UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERÍA DE GESTIÓN EMPRESARIAL

CURSO: INGENIERÍA DE GESTIÓN EMPRESARIAL AVANZADA

DOCENTE

Peralta Peralta, Luis Miguel

AUTOR(ES)

Sánchez Ramírez, Ximena de los Ángeles

Flores Olivera, Gabriel Gustavo Raúl

TRABAJO FINAL

“Amaro” – Ron de Chocolate

2022 - 2
ÍNDICE

1. CAPÍTULO 1: FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

1.1. ANÁLISIS DE LA OPORTUNIDAD
1.2. MODELO DE NEGOCIO
1.2.1. Validación del Modelo Canvas
2. CAPÍTULO 2: ANÁLISIS DEL ENTORNO Y PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
2.1. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
2.2. COMPETENCIA
2.2.1. Competencia Directa
2.3. MERCADO OBJETIVO
2.3.1. Segmentación
2.3.2. Muestra
2.3.3. Encuesta
2.3.4. Resultados de la encuesta
2.4. DATOS
2.5. PRONÓSTICO DE VENTAS
2.6. ANÁLISIS FODA
2.7. MISIÓN
2.8. VISIÓN
2.9. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
2.10. FUENTES DE VENTAJA COMPETITIVA
2.11. ALIANZAS ESTRATÉGICAS
2.12. 5 FUERZAS DE PORTER
3. CAPITULO 3: ESTRATEGIAS DE MARKETING Y VENTAS
3.1. MARKETING MIX
3.1.1. Diseño de estrategia de Producto
3.1.2. Diseño de estrategia de Precio
3.1.3. Diseño de estrategia de Plaza
3.1.4. Diseño de estrategia de Promoción
4. CAPITULO 4: ANÁLISIS TÉCNICO
4.1. PROCESO
4.2. CAPACIDAD
4.2.1. Capacidad Programada
4.2.2. Capacidad Efectiva
4.3. LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
5. CAPITULO 5: ANÁLISIS ECONÓMICO
 5.1. PLAN DE INVERSIONES
5.2. ESTUDIO DE COSTOS
5.3. PUNTO DE EQUILIBRIO
5.4. VIABILIDAD ECONÓMICA
6. CAPITULO 6: ANÁLISIS FINANCIERO
6.1. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
6.2. VIABILIDAD FINANCIERA
7. CAPITULO 7: ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
7.1. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
7.2. ANÁLISIS DE ESCENARIOS
7.3. ANÁLISIS DE RIESGO
8. CAPITULO 8: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9. REFERENCIAS
10. ANEXOS
1. CAPÍTULO 1: FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

1.1. ANÁLISIS DE LA OPORTUNIDAD

Vivimos en una actualidad donde se pueden apreciar diferentes bebidas alcohólicas, con el
pasar de los años encontramos nuevas bebidas innovadoras que surgen a partir de bebidas ya
conocidas pero no todas consiguen posicionarse de manera correcta en la mente del
consumidor, por lo que no llegan a liderar o adaptarse al mercado.

Al encontrar un mercado donde siempre existen las mismas opciones y existe alta demanda de
bebidas alcohólicas, según Gestión, “en el 2023 se podrá llegar a mover 1.532 millones de
litros”, lo que se convierte en una gran oportunidad para competir este mercado que en
nuestro país se encuentra estancado.

A través de estudios, llegamos a la conclusión de que con el pasar de los años el ron ha
conseguido posicionarse mejor en el mercado, debido a que cada año aumentan sus ventas. En
el 2020, el consumo de ron llegó a los 350 millones de dólares, y se espera que en este 2023
post-pandemia tenga un valor similar. Por lo que decidimos combinar el ron con un dulce muy
popular en todo el mundo, que es el chocolate.

Finalmente, decidimos invertir en el mercado de bebidas alcohólicas porque consideramos

que el mercado del ron seguirá creciendo anualmente y al ser una bebida combinada con
chocolate, sería una bebida innovadora, nueva y que con el correcto manejo de estrategias se
podrá posicionar como un producto líder en su mercado.

1.2. MODELO DE NEGOCIO

Modelo CANVAS

Fuente: Elaboración propia

 1.2.1. Validación del Modelo Canvas

Fuente: Elaboración propia

2. CAPÍTULO 2: ANÁLISIS DEL ENTORNO Y PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

2.1. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA

La industria de bebidas alcohólicas es una industria que siempre está en constante

crecimiento, si bien es cierto fue una industria afectada por la pandemia durante los
años 2019 y 2020, se espera que para este año tenga el impacto y crecimiento que
tuvo esta misma industria en el año 2019.

Según la SNI, “La industria nacional de alimentos, incluyendo la de productos

pesqueros, creció un 20,6% en los seis primeros meses del 2021 respecto a similar
periodo de 2020, y también lo hizo en un 14,4% en comparación al mismo periodo
prepandemia del 2019, informó el Instituto de Estudios Económicos y Sociales
(IEES) de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI). En ese mismo periodo del 2021,
la industria de bebidas tuvo un avance del 35,2% respecto al primer semestre del
2020, pero comparado con el 2019, registró una caída de 4,7%.”.

