S.C.A. TUSEQUIS STEGE LTDA .

HISTORIA DE LOS ESPOSOS STEGE

En el año 1890, en Alemania, el joven

Jorge Stege y su novia deciden
casarse.  Debido a que la situación
económica y de trabajo no era de mucha
esperanza, el Señor Jorge Stege había
planeado irse a Australia. Pero el
destino toma otro rumbo cuando Atracan
en el puerto peruano de Mollendo,
estableciendo su residencia en la
hacienda “Frisco” un caballero
propietario de una hacienda en Mollendo
(en el Perú) ofrece a la joven pareja ir
para encargarse de toda la
administración. La pareja acepta con
mucho entusiasmo, sin embargo al llegar
a la hacienda quedan sorprendidos del
mal estado de la construcción. Los
jóvenes esposos Stege empiezan
entonces a invertir todos sus ahorros
para organizar y reconstruir la hacienda
completa.  La obra y los trabajos de
reorganizar son de bastante logro y el
caballero reconoce todo el esfuerzo. El
trabajo parece no ser en vano hasta que
un día aparecen unos señores y reclaman
ser los nuevos dueños de la hacienda y
piden a la pareja de abandonar el lugar.
El caballero que los había contratado
resultó haber perdido un juego de póker,
en el cual la hacienda jugaba el papel
del premio.  Sin poder reclamar el
esfuerzo rendido, puesto que el
caballero se encontraba en Alemania, los
esposos Stege, ya sin nada, de que
fortalecerse, tuvieron que abandonar el
lugar y dejar atrás toda su inversión.
Al poco tiempo la pareja Stege se
entera de la venta de una fábrica de
embutidos en La Paz, Bolivia. Con la
esperanza de poder tener una nueva
oportunidad para que sus esfuerzos
traigan frutos  Jorge Stege y su esposa
se dirigen a La Paz para conocer la
fábrica. La fábrica se encontraba en la
calle Santa Cruz esquina Max Paredes.
Pero la situación económica deja
angustiada a la pareja.  Sin embargo, la
señora Stege, que tenía conocimiento de
la elaboración de embutidos, convence a
su esposo de hacer un nuevo intento. Los
esposos deciden presentarse ante el
embajador de Alemania. Con esfuerzo
logran prestarse dinero para comprar y
arrancar oficialmente en 1910 con la
producción de embutidos de la marca
Stege.
La pareja deja la dirección de la
empresa a sus hijos: Raymundo y Jorge
Stege, pero posteriormente Raymundo
fallece y en 1980 Jorge que pensaba
heredar a sus hijos la empresa, se
desanima al ver que los mismos retornan
a Alemania, es entonces que decide
vender la empresa Stege.
El año 1980, la Sociedad Comercial
Agropecuaria Tusequis Ltda, de origen
alemán, orientada a la producción
Ganadera en el departamento de Santa
Cruz de la Sierra, inicia las
negociaciones para la compra de la
fábrica de embutidos Stege, con el
propósito dedicarse a la industrialización
de la carne, hasta el día de hoy.
Al pasar de los años Stege dejo una
trayectoria que será indicada en este
documento a continuación:
Luego de cerrar el trato con la familia
Stege, en 1980 la Sociedad Tusequis
decidió expandir su emprendimiento en
Bolivia y construyó una nueva fábrica en
la zona de Senkata, ubicada en la ciudad
de El Alto. El proyecto se desarrolla
desde el diseño, construcción y
equipamiento con maquinaria totalmente
nueva; procedente de Alemania,
operación que se inaugura exitosamente
el 10 de mayo de 1982.
En 1980 se empieza a producir la marca
Torito incorporando nueva tecnología
para producir embutidos que sean más

económicos.

