FUNCION DEL SENTIDO DEL GUSTO

La función del sentido del gusto es el sentido que nos permite identificar los
sabores de los alimentos y bebidas que consumimos, esto lo hace
principalmente utilizando la lengua
La función de las papilas gustativa son unos pequeños órganos sensoriales
ubicados en la superficie de la lengua. Una de ellas está formada por células
receptoras denominadas botones gustativos, qué son los que nos permiten
captar los sabores. algunos de ellos se encuentran también en la parte blanda
del paladar.
Sin embargo, las papilas gustativas no son las únicas responsables de esta
percepción: el olfato juega un papel muy relevante en el proceso. Seguido
cuando masticamos algún alimento, se libera una serie de sustancias químicas
que se transmite a los receptores olfativos representes en la nariz. Seguido es
esta acción conjunta de las papilas y receptores la que nos permite discernir el
sabor de los alimentos
¿Cuántas funciones tiene el sentido del gusto?
Podemos distinguir cuatro tipos de papilas gustativas: Las papilas calciformes,
también denominadas circunvaladas, encargadas de captar los sabores
amargos. Las papilas fungiformes, cuya función es distinguir el sabor dulce.
Las papilas filiformes, que captan tanto la textura como la temperatura de los
alimentos

Cómo se produce el sentido del gusto?

La sensación gustativa se produce por el estímulo de receptores específicos
que están distribuidos por la cavidad oral. Para que se produzca dicho
estimulo es preciso que las sustancias químicas entren en contacto físico con
el receptor.