Trabajo integrador

Laboratorio de procesos industriales 6°2

Fecha de entrega: 07/07/23

Actividades:

1) Realizar un informe acerca del Jugo Detox de la marca Pura Frutta incluyendo los
siguientes ítems:

a) Definición de mayonesa de acuerdo al Código Alimentario Argentino

(mencionando el artículo).

b) La elaboración del producto corresponde a una elaboración de helado

artesanal o industrial (incluir ingredientes).

c) Tipos y razones de innovación de la marca (market push, contexto interno,

contexto externo, etc).

d) Tipo de calidad y normas que sigue la empresa.

e) Realizar un flujograma siguiendo la norma.

f) Realizar un esquema del equipo utilizado (intercambiador de calor) para la

producción de estos helados y nombrar sus características.

g) Mencioné los tipos de intercambio que suceden en el proceso (calor y

energía).

h) Tipo proceso de producción (continúo, semicontinuo y discontinuó).