“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

ASIGNATURA:

LENGUAJE Y COMUNICACIÓN

TÍTULO DEL TRABAJO:

DESNUTRICIÓN INFANTIL

DOCENTE:

MG. SINCHE CHARCA SONIA MANDY

INTEGRANTES:

CONTRERAS MITMA VILMA

LOPEZ CHAMORRO LEYDI FIORELLA
MAYHUA DE LA CRUZ ROSMEL JOEL
QUIJADA BOLAÑOS JESSENIA YASMIN

CICLO: I

PAMPAS – TAYACAJA, 13 DE JUNIO DEL 2023

 INDICE
INDICE.....................................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................3
RESUMEN................................................................................................................................5
CAPITULO I..............................................................................................................................6
DESARROLLO TEMÁTICO.........................................................................................................6
1. DESNUTRICIÓN............................................................................................................6
1.1. Definición............................................................................................................6
1.2. Concepto.............................................................................................................6
1.3. Causas.................................................................................................................6
1.4. Consecuencias.....................................................................................................7
1.4.1 En salud:......................................................................................................7
1.4.2 Educación:...................................................................................................7
1.4.3 En economía:...............................................................................................7
2. ALIMENTACIÓN...........................................................................................................8
2.1. Definición............................................................................................................8
2.2. Alimentación deficiente o desnutrición crónica..................................................8
3. Causas de una desnutrición infantil.............................................................................8
3.1. Pérdida de peso...................................................................................................8
3.2. Hipertensión........................................................................................................8
3.3. Diabetes..............................................................................................................9
4. Síntomas de una desnutrición infantil.........................................................................9
4.1. Debilidad muscular..............................................................................................9
4.2. Fatiga...................................................................................................................9
4.3. Mareos................................................................................................................9
5. Tratamiento.................................................................................................................9
6. Prevención y recomendación....................................................................................10
6.1. Recomendaciones nutricionales de vitaminas...................................................10
6.2. Recomendaciones nutricionales diarias de minerales.......................................11
CAPITULO II...........................................................................................................................11
7. RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTOS.............................................11
7.1. Resultado general de la encuesta sobre si consumen menestras......................12
7.2. Resultado de las dimensiones (objetivos específicos) de la encuesta sobre la
desnutrición en los niños..............................................................................................12
1.4.4 Objetivo específico 1.................................................................................12
CONCLUSIONES.....................................................................................................................13
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.............................................................................................15
ANEXOS.................................................................................................................................18
 INTRODUCCIÓN

Según El Departamento de Investigación y Documentación

Parlamentaria (DIDP) (4) a través del Área de Servicios de Investigación ha
elaborado el presente informe denominado «Desnutrición Infantil en el Perú».
La desnutrición infantil es el resultado del consumo insuficiente de alimentos
balanceados que contengan los micronutrientes necesarios para el desarrollo
pleno del organismo, el mismo que da lugar a tres tipos de desnutrición
(crónica, aguda y global). Este problema está estrechamente relacionado con
los niveles de pobreza como determinante básico y con las condiciones de
acceso al servicio de agua potable, vivienda segura, salud y educación. La
información presentada en el informe proviene de fuentes oficiales y
confiables, como son el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social-MIDIS,
Instituto Nacional de Estadística e Informática-INEI, Grupo Impulsor
Inversión en la Infancia del Perú impulsado por la Universidad Antonio Ruiz
de Montoya, entre otras fuentes. La desnutrición infantil sigue siendo uno de
los principales problemas de salud pública a nivel mundial y ha sido
reconocido como un factor de riesgo importante de mortalidad infantil. Los
datos sobre la pobreza no mejoran. Desde que la ONU hiciera hace 10 años
su promesa de luchar contra ella través del cumplimiento de los Objetivos del
Milenio la situación mejoró ligeramente, (parrafo1,3) hasta que la crisis
económica vino a paralizarlo todo Ante lo citado podemos inferir que se esta
haciendo este trabajo para conocer y dar a conocer como es que la
desnutrición infantil esta afectando a todos los niños de nuestra localidad,
provincia y país en general. El capitulo consta de 5 capítulos, el primero se
aborda en los aspectos más antecedentes de la alimentación ya que desde allí
podemos saber como se origina una desnutrición, por tener una alimentación
deficiente. En el segundo capítulo se detallan las causas de una desnutrición
infantil sobre los problemas que llegamos a concebir en el cuerpo por la
desnutrición infantil. El tercer capítulo también detallamos los síntomas de
una desnutrición infantil como sabemos tiene muchos síntomas, pero en esta
ocasión solo hablaremos de los casos que más presentan los niños. El cuarto
capítulo tiene como perspectiva profundizar mas el tema de desnutrición para
lo cual comenzamos con la definición, concepto, causas, consecuencias, etc.
Por último, tenemos el quinto capitulo donde daremos a conocer las
prevenciones o tratamientos (donde podemos agregar charlas) para combatir
como la desnutrición infantil en el Perú y tener una mejor alimentación.
 RESUMEN

