UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

Curso: Laboratorio de Química Orgánica

INFORME DE LA PRÁCTICA N°3

TÍTULO: DESTILACIÓN

INTEGRANTES:

APELLIDOS Y CÓDIGO DE
NOMBRES MATRÍCULA
Aragon Yquise Rommy Silvia 20210517
Escarza Begazo Mirko Junior 20210552
Gaytan Chuco Fernando Jose 20211046
Leandro Perez Nicoll Danae 20210953
Lima Fernandez José Samuel 20211051
Martinez Alejos Anthony Lincol 20210959
Orihuela Ruiz Daniela Cristina 20210593

.PROFESORA DE LABORATORIO: Amelia Devorah Arias Durand

.GRUPO: G*
.HORARIO DE PRÁCTICA(DÍA Y HORA): Viernes de 2pm-4pm
.FECHA DE LA PRÁCTICA REALIZADA: 17-12-2021
.FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 23-12-2021

LA MOLINA - 2021
 I. INTRODUCCIÓN

La destilación es una técnica utilizada en la industria y en el laboratorio de química; se

utiliza comúnmente para la purificación de líquidos y la separación de sustancias miscibles
que permite separar los componentes de una mezcla. Por ello es necesario analizar y
estudiar los diferentes tipos de destilación que existen y que son trabajados actualmente.

Esta técnica se basa fundamentalmente en los puntos de ebullición de cada uno de los
componentes de la mezcla y cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullición
de las sustancias de la mezcla, más eficaz será la separación de sus componentes, y se
tendrá un mayor grado de pureza

En nuestra vida diaria utilizamos directa o indirectamente una sustancia combustible; el

petróleo, el cual se utiliza en el proceso de un tipo de destilación; la destilación fraccionada
para obtener gasolina, kerosene , asfalto, diesel, etc. , los cuales hacen posible el
funcionamiento de aviones, automóviles, gran parte de los ferrocarriles, barcos, máquinas
de guerra, centrales térmicas y muchas calefacciones.

II. OBJETIVOS

● Determinar la eficiencia de la destilación mediante los experimentos realizados

en el laboratorio virtual de química orgánica.

● Determinar el grado alcohólico de una muestra de destilación.

● Poder reconocer la importancia de este método de destilación.

● Poder distinguir los diferentes tipos de destilación.

● Conocer el proceso de esta técnica.

III. MARCO TEÓRICO

3.1. DESTILACIÓN

La destilación es una técnica utilizada en la separación de sustancias miscibles.

Consiste en hacer hervir una mezcla (disolución) y después condensar, por
enfriamiento, los vapores que se han producido.

3.2. TIPOS DE DESTILACIÓN

Existen varios tipos de destilación, los cuales se utilizan dependiendo de la naturaleza

de la mezcla alimentada al destilador.

3.2.1. DESTILACIÓN SIMPLE

 Para la destilación simple o sencilla se utiliza el siguiente aparato representado
en la figura 1.

Figura Nº1. Equipo para destilación simple.

Consta de un matraz de destilación, provisto de un termómetro. El matraz

descansa sobre una placa calefactora. El matraz de destilación va unido a un
refrigerante con camisa de refrigeración por la que circula agua en
contracorriente. Finalmente el extremo inferior del refrigerante se une a una
alargadera que conduce el destilado al matraz colector.
La destilación debe hacerse con lentitud pero sin interrupciones, manteniendo
para ello la calefacción adecuada.

3.2.2. DESTILACIÓN FRACCIONADA

Es una técnica que permite la realización de una serie de destilaciones sencillas

en una sola operación continua.

Una columna sencilla como la representada en la Figura 2, puede rellenarse con

cualquier tipo de sustancia inerte que posea gran superficie, por ejemplo anillos
o hélices de vidrio, etc.
 Figura Nº2. Columna de fraccionamiento.

A medida que los vapores calientes suben a través del relleno, se van
condensando en todas las zonas de la columna. El condensado gotea a través
del relleno; al gotear y descender tiene lugar un intercambio de calor continuo
con los vapores calientes, que continúan ascendiendo por toda la superficie del
relleno.

El componente de menor punto de ebullición continúa pasando a su temperatura

de ebullición hasta que se separa completamente de la mezcla.