Los embutidos Stege son elaborados en

base a pura carne, no contiene féculas
ni proteínas vegetales y por ello no es un
producto económico. Otro factor
diferenciador es su sabor que se
distingue de las otras marcas de
embutidos.
INTRODUCCIÓN

La empresa Sociedad Comercial

Agropecuaria Tusequis Ltda. es una
empresa productora y comercializadora de
alimentos especializados en carnes,
fiambres, embutidos, encurtidos y otros,
con marcas registradas Stege, Torito y El
Solar.
Estos productos de alto consumo en la
población deben asegurar que tengan altos
niveles y estándares de calidad, para
proporcionar al cliente seguridad en el
alimento.
La empresa S.C.A. Tusequis Stege Ltda. A
través de su personal jerárquico, desean
mantener un control en el proceso de
fabricación de sus productos a la vez de
propiciar una nueva etapa en garantía y
seguridad en los alimentos que produce,
esto es el Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP, por sus siglas
en inglés), que permita a la empresa
identificar, evaluar y controlar peligros
significativos de inocuidad, proporcionar
mayor seguridad, y a la vez mayor calidad
en sus productos.
El sistema HACCP (se basa en pruebas
científicas de peligros para la salud
humana, además de mejorar la
inocuidad de los alimentos), está
diseñado, internacionalmente, para las
seguridad de los alimentos, el que puede
integrarse en la empresa con facilidad
dentro del sistema de gestión de calidad,
ya que proporciona una clara metodología
para la elaboración de un plan de control de
riesgos y peligros, sus directrices se basan
en el Comité Nacional Asesor sobre
Criterios Microbiológicos (NACMCF), la
Comisión del Codex para el HACCP de la
OMS/FAO y el Departamento de la
Alimentación y Medicamento de los EE.UU.
(FDA). Actualmente la empresa tiene
certificaciones de calidad de IBNORCA e
IRAM en el tema de Buenas Prácticas de
Manipulación (BPM). Lo que requiere la
empresa es el paso siguiente de esta
certificación, obtener un plan de seguridad
alimentaria en el tema de inocuidad de
alimentos HACCP, sobre la base de BPM
existente, para mejorar sustancialmente en
la calidad de sus productos y otros que
puedan producir.
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
La empresa Tusequis Stege cuenta con las
certificaciones de IBNORCA e IRAM.

1.IBNORCA (Instituto Boliviano de Normalización y

Calidad), Organización referente de la calidad de
Bolivia, con prestigio Internacional. Busca el
bienestar de la sociedad, a través de actividades
de normalización, formación y evaluación de la
conformidad, contribuyendo a mejorar la calidad de
productos y servicios en las empresas bolivianas,
así como promover la seguridad y la salud
ocupacional y proteger el medio ambiente.
2.IRAM (Instituto Argentino de Normalización y
Certificación) es una asociación civil sin fines de
lucro, fundada en el año 1935 por representantes
de los diversos sectores de la economía boliviana,
del gobierno, y de las instituciones científico-
técnicas con el propósito de promover el uso
racional de los recursos y la actividad creativa y
facilitar la producción, el comercio y la
 transferencia de conocimiento, y también brindar
servicios de certificación que contribuyan al
desarrollo tecnológico, enfocado a la mejora
continua de los productos, procesos y servicios para
beneficio de los consumidores, de las propias
empresas y de la sociedad en su conjunto.

El éxito de Stege es que no hemos

tocado la receta original que nos han
dejado los esposos Stege hace más de
un siglo”, expresa el gerente general de
esta empresa, el alemán Peter Bauer
Kyllman.   
La fórmula de la receta es un “Secreto
de Estado” como las de todas las
grandes industrias que mantienen su
liderazgo gracias a la calidad de sus
productos.
.

Visión
Ser una empresa líder que elabora y comercializa
productos cárnicos y escabeches de alta calidad
para satisfacer el exquisito paladar de los
clientes nacionales e internacionales. Cada
miembro de “Tusequis Stege Ltda.”., ha adquirido
un compromiso personal para lograr el cambio. Se
han fortalecido los grados de cooperación,
espeto, entendimiento y comunicación entra
individuos, departamentos, gerencia y clientes se
ha creado un ambiente familiar de unidad.
Se ha establecido un vigoroso programa de
capacitación de los recursos humanos y se han
formado facilitadores internos.
El proceso de consulta para la toma de decisiones
es cada vez más perfeccionado.
La confianza y responsabilidad depositada en cada
sector e “Tusequis Stege” Ltda. Y el
mejoramiento de productividad y servicios han
permitido lograr un producto insuperable. La
producción, selección y compra de materia primas
cumple con nuestras normas establecidas, a las
cuales se ajustan nuestros procesos.

