M CUESTIONARIO LIPIDOS PRIMERA PARTE

1.- ¿Qué son los lípidos?

Compuestos orgánicos formados por alcohol y ácidos grasos (Esteres)

2.- ¿De qué están constituidos principalmente los lípidos?

Por Carbono, Hidrógeno y Oxigeno

3.- ¿Por qué se dice que los lípidos son Anfipáticos e Hidrofóbicos?
Amphi (doble) Porque poseen una Región Hidrofílica y otra hidrofóbica.
Hidrofóbico= que son insolubles en agua

4.- ¿En que son solubles los lípidos y da un ejemplo?

En solventes orgánicos, como el éter, cloroformo y benceno.

5.- ¿Qué es la Esterificación?

Unión de un ácido graso con un alcohol, dando lugar a un éster y liberando una molécula de agua.

6.- ¿Qué es la Saponificación?

Se le llama así a la reacción de un éster con un álcali o base, para obtener la sal alcalina del ácido orgánico (el jabón) y un
alcohol.

7.- ¿Cuáles son los tres grupos principales en los que se clasifican los lípidos?
Lípidos Simples, Lípidos Complejos y Lípidos Derivados

8.- ¿Los lípidos simples se clasifican en 3 cuáles son?

Ácidos grasos
Grasas neutras
Ceras

9.- ¿Qué son los ácidos grasos y cómo están formados?

Son los componentes característicos de muchos lípidos y
Son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal y con un no. Par de átomos de carbono

10.- ¿ES una característica que distingue a los ácidos grasos de poseer en un extremo de la cadena?
Un grupo carboxilo

11.- ¿Los ácidos grasos a su vez se clasifican en 2 grupos, cuáles son?

Ácidos Grasos Saturados e Insaturados

12.- ¿Cuáles son los ácidos grasos Saturados y da 2 ejemplos?

Son los que tienen enlaces simples entre los átomos de carbono y suelen ser solidos a temperatura ambiente y ejemplos
de éstos son el Ácido Palmítico (16 c) y el Ácido Esteárico (18 c)

13.- ¿Cuál es la composición estructural de los Ácidos Grasos?

Son componentes fundamentales de los Fosfolípidos y Esfingolipidos, moléculas que forman la bicapa lipídica

14.- ¿Los lípidos le dan rigidez o fluidez a la membrana celular, pero esto de que depende?
El estado rígido se lo dan los ácidos grasos saturados
La fluidez se ve favorecida por las insaturaciones de los ácidos grasos en posición CIS, lo que provoca un acodamiento.
15.- ¿Cuáles son los ácidos grasos Insaturados?
Son los que tienen uno o varios dobles enlaces y suelen ser líquidos a Temperatura ambiente

16.- ¿Explica brevemente como se lee este ácido graso insaturado C 18:2 9,12?
ES el ácido graso linoleico o el 9,12 Octadecadienoico y
Significa que tiene 18 carbonos y 2 dobles enlaces, 1 en la posición 9 y otro en la posición 12.

17.- ¿Da 3 ejemplos de Ácidos Grasos Insaturados?

Palmitoleíco, Oleico, Linoleico, Linolénico, Araquidónico

18.- ¿Qué necesitamos comer para obtener ácidos grasos Saturados, da 3 ejemplos?
Tocino, mantequilla, aceite de coco

19.- ¿Qué necesitamos comer para obtener ácidos grasos insaturados CIS poliinsaturados, da 3 ejemplos?
Frutos secos, nuez, pescado

20.- ¿Qué significa la palabra omega en la Bioquímica y cuántos tipos conoces?

Se refiere a la cantidad de carbonos existentes con una doble ligadura a partir del final de una cadena
Ejemplos: O mega 3, omega 6 y omega 9

21.- ¿Explica con tus palabras o por medio de un dibujo las Insaturaciones CIS Y TRANS?

Trans: Son insaturaciones en los cuales los dos hidrógenos están en lados opuestos del doble enlace.

Cis: Son insaturaciones en los cuales los dos hidrógenos están del mismo lado de la cadena, lo que hace que la molécula
forme una especie de codo.

22.- ¿Cuáles son los 2 ácidos grasos esenciales para el ser humano y por qué son esenciales?
Ácido Linolénico y Ácido Linoleico
Y son esenciales porque son necesarios para el organismo ya que no los puede sintetizar y debe obtenerlos de la dieta.

23.- ¿Da 2 ejemplos de implicación nutricional de los Omega 3?

Disminuye el LDL Y VLDL sin afectar el HDL
Disminuye La Presión Arterial

24.- ¿Da 2 ejemplos de Implicación nutricional de los Omega 6?

Disminuye el HDL Y LDL
Beneficia a personas de Presión baja

25.- ¿Da 1 ejemplo de Implicación nutricional de los Omegas 9

Disminuye el HDL Y LDL

26.- ¿Qué son los adipocitos?

Son células del tejido adiposo encargadas de almacenar el exceso de grasa en el organismo.

27.- ¿Qué son los Oleoplastos?

Es donde las células vegetales almacenan los ácidos grasos o aceites

28.- ¿Qué son las grasas neutras?

Son compuestos formados por 1,2 o 3 ácidos grasos y 1 molécula de glicerol, los más conocidos son los Triacilglicéridos o
Triglicéridos.
29.- ¿Esquematiza la formación de los Triglicérido mixto?

Glicerol + Acido Palmítico Sale H2O Ac. Palmítico

Glicerol + Acido Esteárico Sale H2O Glicerol Ac. Esteárico
Glicerol + Ácido Oleico Sale H2O Ac. Oleico

30.- ¿Qué son las Ceras y da 1 ejemplo?

Son ésteres de un ácido graso de cadena larga y un mono alcohol también de cadena larga.

Ejemplo: Ácido Graso (C18)

Enlace Ester
Acido Palmítico

Alcohol de Cadena larga (C30)

Alcohol Mirícilico

Cera formada: Cera Palmitato de Miricilo o Cera de Abeja

31.- ¿Qué les da su característica de insolubles en agua a las ceras?

Debido a que los dos extremos de la cadena tienen naturaleza hidrófoba

32.- ¿Da 2 ejemplos de ceras?

Cera de abeja, cera de carnauba, cera de espermaceti

33.- ¿Cuáles son las funciones de las Ceras?

Como cubierta impermeable de algunas hojas y frutos.
Repelen el agua para darles protección a algunos animales