UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NÚCLEO DE MONAGAS
ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE SISTEMAS

Manual
Gerencia de la Producción
[ Control de los Sistemas de Producción ]

Actualizado abril 2022

Facilitador: Dr. Juan Oliveira

SÍNTESIS DE LOS CONOCIMIENTOS PREVIOS
El estudiante debe tener conocimientos sobre análisis estadístico, investigación de
operaciones, gestión empresarial, economía de empresas, análisis de decisiones,
control de calidad, modelos de colas e inventario, planificación, control y evaluación de
proyectos.

SINOPSIS DE CONTENIDO

Unidad I: Métodos y mediciones. Análisis de procesos: gráficas de procesos de

operación y del operador. Estudio de Movimientos: economía de movimientos. Estudio
de tiempos: preparación, obtención, tiempo normal, tiempo esperado, tiempo
optimista y tiempo pesimista. Muestreo de trabajo: Teoría del muestreo,
procedimiento de muestreo de trabajo. Aplicaciones del muestreo. Pago de salarios:
incentivos, evaluación de resultados.

Unidad II: Administración de inventarios. Gestión de Compras, naturaleza de la

demanda. Manejo y control de materiales: principios y aplicaciones. Modelos de
inventario con certidumbre: magnitud económica del lote, descuento por volumen de
compra, lote económico de producción. Modelos de inventario con riesgo: política de
inventario de un solo pedido, política de inventario continuo, políticas convenientes de
inventario.

Unidad III: Pronóstico. Modelos de series de tiempo: nivel, tendencia, estacionales y

estacionales de tendencia. Sesgo de un modelo de pronóstico. Mediciones del
rendimiento para evaluar modelos de pronóstico: Error medio cuadrado (RMSE). Error
medio porcentual absoluto (MAE).

Unidad IV: Productividad. Medición. Índice de productividad. Indicadores de

productividad por unidad de trabajo. Herramientas para el control de la productividad.
El proceso de conciencia-mejoramiento-mantenimiento (CMM).

Unidad V: Control de la calidad y la cantidad. Diseño de control: control de flujos y de

pedidos. Medidas de control: despacho, apresuramientos. Instrumentos y técnicas de
control: diagrama de Gantt, diagramas de tiempo CPM, líneas de equilibrio, curvas de
aprendizaje. Teoría de las gráficas de control: variaciones y límites. Tipos de gráficas de
control. Certificaciones de calidad. Aseguramiento de la calidad. Inspección.
 Plan de Evaluación

Exámenes: 30%
Unidad I, II, III, IV, V (Individuales)
Asignaciones: 40%
Video 1: Presentación individual – Idea de investigación
Video 2: Descripción de contenidos (Grupal)
Video 3: Descripción del Trabajo (Grupal)
Asignación 1, 2, 3, 4 y 5 (Grupal)
Avance de Monografía 1, 2 y 3 (Grupal)
Monografía de Investigación: 30% (Grupal)

Exámenes y entrega de Asignaciones:

08-05-2022 Video 1
15-05-2022 Examen, Asignación 1, Video 2: Grupos 1 y 2. (Unidad I)
16-05-2022 Avance de Monografía 1 (Capítulo I)
22-05-2022 Examen, Asignación 2, Video 2: Grupos 3 y 4. (Unidad II)
29-05-2022 Examen, Asignación 3, Video 2: Grupos 5 y 6. (Unidad III)
30-05-2022 Avance de Monografía 2 (Capítulo II)
05-06-2022 Examen, Asignación 4, Video 2: Grupos 7 y 8. (Unidad IV).
12-06-2022 Asignación 5, Video 2: Grupos 9 y 10. (Unidad V)
19-06-2022 Video 3
27-06-2022 Avance de Monografía 3 (Capítulo III)
04-07-2022 Monografía completa
25-07-2022 Entrega de Correcciones
01, 02, y 03 de Agosto 2022 Defensa de trabajos

Actividades Planificadas
Discusión dirigida
Conversatorios
Asignaciones prácticas presenciales y a distancia
Proyecto de investigación
Examen
Videos

