Municipalidad Provincial de

QUISPICANCHI
GERENCIA DE MEDIO AMBIENTE Y SERVICIOS MUNICIPALES
DEPARTAMENTO DE GESTION AMIENTAL Y RECURSOS NATURALES
“Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo “

1. DATOS GENERALES

1.1.UBICACIÓN

El Distrito de Urcos es la Capital de la Provincia de Quispicachi, se localiza

en la parte S.E. de la cuenca del Vilcanota (Cuenca Media), a 13°41’ Latitud
Sur y 71°37’ Longitud Oeste (altitud promedio = 3150 m.), con una extensión
territorial de 134.65 Km2. Limita con el Norte con el Distrito de Huaro y
Andahuaylillas de la Provincia de Quispicanchi y Caycay de la provincia de
Paucartambo; hacia el Sur con el Distrito de Quiquijana; hacia el Oeste con
el Distrito de Huaro y por el Este con el Distrito de Ocongate.

Mapa N° 1: ubicación geográfica de la Municipalidad Provincial de

Quispicanchi - Urcos

El plan de trabajo de residuos líquidos (Grasas y aceites) se implementará

en el casco urbano del Distrito de Urcos.

1.2. DEPARTAMENTOS Y/O AREAS DE INTEVENCION

 Unidad Organica: Depatamento de Gestion Ambiental y Recursos

Naturales:
- Encargado de realizar supervisiones ambientales en el
cumplimiento de las obligaciones ambientales según normativa
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vigente en el manejo adecuado de residuos sólidos líquidos y

sólidos.
- El departamento de Gestión Ambiental y Recursos Naturales
emitirá sanciones administrativas en materia ambiental ante el
incumplimiento de las obligaciones ambientales según la
normativa vigente.
 Unidad Orgánica: Departamento de Gestión de Residuos Sólidos y
Líquidos:
- Realizara los trabajos de sensibilización, recolección, transporte,
almacenamiento y transferencia

1.3. BENEFICIARIOS

 Directos: Moradores de la Municipalidad Distrital de Urcos,

establecimientos comerciales que expenden alimentos al público en
general.
 Indirectos: Los cuerpos ambientales.

1.4. FECHA DE INICIO

La ejecución del plan de trabajo de supervisión ambiental,

sensibilización en mención a los residuos líquidos en la Municipalidad
Provincial de Quispicanchi – 2023, se desarrollara a partir del 20 de Abril
del presente, teniendo como duración el resto del año.

2. BASE LEGAL

2.1.Base legal Nacional

 Ley N° 26842, Ley General de Salud.

 Ley N° 27972, Ley Orgánica de Municipalidades.
 Ley N° 29419 Ley que regula la actividad de los recicladores.
 Decreto Supremo 014-2017- MINAM Reglamento del Decreto
Legislativo 1278, Gestión Integral de Residuos Solidos
 NTP 900.058 2019.GESTION DE RESIDUOS. Código de Colores
para el Almacenamiento de Residuos Sólidos.

3. JUSTIFICACION

Contaminación del agua: Los aceites y grasas son residuos altamente

contaminantes que pueden ser difíciles de eliminar del agua. Si estos
residuos son vertidos en ríos, lagos, mares u otras fuentes de agua, pueden
causar daños irreversibles en los ecosistemas acuáticos y en la calidad del
agua. La contaminación del agua puede afectar la fauna y flora acuática, lo
que puede tener un efecto negativo en la cadena alimentaria y en la pesca, y
de esta manera incrementar la contaminación del Rio Vilcanota, sabiendo
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que es la fuente de agua que recurre gran parte de la Provincia de

Quispicanchi.

Impacto en la salud humana: La contaminación del agua por aceites y

grasas también puede tener un impacto negativo en la salud humana. Si los
residuos se mezclan con el agua potable, pueden provocar enfermedades
gastrointestinales, infecciones y otros problemas de salud.

