UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

CICLO DE ACTUALIZACION PROFESIONAL

TOPICOS SELECTOS EN ACUICULTURA

PROF. MsC. ANTONIO MARILUZ FERNANDEZ

 Chapter 1: Introduction to recirculation aquaculture

Recirculation aquaculture is essentially a

technology for farming fish or other aquatic
organisms by reusing the water in the
production. The technology is based on the
use of mechanical and biological filters, and
the method can in principle be used for any
species grown in aquaculture such as fish,
shrimps, clams, etc. Recirculation
technology is however primarily used in fish
farming, and this guide is aimed at people
working in this field of aquaculture.
Recirculation is growing rapidly in
many areas of the fish farming
sector, and systems are deployed in
production units that vary from
huge plants generating many
tonnes of fish per year for
consumption to small sophisticated
systems used for restocking or to
save endangered species.
PRINCIPIOS BÁSICOS DE UN SISTEMA DE
ACUICULTURA RECIRCULANTE
Un sistema básico de recirculación consta de los siguientes
componentes:

• Tanque
• Filtro mecánico
• Filtro biológico
• Tanque de bomba
• bomba
• Otros elementos (por ejemplo, luz UV-C, dispositivos de oxidación,
dispositivos de aireación, alimentadores, monitoreo, etc.)
FILTRO MECÁNICO
En un sistema RAS, el filtro mecánico
se utiliza para eliminar los sólidos
suspendidos del flujo de agua del
sistema. Estos sólidos,
principalmente la materia fecal,
necesitan ser eliminados para
mantener la calidad del agua.
Dependiendo de la situación, o bien
elegimos para drumfilter(s) o filtro(s)
de sedimentación.
FILTRO DE SEDIMENTACIÓN
El agua que fluye desde las peceras es conducida a
través del tanque de sedimentación. En este tanque
las partículas sólidas no solubles se separan del
agua del sistema utilizando la gravedad. El tanque
de sedimentación está lleno de un paquete de
filtros de polipropileno especialmente adaptado.
Los sólidos pueden instalarse en estos filtros. Las
partículas asentadas forman una capa de limo en la
parte inferior del tanque de sedimentación. Este
limo es biológicamente muy activo: hasta el 60% de
los nitratos producidos por el biofiltro son
desnitrificados por las bacterias en el limo en gas
nitrógeno.
El ciclo del nitrógeno es un proceso complejo,
aunque muy interesante que no solo sucede en
el agua, sucede continuamente en todo el medio
ambiente.

Todo el proceso lo reduciremos a lo que nos

interesa en los estanques y lagos, temas como la
fijación del nitrógeno no serán tratados por
carecer de gran importancia en estanques y
lagos de agua dulce.

El ciclo del nitrógeno es el proceso biológico de

la transformación de ciertos elementos que, de
no interrumpirse, mantendrá de manera correcta
el estado del agua. En pocas palabras es la
oxidación del amoníaco (NH3) a nitritos (NO2) y
luego de nitratos (NO3) a través de diferentes
bacterias nitrificantes benéficas.
Las ventajas que promueve un SRA son: la reducción en los requerimientos de
agua y espacio, un mayor control ambiental al disminuir la cantidad de los
efluentes, impedir la fuga de organismos, mayor control de enfermedades y
finalmente su posible localización geográfica estratégica, cerca de los lugares de
consumo. Desde hace una década, se han realizado numerosos intentos para
llevar los SRA a una escala comercial (Masser et al. 1998; Timmons et al. 2002).
Para que dichos sistemas sean rentables, se deben manejar altas densidades de
organismos (<120 kg/m3), debido a los altos costos de producción causados por
el bombeo continuo del agua, la alimentación intensiva y el equipo
especializadoLas ventajas que promueve un SRA son: la reducción en los
requerimientos de
agua y espacio, un mayor control ambiental al disminuir la cantidad de los
efluentes, impedir la fuga de organismos, mayor control de enfermedades y
finalmente su posible localización geográfica estratégica, cerca de los lugares de
consumo. Desde hace una década, se han realizado numerosos intentos para
llevar los SRA a una escala comercial (Masser et al. 1998; Timmons et al. 2002).
Para que dichos sistemas sean rentables, se deben manejar altas densidades de
organismos (<120 kg/m3), debido a los altos costos de producción causados por
el bombeo continuo del agua, la alimentación intensiva y el equipo especializado
LUGAR DE INVESTIGACION : LABORATORIO DE ACUICULATURA DE LA FIPA
 Filtros de pantalla (filtro de tambor rotatorio, filtros triangulares)
Utilizan una serie de mallas por las que pasa el efluente interceptando las partículas mayores al tamaño de la luz de
la malla.

Filtro del tambor rotatorio y detalle de su funcionamiento.

 Filtros de pantalla (filtro de tambor rotatorio, filtros triangulares)
Utilizan una serie de mallas por las que pasa el efluente interceptando las partículas mayores al tamaño de la luz de
la malla.

Filtro del tambor rotatorio y detalle de su funcionamiento.

LUGAR DE INVESTIGACION : LABORATORIO DE ACUICULATURA DE LA FIPA
Tanques de cultivo
El diseño de los tanques debe ser apropiado para la especie de cultivo considerando la profundidad, forma,
tamaño y capacidad auto limpiante del tanque.

Cabe destacar que los tanques redondos facilitan la concentración de los residuos sólidos hacia el
drenaje central, así el agua entra en sentido tangencial a la pared del tanque originando una corriente
circular de agua, facilitando la concentración de los sólidos decantados hacia el drenaje central.
Filtros de medio granular (medio poroso)
•Este tipo de filtros consisten en una fase fija de medio granular sólido, generalmente arena o
partículas plásticas de pequeño diámetro (≤ 5mm).
•El agua pasa a través del filtro mientras los sólidos son retenidos en los intersticios del medio
granular.
•El medio tiene que lavarse con frecuencia para evitar que se obstruya por la acumulación de los
sólidos.
 Filtros de pantalla (filtro de tambor rotatorio, filtros triangulares)
Utilizan una serie de mallas por las que pasa el efluente interceptando las partículas mayores al tamaño de la luz de
la malla.

Filtro del tambor rotatorio y detalle de su funcionamiento.

Ejemplo de diseño de filtro

Problema - Diseñe un biofiltro para eliminar el amoníaco producido por 10,000 libras de truchas mantenidas en un sistema reciclado que
tiene un 95 por ciento de agua reciclada. Las truchas tienen un promedio de 2.2 libras cada una en el momento en que el filtro experimentará
la carga máxima de amoníaco. Suponga la siguiente información:

La temperatura del sistema es constante a 54 ° F (12 ° C)

El agua de reposición tiene una concentración de amoniaco de 0 mg / L

Filtrar datos de medios

Tipo de medio Anillos de plástico

Diámetro del medio 2 pulgadas
Fracción vacía 0.9
Área de superficie específica 50 pies / pies
2 3

Peso 2 libras / pie

Longitud de una trucha de 2,2 libras y 18,5 pulgadas (cultivo manual de peces, 1970)

La alimentación de los peces será gránulos de trucha al 2% del peso corporal. por día

Concentración mínima de oxígeno saliendo del filtro 5 mg / L = 5 ppm

Solución

I.Producción de amoníaco (AP) de Liao y Mayo (1974):

AP = 0.0289 (Alimento alimentado / día)

AP = (0.0289) (10,000 lbs) (2% peso corporal / día)

AP = 5.8 lb de amoníaco producido / día