Misión
Ser una empresa fuerte, rentable y sostenible en
el tiempo, que acata las normas y leyes
nacionales, da oportunidades a los trabajadores,
analiza las necesidades de los clientes. Para que
cada día mejoremos los productos y el servicio de
venta que ofrecemos y así satisfacer a los
clientes entregado lo mejor de nosotros.
Para cumplir con esta misión debemos tomar en
cuenta las siguientes consideraciones:
a) Al tener normas de todos los procesos
de adquisición, elaboración y servicios
garantizados un producto de óptima calidad
mediante el mejoramiento continuo de los
mismos logramos sobrepasar las expectativas
de los consumidores.
b) Para lograr estos objetivos cada miembro
de “Tusequis Stege” Ltda., debe asimilar las
metas de la Organización y entender que
cada uno de nosotros somos importantes para
asegurar la calidad de los procesos.
VALORES DE LA EMPRESA
Calidad y honestidad al cliente.
Honestidad: “Antes de que se
establezca en la legislación boliviana la
colocación de los datos de caducidad en
los productos, nosotros lo habíamos
implementado antes, para dar mayor
seguridad al cliente de que está
adquiriendo un producto en buen
estado”.
Calidad: “Hemos tratado de mantener la
calidad, el sabor de Stege por ello
hemos seguido la receta de elaboración
de los embutidos. Hemos invertido 10
años en certificar y mejorar la calidad
del producto y añadir aspectos de
inocuidad para que no haga daño a los
consumidores”.

PROBLEMÁTICA
Como se mencionó anteriormente, la
empresa Tusequis Stege Ltda. tiene
establecido las Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM), que son
consideradas buenas prácticas de higiene
en toda la planta de producción.

.
POLÍTICA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL (RSE)

Manteniendo un compromiso de
calidad dirigido a la satisfacción integral
de los requerimientos de sus clientes,
Stege asume una política de
Responsabilidad Social Empresarial
( RSE ) con el propósito de poner en
práctica las medidas necesarias
que contribuyan a mantener y mejorar
los niveles de eficiencia en las
operaciones de la empresa y brindar a
sus trabajadores un medio laboral
seguro.
En esa dirección, se desarrolla el
proyecto de residuos sólidos que consiste
en el tratamiento de aguas servidas con
el uso de lombrices.
Según explica Bauer, el proyecto ya va
desarrollándose 3 años y consta en
tratar los desechos sólidos que son
contaminantes con humus y compostaje
para que sean eliminados por micro
organismos.
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Diseñar un Sistema de Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control
(HACCP) en la empresa S.C.A. Tusequis
Ltda. con la finalidad de identificar,
evaluar y controlar peligros significativos
desde la recepción de materia prima
hasta el producto final, para asegurar la
inocuidad al consumidor, contribuir a la
reducción de excesos de producción y
devoluciones.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Establecer los conceptos teóricos y la
metodología del desarrollo del sistema
HACCP.
 Realizar un diagnóstico del seguimiento
de Buenas Prácticas de Manufactura
como requisito para la aplicación del
sistema HACCP.
Establecer las etapas preliminares
del sistema HACCP.
Identificar los peligros y medidas
preventivas en el proceso de
producción.
Elaborar el Plan HACCP, identificando
los puntos críticos de control, los
límites críticos y el monitoreo de
cada proceso, estableciendo las
acciones correctivas, los
procedimientos de verificación y
el sistema de registro.
 Establecer las estructuras de apoyo
para la implantación y mantenimiento
del plan HACCP.
 Realizar la evaluación económica del
proyecto.