Problemas en la infraestructura: Los residuos líquidos, especialmente los

aceites y grasas, pueden causar problemas en la infraestructura de tuberías
y sistemas de alcantarillado. Si se vierten aceites y grasas en los desagües,
pueden solidificarse y obstruir las tuberías, lo que puede provocar daños y
costos significativos en la reparación y mantenimiento de la infraestructura.

Impacto en la economía: La gestión inadecuada de los residuos líquidos,

incluyendo los aceites y grasas, puede tener un impacto negativo en la
economía. Los costos asociados con la limpieza y eliminación de estos
residuos pueden ser significativos, y las empresas que generan estos
residuos pueden enfrentar multas y sanciones si no cumplen con las normas
y regulaciones ambientales.

En resumen, los residuos líquidos, especialmente los aceites y grasas,

generan una problemática significativa en el medio ambiente dentro del
Distrito de Urcos. Estos residuos pueden causar contaminación del agua,
afectar la salud humana, provocar problemas en la infraestructura y tener un
impacto negativo en la economía. Es fundamental implementar prácticas de
gestión adecuadas para minimizar el impacto de los residuos líquidos en el
medio ambiente y proteger la salud humana y la economía.

TABLA N° 01.
BENEFICIOS DEL PROGRAMA DE VALORACION DE
RESIDUOS SOLIDOS MUNICIPALES
BENEFICIOS DE LA VALORIZACION DE RESIDUOS
SOLIDOS
Mejora los hábitos, costumbres y genera una
cultura de segregación directamente en la
población participante en el programa de
valorización.
Mejora la salud publica
Reduce los volúmenes de residuos sólidos
AMBIENTALES generados que impactan el medio ambiente
local.
Disminuye la contaminación ambiental en los
cuerpos acuáticos.
Protege los recursos naturales reduciendo el
arrojo de aceites y grasas al alcantarillado
y/o desagües.
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Fortalecer la conciencia ambiental, teniendo

en cuenta la importancia de los ecosistemas
susceptibles a contaminación.
Favorece la conciencia ambiental y el
cumplimiento de los deberes ambientales
Mejora la disposición de residuos líquidos
dentro de los establecimientos comerciales
con potencial generados de grasas y aceites.
SOCIALES Mejora la calidad de vida de la población
Incrementa la cultura y la concientización
ambiental
Fortalece la relación entre el gobierno
municipal y la sociedad civil, mejorando la
imagen social del distrito, estrechando y
aunando los lazos de reciclaje, reducción y
reducción.
Reduce gastos operativos en mantenimiento
de estructura.
Alarga la vida útil de los espacios de
disposición final de residuos sólidos.
Crecimiento productivo de la cadena de
ECONOMICOS reciclaje
Aumento de empresas operadoras de
residuos líquidos
Permite acceder al beneficio mediante
incentivos.

4. UNIDAD RESPONSABLE DEL PLAN

Municipalidad Provincial de Quispicanchi a través del Departamento de

Gestión Ambiental y Recursos Naturales es la encargada de llevar a cabo el
cumplimiento del “plan de trabajo de supervisión ambiental, sensibilización
en mención a los residuos líquidos en la municipalidad provincial de
Quispicanchi – 2023”

TABLA N° 02.
INFORMACIÓN DE LA ENTIDAD MUNICIPAL

DISTRITO Urcos
PROVINCIA Quispicanchi
DEPARTAMENTO Cusco
NOMBRE DEL Yamil Efrain Castillo Cusihuallpa
ALCALDE
DIRECCION Plaza de Armas de la Provincia de
Quispicanchi

5. OBJETIVOS
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5.1.Objetivo general
Desarrollar e implementar el “plan de trabajo de supervisión ambiental,
sensibilización en mención a los residuos líquidos en la municipalidad
provincial de Quispicanchi – 2023”, promoviendo la adecuada
segregación de residuos liquidos con fines de valorización a nivel
establecimientos en el Distrito de Urcos.

