Plan de Saneamiento Los Pitufos

ASOCIACION DE PADRES USURIOS Y MADRES
COMUNITARIAS DESPÈRTAR DEL MAÑANA MULTIPLE “ASDEMA”

Personería Jurídica Res. Nº 3015 De 17 Dic. 2007Nit. 900191343 -4 Bogotá D.C. (Colombia)
_____________________________________________________________________________________________________________________
HOGAR COMUNITARIO
LOS PITUFOS
MADRE COMUNITARIA
SANDRA LILIANA RODRIGUEZ MARTINEZ
PLAN DE SANIAMIENTO BASICO Y RESIDUOS SOLIDOS

2023
ASOCIACION DESPERTAR DEL MAÑANA MULTIPLE

ÄSDEMA¨
1
_____________________________________________________________________________________________________________________
PLAN DE SANEAMIENTO -BASICO -
PROGRAMA HOGARES COMUNITARIOS DE BIENESTAR -2023
COMPONENTES DEL PLAN DE SANEAMIENTO
1. LIMPIEZAY DESINFECCION
1.1 Objetivos
1.1.1 General
1.1.2 Específicos
1.2 Alcance
1.3 Definiciones Básicas
1.4 Procedimientos Operativos Estándar de Limpieza y Desinfección
1.4.1 Limpieza de instalaciones-cocinas
1.4.2 Área de cocina-Menaje, utensilios y equipos de cocina.
1.4.3 Área baños
1.4.4 Área Salón, Comedor y Demás instalaciones.
1.4.5 Procedimiento de Limpieza y Desinfección de Frutas y Verduras.
1.5 Concentraciones de Desinfectante a emplear
Anexo1. CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTE A EMPLEAR CUANDO SE PRESENTEN BROTES (VARICELA, SARAMPION, ETC) EN LOS NIÑOS(AS) QUE ASISTEN EN LA
UNIDAD DE SERVICIO
2
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Anexo 2. PROTOCOLO LAVADO DE MANOS
2. CONTROL DE PLAGAS
2.1 Objetivos
2.1.1 General
2.1.2 Específicos
2.2 Alcance
2.4 Medidas Preventivas en la Unidad de Servicio
2.4.1 Procedimientos Operativos Estándar para la Prevención de aparición de plagas.
2.4.1.1 Cocina
2.4.1.2 Baños
2.4.1.3 Salón/comedor y Otros
2.5 Medidas Correctivas en la Unidad de Servicio
3 MANEJOS DE RESIUOS SOLIDOS
3.1 Objetivos
3.1.1 General
3.1.2 Específicos
3.2 Alcance
3.4 Procedimientos Operativos Estándar para el manejo adecuado de residuos sólidos.
3
_____________________________________________________________________________________________________________________
3.4.1 Cocina
3.4.2 Baños
3.4.3 Salón/comedor y otros.
4 SUMINISTRO DE AGUA
4.1 Objetivos
4.1.1 General
4.1.2 Específicos
4.2 Alcance
4.4 Procedimientos Operativos Estándar para el suministro de agua en las unidades de servicio-HCB.
4.4.1 Plan de Contingencia para el suministro de agua en los HCB.
4.5 Procedimientos Operativos Estándar de Limpieza y Desinfección Tanque de Almacenamiento de Agua Potable
4.5.1 Procedimiento de Limpieza y Desinfección de Tanques a través de empresa certificada
4.5.2 Procedimiento de Limpieza y Desinfección de Tanques realizado por las Madres Comunitarias.
FORMATOS
FORMATO 1. REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION COCINA FORMATO 2. REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION BAÑO FORMATO 3.
REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION SALON COMEDOR FORMATO 4. REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION OTRAS AREAS FORMATO
5. REGISTRO DE INSPECCION DE HERMETICIDAD-AREAS: COCINA, BAÑO Y SALON COMEDOR FORMATO 6. REGISTRO DE VERIFICACIÓN, PROGRAMA DE RESIDUOS
SÓLIDOS FORMATO 7. REGISTRO PARA EL LAVADO DE TANQUES
ANEXOS
4
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ANEXO 3. FICHAS TÉCNICAS DE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCION
La Primera Infancia ha sido tema prioritario de la política social del país, en ese sentido el ICBF ha liderado y coordinado la política a favor de la
infancia y la familia, la cual busca garantizar los derechos de los niños y niñas, asegurando su protección cuando se encuentran en situación de
vulnerabilidad.
El Acuerdo N° 021 de 1989 en su artículo 2°, contempla que el ICBF debe coordinar y ejecutar el Programa Hogares Comunitarios de Bienestar. La
Modalidad Hogares Comunitarios de Bienestar, cuenta con un lineamiento técnico que data de 1996, por lo que es necesaria su actualización a la
luz de la reciente promulgación de la Política Pública Nacional de Primera Infancia “COLOMBIA POR LA PRIMERA INFANCIA”, y en atención a la
expedición de la Ley 1098 de 2006, Código de la Infancia y la Adolescencia, que en su Artículo 11 parágrafo único, establece que le corresponde al
ICBF la definición de “los lineamientos técnicos que las entidades deben cumplir para garantizar los derechos de los niños, las niñas y los adolescentes,
y para asegurar su restablecimiento
Así mismo en su Artículo 29 señala que “La primera infancia es la etapa del ciclo vital en la que se establecen las bases para el desarrollo cognitivo,
emocional y social del ser humano” … Desde la primera infancia, los niños y las niñas son sujetos titulares de los derechos reconocidos en los tratados
internacionales, en la Constitución Política y en este Código. Son derechos impostergables de la primera infancia, la atención en salud y nutrición, el
esquema completo de vacunación, la protección contra los peligros físicos y la educación inicial. Desde esta perspectiva, la dinámica social del país
exige que la prestación del Servicio Público de Bienestar Familiar responda a las necesidades actuales de esta población.
Los Hogares Comunitarios de Bienestar deben cumplir con lo estipulado en el Título IV de la Ley 9 de 1979, Decreto 3075 de 1997 y demás regulación
que establecen las normas sanitarias para la prevención y control de los agentes biológicos, físicos o químicos que alteran el ambiente del Hogar
poniendo en riesgo la salud de los niñas y niños que allí asisten.
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Fuente: Lineamiento Técnico Administrativo Modalidad Hogares Comunitarios de Bienestar Grupo de Prevención marzo 07 de 2011.
FICHA DE CARACTERIZACION UNIDAD DE SERVICIO
Nombre de la Entidad Administradora del Servicio y de la Representante

Legal:
ASOCIACION DESPERTAR DEL MAÑAN MULTIPLE “ASDEMA
Nombre de la Unidad de Servicio y del Agente Educativo:
Los pitufos
Barrio Oficial: Ciudad Londres

Tipo de Vivienda (Apartamento, Casa): Casa
Localidad: 4 san Cristóbal
UPZ: 51
Área total de atención (Salón Comedor): 15.912
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1. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION.
El programa de limpieza y desinfección es un conjunto de actividades que se aplican en una unidad de Hogar Comunitario de Bienestar cuyo propósito es reducir,
eliminar y evitar la proliferación de microorganismos presentes en los equipos, superficies, personal, indumentaria, planta física, área de preparación de alimentos
y en general en todas las instalaciones, haciendo de este un sitio optimo en calidad e higiene para la prestación del servicio.
1.1 OBJETIVOS
1.1.1 GENERAL:
1. Garantizar que las áreas, superficies, equipos, utensilios y materias primas se encuentren en condiciones óptimas de limpieza y desinfección para controlar
los riesgos de contaminación en los alimentos y/o preparaciones ofrecidas a los niños y niñas durante la prestación del servicio.
1.1.2 ESPECÍFICOS:
• Definir los procedimientos de limpieza y desinfección para cada una de las aéreas, superficies, equipos, utensilios, materias primas y personal que están en
contacto con los alimentos.
• Dar cumplimiento a los requisitos señalados en El Código Sanitario Ley 09 de 1979, Decreto 3075 de 1997 en su Capítulo VI Artículos 28 y 29 referentes al Plan de
Saneamiento.
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1.2 ALCANCE
Este procedimiento se aplicará en el Hogar Comunitario: PITUFOS específicamente en las siguientes:
• áreas: cocina, baño, salón, comedor, patio, otro.
• Superficies: como los mesones o mesas, gabinetes, entrepaños y/o anaqueles.
• Ambiente.
• Equipos y/o utensilios: Tales como licuadora, nevera, estufa, menaje, ollas, cubertería, entre otros.
• Materias primas y/o Insumos que entren en contacto con el alimento, en las diferentes etapas de la preparación de los mismos.
1.3 DEFINICIONES BÁSICAS:
Limpieza: La limpieza se define como el proceso de remover, a través de medios mecánicos y/o físicos, el polvo, la grasa y otros contaminantes de las superficies,
equipos, materiales, etc. Este proceso, junto con un adecuado proceso de desinfección, es indispensable para controlar la presencia de los microorganismos en
el ambiente.
Desinfección: Es la destrucción, inactivación o remoción de aquellos microorganismos que pueden causar infección u ocasionar otros efectos indeseables.
Detergente: Los detergentes son sustancias que tienen la propiedad química de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.
Desinfectantes: Son preparaciones con propiedades germicidas, bactericidas que eliminan microrganismos patógenos. Los desinfectantes deben su acción a los
ingredientes activos que contienen. Entre los principales tenemos: hipoclorito y/o, alcohol isopropílico.
Bacterias: Son organismos vivos tan pequeños que son invisibles al ojo, algunas clases pueden causar intoxicaciones alimentarias si se permite que se multipliquen
y crezcan sin control (también se les llama microbios o gérmenes).
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Buenas prácticas de manufactura (BPM): Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones
sanitarias adecuadas.
Contaminación: Se define como la presencia en el ambiente de cualquier agente químico (pesticidas), físico (ruido) o biológico (microorganismos) o de una
combinación de varios agentes en lugares, formas y concentraciones que representen un riesgo para la salud.
Contaminación Biológica: La contaminación biológica procede de seres vivos microscópicos como no microscópicos. Este tipo de contaminación puede llegar
al alimento por medio de las manos del hombre, por contacto con alimentos contaminados o con superficies como mesas, recipientes, utensilios o equipos
contaminados. También puede llegar a través de plagas que posan sus patas sobre el alimento o tienen contacto con él como es el caso de las moscas,
hormigas, cucarachas, ratas, o también animales domésticos.
Contaminación Química: Se da por la determinada presencia de productos químicos en los alimentos que pueden ser nocivos a corto, mediano y largo plazo.
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ÁREA DE ELEMENTOS UTILIZADOS

LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA RESPONSABLE
APLICACIÓN
PAREDES
1. Y Use guantes plásticos y tapabocas para La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes plásticos Cepillo Madre
TECHOS iniciar la actividad. después de la limpieza, así: Desinfección una Agua Detergente. Comunitaria,
2. Recoja todos los equipos, menaje y vez por semana Hipoclorito.
demás elementos que se encuentre en 1. Prepare una solución de Toallas.
las superficies de la cocina mesón, estufa. hipoclorito de 4ml por cada
Retire el polvo y suciedad con una toalla 1litro agua en un balde
3. limpia y seca. plástico.
Prepare solución de agua con 2. Sumerja una toalla limpia en la
4. detergente y con cepillo/esponja solución de hipoclorito aplique
restriegue hasta remover grasa y en el área y deja actuar por 30
suciedad. minutos
Enjuague con abundante agua y se deja
3. No enjuague.
5. escurrir.
VENTANAS 1. Use guantes plásticos para iniciar La desinfección se realiza después Limpieza y Tapabocas Guantes plásticos Cepillo Madre
actividad. de la limpieza, así: Desinfección una Agua Detergente. Comunitaria
2. Recoja los residuos de grasa y polvo 1. Prepare una solución de vez por semana Hipoclorito.
dispóngalos en una bolsa plástica. hipoclorito de 4ml por cada Toallas.
3. Prepare una solución de agua con 1litro agua en un balde Bolsa plástica
detergente y restriegue el área con plástico.
esponja. 2. Sumerja una toalla limpia en la
4. Engauge con abundante agua solución de hipoclorito.
3. Aplique en el área y dejar
actuar por 30 minutos.
4. No enjuague.
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Contaminantes toxico ambientales: Se pueden encontrar en el medio ambiente y pueden pasar al alimento por malas prácticas de manipulación, ejemplo uso
inadecuado de las concentraciones de desinfectantes.
Contaminación Física: Se considera contaminación física del alimento, cualquier objeto presente en el mismo y que no deba encontrarse allí y sea susceptible de
causar daño a quien consuma el alimento, ejemplo presencia de huesos, astillas, cristales, porcelana y joyas.
1.4 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
1.4.1 LIMPIEZA DE INSTALACIONES – COCINA
MESON 1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza ya Tapabocas Guantes plásticos MC
para iniciar la actividad, después de la limpieza, así: Desinfecció Agua Detergente.
2. Recoja todos los equipos, menaje y demás n diario Hipoclorito.
elementos que se encuentre en las superficies 1. Prepare una solución de Toallas.
del mesón. hipoclorito de 4ml por cada Bolsa plástica
3. Recoja los residuos y dispónganlos en una 1litro agua en un balde
bolsa plástica. plástico.
4. Prepare una solución de agua con detergente 2. Sumerja una toalla limpia en
y restriegue con esponja hasta remover grasa la solución de hipoclorito.
y suciedad. 3. Aplique en el área y deja
5. Enjuague con abundante agua y se actuar por 30 minutos
deja escurrir 4. No enjuague.
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_____________________________________________________________________________________________________________________
PISOS 1. Use guantes plásticos y tapabocas para iniciar La desinfección se Limpieza y Tapabocas Madre
actividad. realiza después de la Desinfección diario a Guantes plásticos Comunitaria
2. Barra de adentro hacia afuera, moviendo limpieza, así: Escoba.
equipos de cocina (estufa y nevera). Recogedor
Recoja los residuos y dispóngalos en bolsa 1. Prepare una solución de Bolsa plástica Balde
3. plástica. hipoclorito de 4ml por cada plástico
Prepare solución de agua 1litro agua en un balde Agua Detergente.
4. con detergente y cepille hasta plástico. Hipoclorito.
remover grasa y mugre de la superficie. 2. Sumerja un trapero limpio en
Enjuague con abundante agua y se deja la solución de hipoclorito.
5. escurrir 3. Aplique en el área y deje
actuar por 30 minutos
4. No enjuague.
PUERTA 1. Use guantes plásticos y tapabocas para iniciar La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Madre
la actividad Tome una toalla limpia y seca. después de la limpieza, así: Desinfección una Guantes Comunitaria,
2. Recoja el polvo. vez por semana plásticos. Toallas,
3. Prepare solución con detergente y con 1. Prepare una solución de Esponja abrasiva
4. esponja abrasiva restriegue hasta que hipoclorito de 4ml por cada Balde plástico
remueva la mugre y grasa del área. 1litro de agua en un balde Agua Detergente.
Enjuague con abundante agua y deje plástico. Hipoclorito.
escurrir. 2. Sumerja una toalla limpia en
5. la solución de hipoclorito y
aplique en el área y deje
actuar por 30 minutos
3. No enjuague
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CANECAS 1. Use guantes plásticos y tapabocas para iniciar La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas. Madre
la actividad. después de la limpieza, así: desinfección tres Guantes Comunitaria
2. Amarre la bolsa de los residuos y aísle de veces por semana. plásticos.
manera transitoria evitando posibles focos de 1. Prepare una solución de Toallas.
contaminación. hipoclorito de 5ml por cada Esponja y/o
3. Prepare una solución de agua con detergente 1litro de agua en un balde cepillo Balde
y con una esponja plástico. plástico
abrasiva o cepillo restriegue piso 2. Sumerja una toalla en la Agua
solución de hipoclorito Detergente.
3. Aplique en el área deje Hipoclorito,
actuar por 10 minutos.
, paredes y tapa de la caneca. 4. No enjuague.
4. Enjuague con abundante agua se
deja escurrir
AMBIENTE N.A La desinfección se realizará La desinfección se Atomizador Madre