Entonces, la temperatura de los vapores que destilan se eleva hasta el punto de

ebullición del componente menos volátil de forma que este empieza a llegar al
refrigerante. Se denomina destilación fraccionada a la totalidad del proceso. El
equipo se muestra en la Figura 3.

Figura Nº3. Equipo para destilación fraccionada.

3.2.3. DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA

 La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de
compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja
temperatura (siempre inferior a 100 ºC). Es una técnica de destilación muy útil
para sustancias de punto de ebullición muy superior a 100 ºC y que se
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.

La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la

separación de sustancias insolubles en H2O y ligeramente volátiles de otros
productos no volátiles.

3.2.4. DESTILACIÓN AL VACÍO

Proceso que ocurre generalmente cuando el líquido posee un punto de ebullición

muy alto o éste se descompone a elevadas temperaturas. Consiste básicamente
con una reducción de la presión en la cual se lleva a cabo el proceso,
provocando una disminución en el punto de ebullición.

3.2.5. DESTILACIÓN DE MEZCLAS VOLÁTILES

Es una mezcla de 2 o más sustancias volátiles, donde la “presión de vapor total”

será función de la presión de vapor de los componentes y de sus fracciones
molares (excepto cuando forman mezclas azeotrópicas).
Según la Ley de Raoult:
La presión del vapor total es igual a su presión de vapor multiplicado por su
fracción molar.

Pt = Pa°*Xa + Pb°*Xb + Pc°*Xc + ……………. + Pn°*Xn

Donde:
Pt = Presión de vapor total
Pa°, Pb°, Pc°, ………… Pn° son las presiones de vapor de a, b, c, ………… n
Xa, Xb, Xc, ………. Xn son las fracciones molares de a, b, c, …………. n

3.2.6. DESTILACIÓN AZEOTRÓPICA

Es un fraccionamiento del azeótropo que se facilita con la adición de un nuevo

componente al sistema que actúa como agente de separación el cual debe
poseer un alto punto de ebullición y que sea miscible con la mezcla pero sin
formar mezcla azeotrópica. El nuevo componente se elige de forma tal que
desplace el equilibrio líquido-vapor de forma favorable a la separación, es decir
cambia la interacción molecular de los componentes de la mezcla eliminando así
el azeótropo. Otros factores a tener en cuenta a la hora de escoger el
componente que se va a adicionar a la mezcla son el costo del componente,
además que debe reaccione con por lo menos uno de los componentes de la
mezcla o de lo contrario sería un factor de corrosión del equipo, y por último que
pueda separarse fácilmente de la corriente de los fondos (SRIBD, s.f.).

3.3. AZEÓTROPO
 Un azeótropo es una mezcla líquida de dos o más componentes que posee un único
punto de ebullición constante y fijo, y que al pasar al estado vapor se comporta como
un líquido puro, o sea como si fuese un solo componente.

Un azeótropo, puede hervir a una temperatura superior, intermedia o inferior a la de

los constituyentes de la mezcla, permaneciendo el líquido con la misma composición
inicial, al igual que el vapor, por lo que no es posible separarlos por destilación simple.

El azeótropo que hierve a una temperatura máxima se llama azeótropo de ebullición

máxima y el que lo hace a una temperatura mínima se llama azeótropo de ebullición
mínima, los sistemas azeotrópicos de ebullición mínima son más frecuentes que los de
ebullición máxima.(Química.es, s.f.).

IV. METODOLOGÍA

A. PRECAUCIONES PREVIAS

● La destilación debe realizarse de manera lenta y sin interrupciones, para que el

resultado sea el esperado.

● El vertido de las soluciones debe ser lenta y con un embudo de talle largo para
evitar pérdidas del material.

● Para una correcta medida de la temperatura, el bulbo del termómetro debe

estar a la altura del tubo descendente del balón de destilación.

● El bulbo del termómetro debe tener al menos una gota de condensado para
preservar el equilibrio entre líquido y vapor, de no ser así, se habría aplicado un
exceso de calor.

● El balón de destilación nunca debe ser llenado en su totalidad, sino en los ⅔ de

su volumen.

● El uso de perlas de vidrio o trozos de porcelana en el balón de destilación

ayudan a regular la temperatura del proceso de destilación al evitar el
sobrecalentamiento.