5.2.Objetivos Específicos
 Fomentar en la población una adecuada gestión de sus residuos liquidos
con fines de valorización, que involucre las etapas de generación en la
fuente, acumulación, recolección, transporte, almacenamiento y
disposición final adecuada.
 Desarrollar la recolección selectiva de residuos líquidos en
establecimientos comerciales que generen grasas y aceites.
 Sensibilizar y educar a los dueños de establecimientos comerciales, del
distrito de Urcos, en las diferentes etapas que involucran la valorización
de residuos líquidos fomentando la sostenibilidad del programa.

6. IMPLEMENTACIÓN DE LA SUPERVISOINES AMBIENTALES

ESPECIALES

A. Descripción de los participantes e involucrados

El Plan es parte de la gestión integral de residuos sólidos y líquidos

en el Distrito de Urcos, el cual cuenta con una cantidad de
establecimientos comerciales a intervenir bajo supervisiones
ambientales en la orientación del almacenamiento adecuado de
grasas y aceites para su posterior recolección.

TABLA N°1: ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES A

SUPERVISAR

Codigo ESTABLECIMIENTO ENCARGADO N° CELULAR

C-01 Quinta Restaurant “EL Griselda Huillcahuanca 929966813
ANTOJITO” Pilares
C-02 “Polleria Corrales” Vilma Peralta 944163107
C-03 “Polleria Don Sancho” Adriel Quispe Huaman 927149123
C-04 Restaurant “Viledana” Leonor Maxi Ayma 974784640
C-05 Restaurant “Yolita” Yolanda Rodrigue 946721624
s Quispe
C-06 Restaurant “la Parureña” Crisol Somohanoca huillca 942855045
C-07 “Pollos Quillabamba Arizaca” Braulia Arizaca Monrroy 946416174
C-08 Restaurant “Milagros” Victoria Chillihuane Turpo 946718991
C-09 Restaurant “Qoylluriti” Elizabeth taipe Haquehua 940895132
C-10 Chifa “Carlacha” Modesta Salas Suna 955210976
C-11 Polleria “Sinai” Julio Huaman Gonzalo 969726315
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C-12 Restaurant “Rico Pollo” Meggy Alanoca Carhuarpay 921756260

C-13 Restaurant “El Paladar” Deisi Huamani Sarmiento 931936740
C-14 Polleria Leonis “Chicken Brass” Carlos Huillca Olivares 926271684
C-15 Polleria “San Remo” Francisca Garcia Guevara 967778979
C-16 Polleria “Plaza Food Chicken” Mariano Martines Sarte 980402771
C-17 Chifa “Aria-Sam” Luis A. Condori Huaman 913886749
C-18 Pizzeria Chifa broaster Wilson Guevara 970161233
“Fernanda”
C-19 Chifa “Karinas” Karina Alvares Huscachi 940188134
C-20 “Quinta Tronquito” Vilma Araya Campos 955488182
C-21 Karinas Restaurant Felicitas Huscachi Chura 974891918

B. Tipos de residuos líquidos a supervisar

Los aceites pueden contaminar el agua y afectar la vida acuática,

especialmente si se liberan en ríos, lagos o mares. Además, los
aceites pueden ser absorbidos por los sedimentos del fondo del agua
y acumularse en los tejidos de los organismos, lo que puede tener
efectos dañinos en la cadena alimentaria y en la salud humana.

En el suelo, los aceites pueden reducir la capacidad de la tierra para

sostener la vegetación y afectar la calidad del aire al emitir gases
tóxicos durante su descomposición. Además, los aceites pueden
tener efectos negativos en la salud humana si se inhalan o entran en
contacto con la piel.

Por lo tanto, es fundamental que se implementen prácticas

adecuadas de manejo de residuos líquidos que contengan aceites,
como su almacenamiento seguro y su transporte a instalaciones
especializadas para su tratamiento y eliminación adecuada.
Asimismo, es necesario fomentar el uso de tecnologías y prácticas
sostenibles en la producción y el consumo de aceites para reducir la
cantidad de residuos líquidos generados y disminuir el impacto
ambiental de su uso.