Debido a que esta industria se sigue recuperando y de manera rápida, de la caída que
tuvo en el 2020 por la pandemia, se decidió entrar a competir porque además que la
industria se recupera y crece, el producto que vamos a ofrecer también ha crecido
recientemente.

2.2. COMPETENCIA

2.2.1. Competencia Directa

La competencia directa son las empresas que venden productos similares o

iguales al que nosotros ofrecemos o que pueden satisfacer la misma
necesidad. En nuestro caso, la competencia directa serían empresas que
venden el tipo de bebidas alcohólicas que nosotros vendemos.
Las empresas que son nuestra competencia directa son las siguientes:

● RON BARCELÓ
Esta empresa ofrece un ron con un sabor muy bueno y con un precio
que si bien es cierto no es tan cómodo como otros que también
compiten en la industria, va de acuerdo a su calidad.

● FLOR DE CAÑA
Esta es una de las mejores marcas que compiten en este mercado,
para muchos es considerado el mejor o uno de los mejores rones y su
precio no es caro para lo que vale.
2.3. MERCADO OBJETIVO

2.3.1. Segmentación

La segmentación de mercados es el método que se usa para para dividir a los

clientes potenciales en distintos grupos, lo que permite después crear
estrategias de Marketing.

● Segmentación geográfica:
Nuestro producto será vendido en todo el Perú, su tamaño es de 1.285
000000 km2.

➢ Segmentación demográfica:
○ Edad: 18 a 70 años
○ Nivel socioeconómico: A, B y C.

➢ Segmentación psicográfica:
○ Personas de ambos géneros con estilo de vida
sociable.

➢ Segmentación conductual:
○ Personas que consuman bebidas alcohólicas en
eventos sociales.

2.3.2. Muestra

En este caso debido a que en el país existen más de 100 000 habitantes,
aplicaremos la fórmula de formas infinitas.

n = 2 ^ 2 * 60% * 40% / (10% ^ 2)

n = 48

Por lo tanto, se van a realizar 48 encuestas.

2.3.3. Encuesta

Se realizaron encuestas a personas que residen en Lima Metropolitana, las

preguntas fueron las siguientes:

● ¿Le gusta consumir bebidas alcohólicas? (sí/no)

● ¿Consume una bebida alcohólica diferente a la cerveza? (sí/no)
● ¿Consumiría una bebida de ron con sabor a chocolate? (sí/no)
 ● ¿Qué precio pagaría por una bebida de ron con sabor a chocolate?
(S/.50 - S/.60- S/.75)
● ¿Con qué frecuencia compraría una botella de ron con chocolate al
año? (5V - 3V - 1V)

2.3.4. Resultados de la encuesta:

La encuesta se realizó en la plataforma de Google con su herramienta de

elaboración de encuestas (ver modelo anexo 01).

Tabla 1: Valores porcentuales de la encuesta

Fuente: Elaboración propia

Tabla 2: Estimación del consumo Per Cápita del Público

Fuente: Elaboración propia

2.4. DATOS

Tabla 3: Valores demográficos de la población en el Perú

Fuente: Elaboración propia

2.5. PRONÓSTICO DE VENTAS

Tabla 4: Valores para determinar la proyección de ventas

Fuente: Elaboración propia

2.6. ANÁLISIS FODA

Fuente: Elaboración propia

2.7. MISIÓN

Somos una empresa peruana e innovadora, dedicada a la producción y venta de ron

sabor chocolate a base de Cacao 100% puro y natural. Comprometidos con ofrecer un
producto de calidad a nuestros clientes.
 2.8. VISIÓN

Ser conocidos a nivel nacional como la mejor empresa productora de Ron sabor
Chocolate elaborado con Cacao 100% natural reconocida por la excelencia, calidad,
innovación y compromiso con el cliente y sus proveedores.

2.9. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Corto Plazo:

● En los primeros seis meses de operación, luego de haber obtenido los

comentarios y experiencias del negocio en su primer semestre de
funcionamiento, fortalecer la marca con un Plan de marketing
especialmente desarrollado para nuestro mercado.
● Desarrollo de la marca con otro tipo de líneas, las cuales pueden diferenciarse
en el porcentaje de pureza del cacao. Estas pueden constar de ron con cacao
al 70%, 80%, 90% y 100%, siendo esta última la línea más exclusiva de la
marca.
● Establecer alianzas estratégicas con los productores y agricultores de caña de
azúcar.
● Establecer alianzas estratégicas con operadores logísticos para el servicio
de envió y devolución de productos.
● Posicionarse en las redes sociales y lograr atender a consultas, dudas,
● reclamos y sugerencias por el medio como mínimo al 1% del mercado
objetivo en el primer año.

Largo Plazo:

● Pertenecer al top 5 de empresas líderes en venta de Ron a nivel regional.

● Trabajar con productos de calidad que garantice los altos estándares de
satisfacción al cliente, logrando un porcentaje de devoluciones menor al 5%
en los próximos 3 años.
● Brindar un buen servicio de pre y post venta consiguiendo una ratio menor al
5 % de quejas de clientes al tercer año.

2.10. FUENTES DE VENTAJA COMPETITIVA

A. Sostenibilidad: Los productos se realizan a base de Caña de azúcar y Cacao

100% natural, los cuales son ecológicos y orgánicos.

B. Cultura: Las bebidas se realizan con ingredientes 100% peruanos y fomenta

el consumo de nuestro Cacao local.

