Manual de Primeros Auxilios para

un Restaurante
María Victoria Cervantes Nepita
Materia: Seguridad e Higiene en Hoteles y Restaurantes
Nombre del Maestro: Roberto Avalos Arteaga
Tarea: Primeros Auxilios
Introducción

En el presente trabajo les presentaremos un manual de primeros auxilios en el cual

explicamos que podemos hacer en caso de algún accidente en el centro de trabajo.
Que son los primeros auxilios son la primera ayuda que se le presta al herido antes
de ser asistido por personal sanitario y ser trasladado a un centro asistencial. Esta
ayuda la lleva a cabo la persona que se encuentra más cerca del herido: un
compañero de trabajo, el encargado, etc.; de ahí la importancia de que el mayor
número de personas posible tenga unas nociones básicas sobre primeros auxilios.
Ya que menudo, cuando ocurre un accidente, la reacción más frecuente es meter
al herido en un coche, sin saber siquiera qué tiene, y trasladarlo de cualquier modo
a un hospital. Esto no es prestar primeros auxilios, sino calmar la ansiedad que nos
provoca el accidente trasladando de forma incorrecta al herido. Actuando así se
arriesga su propia vida e incluso la nuestra, en ocasiones. El traslado es la última
etapa de los primeros auxilios y no la única.
El objetivo de dicho manual es:

 Conocer básicamente las funciones vitales de nuestro cuerpo y su

funcionamiento para poder así intervenir en situaciones de emergencia de
una manera segura y efectiva
 se ofrecerían las pautas de actuación y los pasos a seguir en el tema de
soporte vital básico para que cualquier persona sin conocimientos especiales
en medicina sepa que debe hacerse en una situación de emergencia.
 Identificar las distintas situaciones de emergencia que pueden acontecer de
forma más frecuente en un restaurante y conocer las actuaciones generales
que hay que llevar a cabo frente a dichas situaciones.
 Primeros pasos a seguir para atender una emergencia

Tener el primer contacto con el lesionado

Pedir ayuda porque no siempre se puede trabajar adecuadamente solo
Realizar la evaluación primaria del paciente. (Revise)
Solicitar el apoyo de los cuerpos de emergencia adecuados. (Llame)
Liberar la vía aérea. (Atienda)
En caso necesario iniciar RCP (básico)
Dar datos del padecimiento o atención a los servicios de Emergencia al llegar
Atrapamiento
Antes de todo debemos de analizar la situación, cuando veas a alguien tosiendo o
con dificultades para respirar, hazte las siguientes preguntas
¿Puede respirar entre tosido y tosido?

Si se le va pasando déjalo, puede que pueda salir

por sí mismo y no haberse atragantado. Llévale
agua y retírate
Pregúntale si está bien, si no colócalo de pie (Si
está sentado) y anima a que tosa con fuerza
¿Se le pasa? si responde con un sí y si responde
con un no

Si: Llevaremos un vaso de agua y retírate.

No: Pasaremos a realizar la maniobra de Heimlich, es

importante que te veas seguro/a de que puedes llevarla
a cabo, si no estás seguro de hacerla bien pregunta si
alguien más sabe hacerla. Colócate a su espalda, no le
endereces el cuerpo, si no con los golpes podríamos
empujar el alimento aún más al fondo. Con la mano en
un puño y la otra agarrada a este sobre el abdomen
empujaras
. hacia a ti para presionar el estómago, justo
por debajo de las costillas y encima del ombligo.
Desmayo

Cuando alguien se desmaya lo primero que haremos de nuevo es analizar la situación.

¿Respira? si contesta, pero en caso de que no contesta se hará:

Si:

 Asegura el lugar de los hechos. Elimina los peligros

que amenacen tu seguridad, la de la víctima o la de
las personas que ahí se encuentren.
 Lo tumbas boca arriba. Si lleva ropa ajustada como
corbata, camisa o abrigo le desabrocharas un par de
botones y alzaras sus pies desde su posición tumbada
hacia arriba, poco a poco volverá en sí.