6.1.1. Describir las acciones de educación, sensibilización o

información que se realizarán a los generadores de residuos
líquidos.
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Para el desarrollo de estas acciones se tendrá en cuenta los

lineamientos del Plan Anual de Evaluación y Fiscalización Ambiental
el cual garantizará los mecanismos que garanticen la participación y
comunicación efectiva de los participantes en el Programa de
Segregación en la Fuente y Recolección Selectiva de Residuos
Sólidos Municipales:

A. Sensibilización en los establecimiento comerciales que

generan grasas y aceites
El inspector y/o promotor ambiental sensibilizara a los dueños y/o
establecimientos comerciales a fin de comunicar de manera
precisa problemática ambiental que viene atravesando nuestra
localidad por la inadecuada gestión de residuos líquidos y la
importancia de la participación ciudadana.

B. Uso de medios comunicacionales u aplicativos virtuales

Facilitaran la difusión e intercambio de información en tiempo real
con todos los involucrados, y a su vez la réplica de la misma.
 Diseño y difusión de un material de difusión que promocionen
el manejo adecuado de los residuos líquidos.
 Implementación de los espacios públicos o privados para
difusión de mensajes.

6.1.2. Semanas y rutas priorizadas para la recolección selectiva que se

utilizarán en el proceso

A. Frecuencia de recolección de Residuos Liquidos

El trabajo de recolección de residuos líquidos está a cargo del Departamento
de Gestión de Residuos Sólidos y Líquidos, así mismo el Departamento de
Gestión Ambiental y Recursos Naturales realizara inspecciones periódicas
con el propósito de monitoreo de la gestión de residuos líquidos y el
cumplimiento de la normatividad vigente en materia ambiental.

TABLA N°2: Supervisiones Ambientales

FECHAS DE SUPERVISION E INSPECCION

MES SEMANA DIAS (Lun-Vie)
Mayo Tercera 15 y 19
Junio Tercera 12 y 16
Julio Cuarta 17 y 21
Agosto Tercera 14 y 18
Setiembre Cuarta 18 y 22
Octubre Cuarta 16 y 20
Noviembre Cuarta 20 y 24
Diciembre Cuarta 18 y 22

B. Zonas a supervisar
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Codigo ESTABLECIMIENTO COORDENADAS

C-01 Quinta Restaurant “EL -13.687635S -71.626418W
ANTOJITO”
C-02 “Polleria Corrales” -13.687229S -71.62639W
C-03 “Polleria Don Sancho” -13°41'5.53''S -71°37'19.95''W
C-04 Restaurant “Viledana” -13°41'7.05''S -71°37'21.22''W
C-05 Restaurant “Yolita” -13°41'7.884''S -71°37'22.65''W
C-06 Restaurant “la Parureña” -13°41'8.34''S -71°37'22.902''W
C-07 “Pollos Quillabamba -13°41'8.568''S -71°37'23.148''W
Arizaca”
C-08 Restaurant “Milagros” -13°41'07.4"S -71°37'22.3"W
C-09 Restaurant “Qoylluriti” -13°41'8.91''S -71°37'23.95''W
C-10 Chifa “Carlacha” -13°41'10.08S -71°37'25.17''W
C-11 Polleria “Sinai” -13°41'11.58''S -71°37'24.942''W
C-12 Restaurant “Rico Pollo” -13°41'15.69''S -71°37'29.784''W

C-13 Restaurant “El Paladar” -13°41'15.84''S -71°37'29.838''W

C-14 Polleria Leonis “Chicken -13°41'13.932''S -71°37'31.338''W
Brass”
C-15 Polleria “San Remo” -13°41'15.582''S -71°37'31.884''W
C-16 Polleria “Plaza Food -13°41'15.108''S -71°37'32.574''W
Chicken”
C-17 Chifa “Aria-Sam” -13°41'13.536''S -71°37'33.378''W
C-18 Pizzeria Chifa broaster -13°41'12.924''S -71°37'32.838''W
“Fernanda”
C-19 Chifa “Karinas” -13°41'12.1"S -71°37'34.7"W