● Siempre debe quedar un remanente en el balón de destilación al acabar el

proceso.

● Si el líquido es muy volátil escoger un refrigerante de mayor eficiencia o

superficie de refrigeración (refrigerante de bolas o de serpentín).

B. EXPERIMENTO DE DESTILACIÓN SIMPLE

1. Materiales:
 Alcoholímetro Embudo Probeta

Termómetro Condensador Perlas de vidrio

Soporte universal Placa calefactora Balón de destilación

Vodka Mangueras Pinzas

2. Procedimiento:
● Primero armamos el equipo de destilación simple y hacemos circular
agua por el condensador mesuradamente, ingresando por la parte
inferior y regresando por la superior.

Figura Nº4. Equipo de destilación simple. Por UNALM (2020).

● Medimos 100 mL de vodka y lo colocamos en el balón de destilación

junto a 2 támaras de ebullición. Y empezar a calentar.

● Empezamos la destilación y anotamos la temperatura por cada 5 mL de

vodka destilado. El destilado se recibe en una probeta graduada.

Figura Nº5. Probeta con el destilado. Por UNALM (2020).

● Colectar un volumen máximo de 50 mL de destilado, recuperando todo

el alcohol de la solución alcohólica.

● Determinaremos el grado alcohólico (% en volumen) con un

alcoholímetro de Gay-Lussac. Esta mezcla hidro-alcohólica contiene el
mismo grado alcohólico que el vodka inicial.
 Figura Nº6. Medición del grado de alcohol. Por UNALM (2020).

● Corregimos la lectura del alcoholímetro de unidades G. L. (grados Gay-

Lussac) con una tabla alcoholimétrica.

● Finalmente, con los datos recolectados procedemos a hacer una gráfica

del volumen del destilado (en las abscisas) y de la temperatura de la
destilación (en las ordenadas).

C. EXPERIMENTO DE DESTILACIÓN FRACCIONADA

1. Materiales:

Alcoholímetro Embudo Probeta

Termómetro Condensador Perlas de vidrio

 Soporte universal Placa calefactora Balón de destilación

Columna de
Mangueras Pinzas
fraccionamiento

Etanol Propanol

2. Procedimiento:

● Primero armamos el equipo de destilación fraccionada.

● Colocamos 50 mL de la mezcla (50% etanol y 50% propanol) en el

balón de destilación y adicionar dos támaras de ebullición.
 Figura Nº7. Equipo de destilación fraccionada. Por UNALM (2020).

● Comenzamos la destilación hasta completar 30-35 mL de destilado.

● Anotaremos la temperatura desde el inicio de la destilación y a cada 5

mL de destilado obtenido.

Figura Nº8. Visualización de la temperatura. Por UNALM (2020).

● Finalmente, hacemos la gráfica correspondiente de volumen de

destilado (en abscisas) entre la temperatura de la destilación (en
ordenadas).

V. RESULTADOS

Tabla N° 1. Destilación Simple, determinación del grado alcohólico del Vodka.

Volumen 0.5 1 1.5 2 3 4 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

(mL)

Temperatur 78 78 78.5 78.5 78.5 78.5 79 79 83 86 88 92 95 96 97 98

a (°C)
Fuente: Elaboración propia
 Figura Nº9. Temperatura vs volumen del destilado del Vodka
Fuente: Elaboración propia.

Tabla N° 2. Grado alcohólico de la muestra.

Grado alcohólico de Grado alcohólico Gravedad

la muestra según el Temperatura de la corregido a la específica a la
alcoholímetro: muestra (°C) temperatura de temperatura de
(Vol/Vol) trabajo (Vol/Vol) trabajo.

42°C 28ºC 38.4% 0.95417

Fuente:elaboración propia

Tabla N° 3. Destilación fraccionada: Separación de la mezcla propanol-etanol.

1 3 3 6 7 7
Volumen (mL) 5 10 20 25 40 45 50 55 65 80 85 90 95
5 0 5 0 0 5
Temperatura 7 78, 7 7 79, 8 9 9
77 78 79 79 80 82 86 97 97 97 97
(°C) 8 5 9 9 5 4 0 4
Fuente:elaboración propia
 Figura Nº10. Temperatura frente al volumen de la destilación de la mezcla del propanol y etanol.
Fuente: elaboración propia.