PRODUCTOS Y SERVICIOS
Stege, empresa líder en el mercado
nacional en la elaboración y
comercialización de productos cárnicos y
escabeches de alta calidad,
ofrece: Escabeches
Dentro de nuestros productos, tenemos
la línea de escabeches “El Solar”, una
gran variedad de productos, cada uno
con un sabor único.
 Escabeche de Verduras
 Escabeche Cebollas
 Escabeche Pepinillo
 Escabeche de Pollo
 Escabeche de Cerdo
 Escabeche Patitas
  Escabeche Sanguchero

Parrilleros
De carne finamente seleccionada que
podrá disfrutar especialmente en
parrilladas junto a la familia y amigos.
 Freír
 Chorizos
 Freír Sin Ají
 Morcilla
 Turinga
 Marinados de carne
Finamente seleccionada obtenemos
sabores inigualables para su fino
paladar.
 Lomo Ancho Europeo
 Lomo Ancho Criollo
 Lomo Ancho Oriental
 Costilla Marinada Europea
 Costilla Marinada Criolla
 Costilla Marinada Oriental
Salchichas
Elaboradas con la mejor carne, ideales
para acompañar un tradicional Hot Dog.
  Salchicha Cervecera
 Salchichas de Pollo
 Salchichas Picantes
 Salchichas Viena Cocktail
 Salchichas Frankfurt
 Salchichas Bock
 Salchicha Viena Especial

 Viena Extra Larga

Jamones
Delicioso acompañamiento en las
comidas del día.
 Jamón
 Jamón Canadiense
 Jamón Inglés
  Jamón de Pollo
 Jamón Ahumado
 Jamón Glasse
 Jamón Artesanal

Mortadelas
El ingrediente ideal para acompañar tus
comidas.
 Salame Argentino
 Salame Tipo Milán
 Salame Chico
 Salame Grande
 Lyoneza de Pollo
 Primavera de Pollo
 Mortadela de Pollo
  Queso de Chancho
 Cervecero
 Lyoncito

Tocino en Empaque / Tocino ahumado

entero y al vacío
 Chorizo Español
 Nudos Cocidos

ESPECIALIDADES 
Dentro de nuestras especialidades
tenemos diversos productos y cada uno
con un sabor único. Con carne finamente
seleccionada les aseguramos calidad,
sabor y tradición.
 Enrollado de Cerdo
 Pate de Pollo
 Hígado
 Milanesa empanizada de Pollo
 Silpancho
 Hamburguesa Stege
 Lomito Especial
 RECONOCIMIENTOS
La empresa obtuvo varios
reconocimientos, entre ellos el Premio
Empresarial otorgado por el Gobierno
Municipal de La Paz el año 2009 y el
premio Paul Harris a la Excelencia
Empresarial el 2003, entre muchas otras
distinciones.
 PRINCIPIOS
Tres principios sostienen el éxito de
Stege: tradición, calidad e innovación.
En cuanto a tradición, afirma que se
mantiene intacta la fórmula de la
salchicha con piel de la familia Stege y
su consiguiente sabor alemán. “No se ha
descuidado la calidad del producto y
cuidamos de no incorporarle aditivos, por
eso la fecha de vencimiento de nuestros
productos es corta”.
Cuidar la calidad es el valor más
importante de la fábrica, por lo que
invita al cliente a valorar este
componente. Indica que en el momento
en que se industrializó la salchicha en
Bolivia, varias fábricas disminuyeron su
calidad para producir mayores
volúmenes. Stege no siguió ese camino y
apostó por mantener la calidad, lo que a
la postre ha sido el factor de su éxito.
Para el consumo masivo maneja la marca
Torito.
FUSION CON OTRA MARCA
Torito es la segunda marca de la
empresa creada en 1984. Entre Stege y
Torito utilizan mensualmente 120
toneladas de materia prima: carne de
cerdo, res y pollo. El gerente de
producción, Carlos Philippsberg, precisa
que en la producción cada mes utilizan
1.000 cerdos, 25.000 kilos de carne de
res en gancho y 3.000 kilos trozados,
además de 4.000 kilos de carne de pollo
a la semana. Los proveedores son la
agropecuaria Copacabana de Cochabamba
y la empresa Paichenetú de Santa Cruz.
Los productos de ambas marcas están
auditados y certificados con las Buenas
Prácticas en Manufactura (BPM) del
Mercosur.  

La Paz es el mayor consumidor de Stege

y Torito, con el 70%, y el 30% está en
Santa Cruz, Cochabamba y el resto del
país.

