Picantería Los Guisos Arequipeños

"Con más de 21 años de fundación, es un ejemplo de las picanterías Arequipeñas gracias

a la excepcional sazón y el amor por lo nuestro de su fundadora Doña Sarita. A fin de
cuentas, lo que cuenta es la sabiduría atrás de cada receta picantera, donde se combinan
el corazón, la mente, la mano, con sabores, aromas y colores tradicionales que distinguen
a nuestra gastronomía. Hemos logrado mantener nuestras raíces potenciándolas con las
recetas de antaño de nuestra familia, recetas elaboradas con compromiso, dedicación y
pasión. Logrando platos atrevidos, con carácter y actitud."

EL QUESO HELADO AREQUIPEÑO ES

ELEGIDO POR TASTEATLAS COMO UNO
DE LOS MEJORES POSTRES DEL MUNDO:
CÓMO PREPARARLO EN CASA
. Sabemos durante la Colonia, en el siglo XVI, llegaron la leche, las especias y las
técnicas europeas de cocina. Se dice que se creó en el interior del convento de Santa
Catalina, de la mano de sus religiosas, como muchos otros dulces y platos típicos de la
gastronomía arequipeña. Pero su auge fue en el siglo XVIII, como otros helados que
surgieron en las principales ciudades peruanas.   

Receta tradicional para preparar queso helado

Esta receta usa azúcar y leche fresca. Recuerda que debe estar pasteurizada. ¿Quieres
agregar algo a tu gusto? ¿Prefieres reemplazar el azúcar por leche evaporada? Haz las
pruebas hasta que encuentres tu propia versión de queso helado. Y recuerda: no es algo
que tomar todos los días, ya que tiene un alto contenido de azúcares. 

Ingredientes:
 1 1/3 litros de leche fresca entera 
 150 gramos de azúcar blanca
 150 gramos de coco rallado, fresco
 2 rajas de canela 
 4 clavos de olor
 4 yemas de huevo
 1 cucharadita de canela molida