C. Fomenta la producción y cosecha de caña de azúcar y granos de cacao, lo que

beneficia a nuestros agricultores locales.

D. Alta calidad
2.11. ALIANZAS ESTRATÉGICAS

● PROVEEDORES

Esta alianza es fundamental para la producción de nuestro producto, ya que el

cacao y la caña de azúcar son la materia prima más importante de nuestro
ron. Por lo cual, mantener buenas relaciones con los proveedores permitirá
una reducción de costos de la materia, así como una reducción de costos en el
transporte y el almacenamiento.

Fuente: Weebly

● EL POZITO - Vinoteca & Licorería

Hemos decidido realizar la venta de nuestros productos en esta tienda

multimarca, ya que tiene un buen posicionamiento en el mercado y es del
agrado de nuestros potenciales clientes. Asimismo, las sedes que actualmente
tiene se ubican en distritos que son de fácil acceso y muy concurridos, los
cuales son: Chacarilla, Dos De Mayo, Barranco, Corpac, San Isidro,
Miraflores, Surco, La Molina y Trujillo.

Fuente: El Pozito

● ASOCIACIONES

Promover la aceptación y la inclusión de los pueblos y comunidades de

agricultores de nuestro país ofreciendo oportunidades laborales a miembros
de estas, generando un ingreso económico para sus familias. Realizando una
investigación de las posibles ONG’s que podrían asociarse con nuestra
empresa encontramos a las siguientes:
 ➢ Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO): Es
una Asociación que ha cooperado con agreicultores e instituciones
con la finalidad de posicionar y visibilizar el Cacao Latinoamericano
enfatizando la importancia de su producción sostenible

Fuente: APPCACAO

➢ Consorcio Agroecológico Peruano (CAP): Es una organización de

la sociedad civil de carácter plural que congrega como asociados a
las organizaciones de agricultores, de consumidores, académicos,
ONGD y redes institucionales nacionales e internacionales
procurando la promoción de sistemas agroecológicos alimentarios,
respetando las tradiciones culturales y el cuidado de los recursos
naturales.

Fuente: CAP

2.12. 5 FUERZAS DE PORTER

El análisis de las cinco fuerzas de Porter es un instrumento que sirve para diagnosticar
de manera sistemática las principales acciones competitivas del mercado de rones y
evaluar la fortaleza e importancia de cada una del mercado. A continuación, se
presentan las 5 fuerzas de Porter que conforman este análisis.
 Fuente: Recuperado de https://www.ondho.com/que-son-las-5-fuerzas-de-porter/

● Amenaza de nuevos competidores entrantes:

Los competidores de “AMARO” serán las empresas que venden ron y/o bebidas
alcoholicas maceradas, Asimismo, se presenta una mayor tendencia al consumo de
bebidas con productos naturales y empaquetado moderno como elegante, que sean
únicos y tengan mayor identidad.

● Poder de negociación de los clientes:

En la actualidad no hay empresa que venden ron con chocolate exclusivo en el Perú.
La marca “AMARO” contará con una tienda virtual, así como puntos venta físicos en
el cual venderá el Ron sabor Chocolate de excelente calidad. Asimismo, concientizará
a los consumidores sobre los beneficios del cacao para la salud.

● Poder de negociación de los proveedores:

En el Perú se cultiva en ciertos lugares la materia prima (caña de azúcar y

cacao). AMARO necesita proveedores que comercialicen melaza y cacao, los
cuales son producidos y vendidos en en el Perú. Asimismo, existen diferentes
proveedores de cacao, por lo que está en nuestras manos encontrar al
proveedor ideal que nos brinde un producto calidad - precio.

● Amenaza de nuevos productos sustitutos:

Actualmente en el mercado se puede encontrar rones de diferentes marcas,

como productos sustitutos se encuentran el Ron Barceló, Licor de Crema y el
Jagermeister, ya que la mayoría de las personas lo usan en sus reuniones
sociales y las dos últimas como propuestas exóticas fuera de lo convencional.
 Esto debido al sabor, precio y status que brinda al comprar y consumir una de
estas botellas.

3. CAPITULO 3: ESTRATEGIAS DE MARKETING Y VENTAS

3.1. MARKETING MIX

3.1.1. Diseño de estrategia de Producto

Dimensiones del Producto

○ N. Básico: Bebida Alcoholica

○ N. Real: Nivel de calidad alto, marca: AMARO,

Características: En boca es limpio, con un muy buen equilibrio y
cálido. Como en nariz, destacan aromas a madera, a fino alcohol y
matices de vainilla y melaza. La vainilla lo hace más goloso y le
aporta cuerpo. Con toques suaves de chocolate amargo. Tiene un
final largo, suave y aromático.

○ N. Aumentado: Servicio de atención al cliente operativo las 24 horas,

garantía del producto de 5 días hábiles, entrega por delivery o en
tienda aliada de forma física.

Clasificación del producto

● Bien de consumo: Dirigido a hombres y mujeres mayores de 18 años.

○ Producto de comparación o compra esporádica, debido a que
la frecuencia de compra es menor, requiere cierto grado de
planificación, comparación e información.

