EJERCICIO DE COSTOS

Postres: "Doña Lola”

Introducción

"Doña Lola" es una empresa, propiedad de un joven, dedicado a la producción de postres de calidad.

El inmueble donde desarrollan la actividad consta de una oficina, el local de ventas y una sala de elaboración.

La venta se realiza a minorista únicamente, en el local de la empresa. El propietario es remunerado mensualmente.

El propietario desea hacer un estudio de la situación de su empresa y requieren a un profesional que le informe:

Cuáles son sus costos fijos y variables.

Cuál es el costo por cada postre
Cuál es el margen de contribución.
Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.
Cuál es el resultado económico mensual.

Para ello aporta los datos que se exponen a continuación:

1. MATERIAS PRIMAS

En la elaboración de los postres se utilizan las materias primas detalladas en la siguiente hoja: "materia prima"

2. MANO DE OBRA

Los postres son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de $860 cada una, por cada postre producido.
Dicho costo incluye impuestos y pagos sociales.

3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA

para la elaboración de postres se detallan los gastos mensuales en la siguiente hoja: "gastos"

4. VENTAS

El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 2.000 unidades de postres y el precio de venta por docena
es de $12,000
Arriendo del local 300,000
Servicios públicos 150,000
Transporte 100,000
Publicidad 50,000
Papelería 30,000
Mantenimiento 100,000
Otros gastos 80,000
Remuneración socios 1,000,000
Impuestos 800,000

TOTAL $ 2,610,000.00
materia prima unidad precio por unidad cantidad por unidad costo por unidad
Café kg 5000 0.490 2,450
Requesón kg 5000 0.250 1,250
nata litro 4800 0.100 480
azucar kg 5000 0.100 500
leche litro 2500 0.500 1,250
ron litro 25000 0.030 750
almendras kg 2400 0.100 240
cacao en polvo kg 800 0.015 12
6,932.00

mano de obra 860 cada uno

2
1720

venta unidades 2,000

valor por unidad 12,000 24,000,000.00

costos variables unitarios

materia prima 6,932.00 Costo variable = materia prima + mano de ob

mano de obra a destajo 1,720.00
costo variable unitario 8,652.00

venta x unidades 2,000

costo variable unitario 8,652.00
costo variable mensual 17,304,000.00

COSTO FIJO MENSUAL

costos fijos 2,610,000
depreciacion
2,610,000
2.2. COSTO FIJO UNITARIO
2.2. COSTO FIJO UNITARIO
Producción mensual = 2000 unidades Producción mensual = 2.000 do
1,305.00
 Costo Total unitario = Costo
3. COSTO TOTAL UNITARIO 9,957.00 Variable unitario + Costo Fijo
unitario
Costo Total Unitario = 1,27 +
El costo de cada pastel es:
0,69 = $ 1,96
6,932.00 materia prima
1,720.00 mano de obra 9,957.00
1,305.00 costo fijo unitario

4. MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
Margen de Contribución = Precio de venta u
valor por unidad 12,000.00
costo variable unitario 8,652.00
3,348

En este caso el margen de contribución unitario de $ 3348 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario de $1,305 y nos queda una ganan

margen de contribucion 3,348

costo fijo unitario 1,305

nos queda ganancia por unidad 2,043

5. PUNTO DE EQUILIBRIO

2,610,000.00 780

3,348.00

Esto quiere decir que la empresa debe vender un mínimo de 780 unidades de pasteles en el mes para no perder dinero.
Por lo tanto, si se quiere expresar el punto de equilibrio en pesos para saber cuánto tiene que facturar para no perder ni
ganar, tenemos:
780 12,000 9,354,839
Que es el Punto de equilibrio expresado en términos del monto de dinero facturado en el mes.

6. CÁLCULO DE LA “UTILIDAD” O “PERDIDA” MENSUAL

Costo Total = Costo Fijo Total + Costo Variable Total

2,610,000.00
17,304,000.00
19,914,000.00
Utilidad = Ingresos Totales - Costos Totales
24,000,000.00
19,914,000.00
4,086,000.00 0.21 20.5182283820428
20.5182283820428

Utilidad sobre Costo = Utilidad x 100 = 21%  

Costo total

Utilidad sobre Ventas = Utilidad 0.17

x 100 =
Venta total
 17,330.00

materia prima + mano de obra + cif

Costo Fijo Total

Costo Fijo Unitario = Cantidad

ribución = Precio de venta unitario - Costo variable unitario

$1,305 y nos queda una ganancia por unidad de $

4. MARGEN DE CONTRIBUCIÓN

Margen de Contribución = Precio de venta unitario - Costo

variable unitario
12000 8652
3348 0.279

El cálculo del punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente fórmula:

Costo Fijo Total

Punto de Equilibrio =

Margen de
Contribución
     
x 100 = 18.44%