diariamente así: aplica por Agua Comunitaria
aspersión y se hace Hipoclorito
1. Prepare una solución de a diario.
hipoclorito de 2ml por cada
1litro agua. Mínimo 2 veces al
2. Aplique por aspersión día (antes de iniciar
(rociar), iniciando desde la labores, después
parte alta del servicio y dejar del almuerzo)
caer hasta el piso.
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1.4.2 ÁREA DE COCINA – MENAJE UTENSILIOS Y EQUIPOS DE COCINA

APLICACIÓN
PLATOS, 1. Use guantes plásticos y tapabocas para La desinfección se realiza después Limpieza y Tapabocas Guantes Madre
iniciar esta actividad. de la limpieza, así: desinfección plásticos. Comunitaria,
VASOS , Retire los restos de comida y dispóngalos a diario Toallas
POCILLOS Y 2. en una bolsa plástica de 1. Prepare una solución de Esponja y/o
CUBIERTOS hipoclorito de 2ml por cada cepillo
residuos orgánicos. Prepare una solución
(CUCHARAS, 1litro de agua en un balde Balde plástico
de agua con detergente y con una plástico.
TENEDORES Y Agua Detergente.
CUCHILLOS) 3. esponja restriegue hasta remover la 2. Sumerja platos, vasos y pocillos Hipoclorito.
mugre y la grasa del utensilio. Enjuague y deje actuar por 10 minutos.
con abundante agua y deje escurrir. 3. Deje escurrir. No
enjuagar.
4.
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NEVERA 1. Use guantes plásticos y tapabocas para La desinfección se realiza después Limpieza y Tapabocas Guantes Madre
iniciar esta actividad. de la limpieza, así: desinfección plásticos, Comunitaria
Retire de la nevera todos los alimentos y 1. Prepare una solución de una vez Bolsa plástica, Toallas, Esponja.
hipoclorito de 2ml por cada por Balde plástico
2. residuos, estos últimos dispóngalos en
1litro de agua en un balde semana Agua
una bolsa plástica de residuos
plástico. Detergente.
orgánicos. 2. Sumerja una toalla limpia en Hipoclorito
Prepare una solución de agua con solución de hipoclorito y
detergente y con una esponja restriegue aplique en el área deje
3. hasta actuar por 1 minuto
4. remover la suciedad del área. 3. Deje secar no enjuague
Con una toalla limpia y seca reitere
la suciedad disuelta en el
detergente.
ESTUFA 1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes Madre
para iniciar esta actividad después de la limpieza, así: desinfección plásticos, Comunitaria
Retire los residuos, dispóngalos en una debe hacerse Bolsa plástica.
2. bolsa plástica de residuos orgánicos. 1. Prepare una solución de dos veces por Toallas, Esponja abrasiva
hipoclorito de 2ml por semana Balde plástico
Prepare una solución de agua con
cada 1litro de agua en un Agua Detergente/
detergente/desengrasante y con una
balde plástico. Desengrasante. Hipoclorito
3. esponja abrasiva restriegue hasta 2. Sumerja una toalla limpia
remover la grasa y suciedad. en la solución de
Con una toalla limpia y seca reitere la hipoclorito y aplique en la
suciedad disuelta en el detergente. estufa de actuar por 1
minuto.
3. No enjuague
4.
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LICUADORA 1. Use guantes plásticos para iniciar esta La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes Madre
actividad. después de la limpieza, así: desinfección a plásticos, Comunitaria,
2. Desenrosque la base de la licuadora, diario a diario Bolsa plástica,
retire los restos de alimentos y 1. Prepare una solución de toallas,
dispóngalos en una bolsa plástica de hipoclorito de 2ml por Esponja
cada 1litro de agua en un Balde plástico
residuos orgánicos.
balde plástico. Agua
Prepare una solución de agua
Detergente.
1. Hipoclorito
con detergente y frote con esponja la 2. Sumerja el vaso y la

base de la licuadora y el vaso. base de la licuadora en
Enjuague con abundante agua y deje la solución de
escurrir. hipoclorito y deje
actuar por 1 minuto.
3. Deje escurrir. No
enjuagar.
1.4.3 ÁREA: BAÑO

LIMPIEZA DESINFECCION FRECUENCIA RESPONSABLE
APLICACIÓN
PAREDES Y 1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza y • Tapabocas Madre
TECHOS para iniciar la actividad, después de la limpieza, así: Desinfección una • Guantes plásticos Comunitaria
2. Recoja elementos de aseo que 1. Prepare una solución de vez por semana • Cepillo
se encuentren en el baño. hipoclorito de 5ml por • Agua Detergente.
3. Retire la suciedad con una toalla cada 1litro agua en un
Hipoclorito. Toallas
limpia seca. balde plástico
16
_____________________________________________________________________________________________________________________
4. Prepare solución de agua con 2. Sumerja una toalla limpia

detergente y restriegue con cepillo en la solución de
hasta remover la suciedad del área. hipoclorito.
5. Enjuague con abundante agua 3. Aplique en el área y deje
y se deja escurrir actuar por 30 minutos.
No enjuague
LAVAMA Y 1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza y• Tapabocas Madre
NOS para iniciar la actividad, después de la limpieza, así: desinfección s• Guantes plásticos Comunitaria
ACCESOR 2. Recoja elementos de aseo que se 1. Prepare una solución de realiza a diario e• Toallas,
IOS encuentren en el lavamanos y hipoclorito de 5ml por • Esponja abrasiva
3. accesorios. Retire con una toalla cada 1litro agua en un • Agua
limpia y seca el polvo y suciedad balde plástico. • Detergente.
4. adherida. 2. Sumerja una toalla limpia • Hipoclorito
Prepare solución de agua con en la solución de
detergente y restriegue con hipoclorito.
esponja abrasiva hasta remover la 3. Aplique en el área y deje
5. suciedad del lavamanos y sus actuar por 30 minutos.
accesorios.
4. No enjuague
Enjuague con abundante agua y
se deja escurrir
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PISOS 1. Use guantes plásticos para iniciar La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas guantes Madre
esta actividad. después de la limpieza, así: Desinfección a plásticos, bolsa Comunitaria
2. Barra con una escoba de adentro diario plástica, escoba,
hacia afuera recoja los residuos y 1. Prepare una solución de cepillo Balde plástico
hipoclorito de 5 ml por Agua
dispóngalos en una bolsa plástica
cada 1litro de agua en un detergente hipoclorito
3. de residuos ordinarios.
balde plástico.
Prepare una solución 2. Sumerja un trapero limpio y
4. de agua con seco en la solución de
detergente hipoclorito.
5. Restriegue con cepillo el piso hasta 3. Aplique en el área
remover la suciedad. deje actuar por 30 minutos.
Enjuague con abundante agua y No enjuague
deje escurrir
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PUERTA 1. Use guantes plásticos y tapabocas para L desinfección se realiza después Limpieza y Tapabocas Guantes Madre
iniciar la actividad de ala limpieza, así: Desinfecte una plásticos, Toallas, Esponja abrasiva Comunitaria
2. Retire el polvo con una toalla limpia y vez por semana Balde plástico
3. seca. prepare solución con Prepare una solución de Agua
detergente y con esponja abrasiva hipoclorito de 5 ml por cada 1litro Detergente
restriegue hasta que remueva la 1 agua en un balde plástico. Hipoclorito
4. mugre y grasa del área. . Sumerja una toalla limpia
4. Enjuague con abundante agua y en la solución de hipoclorito.
deje escurrir. Aplique en el área y deje actuar
por 30 minutos
No enjuague.
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CANECA 1. Use guantes plásticos y tapabocas La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Madre
para iniciar la actividad. después de la limpieza, así: desinfección a guantes Comunitaria
2. Amarre la bolsa de los residuos y aísle Diario plásticos, Toallas,
de manera transitoria evitando 1. Prepare una solución de Esponja abrasiva
posibles focos de contaminación. hipoclorito de 5ml por y/o cepillo Balde
3. Prepare una solución de agua con cada 1litro agua en un plástico
detergente y con una esponja balde plástico. Agua
abrasiva o cepillo restriega piso, 2. Sumerja una toalla en la Detergente
paredes internas, externas y tapa de solución de hipoclorito y Hipoclorito
la caneca. 3. Aplique en el área deje
4. Enjuague con abundante agua se actuar por 10 minutos.
deja 4. No enjuague
escurrir
AMBIENTE La desinfección se realizará La desinfección se Atomizador Madre

diariamente así: aplica por aspersión Agua Comunitaria
y se hace a diario. Hipoclorito
1. Prepare una solución de
hipoclorito de 5 ml por Mínimo 2 veces al día
cada 1litro agua. (antes de iniciar
2. Aplique por aspersión labores, después del
(rociar), iniciando desde la almuerzo)
parte alta del baño y dejar
caer hasta el piso.
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1.4.4 ÁREA SALÓN COMEDOR Y DEMAS INSTALACIONES
AREA DE ELEMENTOS UTILIZADOS

APLICACION
PAREDES Y 1. Use guantes plásticos y tapabocas Desinfección se realiza después de Limpieza y Tapabocas Guantes plásticos Madre
TECHO para iniciar la actividad. la limpieza, así: Desinfección Toallas Cepillo/ esponja Comunitaria
2. Recoja todos los juguetes, mesas, semanal Agua
sillas, mobiliario y demás elementos 1. Prepare una solución de Detergente
presentes en el salón. hipoclorito de 4ml por cada Hipoclorito
3. Retire la suciedad que se encuentre 1litro
en el área con una toalla limpia y agua en un balde plástico.
seca. 2. Sumerja una
4. Prepare solución de agua con toalla limpia en
detergente y con un cepillo/esponja la solución de hipoclorito.
restriegue hasta remover la 3. Aplique en el área y deje actuar
suciedad. por 30
5. Limpie la suciedad disuelta en el minutos
detergente hasta secar el área de No enjuague.
techo y pared con una toalla
limpia y seca.
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MESAS Y 1. Use guantes plásticos y tapabocas Desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes plásticos Madre
SILLAS para iniciar la actividad después de la limpieza, así: Desinfeccióna Toallas Comunitaria
2. Tome una toalla limpia y seca diario, entre Esponja abrasiva
recoja los residuos de alimentos y 1. Prepare una solución de comidas. Agua
dispóngalos en una bolsa plástica. hipoclorito de 2 ml por detergente hipoclorito
3. Prepare solución de agua con cada 1litro
detergente y con una esponja agua en un balde
abrasiva restriegue hasta remover plástico.
4. la mugre y grasa del área. Enjuague 2. Sumerja una
con abundante agua y deje escurrir toalla limpia en la
solución de hipoclorito.
3. Aplique en el área y deje
actuar por 10
minutos
4. No enjuague.
PISOS 1. Use guantes plásticos para iniciar La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes plásticos Madre
esta actividad. después de la limpieza, así: Desinfección a Escoba Comunitaria
2. Recoja los residuos con una escoba diario Cepillo
barriendo de adentro hacia afuera 1. Prepare una solución de Agua
y dispóngalos en una bolsa plástica.
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3. Prepare una solución de agua con hipoclorito de 4ml por cada Detergente. Hipoclorito
detergente y restriegue con cepillo el piso 1litro
hasta remover la suciedad. agua en un balde
Enjuague con abundante agua y deje plástico.
4.
escurrir. 2. Sumerja un
trapero limpio en la solución
de hipoclorito.
actuar por 30
minutos
4. No enjuague.
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MATERIAL Y 1. Use guantes plásticos y tapabocas para Desinfección se realiza después Limpieza y Tapabocas Guantes Madre
DIDACTICO iniciar la actividad de la limpieza, así: desinfección a plásticos Toallas Comunitaria
MOBILIARIO 2. Retire el polvo y suciedad adherida con una Diario Esponja abrasiva
toalla limpia y seca. 1. Prepare una solución de Agua
3. Prepare solución de agua con detergente y hipoclorito de 2ml por cada Detergente
con una esponja abrasiva restriegue hasta 1litro Hipoclorito
remover la suciedad agua en un balde plástico.
4. Retire la suciedad disuelta en el detergente 2. Sumerja una
con una toalla limpia y seca. toalla limpia en la solución
de hipoclorito.
actuar por 15
minutos
4. No enjuague.
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CANECA 1. Use guantes plásticos y tapabocas para La desinfección se realiza Limpieza y Tapabocas Guantes Madre comunitaria
iniciar la actividad. después de la limpieza, así: desinfección a plásticos, Toallas, Esponja
2. Amarre la bolsa de los residuos y aísle de Diario abrasiva y/o cepillo Balde
manera transitoria evitando posibles focos 1. Prepare una solución de plástico
de contaminación hipoclorito de 5 Agua
3. Prepare una solución de agua con ml por cada Detergente
detergente y con una esponja abrasiva o 1litro agua en un balde Hipoclorito
cepillo restriegue piso, paredes internas, plástico.
externas y tapa de la caneca. 2. Sumerja una toalla en la
4. Enjuague con abundante agua se deja solución de hipoclorito.
escurrir. 3. Aplique en el
área deje actuar por 10
minutos
4. No enjuague
AMBIENTE La desinfección se realizará La desinfección Atomizador Madre