Decisiones Estratégicas

Atributos

● Calidad: Nivel de calidad alto

● Características del producto: Rones elaborados a base de fibra de

caña de azúcar y cacao 100% natural, sumamente ecológicos para la
cual no se utiliza ningún tipo de pesticidas para su desarrollo, lo que
significa que no cuenta con ningún residuo químico.

● Sabor: En boca es limpio, con un muy buen equilibrio y cálido.

Como en nariz, destacan aromas a madera, a fino alcohol y matices
de vainilla y melaza. La vainilla lo hace más goloso y le aporta
 cuerpo. Con toques suaves de chocolate amargo. Tiene un final largo,
suave y aromático.

Marca

Concepto: Logo “AMARO”

Fuente: Elaboración propia

Estrategia del patrocinador: Marca Fabricante – AMARO utiliza su marca

para todos sus productos.

Botella:

Ron AMARO cuenta con botellas de vidrio con un diseño moderno, simétrico
y estéticamente atractivo a la vista que permite la entrada de luz.
Etiquetado:

La etiqueta del producto cuenta con información relevante cómo el porcentaje

de alcohol, logo y línea de producto.

Fuente: Elaboración propia

Servicios de Apoyo:

AMARO ofrece a sus clientes un servicio de atención al cliente por sus redes sociales
(Instagram y Facebook) que se encuentra en funcionamiento las 24 horas del día, en
donde se atienden preguntas relacionadas a las características, tamaño, ingredientes,
precios y disponibilidad de nuestro producto. Además, cuenta con un módulo online
de atención de quejas, reclamos, sugerencias y gestión de cambios.

Portafolio de Productos

Línea de Productos

AMARO cuenta con una línea corta de productos que están estrechamente
relacionados, debido a que cumplen la misma función de satisfacer las necesidades
del cliente. Además, están dirigidos al mismo grupo de clientes, se encuentran dentro
de cierto intervalo de precio y se comercializan a través de los mismos canales como
la página web y la tienda aliada física.
3.1.2. Diseño de estrategia de Precio

Para determinar el precio se realizó un análisis de los precios de la

competencia directa e indirecta. Siendo las directas las marcas de ron que
venden ron clásico y las indirectas las grandes marcas que venden macerados,
cremas de licor y/o bebidas exóticas de alta gama. A continuación, se detalla
los precios de marcas analizadas.

Fuente: Elaboración propia

Como se puede apreciar en el cuadro anterior, el promedio de los rones de

clasicos es de S/ 46.00 y el promedio de bebidas alcoholicas exóticas es de
S/75.00. Con esta comparación de precios se identificó que nuestro público
objetivo acostumbra a comprar ron en su modo clásico y que, en segundo
lugar, están dispuesto a pagar por nuestra ron con chocolate con respecto al
precio - calidad que estamos brindando. El objetivo es brindar un producto de
muy buena calidad, tomando en cuenta las marcas tradicionales y lo que
busca el consumidor en una licorería, es por eso por lo que, se decidió tener
un precio por encima del valor promedio de la competencia. Enfocados en
garantizar una experiencia y conciencia inolvidable que sustente el precio de
nuestro producto.

3.1.3. Diseño de estrategia de Plaza

AMARO pondrá su producto a disposición del cliente a través de un canal de

distribución multicanal o híbrido del tipo moderno minorista, mediante la
venta de nuestros productos por medio de un intermediario aliado “El
Pozito”, tienda multimarca de moda con sedes en Chacarilla, Dos De Mayo,
Barranco, Corpac, San Isidro, Miraflores, Surco, La Molina y Trujillo. Esta
Licorería brinda una experiencia de compra única, debido a que representa un
espacio donde la elegancia, diversión y experiencias se mezclan. Además,
agrega valor al eliminar las brechas de tiempo y posesión de una tienda física,
 ya que son un punto de venta estratégico por la alta recurrencia de nuestro
cliente meta.

Fuente: El Pozito

Por otro lado, debido al incremento del e-commerce en el Perú, AMARO

contará con un canal de venta online, donde podrá interactuar con el
consumidor de forma directa por medio de su página web, brindándoles un
servicio de atención al cliente las 24 horas del día.

3.1.4. Diseño de estrategia de Promoción

Se han seleccionado un conjunto de herramientas que componen el mix de

promoción con el objetivo de conseguir el mayor impacto en la
comunicación. Asimismo, se ha buscado sinergÍa entre todos los elementos
de las 4 p’s

Fuente: All Assignments UK

Publicidad

El plan de publicidad de AMARO incluye el impulso de la marca vía redes

sociales como Instagram y Facebook mediante la creación, diseño y difusión
del concepto de la marca y campañas de publicidad contratada donde se
destaque las características del producto, propuesta de valor y promociones.
También, con el fin de obtener un posicionamiento de la página web de la
marca, se utilizará publicidad contratada desde la web, por medio de Google
Adwords, herramienta de posicionamiento SEO, la cual le otorgará mayor
visibilidad y Proveedores Compañía Consumidor Publicidad Promoción de
ventas Relaciones Públicas Ventas Personales Marketing Directo
posicionamiento al ubicarla dentro de los primeros resultados de búsqueda en
internet.

