental,alimentos que
reducen el colesterol.
Cules ingredientes o alimentos son funcionales ?

Fitoestrgenos
Acidos grasos n-3 y n-6
Fibras dietticas
Licopeno
Prebiticos
Probiticos
FITOQUIMICOS

Los alimentos adems de aportar nutrientes, contienen una

serie de sustancias que pueden ser protectores contra
enfermedades crnicas, a los que genricamente se han
denominado como fitoprotectores, compuestos bioactivos o
fitoqumicos. Estos compuestos con capacidad biolgica, se Quin debe y quin puede consumirlos?
encuentran abundantemente en frutas, verduras y en
Los alimentos funcionales pueden formar parte de la dieta de
productos lcteos obtenidos por fermentacin acido lctica.
cualquier persona. Pero adems, estn especialmente
FITOQUIMICOS O FITONUTRIENTES : sustancias que le dan a indicados en aquellos grupos de poblacin con necesidades
las plantas su color y sabor y tienen una funcion beneficiosa en nutricionales especiales (embarazadas y nios), estados
el organismo carenciales, intolerancias a determinados alimentos,
colectivos con riesgos de determinadas enfermedades
FUNCIONES:
(cardiovasculares, gastrointestinales, osteoporosis, diabetes,
antioxidantes etc.) y personas mayores.
Detoxidantes
1Qu es la Biomasa?
Estimuladores sistema inmune
La biomasa es una materia orgnica, de vegetales o de
TIPOS:
animales. Se obtiene residuos agrcolas y forestales, los
terpenos desechos slidos municipales, residuos industriales, terrestres
compuestos fenlicos y acuticos.
lignanos
1.1los procesos y aprovechamiento Biomasa
tioles
Uso directo: La biomasa sufre slo transformaciones
fsicas antes de su combustin, (rboles y resto de
carpintera etc.)
La fermentacin alcohlica : Se trata del mismo
proceso utilizado para producir bebidas alcohlicas.
Esterificacin : Es el proceso por el cual se sintetiza un
compuestos orgnicos ( aceite por medio del girasol )
Termoqumicos: Se caracterizan de transformar las
materias primas, habitualmente trabajan a mayores
temperaturas y con la accin de catalizadores para
potenciar las reacciones qumicas.

3.Forma de energa en la que se puede aprovechar la biomasa

como?

1.- Produccin de Energa Trmica: Es agua o aire caliente

,vapor etc.

2.- Produccin de Energa Elctrica :para mover distinto tipos

de turbinas.
 Inconvenientes:

3.- Produccin de Biocombustibles Existe la posibilidad, de Mayor coste de produccin .

alimentar los motores de gasolina con bioalcoholes por Menor rendimiento energtico.
ejemplo: y los motores diesel con bioaceites Produccin estacional.
Baja densidad energtica
4.- Produccin de gases combustiblesEs una aplicacin poco
utilizada actualmente que consiste en la descomposicin de la
biomasa en un digestor para obtener un gas, cuyo compuesto
combustible es bsicamente metano. El punto 3 y 4 es energa
mecnica.

Clasificacin de la biomasa

BIOMASA NATURAL: Es la que se produce en

ecosistemas naturales y sin la intervencin humana.

BIOMASA RESIDUAL (SECA y HMEDA)Es la que

genera cualquier actividad humana, principalmente
en los procesos agrcolas, ganaderos y basuras y aguas
residuales.

CULTIVOS ENERGTICO Es cultivada con el propsito de

obtener biomasa transformable en combustible, como la caa
de azcar.

EXCEDENTES AGRCOLAS: Los excedentes agrcolas no se

utiliza para la alimentacin humana. por ejemplo, para la
elaboracin de biocombustibles lquidos.

CLASIFICACION DE LA BIOMASA

Residula
Natural
Agrcola
Energtico

VENTAJAS E IMCOVENIENTES

Ventajas:

No emite gases que provocan el efecto invernadero.

Tienes contenidos de azufre.
Oxido de dixido.
Aumento econmico en el medio rural.
Externa del abastecimiento de combustibles.