diariamente así: se Agua Comunitaria
aplica por Hipoclorito
3. Prepare una solución de aspersión y se
hipoclorito de 5 hace a diario.
ml por cada
1litro agua. Mínimo 2
4. Aplique por aspersión veces al día
(rociar), iniciando desde la (antes de
parte alta del iniciar labores,
salón/comedor y dejar caer después del
hasta el piso. almuerzo)
25
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORROS DE LAS 1. Use guantes plásticos y tapabocas para La desinfección se realiza Limpi y Tapabocas Guantes Madre comunitaria
COLCHONETAS iniciar la actividad después de la limpieza, eza plásticos. Esponja abrasiva
2. Prepare solución de agua con detergente y 1 prepare una solución desinf Balde plástico
con una esponja abrasiva restriegue hasta de hipoclorito de 2ml ecció Agua
remover la suciedad. por cada 1litro agua n Detergente
3. Retire la suciedad disuelta en el detergente en un balde plástico. sema Hipoclorito
Con una toalla limpia y seca 2.Sumerja una toalla en la nal
solución de hipoclorito y aplique
en el área deje actuar por 15
minutos
3. No enjuague
1.4.5 PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS
AREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

APLICACION
26
_____________________________________________________________________________________________________________________
FRUTAS Y VERDURAS 1. Use guantes plásticos y tapabocas para La desinfección se realiza Limpieza y • Tapabocas Madre comunitaria
iniciar la actividad. después de la limpieza, así: Desinfección se Guantes
2. Seleccione las frutas y verduras de acuerdo hace a diario, Plásticos,
a su aspecto físico como la apariencia, 1. Prepare una solución de de acuerdo a las Cuchillo
uniformidad (tamaño, forma, color, hipoclorito de 3ml por cada preparaciones • Recipiente
madurez) y ausencia de defectos. 1litro establecidas en plástico
3. Sumerja en un recipiente plástico con agua agua en un el ciclo de • Agua
limpia las frutas/verduras menús. • Hipoclorito
escogidas removiendo completamente la balde plástico.

suciedad. 2. Sumerja las frutas/verduras y
4. Elimine la parte sucia y/o en mal estado deje actuar por 3 minutos.
con el cuchillo limpio. 3. Enjuague con
5. Enjuague con abundante agua se deja abundante agua.
escurrir.
1.5 CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTE A EMPLEAR
Alimentos, áreas, superficies o equipos a

desinfectar Hipoclorito Comercial ml/L de agua Tiempo de exposición
Frutas y verduras 3 ml * 1lt de agua 3 minutos

Baños (superficies y accesorios) 5ml* 1lt agua 30 minutos
Menaje y Cubiertos 2ml*1lt de agua 10 minutos
Equipos de Cocina (nevera, estufa, etc.) 2ml*1lt de agua 1 minuto
Cocina (superficies y mesones) 4ml * 1lt de agua 30 minutos
Salón/comedor (Superficies) 4 ml* 1 lt de agua 30 minutos
27
_____________________________________________________________________________________________________________________
Mesas y Sillas del Comedor 2ml* 1lt de agua 10 minutos

Material Didáctico, Mobiliario y Forros
2ml* 1lt de agua 15 minutos
colchonetas
Canecas, Traperos y utensilios de aseo 5ml*1lt de agua 10min
Ambientes 2ml * lt de agua N.A
OBSERVACIONES:
• Usar jeringas sin agujas para la dosificación de la solución de Hipoclorito de forma exclusiva para cada área, conservar en un lugar libre de contaminación y lejos del
alcance de los niños y niñas.
Emplear baldes y/o recipientes plásticos exclusivos para cada área, emplear escobas, cepillos, traperos y demás elementos de aseo exclusivos por área.
ANEXO.1
CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTE A EMPLEAR CUANDO SE EVIDENCIE
BROTES (VARICELA, SARAMPION, ETC) EN LOS NIÑOS(AS) QUE ASISTEN EN LA UNIDAD DE SERVICIO
Alimentos, áreas, superficies o equipos a

desinfectar Hipoclorito Comercial ml/L de agua Tiempo de exposición
Baños (superficies, accesorios y bacinillas) 10 ml* 1lt de agua 35 min
Menaje y Cubiertos 5 ml * 1lt de agua 15 min

Cocina (superficies y mesones) 8 ml * 1lt de agua 30 minutos
Salón/comedor (Superficies) 8 ml* 1 lt de agua 30 minutos
Mesas y Sillas del Comedor 4ml* 1lt de agua 20 minutos

Forros de colchonetas 8 ml* 1lt de agua 20 min
28
_____________________________________________________________________________________________________________________
Material Didáctico y Mobiliarios 5 ml * 1lt de agua 20 min

Canecas, Traperos y utensilios de aseo 10 ml*1lt de agua 20 min
Ambientes 4 ml * lt de agua N.A
Fuente:
1. Lineamientos Técnico Administrativos HCB marzo 2011.ICBF
2. Secretaria Distrital de Salud de Bogotá. Vigilancia en Salud Pública. Noviembre de 2013
ANEXO 2
PROTOCOLO LAVADO DE MANOS
29
_____________________________________________________________________________________________________________________
➢ Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe por algún motivo.
➢ Antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos.
➢ Luego de manipular dinero.
➢ Luego de utilizar el pañuelo para toser, estornudar o limpiarse la nariz.
➢ Luego de manipular basura.
➢ Luego de hacer uso del baño.
➢ Si ha estado en contacto con animales o insectos.
➢ Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.
➢ Las uñas siempre deben estar cortas y limpias para ello utilice un cepillo adecuado.
➢ Seque correctamente las manos utilizando toallas desechables.
➢ Por último, el lavado de manos debe hacerse antes y después de cualquier actividad.
Fuente: www.nutri-salud.com/articulos/manipulacion de alimentos

Blog.jafqui.com/como-evitar-intoxicaciones-en-la-industria-alimentaria
30
_____________________________________________________________________________________________________________________
2. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS
2.1 OBJETIVOS
2.1.1 GENERAL
• Garantizar que en todas las áreas del Hogar Comunitario de Bienestar: se encuentren libres de plagas que constituyan un peligro grave de alteración y
contaminación de los alimentos.
2.1.2 ESPECÍFICOS:
• Establecer procedimientos documentados sobre la prevención y control de plagas evitando que puedan proliferar en la unidad de servicio.
• Dar cumplimiento al Código Sanitario Ley 09 de 1979, Decreto 3075 de 1997 Articulo 29 Literal C el cual debe ser aplicado en la unidad de servicio.
2.2 ALCANCE
El programa control de plagas, aplica a todas las áreas del Hogar Comunitario de Bienestar y busca asegurar unas condiciones físicas óptimas de higiene
previniendo la aparición y multiplicación de plagas en las siguientes áreas:
• Baño: paredes, techo, piso, sifón, sanitario, lavamanos, puerta, bacinilla, caneca
• Cocina: paredes, techo, piso, sifón, lavaplatos, mesón entrepaños, parte posterior de la estufa, nevera, caneca.
• Salón comedor y otros: paredes, techo, piso, mobiliario, puertas, ventanas, mesas, sillas, muebles.
31
_____________________________________________________________________________________________________________________
2.3 DEFINICIONES BÁSICAS

Actividad de Saneamiento Ambiental. Son aquellas acciones que se realizan para corregir, prevenir y/o mejorar las condiciones ambientales que rodean, o que
son influenciadas por un proyecto o actividad.
Cebos. Sustancias diseñadas para atraer y matar las plagas. Ellos también pueden usarse en comedores y cocinas, donde se propagan las plagas o andan en
busca de alimentos.
Desratización. Control de los roedores (ratas y ratones) dentro y fuera de las instalaciones. Se fundamenta en la prevención, impidiendo que los roedores penetren,
vivan o proliferen en los locales o instalaciones.
Infestación. Es la presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar o deteriorar los alimentos y/o las materias primas. Se refiere al número de individuos
de una especie considerados como nocivos en un determinado lugar.
Medida Preventiva. Son todas aquellas actividades encaminadas a reducir la probabilidad de aparición de un suceso no deseado.
Plaguicida. Cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir o controlar toda especie de plantas o animales indeseables, abarcando también
cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a ser utilizadas como reguladoras del crecimiento vegetal, como defoliantes o como desecantes.
Vector. Artrópodo u otro invertebrado que transmite infecciones por inoculación en piel y/o mucosas o por siembra de microorganismos transportados desde una
fuente de contaminación hasta un alimento u objeto. El vector puede estar infectado o ser simplemente un portador pasivo o mecánico del agente infeccioso.
Artrópodo. Animales invertebrados, de cuerpo con simetría bilateral, cubierto por cutícula, formado por una serie lineal de segmentos más o menos ostensibles y
provisto de apéndices compuestos de piezas articuladas o artejos; por ejemplo, los insectos, los crustáceos y las arañas.
Aspersión. Esparcimiento de agua u otro liquido en forma de pequeñas gotas, método de aplicación de sustancias.
Fumigación. Método para el control de plagas que involucra el tratamiento con gases
32
_____________________________________________________________________________________________________________________
Plaga. Aparición masiva y repentina de seres vivos de la misma especie que causan graves daños a poblaciones animales o vegetales, como, respectivamente,
la peste bubónica.
Roedores: Los roedores son considerados como reservorios de agentes causales de patologías de diferente grado de importancia para la Salud Pública. En
contadas excepciones el roedor se halla afectado por el patógeno.
Diversos microorganismos (bacterias, virus y parásitos) tienen en los roedores sus reservorios naturales. Los agentes patógenos son eliminados por los mismos a
través de secreciones y/o excreciones al ambiente. Las vías de Infección pueden ser: aerosoles, contacto directo a través de piel y mucosas o bien por
mordedura. Ectoparásitos, el agua y los alimentos son importantes vehículos de muchos de estos patógenos.
2.4 MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA UNIDAD DE SERVICIO:
Las medidas preventivas son las medidas más eficaces para eliminar y evitar la creación de lugares que actúen como focos para el desarrollo de plagas, la unidad
de servicio deberá cumplir con las siguientes medidas:
✓ Mantener limpias las áreas donde se encuentran las canecas de basura, emplear bolsas plásticas, colocar tapas a las canecas conocer la frecuencia de
recolección de residuos.
✓ Proteger todas las aberturas de la unidad de servicio del medio exterior con mallas, cedazo, angeos.
✓ Proteger los espacios entre pared y techo con angeo si existen
✓ Instalar láminas de metal o hule en las puertas que dan al exterior de la unidad de servicio.
✓ Mantener el orden en la unidad de servicio durante todo el tiempo.
✓ No está permitido ningún tipo de mascota en los Hogares mientras se presta el servicio.
✓ Deben mantenerse los alimentos y materias primas bien cerrados
✓ Recoger los residuos en las distintas áreas de la unidad de servicio una vez se generen.
33
_____________________________________________________________________________________________________________________
✓ En las áreas del hogar donde existan sifones deben tener rejilla en perfecto estado
✓ La unidad de servicio debe contar con buena iluminación y ventilación.
✓ Guardar la distancia entre los equipos de cocina (estufa, nevera) con respecto a las paredes que facilite la inspección.
✓ Mantener el orden en la cocina retirando los equipos de cocina y utensilios que no se usen con frecuencia.
✓ Inspeccionar con frecuencia las zonas más vulnerables de la presencia de plagas y roedores
2.4.1 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA LA PREVENCIÓN DE APARICIÓN DE PLAGAS
2.4.1.1 COCINA:
AREA DE APLICACION PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE
COCINA 1. Verifique diariamente las condiciones de Quincenal Registre las Madre comunitaria
limpieza y desinfección de la cocina. observaciones en el
2. Verifique las condiciones de hermeticidad formato de
(fisuras, aberturas en angeos/mallas, sifones y hermeticidad.
rejillas; aberturas de puertas; claraboyas y otras
aberturas) de la cocina
2.4.1.2 BAÑOS:
34
_____________________________________________________________________________________________________________________