Philippsberg indica que pese a la

competencia, el crecimiento de la
producción fue del 5% en las últimas dos
gestiones y continuará este año.
 GENERA EMPLEOS

La planta genera empleo para 240

trabajadores, 80 de ellos se encuentra
en el área de producción, 25 en
administración y 135 en
comercialización. Cuenta con sucursales
en todo el país y anuncian que
construirán una nueva planta en Santa
Cruz el próximo año. Recién compraron
nueva maquinaria alemana por un valor
de 450.000 dólares. A fin de año
deberá estar en pleno funcionamiento.
“El objetivo es incrementar la
producción, mejorar la calidad”, y seguir
la tradición, apunta.       

Con más de cien años en el mercado

nacional, Tusequis Ltda., con su marca
Stege, apunta a ampliar su mercado a
Beni y así completar su alcance nacional
e incrementar su producción anual de
390.000 kilos.
Ana María Bauer, gerente administrativa
de Tusequis Ltda., aseguró que si la
producción se mantiene en 30.000 kilos
y se abren nuevos mercados al norte del
país, se proyectarán fuera de las
fronteras.
Aparte de Stege, explicó que existen
otras marcas representativas de la
compañía, como las salchichas Torito,
que este mes llegó a producir hasta
50.000 kilos.
Esta empresa trabaja codo a codo con
los productores (porcinocultores) en
Cochabamba, quienes proveen
aproximadamente 1.000 cabezas de
cerdo por mes. La carne de res la traen
desde Beni, mientras que la de pollo la
adquieren en el mercado paceño.
(Cambio) Nosotros mantenemos los
precios y no los subimos, incluso en
época de alta demanda”, afirmó Ana
María Bauer, gerente administrativa de
Tusequis Ltda., que fabrica embutidos
comestibles con la marca Stege, Torito
y El Solar.
Aclaró que sólo ajustan precios cuando
sube la materia cárnica y “nos obliga a
subir; ante eso no podemos hacer
mucho”. Al analizar el efecto de la
especulación en el valor del pollo, Bauer
explicó que el precio de los productos de
Tusequis varía cada seis meses de
acuerdo con el movimiento comercial
(oferta y demanda) en el mercado
interno, y también está condicionado por
las temporadas de escasez de materia
prima y la variación del clima.
En ese sentido, según sus informes,
señaló que el último aumento de precios
se dio en marzo, lo que obligó a las
industrias a subir el valor de sus
productos en 5 por ciento en las
distribuidoras, con el consiguiente
impacto en el consumidor.
CUÁLES SON LOS VOLÚMENES DE
PRODUCCIÓN DE STEGE?
Estamos en alrededor de 200 toneladas al
mes de productos cárnicos elaborados,
como jamones, salchichas, mortadelas y
chorizos parrilleros.
—¿QUIÉNES PROVEEN DE CARNE A LA
EMPRESA?
En cuanto a carne de cerdo son la cabaña
agropecuaria Copacabana de Cochabamba,
Paichanetú de Santa Cruz y otras
pequeñas. En carne de res, compramos de
grandes ganaderías benianas y últimamente
estamos haciendo compras de carne de
tipo industrial de Fridosa.
—¿Cuáles son las regiones que consumen
mayor cantidad de productos cárnicos?
Son La Paz y el resto del occidente. En 
Santa Cruz también tenemos crecimientos
muy importantes.
Hemos trabajado y nuestro producto es
muy aceptado, también la marca Torito
tiene una larga tradición.

— Coméntenos las características de la

planta de El Alto
La planta está ubicada en El Alto, en
Senkata, en ella trabajan actualmente 90
personas, pero en la planilla de Los
Tusequis son 240 personas entre
productivos y administrativos, que es la
minoría, y los comerciales, que son la
mayoría. — Teniendo la certificación de
Mercosur,
¿PREVÉN EXPORTAR?—¿QUÉ
PROYECTOS IMPULSAN DENTRO DE
SUS POLÍTICAS DE RSE?
El tratamiento de residuos sólidos y
líquidos a través de la lombricultura con la
que nos ha ido bastante bien. Hemos
adaptado lombrices al clima de La Paz y
estas se encargan de procesar la grasa y la
sangre que queda en la planta, se produce
el humus de lombrices y hacemos
compostaje. Estamos un año en esto y nos
ha ido bastante bien, por lo que tenemos
planes de comercializar abono 2013
—¿CUÁNTO INVIRTIERON EN ESE
PROYECTO?
Creo que unos $us 20.000. Lo caro era
conseguir las lombrices y adaptarlas a la
altura
¿CÓMO VE LA RELACIÓN DEL
EMPRESARIADO ORIENTAL CON EL
OCCIDENTAL?
Es positiva y se fortalece cada vez más.
Mientras haya una integración económica
entre las dos regiones también van a llegar
a un entendimiento. Al final, lejos de
nuestras identidades particulares, somos
Bolivia y debemos integrarnos
 RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL RSE

