CONCEPTOS DE

VENTILACION
MVZ FRANCISCO IZUCAR
VYQ DE MEXICO SA DE CV
Objetivos

Reducir los costos de producción

Mejorar la calidad del ave

Mejorar la calidad de la cama

Contenido

Consecuencias de el calor

Signos vitales de la caseta

Presión estática

Ventilación mínima

Ventilación túnel
Consecuencias del calor

 mayor mortalidad (menos kg/m2 a venta)

 mayor conversión alimenticia por mayor mortalidad

 mayor conversión alimenticia por mayor gasto de

energía para disipar el calor

 mayor desuniformidad corporal por restricción alimenticia

 mayor desuniformidad corporal por mayor gasto de

energía para disipar el calor.

 más días de engorda por menor ganancia diaria de peso

•
Consecuencias del calor

mayor costo de producción

menor calidad de pollo (huevo)

menor calidad de cama

 Consecuencias del calor

Mayor costo
El pollo a 30°C entra en conflicto dado que no será
140 2.7 capaz de controlar su temperatura.

120
2.5
Sin ventilación su respiración se eleva a 120/min,
mientras que con una ventilación deficiente su
Respiración

100 respiración se ubica en 60/min y, en un ambiente

2.3 bien ventilado respira 20 veces por minuto. Esta
80 diferencia en su capacidad ventilatoria se refleja en
2.1 un peso de 1.7kg, 2kg y 2.5kg respectivamente.
60

1.9
40 Evidentemente, el pollo que sólo respira 20 veces
por minuto en un ambiente bien ventilado podrá
20 Respiración 1.7 crecer más y de forma más eficiente.
Peso

0 1.5
SinVent VentDef VentBien
 Consecuencias del calor

Mayor costo
14 2.2 El pollo a 30°C entra en conflicto dado que no será
capaz de controlar su temperatura.
12
2
Sin ventilación su mortalidad se eleva a 12%,
10 mientras que con una ventilación deficiente la
mortalidad se ubica en 8% y, en un ambiente bien
Mortalidad

1.8

8 ventilado se morirá sólo el 5%. Esta diferencia en

1.6 su capacidad ventilatoria se refleja en una
6
conversión alimenticia de 2.1kg, 1.9kg y 1.7kg
respectivamente.
1.4
4
En consecuencia, la conversión alimenticia se eleva
1.2 debido no sólo a la mayor mortalidad, sino también
2 Mortalidad
Conv Alim
a la mayor necesidad de utilizar energía procedente
del alimento para la disipación de calor y el
0 1
SinVent VentDef VentBien
mantenimiento de la temperatura corporal correcta!
Consecuencias del calor

Mayor conversión alimenticia por mayor gasto metabólico

Observa la actitud del pollito:

 angustia y stress, que le

impiden comer.

 alas separadas del cuerpo para

disipar calor.

 patas y muslos separados del

abdomen para perder calor.

 respiración agitada para

evaporar humedad y ceder
calor de su cuerpo al medio
ambiente.
Consecuencias del calor

¡El intestino se afecta!

El pollito recurre a tomar …pero, las variaciones de

más agua para perder temperatura producen un
calor a través de la desbalance de electrolitos
transpiración evaporativa en su sistema….desarrollando
que realiza su pulmón, un cuadro de diarrea…que
perdiendo así energía…. no le permitirá aprovechar
los nutrientes del alimento!
Consecuencias del calor

Mayor conversión alimenticia por mayor gasto metabólico

Observa la actitud del pollo:

 nuevamente, angustia y stress,

 alas separadas del cuerpo para
disipar calor.

 baja actividad y postración.