BAÑOS 3. Verifique diariamente las condiciones de Quincenal Registre las Madre comunitaria
limpieza y desinfección del baño. observaciones en el
4. Verifique las condiciones de hermeticidad formato de
(fisuras, aberturas en angeos/mallas, sifones hermeticidad.
y rejillas; aberturas de puertas; claraboyas y
otras aberturas) del baño.
2.4.1.3 SALÓN/COMEDOR Y OTROS.
SALÓN/COMEDOR Y OTROS 5. Verifique diariamente las condiciones de Quincenal Registre las Madre comunitaria
limpieza y desinfección del baño. observaciones en el formato
6. Verifique las condiciones de hermeticidad (fisuras, de hermeticidad.
aberturas en angeos/mallas, sifones y rejillas;
aberturas de puertas; claraboyas y otras aberturas)
del salón/comedor.
35
_____________________________________________________________________________________________________________________
2.5 MEDIDAS CORRECTIVAS EN LA UNIDAD DE SERVICIO:
El Hogar Comunitario de Bienestar deberá contar con asesoría de una empresa experta que cuente con licencia expedida por la Secretaría Distrital de Salud.
El control de plagas se hace de una manera integrada; el control integrado es un concepto globalizador que incluye el conjunto de actividades dirigidas a
controlar las poblaciones animales nocivas de forma selectiva y específica, limitando al mismo tiempo el impacto sobre la salud, el costo y el deterioro
medioambiental.
El control integrado debe estar orientado al Análisis de Puntos Críticos de Control (APCC) el cual está sentado sobre un programa sólido previo de prerrequisitos, el
APPC, se puede implementar sobre cada etapa de la cadena alimentaria el cual es el pensamiento al que va dirigido la unidad de servicio.
36
_____________________________________________________________________________________________________________________
3. MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS
3.1 OBJETIVOS
3.1.1 OBJETIVO GENERAL
Manejar los residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos) de forma que evite la contaminación y/o deterioro de alimentos, áreas, dependencias o equipos, del
medio ambiente, la proliferación de plagas, observando las normas pertinentes.
3.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Evitar el deterioro del medio ambiente a través de una correcta clasificación de los residuos sólidos generados en el Hogar Comunitario de Bienestar.
• Prevenir la contaminación de los alimentos, materias primas, preparaciones, equipos y utensilios; retirando los desechos rápidamente de las diferentes áreas de
preparación y servicio, en sus respectivos recipientes sanitarios.
• Cumplir con la legislación sanitaria vigente, sobre manejo y disposición de los residuos sólidos Decreto 1140 de 2003, Ley 09 de 1979, Decreto 3075 de 1997.
3.2 ALCANCE
El programa de residuos sólidos, está orientado hacia un adecuado manejo en la recolección, almacenamiento y disposición sanitaria final de los desechos que
se generan durante los procesos de recepción, preparación y servido de alimentos en la unidad de servicio
3.3 DEFINICIONES BÁSICAS
Basura: Se entiende por todo residuo sólido o semisólido, con excepción de excretas de origen humano o animal. Se incluyen los desperdicios, desechos, cenizas,
elementos del barrido de calles, residuos industriales, de establecimientos.
Desecho: Cualquier producto deficiente, inservible o inutilizado que su poseedor destina al abandono o que desea desprenderse.
37
_____________________________________________________________________________________________________________________
Desperdicio: Todo residuo sólido o semisólido, de origen animal o vegetal, sujeto a putrefacción, proveniente de la manipulación, preparación y consumo de
alimentos.
Disposición sanitaria de basuras: El proceso mediante el cual las basuras son colocadas en forma definitiva, sea en el agua o en el suelo, siguiendo, entre otras, las
técnicas de enterramiento, relleno sanitario y de disposición al mar.
Residuo domiciliario: Es el que por su naturaleza, composición, cantidad y volumen es generado en actividades realizadas en viviendas o en cualquier
establecimiento asimilable a éstas.
Tratamiento: Es el proceso de transformación física, química o biológica de los residuos sólidos para modificar sus características o aprovechar su potencial y en el
cual se puede generar un nuevo residuo sólido de características diferentes.
Clasificación de los residuos solidos

Orgánicos: Es el caso de las verduras, las cáscaras de fruta o huevos, los huesos de la carne y el pollo y las espinas de pescado, restos de comida. Este tipo de
residuos representan la materia prima para el establecimiento de un programa de compostaje, por lo que idealmente deberían separarse del resto de materiales
de desecho.
Inorgánicos: Hojas de papel, empaques de plástico, cartón, aluminio o lata, tarros plásticos o metálicos, bolsas de plástico o papel, son conocidos normalmente
como residuos sólidos reciclables y constituyen el objetivo principal de separación en la fuente y comercialización con fines de reciclaje.
Practicas usuales en el manejo de los residuos solidos

Respetar: consiste en reconocer el valor esencial de cada sujeto reconociendo como integrante de la naturaleza en la estrecha relación con los otros seres vivos
y con el medio ambiente.
Repensar: se refiere en volver a pensar en nuestra manera de vivir, de producir de consumir, de relacionarnos entre nosotros, los animales y la naturaleza. Esto es
fundamental para actuar de manera más responsable y menos destructiva.
Reducir: Se refiere a reducir la cantidad de residuos sólidos, (en volumen y peso) que ingresan a la disposición sanitaria final municipal. Incluyen técnicas que
permiten la separación de los residuos o bien poder reutilizarlos o reciclarlos. Una vez concentrado el residuo es mucho más fácil recuperar los materiales, que
pueden tener un valor económico.
38
_____________________________________________________________________________________________________________________
Reutilizar: Es la prolongación y adecuación de la vida útil de los residuos sólidos recuperados y que mediante procesos, operaciones o técnicas devuelven a los
materiales su posibilidad de utilización en su función original o en alguna relacionada sin que para ello requieran procesos adicionales de transformación.
Reciclaje: Consiste en la transformación física, química y biológica de los materiales contenidos en el desecho, de manera que se obtenga nuevamente una
materia prima para la elaboración de los mismos productos o diferentes.
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
Dentro del programa de residuos sólidos se establecen medidas para el mejoramiento integral y manejo de los mismos, teniendo en cuenta los procesos de
recolección, separación, almacenamiento y disposición final de los residuos generados la sede de HCB los pitufos en la ciudad de Bogotá; estos procesos se
realizan con el fin de además de cumplir con la normativa legal vigente; adoptar medidas de buenas prácticas en la comunidad que garanticen estrategias
para la prevención de enfermedades y otros problemas asociados a la salud, ocasionados por el manejo de residuos
MARCO TEORICO
El material que no representa una utilidad o un valor económico se convierte en residuo. Es importante tener en cuenta que para desarrollar un óptimo
manejo de los residuos sólidos se hace indispensable clasificarlos, para ello se pueden considerar aspectos como sus características, su procedencia y
la fuente generadora.
CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
El Ministerio de Ambiente expidió la Resolución 2184 de 2019, por la cual empezará a regir en el 2021 el código de colores blanco, negro y verde
para la separación de residuos en la fuente con el objetivo de fomentar la cultura ciudadana en materia de separación de residuos en el país.
En las actividades del Hcb los pitufos se producen residuos aprovechables, no aprovechables y residuos orgánicos aprovechables por lo tanto se
cuenta con los recipientes adecuados para la segregación en la fuente de los mismos en cada una de las áreas donde son generados.
39
_____________________________________________________________________________________________________________________
3.4 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA EL MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SÓLIDOS
3.4.1 COCINA:
PROCEDIMIENTO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA COCINA
RESPONSABLE: Madre Comunitaria
OPERACIÓN FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO
RECOLECCIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS: Diario Recipiente plástico con tapa 1. Depositar los residuos orgánicos e inorgánicos realizar su
(recolección de aceite, carne, cáscaras, Al inicio y al final de la Bolsas plásticas separación y amarrar bien las bolsas.
residuos de comida) jornada 2. Recolección por la madre
RECOLECCIÓN DE RESIDUOS INORGÁNICOS: comunitaria
(empaques de
plástico, cartón, bolsas de plástico y papel)
OBSERVACIONES: Los recipientes plásticos de los desinfectantes una vez utilizados se devuelven al proveedor o tendero
3.4.2 BAÑOS:
PROCEDIMIENTO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ZONA DE BAÑOS
RESPONSABLE: Madre Comunitaria SANDRA LILIANA RODRIGUEZ MARTINEZ
40
_____________________________________________________________________________________________________________________

RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS Diario al inicio y al Recipiente plástico con bolsa 1. Depositar los residuos en los recipientes ubicados en el
ORDINARIOS finalizar la jornada plástica tapa y pedal área del baño.
2. Recolección por madre comunitaria
OBSERVACIONES: Recuerde sacar los residuos generados en el baño de acuerdo a la programación de recolección de basuras por sector; Así como aplicar procedimiento de
limpieza y desinfección a la caneca
3.4.3 SALÓN/COMEDOR Y OTROS:
PROCEDIMIENTO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ZONA SALA COMEDOR Y OTRO
RESPONSABLE: Madre Comunitaria SANDRA LILIANA RODRIGUEZ
RECOLECCIÓN DE Diario Recipientes de capacidad adecuada para 1. Almacenar temporalmente los residuos orgánicos como son los restos
RESIDUOS SOLIDOS Al inicio y al final de la residuos orgánicos con bolsa Recipientes de de comida depositándolos en una caneca con bolsa plástica.
jornada capacidad adecuada para residuos 2. Almacenar el papel y los residuos o restos de material didáctico en
inorgánicos con bolsa una caneca con bolsa y al finalizar la jornada las madres comunitarias
dispondrán de estos.
OBSERVACIONES: recuerde sacar los residuos generados en el HCB de acuerdo a la programación de recolección de basuras de cada sector.
4. SUMINISTRO DE AGUA
41
_____________________________________________________________________________________________________________________
4.1 Objetivos
4.1.1 General:
• Garantizar que las unidades de servicio HCB cuenten con suministro de agua potable durante la prestación del servicio a los niños y niñas.
4.1.2 Específicos:
• Establecer un procedimiento que le permita a la unidad de servicio HCB contar con el suministro de agua potable por lo menos para un día de atención en
los momentos que la Empresa de Acueducto y Alcantarillado no pueda suministrar el servicio.
• Definir el procedimiento para la limpieza y desinfección de los tanques de almacenamiento de agua potable con el fin de garantizar condiciones óptimas
de almacenamiento de agua para el consumo en la unidad de servicio.
4.2 DEFINICIONES BASICAS

Agua Cruda: Es el agua natural que no ha sido sometida a proceso de tratamiento para su potabilización
Agua envasada: Es el agua potable tratada, envasada y comercializada con destino al consumo humano, entendida como un producto de la industria alimentaria.
Agua potable o agua para consumo humano: Es aquella que, por cumplir las características físicas, químicas y microbiológicas, en las condiciones señaladas en el
presente decreto y demás normas que la reglamenten, es apta para consumo humano. Se utiliza en bebida directa, en la preparación de alimentos o en la higiene
personal.
Buenas Prácticas Sanitarias: Son los principios básicos y prácticas operativas generales de higiene para el suministro y distribución del agua para consumo humano,
con el objeto de identificar los riesgos que pueda presentar la infraestructura.
Calidad del agua: Es el resultado de comparar las características físicas, químicas y microbiológicas encontradas en el agua, con el contenido de las normas que
regulan la materia
4.3 ALCANCE
Este programa se aplica al agua potable que se utiliza en las diferentes áreas de la unidad de servicio HCB como son baño, cocina, salón comedor y otros.
4.4 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA EL SUMINISTRO DE AGUA EN LAS UNIDADES DE SERVICIO HOGARES COMUNITARIOS DE BIENESTAR
42
_____________________________________________________________________________________________________________________
AREA PROCEDIMIENTO FRECUE ELEMENTOS RESPONSABLE

NCIA
HOGAR DE El agua que emplea la unidad de servicio-HCB es Diaria Instalaciones hidráulicas. Empresa de Acueducto y
COMUNITARIO POTABLE, suministrada directamente por el acueducto Alcantarillado de Bogota
BIENESTAR de Bogotá.
De acuerdo con el Decreto (475/98) El agua

suministrada por la persona que presta el servicio
público de acueducto, deberá ser apta para el
consumo humano, independientemente de las
características del agua cruda y de su procedencia.
4.4.1 PLAN DE CONTINGENCIA PARA EL SUMINISTRO DE AGUA EN LOS HOGARES COMUNITARIOS DE BIENESTAR
Para situaciones de fuerza mayor, en ausencia de agua, ya sea por corte programado o daños en la red de suministro, la unidad de servicio –HCB cuenta con
los siguientes planes de contingencia:
o Plan A (Cuando la unidad de servicio cuente con las condiciones de infraestructura): La Unidad de Servicio -HCB cuenta con un tanque de ___________
litros de almacenamiento de agua de material lavable y resistente al deterioro. Con el cual podrá garantizar la prestación del servicio por lo menos de
un (1) día de atención.
o Plan B.: En el caso que la Unidad de Servicio-HCB no cuente con tanque de almacenamiento de agua se realizará suspensión del servicio de atención
previa autorización del Centro Zonal.
4.5 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE
NOTA: “Las Unidades de Servicio en conjunto con las Asociaciones de Hogares Comunitarios de Bienestar Familiar adoptaran el procedimiento de lavado y
desinfección de tanques que más se adapte a sus necesidades, labor que se desarrollará observando todos los protocolos de seguridad que dicha labor amerite,
se advierte que los accidentes o situaciones que se generen en razón o con ocasión al desarrollo de la actividad de limpieza y desinfección de tanques, será de
43
_____________________________________________________________________________________________________________________
exclusiva responsabilidad de las EAS y la Unidad de Servicios, lo cual eximirá de cualquier tipo responsabilidad de carácter civil, penal y administrativa al ICBF”.
4.5.1 PROCEDMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE A TRAVES DE EMPRESA CERTIFICADA
AREA PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE
Tanque de 1. Programe la fecha de la actividad teniendo en Cada 6 Certificado de y de Madre Comunitaria

