Mecanismos

del deterioro
de alimentos

Esta foto de Autor desconocido está

1. Nombre / Aracely
bajo licencia CC BY

Cáceres Mamani
2. Paralelo / C 1
Alimento / plátano

Dia 1 fecha: 08-03-22

Alimento plátano

 Cambios físicos: Por el momento no presenta

cambios físicos.
 Cambio químico: Por el momento no presenta
ningún cambio químico por ser el primer día
 Cambio biológico: Por ahora no presenta
microorganismos por ser el primer día.
Observaciones:
 Inicial: plátano que compre ese mismo día en el
mercado
 Color: El color del plátano es amarillo un poco
blanco.
 Olor: Por el momento tiene un olor normal un olor
agradable
 Textura: Está un poco duro porque todavía falta
madurar un poco

Dia 2 fecha: 11-03-22

Alimento plátano
• Cambios físicos
• Cambio químico
• Cambio biológico
• Observaciones
• Inicial
• Color

Dia 3 fecha: 14-03-22

Alimento plátano
 Cambios físicos
 Cambio químico
 Cambio biológico
o Observaciones
 Inicial
 Color
 Textura

Dia 4 fecha: 17-03-22

Alimento plátano

• Cambios físicos
• Cambio químico
• Cambio biológico
o Observaciones
• Inicial
• Color
• Textura

Dia 5 fecha: 20-03-22

Alimento plátano
 • Cambios físicos
• Cambio químico
• Cambio biológico
o Observaciones
• Inicial
• Color
• Textura

Dia 6 fecha: 23-03-22

Alimento plátano
• Cambios físicos
• Cambio químico
• Cambio biológico
o Observaciones
• Inicial
• Color
• Textura