Centro Universitario Regional Del Centro

Resumen de áreas de procesamiento de frutas en la planta agroindustrial

Clase de Procesos Agroindustriales

Sección 1300-1400

Presentado a: Ingeniero Ángel Alberto Arias

Presentado por Grupo E:

Fredis Edgardo Romero Galeano: 20201900264

Alejandro Jiménez Ulloa: 20201900098

Danilo José Torres Gómez: 20221004643

Fecha de entrega: 9 de julio del 2023

 Introducción
Podremos identificar cada etapa de los procesos que se llevan a cabo en cada área en el
procesamiento de las frutas en una planta industrial, conoceremos desde el momento en
entrar a la planta procesadora, como es la vestimenta correcta, todas las buenas practicas de
higiene que se deben llevar a cabo, también veremos desde la recepción del producto que al
final será empaquetado, será seleccionado cada una de las materias primas, lavado y
desinfectado, empaquetado, también si el producto no será exportado en ese momento, se
almacenan en un cuarto frio y se regula dependiendo que sea el producto.
 Objetivos

 Identificaremos cada una de las etapas del proceso que se lleva a cabo en una planta
industrial de fruta u hortalizas.
 Comprender cada una de las cosas que se hacen en cada etapa del proceso: como ser
al momento del almacenamiento en un cuarto frio etc.