Entrega de Asignaciones: Vía correo Electrónico y Google Classroom

Interacción directa: Vía correo Electrónico (asesorías)
Consultas generales: Por medio del Delegado(a) de la Sección - Correo Electrónico
Plan de Evaluación Cuantitativa:
Exposiciones:
Equipo 1: 15-05-2022
Muestreo de trabajo: Teoría del muestreo, procedimiento de muestreo de trabajo.
Aplicaciones del muestreo.
Equipo 2: 15-05-2022
Pago de salarios: incentivos. Evaluación de puestos.
Indicadores de gestión
Equipo 3: 22-05-2022
Modelo determinísticos de Inventarios
Modelos estáticos de Cantidad Económica de Pedido (CEP o EOQ)
Clásico
Con discontinuidad de precio
De varios artículos con limitación de almacén
Modelos dinámicos de Cantidad Económica de Pedido (CEP o EOQ)
Sin costo de preparación
Con preparación
Equipo 4: 22-05-2022
Modelos Probabilísticos de Inventarios:
Modelo de Revisión Continua
Modelo de Revisión Periódica
Políticas convenientes de inventario: Método ultraconservador, Porcentaje de
existencia de seguridad, raíz cuadrada del consumo en el tiempo de entrega,
porcentaje de la demanda, método combinado, simulación.
Análisis ABC
Equipo 5: 29-05-2022
Método de separación
• Modelos Causales
• Modelos de Regresión (Regresión lineal simple y Regresión lineal múltiple)
Equipo 6: 29-05-2022
Mediciones del rendimiento para evaluar modelos de pronóstico:
• Raíz cuadrada del error cuadrático medio (RMSE)
• Error medio absoluto (MAE)
• Error medio porcentual absoluto (MAPE).
• Sesgo de un modelo de pronóstico.
Software o aplicaciones para el estudio de Series de Tiempo
Equipo 7: 05-06-2022
Control de la Productividad
Procesos
Formatos
 Matriz de Objetivos (Omax)
Equipo 8: 05-06-2022
El proceso de conciencia-mejoramiento-mantenimiento (CMM).
Software o Aplicaciones para el Control de la Productividad
Equipo 9: 12-06-2022
Control de la cantidad
Diseño de control: control de flujos, control de pedidos y control de
proyectos
Medidas de control: despacho y apresuramientos.
Instrumentos (Gantt, CPM, líneas de equilibrio, gráfica objetivo, curva de
avance, curvas de aprendizaje, curvas de olvido)
Aseguramiento de la Calidad
Programa Cero Defectos
Inspección
Muestreo de aceptación
Certificaciones de calidad.
Equipo 10: 12-06-2022
Técnicas Avanzadas para el Control de calidad
El AMFE (Análisis Modal de Fallos y Efectos), Balanced Scorecard,
Benchamarking, Brainstorming, Círculos de calidad, QFD (Quality Function
Deployment – Despliegue Funcional de la Calidad), Seis Sigma.

Acuerdos Generales

• Puntualidad
• Entrega de asignaciones de acuerdo con las exigencias establecidas
• Formalidad en cada presentación
• Responsabilidad, honestidad y compromiso
• Originalidad de Contenido
• Profundidad técnica
• Innovación en las propuestas
• Cumplimiento de las exigencias formales
• Reprobación automática de plagios o posibles plagios

BIBLIOGRAFÍA

• Hamid N. Y Ruseell R. (1997). Administración de operaciones y producción. 1era

Edición. Editorial Mc Graw Hill, Colombia.
• Norasimhan D. Y McLeaveyn D. (1996). Planeación de la Producción y Control
de Inventarios. 1era Edición. Editorial Prentice Hall, México.
 • Eppen, Gould y Schmidt (2006). Investigación de operaciones en la ciencia
administrativa. Prentice Hall. Mexico.
• Hillier Liberman (2008), Introducción a la investigación de operaciones. Editorial
Limusa. Mexico.
• Taha Hamdy (2010). Investigación de operaciones. McMillan Publishing Co.
Alfaomega. Mexico
• Holton, J. (2007). Pronóstico Para Negocios, Editorial McGraw-Hill
Interamericana, 5ta Edición, México.
• James, Paúl (1997). Gestión de la Calidad Total, 2a ed., Prentice Hall, España.
• Patria, Pulido (2005). Calidad total y productividad. Mexico D.F.: McGraw- Hill.

Documentos iniciales a revisar

Manual del Seminario

Instructivo para elaborar la Monografía de Investigación

RECOMENDACIONES GENERALES

Bibliografía Recomendada

Elementos a evaluar en las asignaciones

1. Fiel cumplimiento de las especificaciones descritas en este manual y en
el Instructivo para la elaboración de la monografía de investigación.
2. Originalidad de los contenidos.
3. Innovación de la propuesta.
4. Redacción, ortografía y expresión técnica.
5. Profundidad de contenidos.
6. Formalidad.
7. Responsabilidad y puntualidad (No hay prórrogas).

Descripción de Actividades y Asignaciones:

Todas las actividades y asignaciones deberán ser enviadas por ambas vías (correo
electrónico: joliveira.udomonagas@gmail.com y Google Classroom) en el lapso
establecido (No habrá prórroga), colocar en el “asunto”: Areas Asignación # . Enviar
asignaciones en un archivo Word identificado por el número de asignación seguido del
apellido e inicial del nombre del estudiante (asignaciones individuales) o número de
equipo (asignaciones grupales); ejemplos: 1perezp.docx, 2equipo1.docx. Las
actividades grupales deben ser enviadas por un solo integrante (en el documento se
debe especificar quienes realmente trabajaron en su elaboración), en el caso de que
envían más de una versión, solo se evaluará la primera entregada formalmente. El
número de los grupos corresponderá a la distribución previamente establecida de
acuerdo con la secuencia lógica correspondiente.