No: Pasaremos a la realización del RCP

 Asegura el lugar de los hechos. Elimina los peligros que amenacen tu

seguridad, la de la víctima o la de las personas que ahí se encuentren.
 Pide ayuda a los servicios de emergencia, sin abandonar a la víctima y
mientras tanto. Coloca a la víctima boca arriba con los brazos y piernas
alienados sobre el suelo, sin cojines ni sobre una superficie blanda.
 Ponte a su lado y abre la vía aérea colocando una mano en su frente y la otra
en el mentón hacia arriba, de esta manera no se tragará la lengua impidiendo
el paso de aire a los pulmones.
 Colócate a su lado, localiza el espacio entre el esternón y las costillas. Ahí
harás 30 compresiones y dos insuflaciones (Tapa su nariz cuando lo hagas).
 Continúa hasta que respire por sí mismo o hasta que lleguen los servicios de
emergencia.
Quemaduras

Lo primero que tenemos que hacer es revisar si la herida es profunda o solo una
pequeña Si la quemadura es muy grande, o si la herida o las ampollas permanecen
abiertas, busca ayuda médica inmediatamente.

Congelamiento

También se pueden dar accidentes provocados por el frío en un restaurante, En la

cocina se manipular alimentos que están sometidos a congelación y si esta
manipulación es duradera y repetida en el tiempo, pueden provocar lesiones por el
frío, llamadas congelaciones, en los dedos de los cocineros.

Lo que tenemos que hacer es:

 Volver a calentar la piel: con agua caliente

 Analgésicos por vía oral: Dado que el proceso de volver a calentar la piel
puede ser doloroso, es probable que el médico te dé un medicamento para
aliviar el dolor.
 Proteger la lesión: Una vez que la piel se descongele, es posible que el
médico envuelva la zona holgadamente con una tela, toallas o vendajes
estériles para proteger la piel. También es posible que el médico proteja los
dedos de las manos o de los pies mientras se descongelan al separarlos
suavemente unos de otros y es posible que debas elevar la zona afectada
para reducir la hinchazón.
 Para curarse adecuadamente es necesario que la piel no tenga un tejido
dañado, lo cual en algunos casos solo requieren una terapia o si es otro caso
necesitara una operación.
Descargas eléctricas

En las cocinas de los restaurantes se trabaja habitualmente con máquinas por

alimentación eléctrica que en muchas ocasiones han causado accidentes por
descargas eléctricas

Las que tenemos que hacer es:

 Apaga la fuente de electricidad, de ser posible. De lo contrario, aleja la fuente

de ti y de la persona utilizando un objeto seco y no conductor hecho de cartón,
plástico o madera
 Comienza a hacer reanimación cardiopulmonar si la persona no muestra
signos de circulación, como respirar, toser o moverse

Lesiones provocadas por caídas y traumatismos

Los resbalones y las caídas son uno de los riesgos principales en un
restaurante Son motivados por los suelos de las cocinas y fregaderos que
suelen estar grasientos, mojados y resbaladizos.
Lo que tenemos que hacer en este caso es:
 Mantén en reposo la zona afectada, sin moverla, aplica frío localmente (hielo
envuelto en una compresa)
 Para calmar el dolor, y dependiendo de la intensidad de éste
 Considera la necesidad de pedir ayuda a emergencia, para que sean ellos
quienes valoren la posible gravedad de la lesión.

 Si tras un golpe en la cabeza la persona sangra por el oído, tiene vómitos o

pierde el conocimiento, llama o acude inmediatamente a un hospital
Conclusión

Es muy importante el establecer estos manuales de primeros auxilios y no solo

hacerlo si no enseñárselos a los empleados a través de la capacitación para saber
qué hacer en caso de emergencia que se pueden presentar en el centro de trabajo
así como en la casa o en el día a día para poder actuar seguros y poder salvar la
vida de otra persona por que muchas de las veces tarda mucho en llegar el personal
médico.