Receta de Queso vegano de papa y zanahoria

El queso de patata y zanahoria es una excelente alternativa sin lácteos para los veganos e intolerantes
a la lactosa. Es muy sencillo de hacer y su preparación no requiere ingredientes rebuscados ni difíciles
de conseguir. El queso queda perfecto para gratinar (puedes utilizarlo para las lasañas, macarrones con
queso, verduras gratinadas, pizzas, etc.), fundir (ideal para sándwiches a la parrilla, para rellenar
empanadillas y pasteles salados, etc.) o para untar y comerlo tal cual con tostadas, pan o crackers. Si te
gusta la idea, sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer queso vegano de papa.
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10 comensales 45m Acompañamiento Dificultad baja

Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Ingredientes:
• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria
• ½ limón
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1½ cucharadas soperas de harina fina de maíz
• 1 cucharada sopera de fécula de maíz
• 2 cucharadas soperas de fécula de tapioca
• ⅓ taza de caldo vegetal
• 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza
• ¼ taza de aceite de oliva
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Pela las patatas y la zanahoria. Córtalas en trozos grandes y ponlas a cocer en una olla bien cubiertas
de agua durante 20 minutos, o hasta que queden blandas.
2
Escurre las patatas y la zanahoria y colócalas en la batidora. Añade el caldo de verduras y tritura
todo hasta que se forme una masa suave y homogénea.
3
Añade a la batidora la cebolla y el ajo en polvo, la sal, la harina, la fécula de maíz y la fécula de
tapioca, la levadura de cerveza y el aceite. Tritura bien hasta que todos los ingredientes se integren para
seguir con la receta de queso vegano de patata.

4
Vierte la masa en una olla y calienta a fuego medio. Cuando la mezcla empiece a burbujear, cocínala
durante 5 minutos más removiendo continuamente con una espátula.
5
A continuación, vierte la mezcla en un molde o tupper un poco engrasado. Deja que el queso vegano
de papa y zanahoria se enfríe hasta alcanzar una temperatura ambiente y guárdalo en la nevera.
6
Deja el queso reposar en la nevera durante varias horas o mejor toda la noche. Desmóldalo con
cuidado. Ahora el queso vegano de patata está listo para comer o utilizar en tus ricas recetas veganas.
Si quieres aprender a preparar más quesos en casa, no te pierdas la receta de queso vegano tipo
mozzarella. ¡Y no olvides pasarte por mi blog Vegspiration!

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