Almacenamiento de cuenta las fechas en las cuales la unidad de servicio meses lavado
agua HCB no presta el servicio. desinfección
2. El día anterior cierre el registro de entrada del tanque.
acueducto externo.
3. Seleccione la Empresa que realizará el
procedimiento de lavado de
tanques, la cual debe contar con CONCEPTO

SANITARIO FAVORABLE EMITIDO POR LA SECRETARIA
DISTRITAL DE SALUD, este último será adjuntado a la
certificación de lavado y desinfección que emita la
empresa.
4. Solicite y archive el Certificado de Lavado y
Desinfección de Tanques emitido por la Empresa
seleccionada.
OBSERVACIONES Recuerde solicitar a la empresa:

1. Concepto Sanitario Favorable emitido por la secretaria Distrital de Salud.
2. El certificado de lavado y desinfección de tanque.
3. Ficha técnica del producto desinfectante utilizado en el procedimiento.
4.5.2 PROCEDMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE TANQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE REALIZADO POR LAS MADRES COMUNITARIAS.
AREA LIMPIEZA DESINFECCION FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE
44
_____________________________________________________________________________________________________________________
TANQUE DE 5. Programe la fecha de la actividad teniendo La Cada 6 meses Guantes Madre Comunitaria
ALMACENAMIENTO en cuenta las fechas en las cuales la unidad desinfección industriales.
DE AGUA de servicio HCB no presta el servicio. del tanque se Botas de caucho Máscara
6. El día anterior cierre el registro de entrada del realiza después con filtro para retener
acueducto externo. de la limpieza, vapores de gas
7. Diligencie la planilla de Control (ver formato 7) así: Casco
8. Use guantes industriales, Impermeable o abrigo.
1. Prepare una Cepillo de cerdas duras
solución y/o escoba.
desinfectante Agua.
que
contenga 50
ml de
hipoclorito de
sodio
comercial
por un (1) litro
de agua
2. Proceda a
verter la
solución
desinfectante
45
_____________________________________________________________________________________________________________________
botas de caucho, mascara con filtro para de arriba hacia Hipoclorito

retener vapores de gas de cloro, gafas, abajo, dejando Esponja absorbente
casco, impermeable o abrigo de caucho actuar por espacio
para iniciar la actividad. de 20 minutos.
9. Desocupe el tanque dejando una capa de 3. Llené el tanque y
20 a 30 cm de agua en el tanque. cúbralo con su
10. Verifique el estado del tanque: presencia respectiva tapa.
de grietas y fisuras, empaques, válvulas y 4. Permita la salida
tuberías, hermeticidad del tanque. En caso de agua durante
de detectar daños o infiltraciones se cinco minutos con
realizará el lavado y desinfección después el fin de retirar los
de su reparación. residuos de
11. Refriegue con un cepillo o escoba las hipoclorito.
paredes internas, piso y tapa del tanque
hasta remover partículas gruesas y finas
como piedra y arena.
12. ES PROHIBIDO USAR CUALQUIER TIPO DE
DETERGENTE.
13. Enjuague el tanque con agua
potable a presión o con un balde.
14. 14. Al terminar la limpieza retire el agua que
se encuentre en el interior del tanque, el
resto de agua que queda se retira con
esponja absorbente
OBSERVACIONES Recuerde realizar registro fotográfico del procedimiento de lavado y desinfección del tanque, el cual adjuntara al registro de control.
46
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORMATOS
FORMATO 1. REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION COCINA
Mes _____________ de _______

VERIFICACIÓN RESPONSABLE ACCIÓN OBSERVACIONES
ASPECTO A CORRECTIVA
1ª Semana 2ª Semana 3ª Semana 4ª Semana 5ª Semana
EVALUAR
L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V
Paredes,
Techos
Superficies
- mesones
Equipos de
Cocina
Piso
Puertas
Ventanas
SUPERVISA: Madre Comunitaria C: cumple NC: No cumple
47
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORMATO 2. REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION BAÑ

Mes _____________ de _______

EVALUAR
Paredes,
Techos
Lavamanos
y
accesorios
Sanitario
Piso
Puertas
Ventanas
elementos
de aseo de
Jabón
Líquido,
pape
higiénico
SUPERVISA: Madre Comunitaria C: cumple NC: No cumple
48
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORMATO 3. REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION SALON COMEDOR

Mes _____________ de _______

EVALUAR
L MM J VL M M J V L M M J V L M M J VL M M J V
Pisos
Paredes
techos y
puertas
Ventanas
Mesas y
sillas
Forros
Mobiliario
SUPERVISA: Madre Comunitaria C: cumple, NC: no cumple
49
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORMATO 4. REGISTRO DE VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION OTRAS AREAS

Mes _____________ de _______
ASPECTO A VERIFICACIÓN RESPONSA ACCIÓN OBSERVACIO

EVALUAR 1ª Semana 2ª Semana 3ª Semana 4ª Semana 5ª Semana BLE CORRECTI NES
VA
Pisos
Paredes y techos
Ventanas
Mesas y
sillas
SUPERVISA: Madre Comunitaria C: cumple, NC: no cumple
50
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORMATO 5. REGISTRO DE INSPECCION DE HERMETICIDAD

AREAS: COCINA, BAÑO Y SALON COMEDOR
Mes FEBRERO De 2023
AREAS Fisuras Sifones Cañerías Toma corrientes, puertas Existencia Entrada de las tuberías acometidas
cables abertura de
entre agujeros en
piso y paredes y
puerta techos
Cumple: No Cumple No Cumple No Cumple No Cumple No cumple Cumple No cumple
cumple: cumple cumple cumple
COCINA
BAÑO
SALON
COMEDOR
OBSERVACIONES Cumple: C No
cumple: NC
RESPONSABLE:
51
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORMATO 6. REGISTRO DE VERIFICACIÓN, PROGRAMA DE RESIDUOS SÓLIDOS
Mes ________________________ de _____________________
VERIFICACIÓN
ASPECTO A RESPONSABLE ACCIÓN OBSERVACIONES
EVALUAR CORRECTIVA
L M M J V L M M J VL M M J V L M M J V L M M J V
COCINA
BAÑOS
SALON
COMEDOR
SALON
COMEDOR
SUPERVISA: CUMPLE: C NO CUMPLE:
NC
52
_____________________________________________________________________________________________________________________
FORMATO 7. REGISTRO PARA EL LAVADO DE TANQUES
HOGAR COMUNITARIO DE BIENESTAR

________________________________
MES NOMBRE DE LA MADRE FECHA FIRMA FIRMA DEL REPRESENTANTE LEGAL

COMUNITARIA
Ficha Técnica del

Desinfectante
53
_____________________________________________________________________________________________________________________
ANEXO 3. FICHAS TÉCNICAS DE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Ficha Técnica: Hipoclorito de Sodio

Nombre Hipoclorito
Ingrediente Activo Hipoclorito de sodio
Concentración 5%
Propiedades físico - químicas Liquido transparente amarillento, propiedades desinfectantes blanqueadoras, comportamiento corrosivo
Presentación Galón plástico
Precauciones Altamente irritante, uso indispensable de guantes de caucho en su manipulación en caso de contacto con
los ojos o la piel lávese con abundante agua durante 20 minutos
Usos Usado como desinfectante blanqueador de amplio espectro
Instrucciones Prepare en un recipiente el agua como base de la solución desinfectante, adicione el desinfectante
requerido, usando un recipiente previamente aforado como la jeringa
Almacenamiento Almacénese en un lugar fresco y preferiblemente oscuro, ya que la luz podría desestabilizarlo
54
_____________________________________________________________________________________________________________________
Ficha Técnica: Jabón Líquido para manos

Nombre Jabón Liquido
Ingrediente Activo 1% clororoxilenol
Concentración 1%
Propiedades físico - químicas Liquido viscoso, translucido incoloro
Presentación Envases de polietileno de alta densidad en unidades de galón
Precauciones
Usos Desinfectante que contiene agentes tensoactivos para la piel por el cual se recomienda para el lavado de
manos y antebrazos.
Instrucciones Humedecer las manos y antebrazo con agua
Aplicar el producto en la palma de la mano
55
_____________________________________________________________________________________________________________________
FICHA TECNICA: DETERGENTE
Nombre Detergente
Ingrediente Activo Producto tenso activo fosfatos
Concentración 5%
Propiedades físico - químicas Polvo blanco de olor característico, sustancias que diluyen la suciedad y la atrapan para se retiradas
Presentación Bolsa plástica de 1000 grs
Precauciones Altamente irritante, uso indispensable de guantes de caucho en su manipulación en caso de contacto con los
ojos o la piel lávese con abundante agua durante 20 minutos
Usos Usados con agente blanqueador y desinfectante de amplio espectro
Instrucciones Prepare en un recipiente el agua como base de la solución desinfectante, adicione el detergente requerido
usando un recipiente aforado.
56
_____________________________________________________________________________________________________________________
FICHA TECNICA: PRODUCTO DE LIMPIEZA PARA MENAJE SUPERFICIE Y UTENSILIOS

Nombre Detergente
Ingrediente Activo Quelante, tenso activo catiónico
Concentración 5%
Propiedades físico - químicas Producto Liquido translucido, blanco, remueve todo tipo de suciedad, incluyendo grasa vegetal y animal,
preservando el brillo natural del menaje y utensilios
Presentación Galón plástico de 20 litros
Precauciones Altamente irritante, uso indispensable de guantes de caucho en su manipulación en caso de contacto con
los ojos o la piel lávese con abundante agua durante 20 minutos
Usos Producto desarrollado para dar limpieza a utensilios, menaje y áreas de empresas de alimentos
Instrucciones Diluya en un recipiente con agua de acuerdo a la necesidad de aplicación
Almacenamiento Almacénese en un lugar fresco, limpio y seco, consérvese en su envase original bien tapado.
57
_____________________________________________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFIA
1. Decreto-Ley 3075 de 1997.

2. Resolución 2674 de 2013.
3. Resolución 1096 del Noviembre 17 de 2000 (adopta reglamento técnico para el sector de agua potable y saneamiento básico – RAS, Capítulo V Articulo
100 y 101).
4. Lineamientos Técnico Administrativos HCB marzo 2011.ICBF
5. Protocolo de lavado, limpieza y desinfección de tanques de almacenamiento de agua potable E.S.E Hospital La Victoria Nivel III Bogotá, D.C 2011
6. Manual lavado de tanques de almacenamiento de agua para el consumo humano. Dirección de Sanidad del Ejercito.2013
7. www.juanncorpas.edu.co/uplods/GHG-MAN-002.2_Plan de Saneamiento 1. www.chemistry.co.nz./deterginfo.htm
2. www.epa.gov.
3. www.bioterios.com Métodos de Limpieza y Desinfección, Autora: Verónica Casanova.
4. www.scielos.org Salud ambiental conceptos y actividades Gonzalo Ordoñez
5. www.osakidetza.euskad.net/ medidas que se pueden aplicar para el control de plagas
6. www.mutualcl./capacita/cont/imagenes/099-pla.pdf
7. www.bolsamercantil.com.co
8. www.anmat.gov.ar Campaña de Educación y Prevención de Enfermedades Transmitidas por alimentos.
9. http://www.monografias.com/trabajos89/limpieza-desinfeccion-materiales-laboratorio-clinico/limpieza-desinfeccionmateriales-laboratorio-
clinico.shtml#ixzz39B6hx4qC
10. Monografias.com Manual de Limpieza desinfección y esterilización de materiales en el laboratorio clínico.
11. www.ecopibes.com /problemas/contaminación.
12. www.ambiente-ecologico.com/revista65/roedor65htm
58
CODIGO: HB-PRT-LD-1
FUMIGACIONES &SERVICIOS HB
VERSION: 01
PROTOCOL0 DE LAVADOY DESINFECCION DE PÁGINA 1 DE 1
TANQUES DE ALMACENAMIENTO DE AGUA
POTABLE
CERTIFICA
Que al hogar "COMUNITARIO LOS PITUFOS", ubicado en la carrera 16
este # 71-48 sur; se le realizo limpieza y desinfección de 1 tanque de
almacenamiento de agua potable de 500 lts, el día 15 de febrero de 2023,
para esta labor se empleó el siguiente producto.
FICHA TECNICA DE PRODUCTO UTILIZADO PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCiON
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

NOMBRE COMERCIAL Hipoclorito de sodio al 5.25%
REGISRO SANITARIO 2015DM-0012808
CLASE UN 86.1 Desinfectante
NOMBRE cOMÚN
Hipoclorito
COLOR Amarillo
TIPO DE FORMULACiÓN Solución Acuosa
GRUPO QUIMICO
Hipoclorito
NOMBRE QUIMICO NaOCl
Se expide la presenta a los dlas 15 de febrero de 2023.

