ACTIVIDAD ASINCRÓNICA

EJERCICIOS DE PRÁCTICA
NUTRICIÓN HUMANA
UNIDAD 3
EJERCICIOS DE CÁLCULO ENERGÉTICO
EJEMPLO

Determinar el requerimiento energético de una persona que pesa 68 kg mide 1.62 m

de estatura y tiene 38 años. Tipo de trabajo: Gerente de un banco.

1. Peso = 68 kg.
2. TMB = 66.5 + (13.75 × P) + (5 × T) - (6.78 × E)
= 66.5 + (13.75 × 68) + (5 × 162) - (6.78 × 38)
= 66.5 + 935 + 810 - 257.6
= 1554
3. TMB × FNA
1554 × 1.5 = 2331
4. 2331 + 233.1 = 2564
5. Respuesta: El Requerimiento energético es de 2564 kcal.

Calcule la distribución energética si consume 4 raciones al día

Kcal
RACIÓN % VCT
(redondeado)
7:00 Desayuno 25 640
12:00 Almuerzo 35 898
16:00 Lonche 15 385
20:30 Cena 25 641
Total 100 2564

Realice la distribución energética según macromoléculas

PROTEÍNAS GRASAS CHO

PROTEÍNAS GRASAS CHO
Kcal totales totales totales
totales totales totales
100% (g)
15% VCT
(g)
25% VCT
(g)
60% VCT
(Kcal) (Kcal) (Kcal)

2564 96 385 72 641 384 1538

EJERCICIOS

Calcule según cada caso y realice la distribución por raciones y macromoléculas según
el ejemplo anterior.
1. Determinar su propio requerimiento energético, en base a la ecuación de Harris-
Benedict, considerando el factor de actividad según su actividad física promedio.
Distribuya la energía en 4 raciones. Calcule la cantidad de gramos y Kcal por
macromoléculas.
2. Determinar el requerimiento energético de una persona de sexo masculino, que
mide 1.55 m de estatura, de 40 años y con una actividad laboral de docente
universitario. Distribuya la energía en 4 raciones. Calcule la cantidad de gramos y
Kcal por macromoléculas.
3. Calcular los requerimientos nutricionales de una paciente post operada de fractura
del brazo (segundo día).
Datos adicionales:
• Sexo: masculino
• Peso: 61 kg
• Talla: 1.62 m
• No está postrada a la cama
• Fecha de nacimiento: 26-04-1966
4. Calcular el requerimiento energético de un ingeniero, que mantiene un equilibrio
energético ideal. Se sabe que consume en su dieta 2980 kcal por día.
Datos adicionales:
• F.A. = 2,0
• Trabaja en las minas
• Peso: 69 kg
• Talla: 1.69 m
• Edad: 43 años
Distribuya la energía en 5 raciones. Calcule la cantidad de gramos y Kcal por
macromoléculas.
 5. Con los datos del ejercicio 4. Diseñe el almuerzo de una dieta basal.

COMPOSICIÓN
COD PESO PROT GRASA CHO PROT GRASA CHO Kcal
ALMUERZO
(CENAM) (g) (g) (g) (g) (Kcal) (Kcal) (Kcal) TOTAL
(ingredientes)

TOTALES

Verificar que se cumplan las recomendaciones de la OMS

PROTEÍNAS GRASAS CHO
totales totales totales Kcal
PREPARACIÓN
15% 25% 60% 100%
(Kcal) (Kcal) (Kcal)

ALMUERZO