Ventas Personales

Si bien la marca no cuenta con una tienda física, la relación entre el vendedor
y consumidor es de vital importancia, es por esta razón que es necesario
capacitar al personal de nuestro intermediario “El Pozito” que estará en
contacto directo con nuestro cliente, para que logren transmitir el mensaje de
la marca y puedan desarrollar relaciones a largo plazo con el cliente.

Promoción de Ventas

Como estrategia de promoción de ventas para fomentar la compra/venta del

producto, se utilizarán diversos incentivos a corto plazo al consumidor final,
estos son listadas a continuación:

➔ Concursos y sorteos por medio de las redes sociales, para

incrementar el volumen de compra y la difusión de la marca.
➔ Descuentos en fechas especiales para estimular la demanda, como
20% de dscto. en el segundo producto.
➔ Cupones de descuento en la página web.
➔ Descuentos especiales para clientes fieles y por primera compra
➔ Envío gratis por tiempo limitado.

Relaciones Públicas

Como herramienta para la creación de una imagen corporativa favorable de la

marca, se busca crear buenas relaciones públicas de manera constante. A
través de participación en eventos sobre temas medio ambientales y alianzas
con ONG’s que fomenten la agricultura sostenible y oportunidades.
Asimismo, la marca proyecta una imagen de apoyo al cuidado del medio
ambiente desde el producto hasta el empaque realizado con material
reciclado, lo cual conecta con nuestro público objetivo y sus intereses. Para
complementar la estrategia se realizarán alianzas estratégicas con influencers
que cuenten un público semejante al de AMARO y se convocará a periodistas
 de los medios masivos para la realización de notas de prensa que informen
sobre la llegada de este nuevo producto al mercado de licores peruano.

Marketing Directo

Esta herramienta representa la comunicación directa con los consumidores

individuales, con el fin de crear relaciones duraderas con los clientes de la
marca y abordar a cuidadosamente a clientes potenciales. Para ello, se hará
uso de las bases de datos de clientes recogidas de la página web, publicidad
contratada y redes sociales para utilizar la estrategia de e-mail marketing para
enviar promociones, nuevos lanzamientos, información relevante de los
productos y marca. Además, se utilizará merchandising que el cliente podrá
encontrar dentro del empaque de compra como tarjetas con frases que
conecten al consumidor con su espíritu social, modo de mejor conservación
de la botella y stickers para generar emoción y confianza en la mente del
consumidor.

4. CAPÍTULO 4: ANÁLISIS TÉCNICO

4.1. PROCESO

Proceso de Elaboración de Ron

Fuente: Elaboración propia

 Subproceso de Embotellamiento

Fuente: Elaboración propia

4.2. CAPACIDAD
La planta industrial está equipada con tecnología con gran capacidad de
producción,con un almacén con gran capacidad de almacenamiento, logrando una
buena cantidad de producción anual.
Tenemos en cuenta que la proyección de ventas para los cinco años son la
siguientes:

4.2.1. Capacidad Programada

● 900 ml por lote

● Capacidad de la botella:750 ml

1) Cálculo de botellas x hora = 400 unidades x día / 8 horas x día = 50 botellas x hora
2) Cálculo de proyección anual = 400 barras día* 26 días x mes* 12 meses x año =
124800
 4.2.2. Capacidad Efectiva

● Siguiendo las normativas de la ley laboral, el tiempo de jornada diaria

no debe exceder las 8 horas.
● Se considerará un descanso laboral de 45 minutos que representa al
9,38% del tiempo total laboral (8 horas).
Por lo tanto:
Capacidad efectiva = 5 unidades * 0.9062
Capacidad efectiva = 45 unidades

La capacidad de producción de botellas de ron con sabor a chocolate puede

satisfacer la demanda proyectada hasta el 2026 sin preocupaciones. Sin embargo,
para el 2027 la proyección de la demanda puede ser atendida pero se corre el
riesgo de llegar al 100% de la capacidad, debido a que el porcentaje es de 99%,
para ese año se deberá aplicar estrategias para poder satisfacer la demanda y
ampliar la capacidad de producción.

4.3. LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

4.3.1. Macro Localización

AMARO, se centrará en la venta de ron sabor chocolate a base cacao natural

con una pureza de 70%, 80%, 90%, y 100% por lo que nuestra segmentación
va dirigida a jóvenes de 18 a 65 años, que residan en la provincia de Lima,
con un sector socioeconómico A, B, C y D que, además, lleven un estilo de
vida alegre y consuman alcohol regularmente. Entonces, teniendo en cuenta a
nuestro público objetivo, se evaluará la zona donde se instalaría la planta de
fabricación de ron, para esto se evaluarán los siguientes factores:

4.3.1.1. Costo de Alquiler

El local donde se realizará la fabricación debe ser amplio, contar con

los servicios básicos de agua, luz y desagüe. Debido a que, es ahí
donde se realizará la producción del ron con chocolate, por ende, el
local tiene que ser salubre. Se estima un precio que oscile entre los
S/. 15,000.00 – S/. 25,000.00 soles. Pese a que el mercado objetivo se
encuentra en todo Lima, como empresa se buscará un local que se
 encuentre ubicado de preferencia en zonas a las afueras, debido al
alto costo de los locales dentro de la provincia de Lima.

4.3.1.2. Cercanía al Mercado Objetivo

Este será un factor crítico, ya que, AMARO planea empezar a

venderse en los supermercados de los distritos de Lima. Cabe
recalcar que la meta es que llegue a venderse en por lo menos el 40%
de los supermercados de todo Lima metropolitana.