Los tanques deben ser sometidos a limpieza y desinfección cada seis
(6) meses.
Cordialmente,
PMAORICKOHÓLGUÍN PÍNZÓN RbBKG6 BARRAGAN ALDANA

REPRESENTANTE LEGAL HB ( TECNICO APLICADOR
TEL: 320 4362326 TEL: 317 3827338
fumigacionesyservicioshb@hotmail.com Cl30g n'5a-48 sur Barrio Serefina Bogotá D.C

Servicios de Alta Calidad!
CODIGO: HB-PRT-LD-1
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VERSION: 01
PROTOCOLO DE LAVAD0Y DESINFEcCION DE PÁGINA 1 DE7
TANQUES DEALMACENAMIENTO DEAGUA
POTABLE
PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE TANQUES DE ALMACENAMIENTO DE AGUA

POTABLE
OBJETIVO
Crear el lineamiento para realizar la de almacenamiento de

limpieza y desinfección de tanques
agua potable, con el objetivo de garantizarla calidad y las condiciones sanitarias del agua.
ALCANCE
HB
Esteprotocolo se aplicará paraelservicio de limpieza ydesinfección que ofrece la empresa
FUMIGACIONES & SERVICIOS, tanto para tanques aéreos como subterráneos. Contamos con
personal calificado y certificado, en trabajo en alturas y espacios confinados.
RESPONSABLES
Gerencia: es el encargado de aprobar los recursos de: personal y económicos para cumplir con
este protocolo a cabalidad.
Técnico: en cargado de prestar el servicio de limpieza y desinfección.
Operador (s): quien realiza la actividad de limpieza y desinfección bajo la supervisión del técnico
encargado.
DEFINICIONES
Limpieza:es el proceso uoperación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias

extrañas oindeseables.
Desinfección: es el tratamiento fisicoquímico o biológico aplicado a las superficies limpias en

contacto con el alimento con elfin de destruir las células vegetativas de los microorganismos
que pueden ocasionar riesgos para la salud pública y reducir sustancialmente el número de
otros microorganismos indeseables, sin que dicho tratamiento afecte adversamente la calidad e
inocuidad del alimento.
Desinfectante: sustancia química que se utiliza con el fin de eliminar microorganismos.
fumigacionesyservicioshb@hotmail com fCll 30g n°5a- 48 sur BarrioSerefina Bogota D.C

H8
n n s sh AnCalinha
HB FUMIGACIONES & SERVICIos CODIGO: HB-PRT-LD-1
B VERSION: 01
PROTOCOLO DE LAVADO Y DESINFECCION DE PAGINA 2 DE 7
TANQUES DEALMACENAMIENTO DEAGUA
POTABLE
Agua Potable: Agua tratada libre de contaminantes, la cual es considerada apta para el
consumo humano.
Tabla N°1. Elementos de protección,

equipos e insumos a utilizar para realizar el proceso de
Limpieza y Desinfección.
Overol impermeable Bomba aspersora o atomizador Hipoclorito de sodio5.25%

Botas Escoba
Careta o Tapabocas Baldes
Guantes Hidrolavadora
Lámparas de pila o linterna
Seguridad industrial
El personal que realice las labores de Lavado
y desinfección de Tanques de Almacenamiento de
Agua Potable, deben estar inscritos a una entidad promotora de salud
contar con todos los elementos de (EPS, ARL) y deben
protección personal.
DESARROLLO
Alistamiento Previo
Eldia anteriorarealizarel
servicio de lavadoydesinfección tanques, se deberácerrarel
registro o válvula del agua, con el fin que este se vacié, por eldedesarrollo de las actividades
en el predio y por
consiguiente garantizar las condiciones para realiza el lavado.
Deigualmanera Se debe á asegurar elsuministro de agua enel predio, mientras se realice
la actividad de lavado y desinfección, sin afectar
su funcionamiento.
Previo al desarrollo de las actividades, el técnico
operativo de HB FUMIGACIONES Y
SERVICIoS, deberá utilizarla indumentaria adecuada, deberá
demás. proteger rostro, manos, ojos, y
Verificar las condiciones físicas del tanque,
empaques, flotadores, válvulas y tuberias
"desgaste, grietas y hermeticidad" si se encuentra alguna anomalía,
reparación. comunique para su
Si se presentan residuos sólidos en el tanque, realizar la
remoción manual de los mismos.
Abrir la válvula de entrada de agua al tanque para garantizar un nivel de
20 Cm de altura (nivel de agua agua entre 10 cmy
adecuado), cuando se haya logrado la lámina de agua
deseada, cerrar la válvula.
CODIGO: HB-PRT-LD-1
HB FUMIGACIONES & SERVICIos
VERSION: 01
PROTOCOLO DE LAVADO Y DESINFECCION DE PÁGINA 3 DE 7
TANQUES DEALMACENAMIENTODEAGUA
POTABLE
Y\...*
Limpieza y Lavado de la Estructura
Con el agua presente en el tanque se deberá iniciar el lavado en forma manual, empezando
utilizando terial no abrasivo con
por las paredes internas y luego con el piso del tanque,
m
el fin de remover los residuos adheridos al tanque.
serremovida através de
Lasuciedad del interior de los tanques, las tapas y canillas puede
lavado de alta presión.
los procesos de cepillado profundo e hidro
drenartodo el liquido, sino se cuenta
con
Abralaválvula de salida de aguadeltanque hasta
los residuos sólidos y líquidos
vávula de salida, es necesario retirar de forma manual
generados en elproceso. de agua con el fin dee
Abra lavávula de entrada y salida del tanque para permitir ingreso el
un tiempo prudente
en
esta r e c o r a las tuberías, pasado
enjuagar el tanque y dejar que cierre las válvulas con el
fin de
la remoción total de los residuos,
donde s e asegure
desinfección.
comenzar el proceso de
Material
de Tanques según
Recomendaciones para el Lavado
Tabla N°2.
hidrolavadora.
usar
material s e puede
Para lavar este tipo de
Plástico no se vaya a
material que verificar que
hay
Para lavar este tipo de contrario, solamente usar
hidrolavadora, de lo
Asbesto o cerámica
al u s a r de estos tanques
romperel tanque recomienda la utilización
no se
cepillo. Sin embargo, humanoO.
almacenamiento de agua para consumo
para el
ubicación
Lavado de Tanques
según
Recomendaciones para el
Tabla N°3.
en alturas.
trabajo
técnicodebe cumplir losrequisitos para
Elpersonal mecánicamente con
Aéreo personas,
airear
minimo dos portátiles (evitar
lavar con baterías
Se debe artificial con necesario.
Subterráneo iluminación
si es
ventilador,
tener comunicación por radio
eléctricas), equipo de autónom
conexiones
de respiración
De ser necesario equipo
una
realizara
aplicando
Desinfección se
a l m a c e n a m i e n t o
de agua potable
de
desinfección de tanques
La
solución de hipoclorito de
sodio.
(1B
Banotá DC
Serefina
48 sur Barrio
inchh@hotmal com CIl 30g n 5a-
HB FUMIGACIONES & SERVICIOos
CODIGO: HB-PRT-LD
VERSION:01
N PROTOCOLO DE LAVADOoY DESINFECCION DE
TANQUES DEALMACENAMIENTODEAGUA
PAGINA 4 DE 7
POTABLE
La solución de
desinfectante será preparada por el personal tecnico de la
contar con los empresa, deh
respectivos elementos de protección personal segun la ficha técnica
del
producto a utilizar, en este solución de hipoclorito de sodio
caso se manejara una
con
n
concentración del 5.25% una
Preparar una solución desinfectante de hipoclorito de sodio a 200 ppm

agua, a partir de hipoclorito comercial al 5.25% (0.02%) por un itro
o de
Teniendo en cuenta la siguiente formula.
Donde: C Vi=C2 V2
V2: Volumen
deseado de hipoclorito
Ca: Concentración deseada
Vi: Volumen
requerido de hipoclorito de sodio
C:Concentración conocida del hipoclorito de
sodio
V2: 1 litro (L)
C2: 200 ppm = 0.02 %
C:5,25 % = 500000 ppm
V- V
200 ppm 1000 ml C
Vi. 4 ml hipoclorito de sodio
50000ppm
Tabla N°4. Cuadro de Dilución del

Desinfectante
2m 500 ml
4 ml
200 ppm 1000 ml
6 ml 1500 ml
8 ml
2000 ml
fumigacionesyscrvICIOshb@hotmail com CIl 30g n 5a- 48 sur

Barrio Serefina Bogotá DC
HB FUMIGACIONES & SERVICIOS CODIGO: HB-PRT-LD-1
VERSION: 01
PROTOCOLO DE LAVADO Y DESINFECCION DE PAGINA S DE 8
TANQUES DE ALMACENAMIENTO DE AGUA
POTABLE
Para preparar la solución a la concentración de 200

ppm en un litro de agua, se requieren 4.00 ml de
hipoclorito de sodio al 5.25 % y 996 ml de agua
Después de preparar la solución, agregarla en las paredes del tanque y deje actuar por un
tiempo de 20 a 30 minutos.
Abra la válvula de entrada de
agua al tanque con el fin de generar un lavado manual del
desinfectante.
Abra la válvula de salida del
tanque y deje que este fluya por las tuberías de suministro de
agua al predio con el fin de generar una purga.
Realice otro lavado del tanque y las tuberías con
agua potable asegurando la ausencia de
olor y sabor en el agua.
Inicie el llenado del tanque, séllelo de tal forma
que evite la contaminación y se minimice
el contacto con agentes externos.
Recomendaciones Finales
Una vez terminada la intervención, verificar el funcionamiento del flotador para evitar
fugas.
S e recomienda la realización de un análisis
con el fin de confirmar que la intervención
fisicoquímico y microbiológico de agua potable
se haya efectuado correctamente.
ANEXOS
Ficha técnica del producto desinfectante

Registro del servicio prestado.
MAURICIO HOLGUIN PINZÓN JEIMMY LIIZETH LEMUS

Representante legal Quimico
HB FUMIGACIONES Y SERVICIOS
PQ-06030
tumigac.onesyservicioshb@hotrmail com P Cl 30g n 5a- 48 sur Barrio Serefina BogotaDc

Seviees de d Caliulal
HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD
HIPOCLORITO DE sODIO AL 5%
Rótulo NFPA Rótulos UNN
9ROEVO VEMEN
Fecha Revisión: 21/03/2005
SECCIÓN 1: PRODUCTO QUÍMICO E IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Nombre del Producto: HIPOCLORITO DE SODIO AL 5%
Sinónimos: Solución de hipoclorito de sodio, Clorox, Blanqueador, Agua de Jabel.
Fómula: NaOCI
Número interno:
Número UN 1791
Clase UN: 8 6.1
Compañía que desarrolló Esta hoja de datos de seguridad es el producto de la recopilación de información de
la Hoja de Seguridad: diferentes bases de datos desarrolladas por entidades internacionales relacionadas con el
tema. La alimentación de la información fue realizada por el Consejo Colombiano de
Seguridad, Carrera 20 No. 39 62. Teléfono (571) 2886355. Fax: (571) 2884367. Bogotá,
D.C. Colombia.
Teléfonos de Emergencia:
SECCIÓN 2: COMPOSICIÓN EINFORMACIÓN sOBRE INGREDIENTESS

cOMPONENTES
Componente CAS TWA STEL
Agua 7732-18-5 N.R. (ACGIH 2004) N.R. (ACGIH 2004)
95
Hipoclorito de sodio 7681-52-9 N.R. (ACGIH 2004) N.R. (ACGIH 2004)
Uso: Desinfectante, plantas de procesamiento de comidas y tratamiento de efluentes
SECCIÓN 3: IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS

VISIÓN GENERAL SOBRE LAS EMERGENCIAS:
Perjudicial si es ingerido o inhalado. Causa irritación a los ojos y al tracto respiratorio. Causa daño substancial pero
temporal del ojo.
EFECTOS ADVERSOS POTENCIALES PARA LA SALUD:

Inhalación: Irritación de los ojos, la nariz y la garganta. Alta concentración del vapor produce quemaduras,
edema pulmonar y de laringe, tos, disnea.
Ingestión: Quemaduras en la boca, náuseas, vómito. Puede llegar a producir colapso circulatorio, delirio,
coma y posible perforación de esófago y estómago.
Piel: Causa quemaduras dependiendo de la concentración de la solución.
Ojos: El contacto puede causar severa irritación y daño, especialmente a concentraciones mayores.
Efectos crónicos: Dermatitis, eczema, este producto es sensibilizador para muchas personas.
SECCIÓN 4: PROCEDIMIENTOS DE PRIMEROS AUXILIOS
Inhalación: Trasladar al aire fresco. Si no respira administrar respiración artificial. Si respira con dificultad
suministrar oxigeno. Mantener la víctima abrigada y en reposo.
HIPOCLORITO DE SODIO AL 5%
CISPROQUIM 1
FCIO 1 tribmA t A E AMA
wetetde t ele t
ECCIÓN 16 OTRA IN OBWACKONE
POCLORTO OE SOCO
CISPROOIM
rostro: Utilice gafas protectoras contra productos quimicos ylo un protector de cara
Protección de los ojos y
completo donde el contacto sea posible.
Protección de piel: Usar ropa protectora impermeable, incluyendo botas, guantes, ropa de
laboratorio o delantal para evitar contacto con la piel.
Protección respiratorla: Si se excede el limite de exposición, y no hay disponibilidad de controles de
ingenieria, se puede usar un respirador que cubra toda la cara, con cartucho
para gas ácldo sobrepasando, como máximo, 50 veces el limite de exposición o
la máxima oconcentración de uso ospecificada por la agoncia reguladora
aproplada o por el fabricante del respirador, lo que sea inferior.
Protección en caso de emergencla: Equipo de respiración autocontenido y ropa do protección total.
SECCIÓN 9: PROPIEDADES FlSICAS Y QuÍMICAS

estado fislco: LIquido de olor dulzaino desagradable y color verdoso pálido.
Apariencla, olor y
Gravedad especifica (Apua=1): 1.07 1.14
Punto de ebullición (°C) 40
Punto de fusión (°C): -6
Densidad relativa del vapor (Alre=1): N.R.

