FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

[BIOLOGIA]
PRACTICA No.4
TITULO: Lípidos insaponificables y saponificables

Integrantes
- Alfaro Huerta Franco Alexander
-Bernando Parejas Álvaro Jesús
-Cárdenas Arias Cristhian
-Toro Solari Franco Jesús
-Tiburcio Benites Milagros Yanet
-Soto Cadillos Samuel Walter
-Ysidro Bediales Rousse Xiomara
-Cruz Rojas José

SECCION: FB1

Grupo:1

Docente: Edwin Quispe Alcarraz

Fecha: 19/04/23
Dedicado a nuestros padres, hermanos
y familia por su apoyo incondicional
. Lípidos insaponificables
. Definición
Estos lípidos no contienen ácido grasoso por eso no pueden llegar a formar jabones
(apenas es divisible en soluciones acuosas, pero es divisible en disolventes orgánicos).

También conocido como terpos, son formados por cierta cantidad de isopreno (2-
metil-1,3-butadieno). Algunos pueden ser lineales o cíclicas
Estos lípidos tienen origen animal, es decir de carnes rojas y blancas

. Funciones

Una función de ellas es ser el mediador para el sistema nervioso central, tienen
procesos de inflamación
Sus funciones biológicas son dar aromas, pigmentos, vitaminas hormonas, etc.
Algunos de ellos son:
-Esteroides
-Terpenos
-Eicosanoides
. Lípidos saponificables
. Definición
Este tipo de lípidos son esteres, (se pueden
descomponer por el alcohol). Estos si
pueden producir jabones, ya que están
hechos a base de los ácidos grasos
Los ácidos grasos también conocidos como
monocarboxilicos (CH3-(CH2)n-COOH), estos no suelen estar libres ya que suelen
pertenecer a los lípidos saponificables (son indisolubles en el agua)
Están presentes en la mantequilla, huevos, lácteos, carne magra, también se le
encuentra en la palta

. Lípidos Simples

En este tipo de lípidos son grasas neutras, triglicéridos, ceras

. Lípidos Complejos
Son Glucolipidos, fosfolípidos, lipoproteínas, esfingolipidos. Este lípido tiene cuya composición
además de un alcohol y tiene ácido fosfórico o glúcido

También se le conoce como lípidos de membrana, ya que son los principales constituyentes de
la membrana plasmática.

Tienen un comportamiento anfipático. Cuando entran en contacto con el agua, estos forman
bicapas, con las zonas lipófilas en el interior y las hidrófilas al exterior.