4.3.1.3. Facilidad de Transporte

Es fundamental que el local de fabricación se encuentre en una

ubicación accesible a los diversos medios de transporte. De manera
que no será una complicación el distribuir los rones a los centros de
distribución.

4.3.1.4. Costo de Servicios Públicos

Con la finalidad de reducir los gastos se busca que los costos de los
servicios básicos no sean muy elevados. Para ello, debemos tener en
cuenta la ubicación del local, que se encuentre en un distrito donde
los costos de alquiler no sean elevados. Teniendo en cuenta todos
nuestros factores, estas son las opciones que se evaluarán:

➢ Opción 1: Distrito de Chorrillos

Fuente: Google Maps

➢ Opción 2: Villa el Salvador

Fuente: Google Maps

➢ Opción 3: Distrito de Lurín

Fuente: Google Maps

 La ubicación de la planta deberá ser evaluada acorde a los factores
establecidos por la empresa. Se elaborará una tabla, en donde se le
otorgará un puntaje del 1 (puntaje mínimo) al 5 (puntaje máximo) a
cada alternativa de localización.

Fuente: Elaboración propia

Tras analizar los resultados de la ilustración, se pudo observar que el

distrito con mayor puntaje fue “Lurín”, por ende, nos centraremos en
buscar un local dentro de ese distrito.

4.3.1.5. Micro Localización

Una vez definido el distrito, procederemos a buscar locales dentro del

distrito de Lurín. Para ello se establecerán algunos factores, de
manera que se escoja al local que se adecue más a las condiciones de
la empresa.

➢ Extensión del local: Es importante tener en cuenta la dimensión y

metraje del local, de manera que las operaciones se realicen en
óptimas condiciones. Ya que al ser una empresa productora se
necesitará de un espacio amplio.
➢ Costo de alquiler: Para reducir los costos, es necesario buscar que el
local no cuente con un alto costo de alquiler.
➢ Fácil acceso a las rutas de transporte: Este punto no es tan
primordial ya que la empresa contará con su propia movilidad y es
esencial que se
➢ Cobertura de señal: Es importante que la ubicación del local cuente
con una buena señal y cobertura para que no presente problemas al
querer comunicarse con las empresas distribuidoras. A continuación,
 se presentarán algunos de los locales seleccionados para evaluarlos
con respecto a los factores mencionados anteriormente. De manera
que, se pueda escoger el local que más se adecue a las necesidades de
la empresa.

○ LOCAL 1

Local Industrial en el lúcumo, en el distrito de

Lurín. 320 m².
Precio de compra: S/. 696,500.00

○ LOCAL 2

Local Industrial en la panamericana sur, en el

distrito de Lurín. 1180 m².
Precio de compra: S/. 708,000.00
 ○ LOCAL 3

Local Industrial en los huertos de Lurín, en el

distrito de Lurín. 1312 m².
Precio de compra: S/. 2810000

Se puede observar que el “local 1” es el que obtuvo mayor puntaje en base a

los criterios elegidos; por lo que se considera como la mejor opción para la
locación del local de producción de las botellas de ron con sabor a chocolate.

4.3.2. Distribución

La distribución se hará a parte del área del local elegido que es de 320m2 y
será dividido en las siguientes áreas:

● Oficinas (30% del área total)

○ Oficina del área de ventas
○ Oficina del área de jefe de producción
○ Oficina del área de gerencia general
○ Servicios higiénicos
 ● Fábrica (70% del área total)
○ Área de almacenamiento de materia prima
○ Área de producción
○ Area de desechos
○ Área de lavado
○ Área de almacenamiento de producto terminado

5. CAPITULO 5: ANÁLISIS ECONÓMICO

5.1. PLAN DE INVERSIONES

● Activos Fijos

El plan de inversiones de nuestro negocio de Ron con sabor a chocolate está

compuesto por Activos Fijos (Maquinaria y equipo). Como resultado de los activos
fijos se sabe que se necesitarán en maquinarias y equipos alrededor de 715,620.00
soles para el desarrollo del proyecto a destinar.

Para realizar la amortización, consideramos la estructura de los activos fijos.

Para realizar la amortización, consideramos la estructura de los activos fijos.

Como vemos en la imagen, la inversión total es de S/. 715,620.00. Para ello,

realizamos un financiamiento bancario de 20% y 80% de nuestro capital. El aporte
bancario será de un monto de S/. 143,124.00.
 A continuación, se mostrará el cronograma de pagos realizado en 5 cuotas con la
cuota anual obtenida

Como podemos observar se tiene un interés total de S/. 2,740.76 y una amortización
total de S/. 143,124.00.

● Costos Fijos

Para reconocer la estructura de costos variables y costos fijos se identificará

a continuación los asumidos costos que dependen de la producción, para así
llevar a cabo el proyecto.

Como se puede observar, los costos fijos que la empresa tendrá que cubrir
mensualmente, estos valores son independientes a la producción que haya
mes a mes. El costo fijo mensual estimado es de S/. 10,205.00, teniendo el
costo fijo anual un valor de S/. 122,460.00.