Tabla N° 4. Diferencias entre la destilación simple y fraccionada.

¿Explicar las diferencias entre las gráficas de destilación simple y fraccionada?

La diferencia entre la destilación simple y fraccionada radica en el uso , en la destilación

simple se utiliza para separar líquidos o separar líquidos de sólidos no volátiles , cuyos
puntos de ebullición no difieran en más de 80°c aproximadamente .En la destilación
fraccionada se emplea en compuestos donde su punto de ebullición sean cercanos y que no
difieran en más de 30°c
Fuente: elaboración propia.

OBSERVACIONES:

● En la destilación simple se hierve el líquido y los vapores producidos son dirigidos a un

condensador donde este pasará al estado líquido.
● En la destilación fraccionada se emplea una columna de fraccionamiento que fuerza el
vapor a enfriarse y regresar al contenedor, provocando un contacto con el líquido para
volver a hervir.
● En la destilación simple, el líquido hierve a una temperatura superior a la que se necesita
en la destilación fraccionada.
● Para tener una adecuada separación de los componentes es necesario mantener una
cantidad de condensado que retorna. Para esto, los diferentes tipos de columnas de
fraccionamiento que intervendrán en la eficiencia del proceso en cuanto mayor sea la
superficie de contacto.
● El balón de destilación debe ser llenado como máximo hasta los ⅔ de su capacidad.
 VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

- En el caso de la mezcla de etanol-agua, utilizamos el método de destilación simple

ya que los componentes de la mezcla tienen puntos de ebullición no próximos.
Asimismo se calculó el grado de alcohol del producto destilado, empleando el
alcoholímetro de Gay Lussac, teniendo como resultado primeramente 42% (v/v). Sin
embargo, considerando la temperatura en la que se encuentra la mezcla 28°C, se
hizo una corrección, dando finalmente 38.4% (v/v).

- Para separar la mezcla de etanol-propanol utilizamos el método de destilación

fraccionada, esto se debe a que ambas sustancias poseen puntos de ebullición
relativamente próximos (78° y 97° respectivamente).

VII. CONCLUSIONES

- Logramos diferenciar los diversos métodos de destilación , de acuerdo a las

propiedades que posea la mezcla podemos elegir el método adecuado.

- Se comprobó que de todos los tipos de destilaciones , la destilación fraccionada

resulta la más eficaz , ya que se obtiene mayor cantidad de destilado puro gracias a
la columna de fraccionamiento .

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● (s.f.). Obtenido de www.upo.es

● Química.es.(s.f.).Obtenido de https://www.quimica.es/enciclopedia/Aze%C3%B3tropo.html
● SCRIBD (s.f). Obtenido de https://es.scribd.com/document/250105106/Marco-Teorico-
Destilacion

CUESTIONARIO
1. Las presiones de vapor de benceno y tolueno puros a 40 °C son 180 y 60 mm Hg. Se prepara
una disolución en la que las fracciones molares de benceno y tolueno son ambas 0,25 y 0,75
respectivamente.

a) ¿Cuáles son las presiones del benceno y tolueno sobre esta disolución?

P = P°X

Pbenceno = 180 mmHg*0.25 = 45 mmHg

Ptolueno: P = 60 mmHg*0.75 = 45 mmHg

b) ¿Cuál es la presión de vapor total?

Ptotal = Pbenceno +Ptolueno

Ptotal = 45 mmHg + 45 mmHg

Ptotal = 90 mmHg

c) ¿Cuál es la composición del vapor en equilibrio con la disolución benceno-tolueno?

2.-Haga una gráfica de la destilación de A (p.e. 60°C) y B (p.e. 110°C) para cada una de las
siguientes situaciones. Si se forma el azeótropo está tiene una temperatura menor que la
temperatura de ebullición de los solventes.
a) A y B no forman azeótropo.

b) A y B forman azeótropo: A está en gran exceso en la mezcla.

 c) A y B forman azeótropo: B está en gran exceso en la mezcla.