C-20 “Quinta Tronquito” -13°41'16.9"S -71°37'35.2"W

C-21 Karinas Restaurant -13°41'17.058''S -71°37'35.32''W

7. PROCESO DE SUPERVISIONES AMBIENTALES A

DESARROLLARSE

7.1. Supervisión Ambiental.- Las supervisiones ambientales se

desarrollaran in situ, verificando el adecuado almacenamiento de
residuos sólidos y líquidos según Norma Técnica Peruana 900.058-
2019, asimismo se dara observaciones a los administrados y un plazo
estimado de subsanación de dichas observaciones.

7.2.Sanciones ambientales.- Posterior a las supervisiones ambientales, en

merito a la verificación de las subsanaciones emitidas por el inspector
y/o fiscalizador ambiental se realizara una inspección para identificar el
cumplimiento del administrado, caso contrario será notificado con el acta
de fiscalización que da inicio al Proceso Administrativo Sancionador.
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8. CRONOGRAMA DE INTERVENCIÓN
Las supervisiones ambientales a desarrollarse para el cumplimiento del
plan se detallan en la siguiente tabla:

TABLA 09. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividad

Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Primera Capacitación y sensibilización X
Primera Supervisión Ambiental especial
Verificacion del cumplimiento X
Verificacion del cumplimiento X
Verificacion del cumplimiento X
Segunda Capacitación y Sensibilizacion X
Segunda Supervision Ambiental especial
Verificacion del cumplimiento X
Verificacion del cumplimiento X
Verificacion del cumplimiento X
Verificacion del cumplimiento X
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9. ANEXOS
establecimientos con potencial de generar residuos líquidos

N° ESTABLECIMIENTO COORDENADAS
01 Quinta Restaurant “EL ANTOJITO” -13.687635S -71.626418W

02 “Polleria Corrales” -13.687229S -71.62639W

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03 “Polleria Don Sancho” -13°41'5.53''S -71°37'19.95''W

04 Restaurant “Viledana” -13°41'7.05''S -71°37'21.22''W

05 Restaurant “Yolita” -13°41'7.884''S -71°37'22.65''W

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06 Restaurant “la Parureña” -13°41'8.34''S -71°37'22.902''W

07 “Pollos Quillabamba Arizaca” -13°41'8.568''S -71°37'23.148''W

08 Restaurant “Milagros” -13°41'07.4"S -71°37'22.3"W

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09 Restaurant “Qoylluriti” -13°41'8.91''S -71°37'23.95''W

10 Chifa “Carlacha” -13°41'10.08S -71°37'25.17''W

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11 Polleria “Sinai” -13°41'11.58''S -71°37'24.942''W

12 Restaurant “Rico Pollo” -13°41'15.69''S -71°37'29.784''W

13 Restaurant “El Paladar” -13°41'15.84''S -71°37'29.838''W

14 Polleria Leonis “Chicken Brass” -13°41'13.932''S -71°37'31.338''W

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15 Polleria “San Remo” -13°41'15.582''S -71°37'31.884''W

16 Polleria “Plaza Food Chicken” -13°41'15.108''S -71°37'32.574''W

17 Chifa “Aria-Sam” -13°41'13.536''S -71°37'33.378''W

18 Pizzeria Chifa broaster “Fernanda” -13°41'12.924''S -71°37'32.838''W

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19 Chifa “Karinas” -13°41'12.1"S -71°37'34.7"W

20 “Quinta Tronquito” -13°41'16.9"S -71°37'35.2"W

21 Karinas Restaurant -13°41'17.058''S -71°37'35.32''W