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  • Masoor Dhal

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    Leonardo López
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    El documento describe una receta para masoor dhal que incluye sudar cebolla y especias en manteca clarificada antes de agregar lentejas rojas, leche de coco y caldo. Estos ingredientes se cuecen hasta que la preparación queda cremosa, luego se agregan hierbas como menta y cilantro y tomate picado.

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    Masoor dhal

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    Masoor dhal

    INGREDIENTES PREPARACIÓN

    • Manteca clarificada 50 GR Sudar la cebolla con las especias en una olla con manteca
    clarificada. Agregar las lentejas, leche de coco y caldo.
    • Cebolla en brunoise 50 GR Dejar cocinar.
    • Ajo 2 DTE Por último, incorporar las hierbas y el tomate. Debe quedar
    • Jengibre 10 GR una preparación cremosa.
    • Coriandro molido 3 GR
    • Comino molido 2 GR
    • Lenteja roja 100 GR
    • Caldo corto 300 CC
    • Leche de coco 200 CC
    • Menta C/N
    • Cilantro C/N
    • Tomate concassé 100 GR

    http://www.iag.com.ar 1

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