La desnutrición en niños es muy peligrosa porque les ocasiona

distintas enfermedades que son muy peligrosas para su salud, muchas veces
debido al poco acceso a los alimentos, la mala alimentación, la calidad del
agua. La desnutrición infantil se manifiesta principalmente en un retraso en el
crecimiento de la persona, se mide de acuerdo a la relación entre su talla y
edad, este trastorno indica una carencia en los nutrientes de su alimentación
durante un tiempo prolongado, lo que genera retraso tanto físico como
mental. En algunos casos, si no se atiende a tiempo las causas son
irreversibles.

La siguiente investigación que tuvo como objeto general: determinar el estado

nutricional en menores de tres años con riesgo de desnutrición en el subcentro
de salud teniente Hugo Ortiz primer trimestre 2014, de la que se despejan y se
dieron valor de las siguientes variables en estudio: características
individuales, estado nutricional y factor socioeconómico de los niños,
mediante la aplicación de un estudio de tipo descriptivo, de corte transversal
se valoró a niños menores de 10 años.
 CAPITULO I
DESARROLLO TEMÁTICO

1. DESNUTRICIÓN
1.1. Definición
“La organización mundial de la salud OMS (1) define la
desnutrición como el estado proteico originado por el consumo
deficiente de alimentos y de ingestión energética inferior a los
requerimientos durante periodos prolongados”. También se define
desnutrición como un trastorno nutritivo potencialmente reversible,
y se manifiesta por un retardo fondoestatural, facilidad de sufrir
procesos infecciosos y alteraciones del desarrollo neuro psíquico y de
la conducta. La desnutrición se puede presentar cuando faltan
nutrientes en la alimentación o cuando el cuerpo no puede absorber
los nutrientes de los alimentos (1).
1.2. Concepto
“De acuerdo con Reducción de la Desnutrición Crónica en el Perú:
Propuesta para una Estrategia Nacional, (School of Nutrition Science
and Policy, Tufts University) se dice que La desnutrición crónica (DC)
es el retraso en el crecimiento de los niños menores a 5 años
(Programa Mundial de Alimentos, (2)”. La desnutrición crónica como
indicador expresa la merma del crecimiento en una etapa muy
crítica. Como consecuencia los órganos vitales del cuerpo no podrán
desarrollarse a su nivel óptimo. La tarea es evitar el surgimiento de la
DC a través de un enfoque preventivo. Una vez instalado el problema
las atenciones solo serán recuperativas y tendrán costos elevados (2)
1.3. Causas
“En 1990, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF)
(3) desarrolló un marco conceptual sobre las causas de desnutrición
infantil, el cual revela que las causas de desnutrición son
 multisectoriales y abarca tanto a la alimentación, como a la salud y
las prácticas de atención y cuidado del niño”. De acuerdo con el
citado se puede decir que la desnutrición infantil tiene diversas
causas que se debe cambiar. La desnutrición no es solo producto de
una insuficiente ingesta alimentaria, sino el resultado de una
combinación de factores, tales como la pobreza extrema,
analfabetismo, malas condiciones de vivienda, la salud ineficaz (4).
Dentro de las causas ambientales relacionadas, la situación de las
viviendas de los niños desnutridos es la más importante,
caracterizada por déficit de los servicios básicos, esto los hace más