17.5 /20°C
Presión de vapor (mm Hg)
Viscosidad (cp): N.R.
pH: 9-10
Solubilidad El sólido se disuelve en agua fria, enagua caliente descompone

SECCION 10: ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD
la luz solar acelera la
Estabilidad química: Se descompone lentamente en contacto con el aire. La exposición a
descomposición.
Condiciones a evitar: Luz, calor, incompatibles.
Incompatibilidad con otros materiales: Fuertemente oxidante. Reacciona con ácidos, compuestos ferrosos y
orgánicos.
Productos de descomposición peligrosos: Emite vapores tóxicos de cloro cuando se calienta hasta la
descomposición. Oxido de sodioa altas temperaturas.
Polimerización peligrosa: No ocurir.

SECCIÓN 11: INFORMACIÓN TOXICOLÓGICA
Altamente tóxico. Los vapores provocan edema pulmonar y el liquido perforación de esófago y estómago.
DL50 (oral - ratas): 8910 mg/kg
DL50 (oral - ratón): 5800 mg/kg
DL50 (dérmica conejo): >10000 mg/kg
Irritación de los ojos: Una solución al 0.52% causo iritaciones moderadas y severas, después de un dia.
Piel: Una solución al 3.5% aplicada a la piel por 30-15 minutos causa severo daño a. 0.5 ml de solución pura fue comosivo
al aplicarse a la piel.
Efectos reproductivos: Atas dosis en el agua de bebida causo un pequeño pero significante incremento en esperma
abnormal en ratones.
Mutagenicidad: El hipocloritode sodiocausa mutaciones en estudios de corto tiempo usando células de bacterias.
SECCION 12: INFORMACIÓN ECOLÓGICA
Perjudicial para la vida acuática. Evitarsu entrada a corientes de agua.
Toxicidad peces: LC50 =5.9 ppm/96h/Fathead Minnowlagua fresca. DB0= Ninguna información.
SECCIÓN 13: CONSIDERACIONESs DE DISPOsICIÓN
Diluir con abundante agua. No vierta altas concentraciones a fuentes de agua
SECCIÓN 14: INFORMACIÓN SOBRE TRANSPORTE

Eliquela blanca-negra de sustancia corrosiva. No transportar con sustancias explosivas, las que en contacto con agua
puedendesprender gasesinflamables,sustancias comburentes, peróxidos orgánicos, materiales radiactivos ni alimentos
HIPOCLORITO DE SODIO AL 5%
CISPROQUIM 3
SECCION 15: INFORMACIÓN REGLAMENTARIA
1. Ley 769/2002. Código Nacional de Tránsito Terrestre. Articulo 32: La carga de un vehiculo debe estar debidamente
empacada, rotulada, embalada y cubierta conforme a la normatividad técnica nacional.
automotor de
2. Decreto 1609 del 31 de Julio de 2002, Por el cual se reglamenta el manejo y transporte terrestre
mercancias peligrosas por carretera.
3. Ministerio de Transporte. Resolución número 3800 del 11 de diciembre de 1998. Por el

cual se adopta el diseño y se
establecen los mecanismos de distribución del formato único del manifiesto de carga.
Salud. Resolución 2309 de 1986, por la cual

se
Los residuos de esta sustancia están considerados en: Ministerio de
4.hace complementarias para la cumplida ejecución de las leyes que regulan
los
necesario dictar normas especiales
residuos sólidos y concretamente lo referente a residuos especiales.
SECCIÓN 16: OTRAS INFORMACIONES

La información relacionada con este producto puede no ser válida si éste es combinación con otros materiales o
usado en
en otros procesos. ES responsabilidad del usuario la interpretación y aplicación de esta información para su uso particular.
Bibliografla
AL 5*
HIPOCLORITO DE SODIO
CISPROQUIM
ANTES
DESPUES
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Senrotaria Dietrnal de Snhl de nopotA
Subaecretnrln de oyn iliea Acta Número
Acta de Inspecnión, Vigjinncin y Contyi hiolenko Annitrlo emprea
de control do piegn, Jawio do tanghJA ngun potabla, desinfacebn do Arnas
sa07C 003680
ESE
1. ctDULA DEL ESTADLECIMIENTO
ID Establecimiento Nimro to Inacriprión Núnero do carpeta
Raron eocinl
Nombre del establprffniento
NIT S 0/42 Sede

ee
Direccion
Ubicncion
Localidad
Teléfonos 2 FEC730/teoyE62EE
Cordo electrómico para notifcación mgnesonep ygoreteicehlbanpaifa
Nombre propietario
Zutrci
Tipo de documeps CHCENITPEPL ]PSPTP|Númoró documenlo: OE IOIU/2
Nombre repfesenlante legal

Tipo de documento: C.C EZNÍTPEPLPSPTPU Número documento
Dirección de notificación
Presenta matricula mercantil del eslablecimiento: SINO Q E 6 v s L i 2

Ljpea de intervención lmeA:
Tipo de estapem diE

Número de trabajadores: Horario: DiurnoNocturno24 horas Otro:
Dias de funcionamiento: Lunes a viernes Domingo a domingo Findesemana O t r o u r s A

MEDIDA SANITARLA
CONCEPTOO
VISITA DA MES AÑO
Vsita12 2 LE. epseimievras
a 2
Visita 3
Visits 4
MOTIVO DE LA VISITA
Asociada a peticiones, quejas
Programación Solicitud delinteresado y reclamos
Número de radicado Número de radicado:
Solicitud oficial Evento de interés en salud pública Solicitud de práctica de pruebas

Número de radicado Procesos sancionatorios adminn
Oro:Especifique:
2.INFORMACIÓNDE LOS TRABAJADOREs
Aspecto a verificar Número Hallazgos
2.1 Número de trabajadores Bdministrativos hombres
2.2 Número de trabajadores administrativos mujeres
2.3 Nümero de trabajadoresoperalivosthornbres
R 2.4 Número de trabajadores operativOs ujere5
2.5 Número de trabajadores menores de edad.
2.6 Número de turnos de personal operativo por dia
2.7 Horas por turno por trabajador.
A buministrar esta información, se auloriza la notilicación electrnuca
Hoja 1/7
Cra 32 No. 12-81 StCR IARIADE

Tel.: 364 9090
www.saludcapital.gov.co
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Secrotarla Distrital doSalud Pübllca
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Invado do tanquos
do
higlónico sanltario
ngun potnblo,
d o s i n f o c c l ó n do Aro0s
sa07C 003680
de control do plagns,
ALMACENAMIENTO
CONDICIONES
LoCATIVAS Y DE
3.
Cumplimionto
HallazgosS
Aspecto n verificnr
7ona l o
3.1 El establecinionto
ostA localiznto on Os
su COMmstrucciÓn
nesg0 o d o s a s t e natrnl, y
de
fime, msistonle y segurn
NO u biL1HaerVf
3 2 Conoepto uso dol suelo
antidesizontos,
imporneablos,
3.3Pisos solidos, desinfección. resistentesY
de fAcil limpieza,
unifornes
34 Parrdos sdlidas, de (Acil limpiezn, desinfec-
CHOn y esistentes
resisterntes
35Techos sólidos, hmpios y
36 Escaleras, rampas y vias de o s o en buen
estako, an elenertos de seguridad y despejadas
37 Ventilación natural y/o artificial permanente y 2
suficiente
38uminacion natural ylo artificial suficiente y 2
adecuada
3.9 Se adaptan las medidas necesanas para contro- 2
del lugar de trabajo
ar y m a n t e n e r temperatura
la
de manera que no represente nesgo para la salud

adecuada
3.10Ubicación, distribución y separación 2
deareas de traba0
3.11 Aisiamiento de areas administrativas y do
almacenamiento
2
3.12 Area de almacenamiento seguro de produc 2
tos quimicos, heramientas e insumos
CONDICIONES DE SEGURIDAD
4.
HallazgosS
ASpecto a venificar Cumplimiento
Adecuada ubicación y aimacenamiento de
equipos, herramientas, repuestos de aplica-
ción y protección
4.2 Mantenimiento periódico de equiposy
calibración.
4.3 Clase de equipos utilizadoos
FECHA DE ÚLTIM1O
NÚMERO DE EQUIPOS MARCA ESTADO MANTENIMIENTO
EQUIPO
e ve
S A
1. Cumple 2. No Cumple |3. No Aplica
Hoja 2/7
SECRE IARLA OE
Cra 32 No. 12-81 SALUD BOGOT/N
Tel.: 364 9090
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Acta Numero
cONTINUAciIÓN 4. CONOICIONES DE Sa07C 003680
Cprrnrtn sEaURIDAD
rsiregn n udunt8 nrinin (e lingriheftrn
SrAhncki ) irmarron rdo aroans, vins do

uacvon ) de Ergiuitad romplria y clara
410Ubcaciôn v doheión ndorunda do botiquln
4 11 Manipulación segura de productos quimicos

41 Practicas seguras de almacenamiento de
p'mtucdo5 Qimicoos
4 13 Almentos enpieados para

prepAración de
cehos empleados para
dentihcados y separados
control
de otros
de plagas
quimicos
productos
Aspectos a verificar para la actividad

4 14 Polra de Responsabilidad Civil. NO
de control de
Eo@a plagas y vectores
vectores
4 15 Educacaón sanitana a la comunidad.
16
4
Asustente técnico con contrato laboral. 2
4.17 El asistente técnico se encuentra
ante la entidad de salud
inscrito
competente.
4 18 Existe
evidencia de la prestación del servicio
del asisternie técnico
4.19 El as1stente técnico
presenta
2AseAsezo_kAcrezne.
infome trimestral
acualizado a la entidad de salud
4.20 Fecha de último reporte competente
4.21 La enpresa cuenta con archivo de
facturas AT-01-o25
de le compra de
productos plaguicidas
5. CONDICIONES SANITARIAS
Aspecto a verificar
5.1 Estabieamiento Cumplimlento Hallazgos
Cuenta condesistema
mueio0 y almacenamiento
de abasteC-
agua potable
52 Estabiecamiento cuenta con conexión alcantan-
a
lis00 u otro sistema alternatvo
5.3
Drenayes cajas, canales y Silones en buen estado
y funaioriámiénto
54 Servcos sántaros con bateña
en funcaornamiento sanitana
y cantdad Suficienles completa
5.5 Vesteres un
lockers de doble
en cantdd suficientes comparimentos
5.6 Prodms ntos de lampieza y desinlecoon
mplemen-| 2
B.7 Proicas de geston nlema de resius
indnestads
68 Drsposiooan de lesiduos sbldos y liquidos
Cn ernnesa gestra autonzada peaigrosO NO NA 4 'tcie
b.9Ausenta de polvos orgánic0s e inorgánicos
5.10 Ausencia de
olures,
Programa du rinanéjogases, humos,
integrado olros. y
de plagas
V6cloes irnpleniefiládo
12 Se arla un ausrns lund
TEsuos liquus paelyus0s danvaksMess inuL
a
de as
Oes de marop y utso do ixmka
Jhagukadas
.Cumple2. No Cumiple 3 Ho Aalica |N A Nu
Aplca Hoja 3/7
Cra 32 No.
12-81
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Arta Nimaro
8007C O03680
RtOURInAD Y AALUOo FNL 1RAMAJO
Ah4 hngimn in n Sakf
m tT entan con cane rfrendado

t a tondad anninrin pArA In actividad de
mntm de agan y Vectorn
Teniom aphcadorPt de plaguicidAs para la actividad de control de plagas y vectores
EXAMENES
FECHA DE
No NOMBRE ctDULA ULTIMO CURSO No
No CARNET
CARNET VIGENCIA
VIGENCIA
OCUPACIONALES
EXAMENES
cOPLETo PLAGUICIDAS REALIZADOS
(TIPODE EXAMEN)
Tipo de Esamen C6 Colineslerasa berica PT: Tempo de Protrombina PO. Puetrmas en orna ETA Eramen Tratayo Alturas
Cumpie 2NoGumpie 3 NoAplica

Hoja 4/7
Cra 32 No 12-61
Tel.: 364 9090
SALUD DOGOTA
Vigtr M
Artade rteredn,
Mta imero
s007C 00 3680
Asperte verifirar
CwpPmientn
r e
idammentr
oljindo" y ellqunladoe
t prnductos quimieOs pniyvloardos y alnmacn

nadon
8. RELACIN DE BUSTANCIAS QUIMICAS,

8.1 SUSTANCIAS QUlMICAS PRODUCTOS Y RE SIOUOS
UTILIZADAS Y ALMACENADAS
Nombre Comerclal Nombre Gonérlco Estado Fisico Tne fich tCantA
sL Oo
Seg rdar
ergi
BeaipcpoM
8.2 RESIDuOs GENERADOS
Residuo Generado Clase de Residuos Estado Fisico Cantidad Mensuai

