BACHILLERATO GENERAL OFICIAL

" IGNACIO SOSA"

CLAVE:21EBH0144V

PRODUCTO INTEGRADOR: REPORTE

MATERIA: HISTORIA SOCIOECONÓMIA

INTEGRANTES: DIANA SANTIAGO, EVA

SÁNCHEZ Y AURELIA SANTOS

GRADO 3°. GRUPO "B"

CICLO ESCOLAR

2022- 2023.
 REPORTE

Título
Turismo gastronómico. Una alternativa para el desarrollo local de Bahía de Kino, Sonora.
Autor
Claudia Angélica Ochoa Flores
Colaborador
MIGDELINA LOPEZ REYES (Director)
Nivel de Acceso
Acceso Abierto
Licencia
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Materias
Desarrollo Regional - (TURISMO GASTRONÓMICO, DESARROLLO, PERFIL DEL VISITANTE, OFERTA
GASTRONÓMICA)CIENCIAS SOCIALES - (CTI)CIENCIAS ECONÓMICAS - (CTI)ECONOMÍA SECTORIAL -
(CTI)ECONOMÍA SECTORIAL. TURISMO - (CTI)ECONOMÍA SECTORIAL. TURISMO - (CTI)
Resumen o descripción
La gastronomía se ha convertido en un punto fundamental para definir destinos turísticos, donde

el viajero se sienta atraído por los productos autóctonos y endémicos, así como con los elementos

culturales del lugar que visita.

Se asume al Turismo Gastronómico (TG) como catalizador para el desarrollo local, debido a que

se da dentro de un contexto de respeto por las comunidades receptoras y contribuye a la

preservación de las tradiciones.

El objetivo de esta investigación es analizar las distintas oportunidades que se presentan en Bahía

de Kino, Sonora. Esto con el fin de impulsar el Turismo Gastronómico como una alternativa para

el desarrollo local a partir de la caracterización e identificación del perfil del visitante y de la

oferta gastronómica de la localidad.

Se utilizó una metodología mixta con un enfoque descriptivo-explicativo. Se aplicaron dos

tipologías de encuestas: la primera a visitantes y la segunda a propietarias(os) de establecimientos

de alimentos. Los resultados permitieron identificar el perfil del turista gastronómico potencial,
también se concluyó que la oferta culinaria de Bahía de Kino está enfocada a productos del mar.

Lo que evidencia la oportunidad de promover el Turismo

Gastronómico como una alternativa

viable para el desarrollo local de la

comunidad.

La visión general del área gastronómica se enfoca en lograr un abordaje integral y completo del

sistema alimentario reuniendo un enfoque humanista, sostenible y lleno de sazón. La gastronomía

es un área que se halla en constante innovación, en búsqueda de enfrentar los retos del futuro de

la alimentación y la cocina de distintas cultura

es un área que se encarga de estudiar las relaciones existentes entre la cultura y la cocina, con el

fin de crear platos de exquisitos sabores para satisfacer, de esta manera, a los comensales.

En sí, el

objetivo de

la de

Gastronomías la formación de profesionales con amplios conocimientos y destrezas en lo que

respecta el arte culinario, capaces de elaborar alimentos y platillos que requieren de gran técnica,

a su vez protegiendo las necesidades nutricionales del ser humano.

Fecha de publicación
18 de enero de 2021
Tipo de publicación
Tesis de maestría
Versión de la publicación
Versión publicada