vulnerables a contraer enfermedades infecciosas, creando de esta
manera un ciclo vicioso desnutrición-parasitosis.
1.4. Consecuencias
Para (CEPAL) (4) los efectos y costos de la desnutrición crónica infantil
tiene efectos negativos en varios campos de la vida de las personas:
salud, educación y economía (productividad, gastos de las familias y
el Estado).
1.4.1 En salud:
“Ante una mayor vulnerabilidad en la salud, la demanda de
diagnósticos, tratamientos médicos, exámenes, etc. es mayor;
lo cual llevará a incrementar el gasto en salud familiar y a
que el Estado tenga que disponer de mayores recursos para la
salud pública”. De acuerdo con lo citado se puede inferir que
para tener una buena salud hay que alimentarse bien (5).
1.4.2 Educación:
“Menor capacidad de atención, aprendizaje y rendimiento.
Asimismo, la repitencia genera costos extras tanto para los
hogares como para el Estado pues se debe invertir más
recursos para que los estudiantes culminen la secundaria.
Inclusive, este aumento de carga puede fomentar la deserción
escolar”. De lo citado se puede inferir que depende de cómo
tú te alimentas, es como tienes una rendición académica y
una buena educación (6).
1.4.3 En economía:
 “Mayores costos por el uso de los servicios públicos, pérdida
de capital humano: reducción de las oportunidades de empleo
y salarios, además de la pérdida de la producción por las
personas que dejan de participar en la PEA (muertes y
enfermedades irreversibles)”. De acuerdo a lo citado se puede
decir que para tener una salud y consumir una buena comida
se necesita de gran parte a la economía (7).
2. ALIMENTACIÓN
2.1. Definición
“Es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan
alimentos al organismo, abarca la selección de alimentos la cocina
y su ingestión; también, para (Fernández) (5) la alimentación es el
ingreso o aporte de los alimentos en el organismo humano, por el
cual tomamos una serie de sustancia contenidas en los alimentos.
Estas sustancias o nutrientes son imprescindibles para completar
la nutrición”. De acuerdo con lo citado podemos inferir que la
alimentación es un proceso en el cual obtenemos (8)
2.2. Alimentación deficiente o desnutrición crónica
“De acuerdo con la (OMS) (1) el término “mal nutrición” se
refiere a las carencias, los excesos y los desequilibrios de la
ingesta calórica y de nutrientes de una persona, la alimentación
deficiente se presenta por falta de nutriente en su cuerpo y es
causado por la poca o nula ingesta de alimentos; una alimentación
inadecuada, alteraciones en el proceso metabólico o de digestión”.
Con lo citado se puede decir que la desnutrición crónica tiene
mucho que ver cuando una persona no se alimenta como debería
ser (9).
3. Causas de una desnutrición infantil
3.1. Pérdida de peso
“Según Michael (6) muy a menudo la perdida de peso se debe a que la
persona ingiere menos calorías de las que su cuerpo necesita”. Con lo
citado podemos inferir que a causa de una mala alimentación
llegamos a perder mucho peso (10).
3.2. Hipertensión
 “De acuerdo con la (OMS) (1) se habla de hipertensión cuando la
presión de la sangre en nuestros vasos sanguíneos es demasiada alta.es
un problema frecuente que puede ser grabe si no se trata”. De acuerdo
a lo citado decimos que el riesgo de hipertensión puede aumentar por
la mala alimentación (11).