Con el propósito de poner en práctica las

medidas necesarias que contribuyan a
mantener y mejorar los niveles de
eficiencia en las operaciones de la
empresa en Bolivia y brindar a
sus trabajadores un medio laboral
seguro.

En esa dirección, se desarrolla el

proyecto de residuos sólidos que consiste
en el tratamiento de aguas servidas con
el uso de lombrices.
Las aguas servidas son contaminantes y
toda industria tiene desechos orgánicos
que deben ser tratados, señala el
emprendedor en Bolivia Peter Bauer,
actual Gerente General de la empresa.

Posteriormente decidieron construir una

nueva fábrica en la zona de Senkata,
ubicada en la ciudad de El Alto. El
proyecto se desarrolló desde el diseño,
construcción y equipamiento con
maquinaria totalmente nueva; procedente
de Alemania, dicha operación se inauguró
exitosamente el 10 de mayo de 1982.
Hoy en día se encuentran transformando
su organización integral, buscando la
excelencia en el servicio a los clientes.
Es así, que implementaron en sus
productos un proceso de Buenas
Prácticas de Manipulación (BPM).
Al ser una empresa tan comprometida,
hace algunos años decidieron
IMPLEMENTAR POLÍTICAS DE
RESPONSABILIDAD SOCIAL,
entre las acciones que realizan, podemos
mencionar:
- Cuenta con un sistema de Buenas
Prácticas de Manufacturas (BPM)
funcional y confiable, apoyado mediante
capacitación permanente de su personal
y mejora continua de nuestros procesos.
- Asumieron la responsabilidad de
buscar y poner en práctica las medidas
necesarias que contribuyen a mejorar los
niveles de eficiencia en las operaciones
de su empresa y brindar a sus
trabajadores un medio laboral seguro.

CAMPAÑA DE SAN JUAN.

100% calidad su producto estrella

Uno de los puntos fuertes de la empresa
son las campañas de publicidad, tanto
así que para celebrar San Juan LAS
SALCHICHAS son casi una obligación, y
esto por una campaña que iniciara Stege
hace 20 años. Es en esta fiesta donde
se despliega la imaginación de los
publicistas para cada año ofrecer una
atracción diferente. Los amuletos de
Stege y sus casitas para armar,
acompañados de un DVD en esta última
campaña, son motivo de colección para
muchos y los niños son los más
entusiasmados con el regalo.

“Esto vino hace unos 20 años atrás,

cuando la alcaldía de La Paz comenzó a
restringir las fogatas. Fue ahí que los
encargados de la publicidad decidieron
idear el tema de no a las fogatas, pero
sí a las salchichas”, explica Peter Bauer.
“Nos fue bien, aunque es una campaña
cara, los amuletos, etc. Se necesita
mucha organización. Por ejemplo, siendo
enero ya tenemos escogido el próximo
amuleto, que no le puedo decir cuál es
porque será una sorpresa. Otras
campañas importantes son fin de año y
carnavales, con los productos
parrilleros”.

Mensajes de Stege como: “cuando un

ciclo termina, otro comienza” o “cada
cierto tiempo debemos renovarnos”,
entre otros, son parte de esta historia
con la que Stege quiere llegar a todos
los hogares bolivianos. Así mismo, la
campaña quiere motivar a las familias a
evitar el encendido de fogatas.
 