Extensión de patas y cuerpo
para disipar más calor.
Consecuencias del calor

Mayor conversión alimenticia por mayor gasto metabólico

Observa la actitud del pollo:

 angustia y stress, mayores que

en el pollito…

 alas separadas del cuerpo para

disipar calor.

 baja actividad y postración.

 respiración muy agitada para
evaporar humedad y ceder
calor de su cuerpo al medio
ambiente.
Consecuencias del calor

Mayor conversión alimenticia por mayor gasto metabólico

Lo que el ave pretende con esta

actitud es:

 ceder calor al medio ambiente

 ceder calor a la cama
 reducir la producción de
calor de su cuerpo al reducir
su actividad

 …y consecuentemente,
¡sobrevivir!
Consecuencias del calor

Más días de engorda por

menor consumo de alimento

…que impactan el costo de producción

Mayor conversión alimenticia

por aumento en la mortalidad
Signos vitales de la caseta

Para poner en nuestro control el

medio ambiente del ave, es necesario conocer y entender los
signos vitales de la caseta
Signos vitales de la caseta

¡Es importante determinar los

signos vitales de la caseta primero,
dado que el pollo responde positiva o
negativamente dependiendo de la
calidad del medio ambiente que lo rodea
Signos vitales de la caseta

• presión estática

• velocidad de viento

• humedad relativa

• temperatura

• actitud del ave

• peso corporal

• mortalidad
Signos vitales de la caseta

Para determinar los signos vitales de la caseta

es indispensable estar equipado
Equipamiento

• magnehelic

• anemómetro

• higrómetro

• termómetro

• emisor de humo

• báscula

• calculadora
Minimizando el impacto
del calor en el ave
 Tipos de ventilación

Ventilación a Presión negativa

Extractores

Entrada de aire Caseta avícola

Panel evaporativo
(pared húmeda)

Extracción de
aire (caliente)
Presión Estática

¡La presión estática es una fuerza!

Presión Estática

Presión es Fuerza
Presión Estática

Fuerza que promueve velocidad de viento

Presión Estática

¡La presión estática

es el punto crítico más relevante!

• Sólo con buen sellado se logra

la presión estática necesaria para
que los extractores generen la
velocidad de viento deseada
Presión estática Revisa tu sellado

Físicamente

Instrumentalmente
Revisa tu sellado

Físicamente
Revisa tu sellado

Físicamente
Revisa tu sellado

Instrumentalmente
Utilizando el Magnehelic y registrando los datos
Alta presión estática!!!! Baja la velocidad del viento

Extracción de aire
Se calienta la caseta limitada Extractores generan succión
Se calienta el ave!
Aumenta la presión estática
en el interior de la caseta!

Los extractores
se forzan

Entrada de aire
limitada

Panel obstruido
o tapado
Alta presión estática

Insuficiente entrada de aire a la caseta…..

Excesiva presión estática

Menor velocidad de viento

Insuficiente extracción de calor

Impacto negativo en producción

Baja presión estática!!!!
Extracción de calor
limitada

Cae la presión estática

en el interior de la caseta!

Entrada de aire
por costados
Caseta mal
sellada
Baja presión estática=

Un deficiente sellado…..

Cae la presión estática

Menor velocidad de viento

Insuficiente extracción de calor

Impacto negativo en producción

Presión estática En general….. …si encuentras en la caseta

alta presión estática…

….busca un problema
en panel evaporativo
(taponamiento)

baja presión estática…

…corrobora que las cortinas
están flojas o mal selladas
(fugas)
Presión estática
Prueba de presión estática

1. Cierra todas las ventilas

2. Cierra la cortina de la pared húmeda
3. Prende un extractor
4. Mide la presión estática

0.10
Ventilación Mínima

Ventilación mínima
Dinámica del calor

El aire caliente es más ligero…..sube

Dinámica del frío

El aire frío es más pesado…por lo tanto

cae
Ventilación Mínima

50%Hr
100%Hr 25%Hr
75%Hr 16°C
5°C 26°C
10°C
Ventilación Mínima
Ventilación Mínima

25%Hr
26°C
50%Hr
100%Hr 16°C
5°C 75%Hr
10°C

Presión estática >0.10”

Pollito a gusto
Ventilación Mínima

50%Hr
16°C
75%Hr
100%Hr 10°C
5°C 25%Hr
26°C
Ventilación Mínima

100%Hr Mal sellado permite la entrada de aire

5°C
Cama en lateral de cortina se humedece más

50%Hr
16°C

75%Hr
10°C
Ventilación Mínima

Suficiente mezclado
Suficiente velocidad
Suficiente presión estática
Ventilación Mínima

Insuficiente mezclado
Insuficiente velocidad
Insuficiente presión estática
 Ventilación Túnel

Ventilación Túnel

Extractores

Entrada de aire Caseta avícola

Panel evaporativo
(pared húmeda)

Extracción de
aire (caliente)
Objetivos de la ventilación tunel

Remover el calor de la caseta

 adecuado intercambio de aire

Remover el calor de las aves

 adecuada velocidad de viento

Reducir la temperatura del aire

 adecuado manejo del panel
Extractores.