3.3. Diabetes
“según gallardo (7) la diabetes es una enfermedad crónica que se
origina por que el páncreas no sintetiza la cantidad de insulina que el
cuerpo humano necesita”. De acuerdo a lo citado podemos decir que
la diabetes puede causar daño en los nervios de las vías urinarias (12).
4. Síntomas de una desnutrición infantil
4.1. Debilidad muscular
“Según Morley, (8) La debilidad muscular puede tener causas que se
deben a una enfermedad subyacente”. Según lo citado podemos decir
que al tener una mala alimentación la debilidad muscular está presente
en cualquier niño (13).
4.2. Fatiga
“De acuerdo con la UNICEF (3) la fatiga también es causada por no
consumir alimentos nutritivos para el cuerpo humano por la cual
presenta poca energía y fuertes deseos de dormir”. Según lo citado se
puede decir que la fatiga se da por tener una mala alimentación (14).
4.3. Mareos
“Afirma (MAYO CLINIC) (9) los mareos son una causa más
frecuente por una mala alimentación, las personas que sufren mareos
pueden describirlos como cualquiera de una serie de sensación”. De
acuerdo a lo citado los mareos aumentan la probabilidad de que te
caigas o te lesiones por eso es importante tener una buena
alimentación (15).
5. Tratamiento
“Afirma MINSA (10) que el tratamiento de la desnutrición infantil consiste
en la reposición de los nutrientes que faltan y en tratar los síntomas que puede
tener el paciente. Es importante la ingesta de proteínas, hidratos de carbono y
 sales minerales, además de vitaminas y agua. Además, hay que vigilar el
índice de masa corporal para ver si está mejorando”. El tratamiento de la
desnutrición infantil consiste en la reposición de los nutrientes que faltan y en
tratar los síntomas que puede tener el paciente. Es importante la ingesta de
proteínas, hidratos de carbono y sales minerales, además de vitaminas y agua.
Además, hay que vigilar el índice de masa corporal para ver si está
mejorando. El tratamiento de la desnutrición infantil consiste en la reposición
de los nutrientes que faltan y en tratar los síntomas que puede tener el
paciente. Es importante la ingesta de proteínas, hidratos de carbono y sales
minerales, además de vitaminas y agua. Además, hay que vigilar el índice de
masa corporal para ver si está mejorando (16).

6. Prevención y recomendación
Requerimientos de macro y micro nutrientes en niños menores de 5
años.
SEXO EDAD PESO DE PROTEINAS ENERGIA (KJ)
(AÑOS) REFERENCIA

0.0-0.5 6 13 650 2720

AMBOS 0.5-1.5 9 14 850 3556

SEXOS 1-3 13 16 1300 5439

4-6 20 20 1800 7531

Muñoz Miriam de Chávez (17).

6.1. Recomendaciones nutricionales de vitaminas
EDAD VITAMINA VITAMINA AC VITAMINA
A MKG D MKG FOLICO C MG
MKG
0-2.9 350 8 17 20
 meses
3-5.9 350 8 25 20
meses
6-8.9 350 7 35 20
meses
9- 350 7 35 20
11meses
1-2.9 400 7 40 30
años
Recomendaciones dietéticas diarias del INCAP (18).
6.2. Recomendaciones nutricionales diarias de minerales
EDAD CALCIO(MG) FE (MG) ZN(MG) P(MG)
0-2.9meses 500 10 3 300
3-5.9meses 500 10 5 300
6-8.9meses 500 10 6 300
9-11.9meses 500 10 6 300
1-2.9años 400 10 8 300
3-6.9años 500 10 10 400
Recomendaciones dietéticas diarias del INCAP (19).
 CAPITULO II
7. RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTOS

7.1. Resultado general de la encuesta sobre si consumen menestras

Para poder determinar cuál el nivel de desnutrición de los
niños de la I.E.I “Mariscal Cáceres”, se tiene los resultados de la
aplicación del instrumento a una población de 15 niños.
Tabla 1. Resultado de la aplicación a los niños de la I.E.I “Mariscal
Cáceres”- Daniel Hernández.
ESCALA FRECUENCIA %
Si 6 40,00%
A veces 6 40,00%
No 3 20,00%
TOTAL 15 100%

Interpretación

La tabla 1, muestra que la mayoría de niños se ubican en la escala de <Si>,

representando el 40% (6 niños), 40% en la escala <A veces> (6 niños), 20%
en la escala <No>, (3 niños)

Entonces, podemos decir que existe una buena cantidad de niños

que consumen las diferentes menestras y se precisa en la escala <Si> y <A
veces> equivalente a un 40% respectivamente.

Fig. 1. Resultado de la aplicación a los niños de la IE I,E.I “Mariscal

Cáceres”-Daniel Hernández.
 COME MENESTRAS
45.00% 40.00% 40.00%
40.00%
35.00%
30.00%
25.00% 20.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
Si A veces No

7.2. Resultado de las dimensiones (objetivos específicos) de la encuesta

sobre la desnutrición en los niños
1.4.4 Objetivo específico 1
Se pudo caracterizar el estudio antropológico de los niños en edad
escolar, a través de la encuesta “Si consumen alimentos ricos en
Hierro (Hígado, bofe, huevo, pescados, etc.)