5.2. ESTUDIO DE COSTOS

Se procederá a identificar y detallar una estructura inicial de los principales costos

variables incurridos en la producción de rones de AMARO.
 ● Costos Variables

El costo variable para la fabricación de nuestro ron con sabor a chocolate es de

S/39,600.00 mensuales.

● Gastos Administrativos

Asumimos que los gastos administrativos se establecen de acuerdo con la

naturaleza de la empresa, el cual nos da un total de S/. 2,350 mensual y un
monto anual de S/. 28,200

● Gastos de Ventas

Los gastos de ventas estimados que la empresa tendrá que desembolsar

mensualmente tiene un valor de S/. 3,255.00; mientras que el anual tiene un
valor de S/. 39,060.00.

5.3. PUNTO DE EQUILIBRIO

Para determinar nuestro punto de equilibrio calculamos los costos fijos de la

fabricación del ron con sabor a chocolate que ofrecemos. Para hallar el punto
de equilibrio primero calculamos el precio de fabricación por cada botella
que es de S/. 30.67. Después, con la fórmula PE = CF/P - CV, conseguimos
como resultado que nuestro punto de equilibrio es de S/. 696,899.00.
 5.4. VIABILIDAD ECONÓMICA

Después de realizar el plan de inversiones y el estudio de costos, llegamos a la

conclusión de que los costos fijos serán S/.10,205.00. Con los datos anteriores
realizaremos el cálculo del flujo que se puede ver en la siguiente ilustración.

Al analizar el cuadro conocemos el flujo de caja libre a los largos de los 5

años que se planea de operación en la empresa, este nos muestra una
inversión de S/.794,625.00. El flujo de la empresa sigue en constante
crecimiento lo que se evidencia en la proyección de ventas que se hizo
anteriormente.

6. CAPITULO 6: ANÁLISIS FINANCIERO

6.1. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

En la siguiente ilustración se podrá observa la estructura del financiamiento que será

necesario para que la empresa pueda empezar con el proyecto de Ron de Chocolate
“AMARO”. Mediante su análisis, se podrá observar la capacidad de pago, el plazo,
período de pago y la cantidad del crédito que se solicitaría.
 Es posible observar que el capital aportado por parte de los accionistas será
de S/. 706,524.94, mientras que el capital financiado por entidades bancarias
será de S/. 88,100.93; representando el 89% y 11% respectivamente.
Asimismo, se obtuvo el valor de la TEA la cual es 7.9%.
6.2. VIABILIDAD FINANCIERA

Con respecto a los cálculos y resultados ya efectuados, se ha podido calcular

el flujo de financiamiento neto y el flujo de capital, con el fin de saber si el
proyecto es viable o no.

Con respecto al VAN financiero se sabe que tiene un monto de S/. 408,049 y
el VAN económico S/. 328,107, donde el VAN económico es inferior al
VAN financiero. Por otro lado, el índice de rentabilidad es aceptable, ya que
es de 1.4129.
7. CAPITULO 7: ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

7.1. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Para el correcto manejo de la gestión de la empresa y la proyección a futuro se

analizaron diferentes escenarios que se generarán durante los siguientes años, así
conoceremos si el negocio es rentable a través del valor del VAN. Entonces, creamos
el primer análisis de sensibilidad con una sola variable que es la de Ventas Totales de
Amaro.

Como se puede apreciar en la ilustración Nº1 las variaciones de las ventas siempre
aumentan en 5% hasta un aumento en 50% de las ventas y al mismo tiempo también
disminuye a razón de 5% hasta disminuir en un 45% las ventas del primer año de
Amaro. El VAN resulta positivo excepto cuando la venta sea de S/.8,964 en adelante
que es 40% inferior a la venta proyectada. Lo que significa que para generar ingresos
no se puede bajar de esa cantidad de ventas.

Para la sensibilidad de 2 variables, se aplican las variables de Ventas Totales y Costo

de ventas, donde el VAN económico sigue tomado como referencia para identificar si
nuestra empresa sigue siendo rentable o no. Primero creamos una relación porcentual
de incremento en 3% de las ventas y una disminución también de 3% para obtener el
margen de ganancias, después se indicaron las variaciones porcentuales adicionales
de 3%, lo que significa que el costo de ventas aumenta en 3% y terminamos la tabla
con una disminución porcentual del 3% en los mismos costos.
 Después de crear la matriz podemos llegar a la conclusión de que cuando nuestra
venta llega a S/.9933 con un escenario positivo en disminución del 3% de costos de
ventas, nuestro VAN seguiría siendo positivo, pero si no se superan los S/.9436 ya
nos indicaría un VAN negativo lo que significa que Amaro no sería rentable. Además,
podemos observar que nuestros datos reales están de verde, lo que significa que el
VAN encontrado es igual al VAN real de nuestra proyección del Flujo de Caja Libre,
lo quees un indicador de que nuestra proyección de la sensibilidad ha sido realizada
de forma correcta.