3. A 760 mmHg de presión externa una mezcla de acetona y benceno hierve a 70 °C. A esta
temperatura la presión de vapor de estas sustancias son 1225 y 565 mmHg, respectivamente.
Calcular:
a) La composición de la disolución
En una mezcla , la suma de sus fracciones molares es igual a 1

Xbenceno + xacetona = 1

Xbenceno = 1 - xacetona

las suma de las presiones parciales nos da la presión total según la” ley de presiones
parciales de dalton “

Pt = Pacetona + Pbenceno

Pt = Xacetona *P°acetona + (1- Xacetona )*P°benceno

760 mmHg = Xacetona*1225 + (1- Xacetona)565

Xacetona = 0.295
Xbenceno = 0.705

b) La composición del vapor en equilibrio con la disolución anterior

Pbenceno = Xbenceno *P°benceno = 0.705*565 = 398.325mmHg

Pacetona = Xacetona *P°acetona = 0.295*1225 = 361.375mmHg
 c) ¿Quién tendrá mayor temperatura de ebullición, el benceno puro o la acetona pura?
Justifique su respuesta.

El benceno tendrá mayor temperatura de ebullición, dado a que cuanto mayor sea la
presión de vapor de un líquido a una determinada temperatura, mayor será la volatilidad
del compuesto y menor es su temperatura de ebullición. De estos dos compuestos la
acetona tiene mayor presión de vapor por ende tendrá menor punto de ebullición en
comparación con el benceno.

4. Mencione los tipos de destilación que se realiza en la industria a las bebidas alcohólicas como
vinos, whisky.

Solución:
Una instalación utilizada para la destilación, especialmente de bebidas destiladas, es
conocida como destilería y el equipo de destilación en una destilería es un alambique.

➔ En el Whisky
En la producción de whisky se utilizan dos métodos de destilación: Continua y Discontinua.

● Destilación continua
Utiliza las famosas columnas o torres de destilación continuas, más conocidas
como Coffey, creadas en 1830. Se realiza en modernas columnas, lo que permite
en una sola destilación pasar un wort o wine de 10% de ABV a una concentración
de 70% de alcohol.

Se llama continuo porque no hay interrupción del proceso. El líquido va entrando en

la columna por un conducto y al mismo tiempo se van sacando los residuos
agotados en alcohol.

● Destilación discontinua
Este método es más costoso y requiere de más tiempo que el continuo. Esto es
debido a que una gran fracción (más o menos la mitad) del destilado condensado
debe volver a la parte superior de la torre y eventualmente hervirse otra vez, por lo
que requiere un suministro mayor de calor. Para obtener un destilado más puro, de
mayor calidad y graduación alcohólica se debe destilar en alambiques tipo Pot Still
por lo menos 2 veces

Como el agua hierve a los 100°C y el alcohol a los 78,5°C, el vapor obtenido en la
destilación a unos 80ºC va a ser muy rico en alcohol y pobre en agua, pero no va a
ser un alcohol puro. Se debe destilar por lo menos dos veces para lograr que un
líquido que originalmente tenía 10% de alcohol alcance un 70% de alcohol.

➔ En el Vino
En la producción del vino se utiliza la destilación simple.
El alcohol procede de la fermentación del azúcar de la uva, que es metabolizado por
bacterias que producen etanol como subproducto.
El vino se lleva al alambique, se calienta la caldera a temperaturas medias o altas que son
controladas. En los alambiques tradicionales se utiliza leña para prender el fuego, una
práctica que se ha convertido en muy popular y reconocida.
 El vino se calienta y se va evaporando, esos vapores salen a través de un tubo angular
para viajar por un sistema helicoidal sumergido en una tina de agua fría. Esto ayuda a la
condensación de los vapores que, al convertirse en líquido, se licuan y se obtiene el vino
destilado.

Fuente: vix.com

5. ¿Cuál es la importancia de la determinación del punto de ebullición, luego de realizar la

destilación?

La determinación del punto de ebullición, después de la destilación es importante porque nos

permite aclarar la efectividad de dicha destilación. Por ejemplo; una destilación simple será
efectiva si la diferencia de los puntos de ebullición de los componentes de la mezcla resulta
entre 60°C y 80°C.
En el caso de una destilación fraccionada la diferencia de los puntos de ebullición de los
componentes debe ser menor o igual a 30°C.

Nota 14.5