Tabla 2. Resultado de la aplicación a los niños de la I,E.I “Mariscal

Cáceres”- Daniel Hernández.
ESCALA FRECUENCIA %
Si 9 60,00%
A veces 5 33,33%
No 1 6,67%
TOTAL 15 100%

Interpretación
La tabla 2, muestra que la mayoría de niños se ubican en la escala de
<Si>, representando el 60% (9 niños), 33.33% en la escala <A veces>
(5 niños), 6.67% en la escala <No>. (1 niños)
Entonces, podemos decir que existe una buena cantidad de
niños que consumen los diferentes alimentos que contienen hierro y se
precisa en la escala <Si> equivalente a un 60%.

Fig. 2. Resultado de la aplicación a los niños de la I,E.I “Mariscal

Cáceres”-Daniel Hernández.
 COME ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
70.00%
60.00%
60.00%
50.00%
40.00% 33.33%
30.00%
20.00%
10.00% 6.67%
0.00%
Si A veces No

CONCLUSIONES
Los factores de riesgo para la desnutrición en niños, en población en
general son prácticamente los mismos en los niños desnutridos del estudio,
quienes a diferencia de la población general pertenecen a un programa de
ayuda para el desarrollo social, con acciones para mejorar las condiciones de
salud, educación y nutrición, por lo que es preocupante que aún con las
acciones preventivas y correctivas, los factores de riesgo no se hayan
reducido o erradicado. La recuperación nutricional no ocurre, situación que se
demuestra por la edad de inicio y la duración de la desnutrición, consumo del
complemento alimenticio solo por la tercera parte de los niños del estudio y
sin cumplir la dosis diaria recomendada por el Programa Desarrollo Humano
Oportunidades. Cabe la reflexión por el personal responsable de la gestión y
aplicación de programa acerca de cómo se perpetúa la desnutrición con base
en los factores de riesgo presentes en las comunidades rurales. Además del
nivel de éxito del PDHO en las dificultades en la introducción de
complemento en la dieta familiar, y cuales otros factores intervienen por parte
de la operación del programa, como lo es la participación del padre (varón).
Es importante enfocar de manera diferente al programa por cada etapa. Un
programa preventivo antes de los seis meses de edad y otro regenerativo
posterior a los seis meses de vida. Se recomienda dar seguimiento a través de
estudios cuasi experimentales y cualitativos antropológicos en nutrición que
den información pertinente para la toma de decisiones en la mejora de la
desnutrición crónica de los niños. (11,16)
La desnutrición crónica en los menores mayormente se debe a la ingesta
insuficiente de alimentos ya sea en cantidad o calidad, las vitaminas y
proteínas con la que cuenta cada alimento respectivamente no son
aprovechados como es debidamente, logrando así mayor facilidad en obtener
enfermedades propensas a la pérdida de peso mayormente.
Un niño o niña con desnutrición crónica puede llegar a tener sobrepeso,
obesidad, enfermedades no transmisibles, como hipertensión o diabetes en la
vida adulta, problemas con la etapa escolar.de acuerdo con todo lo citado
queremos dar por concluido todo el trabajo que se venía realizando y dar a
concientizar a todos los padres de familia y a los niños que concienticen y
consuman comidas nutritivas que ayuden a combatir la desnutrición infantil
en nuestra región, y en nuestro país en general. En general se observa que los
niños que sufren de desnutrición por una deficiencia nutricional crónica que
con frecuencia se agrava por enfermedades. Esto puede ser la práctica de
alimentación para los menores cuando estos se encontraban todavía en
lactancia, ya sea que la madre no se alimentó debidamente en el embarazo o
que estas introdujeron al menor alimentos sólidos demasiado temprano y al
no estar equilibrado la dieta de los niños, estos carecen de los micronutrientes
y complementos vitamínicos vitales para el niño o niña.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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%C3%ADntomas%20de%20desnutrici%C3%B3n%20cal
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7. Gallardo, I: Lactancia Materna. En Tratados De Nutrición
Pediátrica(ed.) [Internet] 2001. [citado el 12 de junio de 2023]
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[Internet] 2013- 2027 [ citado el 21 de junio de 2023]
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ANEXOS
Anexo 1
Anexo 2
Anexo 3