Generada
1Cangle 2 Nu Cumlo 3Ho Apic

S. Soliudu iquado |G
:
Gusvvsu
Hoja b/7
Cra 32 No. 12-81

Tel: 364 6090 SALUD BOGOT/
www.saludcapital.gov co
Secretnrla Distrital de fahd de DogotA
Subeecretarla de Snhid 'bMic Acta Número
Actn de Inapeceon, Vigtancin y Control hgiAneo sanilar n ampreansAran
de conil do pingns, lavado de tnneqs do ngin potaMo, desinfacrikn dn
sQ07C U03680
.XIOENCIAS:
1miy,
Hoja 6/7
Cra 32 No. 12-81 NANAL

Tel.: 364 9090
SALUD BOGOT
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Distrltal doSsalud
alur
do Bogot
rotarla do
hlglonlco nonliorlo ompresn Acta Número
sogu e
hlaldr
Vigllancia O/
do ngun polnblo, dOsinfocclóndo hr
tanquos
do
Inspooolón,
plaglas,
on,
V a v n d o
do
tanou
sa07C 003680
Acta
c o n t r o I
do
nvntohln (on tunriniantos
do
do
ln
lsitn:
vsi Onntarao
saniinrio
Conceplo so c o n c o r d o un plazo dl
roquorlnijonlos os, contnon a
partir dn dia
9.2
orloros
el dln dol mos do dol

Westar vonco D aarnn a la
do
que
715 do 2001 y
domAs disposlclonos Ingnlnn vlyonta lay 9|
. 3 Par reglamøntarlos,rios, Loy
In vinl
nliondo In
mesa d e c r e l o s
visila o do qulen
linudn
visltp conANGA M
d o 1 9
79 y
7 9 y
qulen
rmren.Ezp_e
roalizn
la
Au
g4 Obse
DE MEDIDA SANITARIA DE SEGURIDAD

10. APLICACIÓN
Clausuratemporal total
Suspensión total de trabajos o servicios
Clausura temporal parcial Decomiso
servicios Congelación
Suspensión parcial de 1rabajosO
Destaueeron o desnaturalización
nstancia, previa lectura y ratificacióndel contenido de la presente acta, firman los colaboradores y personas que intervi-
þoyzdiames/añdZgZ|En Bogotá D.C.
nieron en lavisita,
PORPARTE DE LAAUTORIDAD SANITARIA POR PARTE DELAANTORIDP SANTARLA
omp2ee_keAa
Tipode documento:
NmbretA NGAGTA_KaLLEA_Luns2
Tipo dgdoc(mento:AO
Numero de documentoZF224Z3%4 Nmero decpcunenS23HfOS2 t
Profesión oficio25rg Éotesión u icio Gbl etiak)
Fima Firma
K PARTFDELESTÁBITECIMIENTO4
Nomp 2paieto hlotsvid AA zo0 Nombre:
Tph documento: C.CKGEONTJPEPLOPs[PTPLTpodedocumento: C.CgE NITPEPPSPTP
Número de documgnto: Numero de docupnénto
Cargo: Repeseftante legalAPopietarioEncargado Firma:
Fima:
TA 1
Voden a n c a con 6 eslablecido en el ellculo 47 de la Ley 1437 de 2011, se da por communicado que la inposiciðn de un cocepto sanitano destavorable
52 de iai e 1427 ana de &6gundad de la Ley 9 de 1979, se iniclarà una Invesligación administraliva en salud, conorie los ldiuos establecdas en el articuls
S2de la Ley 1437 de 2011
esgorsabilidadas
o 0 de ley,de
l6y, de contotm
conlomnidad n
06 el unminietro y consionación de informacion talsa, reysirada en ol prosente documents o sus enesos, acamu.ara las
con lo dispuesto en los arniculos 286 y ss. del Codigo Penal Colonmblanoy ley 734 de 2002 CoJigo Unico
Disciplinano
Hoja 7/7
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Tel.: 364 9090 SECREIARIA DE
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SALUD BOGOT
INVESTIGACIONES AMBIENTALES
ROYAL DE COLOMBIA
NIT. 14.239860-6
ASISITENCIA AL CURSO DE BUENAS PARACTICAS DE MANOFACTURA REALIZADO 15 FEB 2023
NOMBRES Y APELLIDOS CEDULA TELEFONO FIRMA
Cades cheoeuG eol615 . 2229921(3
aziollagdesuzakua 2248 31323941S lab
Sesid i o Corvedo oz3co 95 37 3136D0 3 20 esid Coiredor.
eK AICL 2 scilaa 242e.6a3 31360320L ean Per
SCs holia Rieo 20.4t8-881 |343e5251 CO
Casla ap A50L- 601 b genica
SAOI3233
Yolas
ule epaae
ecos aueðo Loz3 428-192 3o8 29GI23
Sa4.O3
Conn sndousl Cgmen C d o o
CALLE 72 SUR N.16-36 ESTE TELEFONOS 3108796122 6013585071
YOLANDA PINEDA ING DE ALIMENTos
JAIME RAMIiRO MEJIA TECNOLOGO EN ALIMENTOS
Republica de Colombla
Departamento para la prosperidad Social
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
BIENESTAR
FAMILIIAR
Cecilia De La Fuente de Lleras
Regional Bogota
DPS
Grupo Ciclos de Vida y Nutricion
FORMATOS
FORMATO 6. REGISTRO DE VERIFICACION, PROGRAMA DE RESIDUOS SOLIDoS
MES Febrer deO 3
ASPECTO A
VERIFICACION RESPONSABLE ACCION o8SERVACIONES
EVALUAR 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4° SEMANA 5° SEMANA CORRECTIVA
M MJ VL MM vL MM VL MM vLMM V
COCINA
BANO
SALON
cOMEDOR
sUPERVISA: Madre Comunitaria do 1 C:cumple NC: No cumple

Republica de Colombia
DPS
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
BIENESTAR Regional Bogota
FAMILIAAR
FORMATOSs
FORMATO7. REGISTRO DE VERIFICACION cORRECTIVA DEL PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS
MES: cbieio DIA: MES: DIA:
AREA DE PROCESOS 1 SEMANA3°SEMANA 1 SEMANA 3SEMANA
AREAS DE PROCESOS
SI NO SI NO S NO SI NO
MESONES MESONESS
BAÑO y BANO
MARCO PUERTA MARCO PUERTA
MARCO VENTANAS MARCO VENTANAS
SISTEMAS ELECTRICOs SISTEMAS ELECTRICOS
DESAGUES DESAGUES
SIFONES SIFONES
PLAGA O EVIDENCIA ENCONTRADA Y LUGAR
ROEDOR ROEDOR
CUCARACHA CUCARACHA
MOSCAS MOSCAS
ENCARGADO: Dp o 21 SUPERVISA:
ACCION CORRECTIVA:
Republica de Colombla
Instituto Colomblano de Bienestar Familiar
BIENESTAR
FAMILIAR
Regilonal Bogota
DPS
FORMATOS
FORMATO3. REGISTRO DE
VERIFICACION LIMPIEZA Y DESINFECCION SALON COMEDOR
MES ¬bra de 2o3
ASPECTO A
VERIFICACION RESPONSABLE
EVALUAR 1 SEMANA ACCION 0BSERVACIONES
2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5"SEMANA
LM M VL MM CORRECTIVA
PISOS
vLMM VL | MM | vL MM V
PAREDES
TECHOS Y
PUERTAS
VENTANAS
MESAS Y
SILLAS
FORROS
MOBILIARIO
sUPERVISA: Madre Comunitaria p hoo d C:cumple NC: No cumple
"ASDEMA"
cOMUNITARIAS DESPÈRTAR DEL MAÑNANA MULTIPLE "ASDEMA"
Personeria Juridica Res. N° 3015 De 17 Dic. 2007Nit 900191343 4 Bogotá D.C. (Colombia)
I C B E
FORMATO 5. REGISTRO DE INSPECCION DE HERMETICIDAD

AREAS: CoCINA, BANO Y SALON COMEDOR
Mes cbio de o l 3
AREAS Fisuras Sifones Cañerias Tomacorrientes, puertas Existencia Entrada de las tuberías
cables abertura de acometidas
entre agujeros
piso y en paredes
puerta y techos
Cumple No Cumple No Cumple No Cumple No Cumple No cumple Cumple No cumple
cumple cumple cumple Cumple
COCINA
BANO
X
SALON
cOMEDOR X
OBSERVACIONES Cumple: C No
Cumple: NC
RESPONSABLE:
"ASDEMA" ASOCIACION DE
PADRES USURIOS Y MADRESs
Personeria
COMUNITARIAS DESPÈRTAR DEL MAÑANA
Juridica Res. N° 3015 De 17
Dic. 2007Nit. 900191343 MULTIPLE "ASDEMA"
1.CBÉ -4 Bogotá D.C. (Colombia)
FORMATO 2. REGISTRO DE
VERIFICACIÓN LIMPIEZA Y DESINFECCION BAÑO
Mes febieyo de
ASPECTO A VERIFICACIÓN RESPONSABLE ACCIÓN

1° Semana 2 Semana OBSERVACIONES
EVALUAR 3 Semana 40 Semana CORRECTIVA
L MM JV 5°Semana
M MJV LMM JV L M M JVLM
Paredes, MJ V
Techos
Lavamanos
y
accesorios
Sanitario
Piso
Puertas
Ventanas
elementos
de aseo de
Jabón
Líquido
pape
higiénico
SUPERVISA: Madre Comunitaria C:
ondolore au cumple NC: No cumple
"ASDEMA" ASOCIACION DE PADRES USURIOS Y MADRES
COMUNITARIAS DESPËRTAR DEL MAÑANA MULTIPLE "ASDEMA"
Personeria Juridica Res. N° 3015 De 17 Dic. 2007Nit. 900191343-4 Bogotá D.C. (Colombia)
LCBE
FORMATO7. REGISTRO PARA EL LAVADO DE TANQUES

HOGAR COMUNITARIO DE BIENESTAR
MES NOMBRE DE LA MADRE FECHA FIRMA FIRMA DEL

cOMUNITARIA REPRESENTANTE LEGAL
Ficha Técnica del

Desinfectante

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ASOCIACION DE PADRES USURIOS Y MADRES

COMUNITARIAS DESPÈRTAR DEL MAÑANA MULTIPLE “ASDEMA”

PLAN DE SANIAMIENTO BASICO Y RESIDUOS SOLIDOS

ASOCIACION DESPERTAR DEL MAÑANA MULTIPLE

PLAN DE SANEAMIENTO -BASICO -

PROGRAMA HOGARES COMUNITARIOS DE BIENESTAR -2023

COMPONENTES DEL PLAN DE SANEAMIENTO

Anexo 2. PROTOCOLO LAVADO DE MANOS

3 MANEJOS DE RESIUOS SOLIDOS

ANEXO 3. FICHAS TÉCNICAS DE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

FICHA DE CARACTERIZACION UNIDAD DE SERVICIO

Nombre de la Entidad Administradora del Servicio y de la Representante

Nombre de la Unidad de Servicio y del Agente Educativo:

Barrio Oficial: Ciudad Londres

1. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION.

1.3 DEFINICIONES BÁSICAS:

ÁREA DE ELEMENTOS UTILIZADOS

1.4 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

1.4.1 LIMPIEZA DE INSTALACIONES – COCINA

AMBIENTE N.A La desinfección se realizará La desinfección se Atomizador Madre

1.4.2 ÁREA DE COCINA – MENAJE UTENSILIOS Y EQUIPOS DE COCINA

ÁREA DE ELEMENTOS UTILIZADOS

con detergente y frote con esponja la 2. Sumerja el vaso y la

1.4.3 ÁREA: BAÑO

4. Prepare solución de agua con 2. Sumerja una toalla limpia

AMBIENTE La desinfección se realizará La desinfección se Atomizador Madre

1.4.4 ÁREA SALÓN COMEDOR Y DEMAS INSTALACIONES

AREA DE ELEMENTOS UTILIZADOS

AMBIENTE La desinfección se realizará La desinfección Atomizador Madre

1.4.5 PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS

AREA DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

escogidas removiendo completamente la balde plástico.

1.5 CONCENTRACIONES DE DESINFECTANTE A EMPLEAR

Alimentos, áreas, superficies o equipos a

Frutas y verduras 3 ml * 1lt de agua 3 minutos

Mesas y Sillas del Comedor 2ml* 1lt de agua 10 minutos

Ambientes 2ml * lt de agua N.A

Alimentos, áreas, superficies o equipos a

Baños (superficies, accesorios y bacinillas) 10 ml* 1lt de agua 35 min

Menaje y Cubiertos 5 ml * 1lt de agua 15 min

Salón/comedor (Superficies) 8 ml* 1 lt de agua 30 minutos

Mesas y Sillas del Comedor 4ml* 1lt de agua 20 minutos

Material Didáctico y Mobiliarios 5 ml * 1lt de agua 20 min

Fuente: www.nutri-salud.com/articulos/manipulacion de alimentos

2. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS

2.3 DEFINICIONES BÁSICAS

2.4 MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA UNIDAD DE SERVICIO:

2.4.1 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA LA PREVENCIÓN DE APARICIÓN DE PLAGAS

AREA DE APLICACION PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

2.4.1.3 SALÓN/COMEDOR Y OTROS.

AREA DE APLICACION PROCEDIMIENTO FRECUENCIA ELEMENTOS RESPONSABLE

2.5 MEDIDAS CORRECTIVAS EN LA UNIDAD DE SERVICIO:

3. MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS

3.1.1 OBJETIVO GENERAL

3.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

3.3 DEFINICIONES BÁSICAS

Clasificación de los residuos solidos

Practicas usuales en el manejo de los residuos solidos

PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS

CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

3.4 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDAR PARA EL MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SÓLIDOS

PROCEDIMIENTO: MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA COCINA

Mes _______ de _

Mes ____ de _