7.2. ANÁLISIS DE ESCENARIOS

Para comparar los resultados, dentro de la matriz las celdas de verde hacen referencia
al resultado más optimista, mientras que las celdas de amarillo nos indican el
escenario más pesimista respecto a las ventas y costos de venta de nuestra empresa en
su primer año. Así es como podemos observar que en el mejor escenario las ventas de
Amaro sean de S/.20906 y unos costos de ventas de solo S/.206414 para que
consigamos un VAN de S/.1,037,153 que nos indica una alta rentabilidad para nuestra
empresa. En el escenario pesimista que también existe la probabilidad de que ocurra
observamos que las ventas de Amaron solo lleguen a S/.8516 con unos altos costos de
ventas de S308036 dándonos como VAN -S/.162053 lo que significaría una enorme
pérdida para Amaro. Entonces ya calculados los posibles escenarios de Amaro
veremos la probabilidad de que ocurran mediante el programa Risk Simulator.
7.3. ANÁLISIS DE RIESGO

El simulador de riesgo es una extensión de la herramienta Microsoft Excel, donde

podemos calcular probabilidades de existencia de algunas situaciones que planteamos
previamente como el análisis de sensibilidad para los escenarios optimistas y
pesimistas que serán útiles para el escenario que más probabilidad tendrá.

Primero, introducimos la primera entrada que es nuestra información de ventas reales

proyectadas, nuestro límite máximo será una venta de S/. 20268 y como límite
mínimo tenemos S/.6756 que lo calculamos a partir de los escenarios y luego
seguimos con la segunda entrada de datos.

La siguiente entrada de datos es el incremento de los gastos generales de Amaro que

se estima sólo un crecimiento de 25% y se colocan los límites, empezando por los
máximos que son hasta un 37.5% y los límites mínimos de solo un 12.5% de
incremento de los gastos generales.

Finalmente, ingresamos la última entrada del perfil, que es la variación del costo
variable anual que obtuvimos de nuestra proyección de Amaro una variación de 3% y
luego con los escenarios calculamos el límite máximo que son un incremento en los
costos del 45% y el límite mínimo que significa una reducción porcentual de los
costos variables dependiendo la producción hasta un 15%.

Continuando con nuestra simulación, después de registrar las 3 entradas, nos

enfocamos en el registro de la salida de la simulación que es el VAN económico para
poder obtener las probabilidades de todos los escenarios posibles en este caso son
20,000 para poder encontrar una simulación más precisa.

Entonces, lo que observamos del gráfico anterior es que los resultados son los más
exactos posibles, Entonces lo que nos muestra el gráfico anterior es que la media es la
más exacta posible en otras palabras toma como data a las ganancias reales
proyectadas, lo que significa que empezó con el tipo de información correcta. Ahora,
el porcentaje de Precisión de Error al 95% de Confianza es un 1,31% lo que es muy
cercano al 0, entonces la simulación es mucho más certera luego de las 20,000
simulaciones. Además, observamos que el VAN económico es de 85.32% de ser
mayor a 0 lo que es un indicador de que Amaro, según el análisis de sensibilidad y
 simulador de riesgos, será un negocio rentable y que tendrá un margen de VAN
negativo de sólo 15% de entre todas las 20,000 simulaciones.

8. CAPITULO 8: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

● Para que nuestro proyecto pueda comenzar a funcionar necesitamos una

inversión de S/715620, destinada a maquinaria, local, y barril de roble.
● Concluimos que el local elegido además de ser el más conveniente para la
ubicación y por el precio, el tamaño es apropiado para lo que se requiere.
● En el análisis de sensibilidad llegamos a la conclusión de que nuestro van
casi siempre es positivo excepto cuando no se superan los S/.9436, que nos
indicaría un VAN negativo. Lo que significa que nuestra empresa muchas
posibilidades de ser una empresa rentable.
● Llegamos a la conclusión de que nuestro proyecto de inversión de Amaro
existe un 85.32% de superar el VAN propuesto con simulador RISK.
● Se recomienda a la empresa ejecutar la idea de negocio debido a que en el
VAN económico, VAN financiero, índice de rentabilidad y TIR, nos indican
que el proyecto será rentable y factible.

9. REFERENCIAS

1. INEI (2017). Sistema de Información Distrital para la Gestión Pública. Principales

Indicadores del Censo 2017 - Nacional. Recuperado de:
https://estadist.inei.gob.pe/map. Consultado el: 10 de Septiembre de 2022.

2. INEI (2017). Estado de la población peruana 2020. Recuperado de:

file:///C:/Users/user/Downloads/Libro.pdf

3. Gestión (2022). El mercado de bebidas alcohólicas se acercará a nivel pre pandemia

el 2023. Recuperado de:
https://gestion.pe/economia/empresas/mercado-de-bebidas-alcoholicas-se-acercara-a-
nivel-prepandemia-el-2023-noticia/

4. RPP (2015). ¿Sabes cuánto ron consumen los peruanos?. Recuperado de:
https://rpp.pe/economia/economia/sabes-cuanto-ron-consumen-los-peruanos-al-ano-n
oticia-804245

5. Corrales Valencia, J. A., Díaz Sacasa, L. F., Fuentes Antuñano, M., & Revilla Pinto,
D. J. (2016). Planeamiento estratégico para las bebidas alcohólicas destiladas pisco
premium y ron premium del Perú.

6. Coras Álvarez, L. S., Cordero Merino, E. M., Rodríguez Valdivia, G. I., & Malca
Carranza, I. S. Planeamiento estratégico de la industria peruana del pisco y ron.
10. ANEXOS

ANEXO 01: Validación de Encuestas