Los extractores son el

corazón de la caseta.

Ellos generan la fuerza

conocida como presión
estática
Panel evaporativo.

….son los pulmones de la caseta!

 Cómo se mueve el aire?
...podremos “ver” como se mueve el aire…
...si “pintamos” el aire con humo
Cómo se mueve el aire?

Éste aire en movimiento (viento) roba calor al ave

Velocidad de viento

Si la caseta cuenta con la presión correcta,

producto de un buen sellado, manejo de
cortinas, estado de panel y de extractores,
se desarrollará la máxima velocidad de
viento posible.

La velocidad del viento es

el elemento más importante
para refrescar al pollo….
…más importante que la humedad

El viento roba calor al pollo…

….evitando sus efectos negativos…
…por lo tanto, cuanto más velocidad
de viento mejor
 Velocidad de viento y sensación térmica

7
6
Sensación de viento (c)
5
4
3 4C
2
1
0 2C
0 100 200 300 400 500
Velocidad de aire (ft/min)
Panel evaporativo.

…y baja la temperatura del aire!

Velocidad de viento

….la temperatura alcanzó o superó

los 8°C arriba del set point

….la mayoría de las aves han

estado boqueando
(hiperventilando)

¡Usa más extractores o abanicos

en la noche!
Tips de enfriamiento

Arriba de 8°C arriba del set point

y/o pollo ceseando
BAJA A LA CURVA DE TEMPERATURA
(Set Point)

3°C
Revisa los archivos del Choretronic
Dia Max Hora Min Hora
1 31 11:45 27 05:20
2 32 12:30 28 6:55
3 33 13:45 29 6:30
4 32 12:55 28 7:23
5 31 13:30 27 5:37
6 33 14:05 26 6:55
7 32 11:45 27 7:20
8 31 12:30 28 5:55
9 30 13:45 26 6:30
10 29 12:55 29 7:23
11 31 13:30 28 7:37
12 32 14:05 27 5:55
13 31 13:30 28 6:20
14 31 14:05 29 7:34
15 33 11:45 28 5:55
16 32 12:30 27 6:30
17 31 13:45 26 6:23
18 30 12:55 27 7:37
19 29 13:30 28 7:55
20 31 14:05 26 7:20
21 32 13:30 29 6:34
22 31 14:05 28 7:55
Puntos críticos

• Sellado de la caseta (0.08 a 0.15 pca)

• Velocidad de viento (>650 pies/min)

• Agua (temp & flushing, min 1x24h)

• Alimento (empujar semanas 1 y 2)

• Estrategia de operación (disipación

nocturna)

• Mantenimiento (panel, extractores y

sellado)

• Transición (evitar la inercia de invierno

y primavera)
Mediciones a Seguir
•LIMPIEZA DE EXTRACTORES, PERSIANAS, ASPAS Y MALLA
PROTECTORA CADA TERCER DIA A PARTIR DE CUARTA SEMANA.
•LIMPIEZA DE PARED HUMEDA CUATRO VECES POR SEMANA
DESPUES DE LA TERCERA SEMANA.
•USO DE DEFLECTORES DE TERCERA A CUARTA SEMANA
•TENSIÓN Y/O REEMPLAZO DE BANDA DE EXTRACTORES
•BANDAS DESGASTADAS QUE SE PATINAN Y/O QUE “CORREN”
EN LA PARTE INFERIOR DE LA POLEA DEL EXTRACTOR.
•EN DÍAS DE ALTAS TEMPERATURAS Y HUMEDAD RELATIVA EN
QUE LAS AVES SUFREN DE STRESS CALÓRICO, ES MUY
IMPORTANTE EL TRABAJAR TODA LA VENTILACIÓN POSIBLE DE
TÚNEL POR LA NOCHE SIN ENFRIAMIENTO EVAPORATIVO PARA
AYUDAR A LA RECUPERACIÓN DE LAS AVES.
•USAR EL 100% DE LOS EXTRACTORES DURANTE LA NOCHE DE
LAS 5 SEMANAS EN ADELANTE.
•EVITAR MOVER EL POLLO SI ESTE TIENE MAS DE 5 SEMANAS
DE EDAD Y ES UN DIA MUY CALUROSO
•RECOGER MORTALIDAD HORA FRESCA
Mediciones a Seguir