 COMENTARIOS
El primer trabajo de Luis Arce fue en la
fábrica de fiambres Stege (1984).
Entró como auxiliar de Contabilidad.
Duró cinco meses porque no se sentía
“cómodo” en una empresa donde negaba
a los trabajadores el derecho a la
sindicalización.
En Junio 2014, el gerente de la
empresa de Bolivia Tusequis Stege,
Peter Bauer, una de las más importantes
firmas de producción de embutidos en el
país, anunció que con la declaratoria
internacional de país libre
de fiebre aftosa, este sector podrá
exportar al gigantesco mercado del
Mercosur donde prevalecen las economías
de Brasil y Argentina como las más
importantes del bloque.
Bauer instó al sector a preparar la
oferta exportable para avanzar en los
mercados internacionales.

STEGE SIGUE CRECIENDO

Stege con más de cien años de presencia
en Bolivia y cuatro generaciones en el
negocio está en capacidad para avanzar con
su producción hacia esos mercados, ya que
cuenta con normativas de control de
calidad y la certificación de buenas
prácticas y manufactura de embutidos.

La marca tiene ya más de 104 años en

el mercado y lo que siempre la ha
caracterizado es su constante innovación
y desarrollo, la empresa ofrece nuevos
productos, nuevos conceptos, grandes
sorpresas y lógicamente promociones más
participativas. Stege es una receta cara
y por eso la diferencia de precios”.
Están confiados en el crecimiento de la
marca y seguros de seguir siendo los
líderes en la elaboración y
comercialización de fiambres y
embutidos de Bolivia” afirmó su gerente
de marketing.
MINISTERIO DE TRABAJO. -

Aprobar la modificación de su Razón

Social del Sindicato de Trabajadores en
Salchichas y Conservas “STEGE” con
domicilio legal en la ciudad de La Paz del
Departamento de La Paz por la de
Sindicato de Trabajadores “TUSEQUIS
STEGE” Ltda. STEGE, con domicilio legal
en la avenida 6 de marzo, kilómetro 8
(Zona Senkata Carretera a Oruro) y la
modificación de Estatutos y Reglamento
Interno.

Hoy en día la nueva generación de

Bauer, a través de una de las hijas de
Peter Bauer, la que trabaja como
gerente administrativa, se apronta a
tomar las riendas de la empresa. Así
que hay Stege para muchos años más.
Como dice el logo del aniversario, 100
años es un buen comienzo.
 ¿ CÓMO FUNCIONA EL TEMA DEL
EMPAQUE?

-    Contamos con máquinas de última

generación, hemos invertido en ello y
hemos sido los primeros que hemos
incursionado con éxito, por ejemplo, en
el tema del empaque al vacío. Hoy en
día un 85% de los productos están
empacados al vacío, incluso en porciones
que ya no necesitan ser cambiadas de
envase.
 

ESTRATEGIAS DEL SEGMENTO

ESTRELLA

Como requiere mucho efectivo para

mantener su competitividad dentro de
los mercados en crecimiento, la
estrategia de marketing a seguir
normalmente es una muy agresiva para
conservar o incluso obtener una
participación en el mercado, esta
agresividad se ve traducida en alta
promoción y publicidad o gastos para
brindar un valor añadido extra al
producto o servicio, de parte la empresa
que esta en este segmento, el ejemplo
en Bolivia se da en ciertas temporadas
con Stege que saca por San Juan su
promoción de SALCHICHAS, en esta
temporada la tasa de crecimiento de
este producto sube enormemente pero el
líder participación es Stege que genero
una agresiva estrategia de marketing
tanto en promoción, publicidad y valor
agregado al producto.

Es recomendable aplicar la matriz BCG

no anualmente, porque existen mercados
con comportamientos muy cambiantes o
con estacionalidades en estos casos es
conveniente aplicar la matriz por
periodos determinados especialmente
cuando el producto tenga su
estacionalidad, un ejemplo de esta
última afirmación es el caso en La Paz
Bolivia de las salchichas STEGE suben
sus ventas en junio por San Juan más
que en otros meses del año.
TUSEQUIS STEGE LTDA.:

DATOS DE IDENTIFICACIÓN
RAZÓN SOCIAL SOCIEDAD COMERCIAL AGROPECUARIA
TUSEQUIS LIMITADA

CAEB-2005 D15114 - ELABORACIÓN DE FIAMBRES Y

EMBUTIDOS
REGISTRO FUNDEMPRESA NO 00006632
GERENTE GENERAL LIC. PETER BAUER KYLLMAN
DIRECCIÓN FÁBRICA AV. 6 DE MARZO - KM 7
CARRETERA A ORURO. ZONA SENKATA.
EL ALTO.
DIRECCIÓN OFICINA
CENTRAL
PLAZA SUCRE NO 1457 ZONA SAN PEDRO. LA PAZ
CORREO E-MAIL INFO@TUSEQUIS.COM
PÁGINA WEB WWW.STEGE.COM.BO
TELÉFONOS (591-2) 2850070 - 2491008
DEPARTAMENTO - PAÍS LA PAZ - BOLIVIA

TUSEQUIS STEGE LTDA

Materia prima e insumos

Materiales de Elaboración:
Carne de cerdo
Carne de res
Carne de pollo
Condimentos
Especias
Sal de cura
Aditivos
Materiales Indirectos:

Agua

Envases y empaques:
Tripas naturales
Tripas sintéticas
Envases plásticos
Energía:
Gas natural
Energía eléctrica
 Recepción de materiales
 Selección de carne
 Molido
 Pesado
 Mezclado
 Embutido
 Maduración
 Secado
 Ahumado
 Cocido
 Enfriado
 Almacenado
 Empacado
 Despachado

 Salchichas
 Mortadelas
 Jamones
 Especialidades
 Parrilleros
 Marinados
 Escabeches
 PROCESO DE T RANSFORMACIÓN
SALCHICHAS STEGE
MEZCLADO
 El encargado de la máquina de mezclado realiza el pesaje
por separado de cada
una de las carnes en una bandeja, en la balanza
electrónica.
Molido de carnes Mezclado de la carne con especias y sal
Embutido

Enfriamiento Ahumado y cocido Oreado

Máquina Moledora
Cap. 650 kg/hr
Máquina Mezcladora (cutter)
Cap. 550 kg/hr
Máquina embutidora
cap. 550 kg/hr

Horno de Ahumado y
Horno de cocido
cap. 350 kg/hr
A cámara 6, a 2oC

DESPACHO Y DISTRIBUCIÓN
Supermercados, tiendas, clientes, y Palacios Stege para la
comercialización de los productos.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

TUQUESIS STEGE
 ÍNDICE
HISTORIA DE STEGE............................................................1

INTRODUCCION………………. …….............................................2

CERTIFICACION DE
CALIDAD………….........................................................................3

VISION…………...........................................................................4

MISION………………………............................................................5

VALORES DE LA
EMPRESA..................................................................................6

PROBLEMATICA.....................................................................7

POLITICA DE RESPONSABILIDAD
SOCIAL………….........................................................................8

OBJETIVOS GENERAL Y
ESPECIFICO…........................................................................9

PRODUCTOS Y
SRVICIOS…………...................................................................10

RECONOCIMIENTOS..........................................................11
FUSION CON OTRA MARC…. ...........................................12

GENERA EMPLEOS...............................................................13

PREGUNTAS……………. ...........................................................14

RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL ...........15

CAMPAÑA SAN JUAN.......................................................16

COMENTAROS......................................................................17

STEGE SIEMPRE CRECIENDO.........................................18

MINISTERIO DE TRABAJO............................................19

FUNCION DE EMPAQUE SALCHICHA.........................20

SEGMENTO ESTRELLA PRODUCTO

SALCHICHA..........................................................................21

DATOS DE LA EMPRESA...................................................22

MATERIA PRIMA…………………………. ...................................23

MATERIALES………...............................................................24

PROCESO DE TRANSFORMACION DE LA
SALCHICHA..........................................................................25

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA .................................26

ORGANIGRAMA DE PRODUCCION................................27
LOGROS DE LA ORGANIZACION..................................28

1. PRODUCCION

2. COMERCIALIZACION

3. ADMINISTRACION

CALIDAD DE LA ORGANIZACION.................................29

FUNDAMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN…………………30

VALORES DE LA ORGANIZACIÓN UNA

REALIDAD……......................................................................…31

CAPACITACION PARA EL MAÑANA……………….…………32

BIBLIOGRAFIA
FABRICA DE EMBUTIDOS “TUSEQUIS-STEGE LTDA.”

REPOSITORIO UMSA

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