UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

CCS
PE DE BIOTECNOLOGIA
UDA: Biotecnología

Portafolio II (primera parte)

Act. 1
Considere la definición de rendimiento y de las velocidades volumétricas y específicas para calcular
el rendimiento 𝑌𝑆𝑋 con la información para los parámetros de operación y cinéticos de la clase de
hoy para completar las tablas siguientes:

Tabla 1. Modelo de Monod. (10 Puntos)

D (1/h) X(g/L) S(g/L) 𝑞𝑥 𝑞𝑥 𝑟𝑠 𝑟𝑥 𝑌𝑆𝑋
0.15
0.30
0.45
0.53

Tabla 2. Modelo de inhibición por substrato. (10 Puntos)

D (1/h) X(g/L) S(g/L) 𝑞𝑥 𝑞𝑠 𝑟𝑠 𝑟𝑥 𝑌𝑆𝑋
0.15
0.30
0.45
0.53

𝜇𝑚𝑎𝑥 𝑆
𝜇= ; 𝐾 = 0.4545𝐿/𝑔
𝐾𝑆 + 𝑆 + 𝑆 2 𝐾𝐼 𝐼

Tabla 3. Modelo de inhibición por substrato. (10 puntos)

D (1/h) X(g/L) S(g/L) 𝑞𝑥 𝑞𝑥 𝑟𝑠 𝑟𝑥 𝑌𝑆𝑋
0.15
0.30
0.45
0.53

𝜇𝑚𝑎𝑥 𝑆
𝜇= ; 𝐾𝐼 = 0.4545𝐿/𝑔
𝑆2
𝐾𝑆 + 𝑆 + 𝐾
𝐼
Act. 2. Para un reactor en lote alimentado para cuatro variables: volumen, biomasa, substrato y
producto, desarrollar el análisis para calcular las velocidades volumétricas:
𝑞𝑥 ,𝑞𝑆 y 𝑞𝑃 (30 Puntos).

Act. 3. Para el trabajo de Modelado Matemático del Cultivo en Lote y Continuo del Proceso
Fermentativo del Tequila (documento adjunto):
a) Para D = 0.04, 0.08, 0.12 y 0.16 1/h calcular las velocidades volumétricas, las velocidades
específicas y el rendimiento 𝑌𝑆𝑋 (c/u 10 Puntos).

b) Simular el bioproceso para D = 0.04, 0.08, 0.12 y 0.16 1/h y obtener las concentraciones de
x1, x2 y x3 en estado estacionario (c/u 10 Puntos).