• ASEGURAR QUE NO EXISTAN CHARCOS DE AGUA JUNTO A

PARED HUMEDA.
• CALIBRACION DE CASETAS
•NO CAMINAR AL INTERIOR DE LA CASETAS EN EL MOMENTO
CALIENTE.
Puntos críticos

• FORMULARIO
Eficiencia de Extractores

Área Transversal = (Ancho de la Kzt)( Altura de promedio de Kzt)

Altura Promedio = Altura mayor+Altura menor/2
(Área Transversal) (Velocidad promedio) = CFM
CFM/No. Extractores = CFM de Extractores ó Eficiencia de Extracto.
Puntos críticos

• FORMULARIO
Calculo de la Ventilación mínima

On=(Número de Pollos x Caseta)(Factor)=?

(?)(300)/(No. Extractores)(Cfm)=Encendido

Off=Encendido-300
Factor
1.-.075
7.-.150
14.-.350
21.-.500
28.-.150
35.-1.00
42.-1.100
Puntos críticos

• FORMULARIO
Tiempo de Recambio de Aire

(Largo de la Kzt)(Pie)= resultado en pie / Velocidad Prom. = %

(%)(60)=Tiempo de recambio en segundos

Puntos críticos

• FORMULARIO
Calculo de la Energía por Kg. de Carne

1 Kg de carne = 11.1 BTUS

(Kgs.carne de la caseta)(11.1BTUS)/1Kg. De Carne )=Cantidad de

energia producida dentro de la caseta
Puntos críticos

Sistema de ventilación en el verano

Los objetivos primordiales en cualquier sistema de ventilación

en verano són:
Remover el calor producido en la caseta
Intercambio de aire
10.5 cfm por pie2
110 cfm por m2
Remover el calor producido por las aves
Velocidad del aire
500 ft/min
2.5 m/seg
Enfriar el aire que entra a la caseta
Sistema de enfriamiento evaporativo
Puntos críticos

Entre más alto el techo......menor vélocidad

Sí se incrementa la altura lateral 0.3 m, decrece la

vélocidad del aire apróximadamente 0.2 m/seg o 50 ft/min
y se reduce el efecto de enfriamiento
Puntos críticos

Baja altura lateral

En una caseta con altura lateral baja se sentirá

apróximadamente 2.5 ºC más frío que en una
caseta con altura lateral mayor con la misma
capacidad de extractores
Puntos críticos

Vélocidad del aire en casetas túnel

La vélocidad del aire es determinada por la capacidad de

extractores y el área del corte seccional…no por el largo
de la caseta
Una caseta de 150 m con 210,000 cfm tendrá la misma
vélocidad de aire que una caseta de 100 m con 210,000
cfms.
Techos altos pueden ayudar a trabajar en la caseta pero
reducen la capacidad de enfriamiento de las aves
 Puntos críticos

Sí se quisiera incrementar la vélocidad del aire...

Incrementar la capacidad de extracción (Colocar mayor número de extractores)

Reducir la altura del techo

Puntos críticos

Disminuyendo la altura del techo

Deflectores
Puntos críticos

Deflectores de aire

Los deflectores de aire pueden ser

colocados temporalmente para disminuir
el área del corte seccional y por lo tanto
temporalmente incrementamos la
vélocidad del aire
Puntos críticos

Disminuyendo la altura del techo

Cortinas deflectoras
Puntos críticos

La velocidad del aire es muy baja…

El deflector puede bajarse más?

No
Puntos críticos

Por qué?

Flujo del aire no uniforme

Presión estatica excesiva
reduce la eficiencia de los extractores
 Puntos críticos

Recomendaciones Generales para los deflectores de aire

(No abajo de 2.7 m (del piso al delfector)

Instalarlos cada 12 m

Deben de inclinarse hacia el extremo donde se encuentran los extractores

La vélocidad abajo de los deflectores debe de exceder 2.5 m/seg (500 ft/min)