Asignación 1. Grupal
Parte A. Elabore un pequeño informe con lo indicado a continuación:
Parte A. Elabore un pequeño informe con lo indicado a continuación:
Descripción de la problemática de un sistema de producción real. [Planteamiento del
Problema de la Monografía de Investigación].

Parte B. Fabricación de Mesas de Madera

La madera se encuentra almacenada, se cargan los tablones en una caretilla y se
trasladan al departamento de corte, ahí se cortan a tamaño específico, se forman e
inspeccionan; luego son llevados a la alisadora y se mandan al Departamento de
ensamble. La madera de las patas que se encuentra almacenada, se carga en una
carretilla a departamento de Sierra en donde son cortadas al tamaño deseado,
seguidamente son trasladadas al departamento de tornos en donde se les moldea a la
forma requerida, se inspeccionan y se mandan, 7 horas después, al departamento de
ensamble.
La madera de soporte de la mesa, es decir, la colocada en la parte de abajo de la tabla
principal, se encuentra almacenada, se carga en carretilla y se lleva al departamento de
Sierra en donde se cortan, lijan e inspeccionan y se mandan al departamento de
ensamble; en este último departamento se unen las piezas, se pintan, se inspeccionan;
se espera 12 horas por el secado, se vuelven a inspeccionar y luego quedan
almacenadas.
Con la descripción anterior elabore los siguientes diagramas: Procesos de operación,
Flujo de procesos, Recorrido del proceso

Asignación 2. Grupal
De acuerdo con los contenidos publicados en la unidad II:

Parte A. Elabore 2 diagramas de Dispersión, uno para estudiar la Oferta

(x,y:Cantidad/Precio) y otro para la Demanda (x,y:Cantidad/Precio).
En cada caso, con ayuda de alguna aplicación, incluya la Tendencia Lineal con la
ecuación en el gráfico y el valor de R cuadrado. Haga un breve análisis de estos
resultados.

Parte B. Elabore un análisis sobre la gestión de inventarios en Venezuela

considerando su actual situación política, económica y social.

Asignación 3. Individual
Elabore un ensayo sobre el artículo de revista señalado.

Los ensayos se consideran una producción intelectual expresada por medio de un

discurso inédito excepto por citas bien referenciadas. Deben tener una extensión no
menor a 3 páginas. Evite copias textuales, cite la fuente donde corresponda según
Normas APA. Cuide la redacción y ortografía.

Asignación 4. Grupal

Parte A. Presentar un informe sobre las filosofías de Calidad. Incluir análisis crítico
sobre cada visón.
1. Joseph M. Jurán
2. Edward Deming
3. Philip B. Crosby
4. Kaoru Ishikawa
5. Armando Feigenbaum
6. James Harrimgton
7. Genichi Tagushi
8. Shigeo Shingo
9. Masaaki Imai
10. Walter A. Shewhart

Asignación 5. Grupal

Presentar un informe sobre las empresas certificadoras de Calidad. Elaborar y describir

un manual de procedimientos para lograr una certificación internacional de calidad.

Exámenes.
Asignación individual. Examen virtual tipo cuestionario. Modalidad on line mediante
Google Classroom. Responda de acuerdo con las instrucciones establecidas 10
preguntas sobre el contenido publicado en cada unidad. Duración: 10 minutos. Día:
Domingos estalecidos. Hora: de 10:00 a 10:10 am. El día y en la hora indicada se
habilitará en Google Classroom el examen correspondiente.

Videos.
Asignación individual y/o Grupal. Video corto: Describir lo que considere como aspecto
más resaltante de los puntos señalados mediante un video de duración entre de
máximo 5 minutos. El video debe comenzar con la identificación del estudiante
(nombre y apellido). Utilizar el lenguaje técnico y el tono de voz apropiado. Tener
capacidad de resumen para expresar lo que considere más relevante en el tiempo
establecido. Cuidar la dicción y la ambientación. La calidad del video, apariencia del
ponente y recursos tecnológicos utilizados son también elementos a evaluar. Demostrar
seguridad y dominio. Utilizar formato: Video MP4 (.mp4). No serán evaluados aquellos
archivos que no cumplan con las especificaciones de tiempo establecidas. Enviar
asignaciones en un archivo MP4 identificado por el número del video seguido del
apellido e inicial del nombre del estudiante; ejemplo: 4perezp. mp4.
Video 1: Presentación individual – Idea de investigación
Video 2: Descripción de contenidos (Grupal). Micro Exposiciones del Tema
indicado.
Video 3: Descripción del Trabajo (Grupal). Desarrollo general de la propuesta de
investigación.
 Monografía de Investigación.

Seguir las recomendaciones publicadas en clase, en este manual y las establecidas en

el instructivo para la entrega de:
Avances I, II y III.
Entrega Completa

Proponer un proyecto de investigación que se pueda desarrollar en pocas semanas

bajo el esquema de monografía.
La introducción del proyecto se debe presentar en una o dos páginas, en donde se
describirán las generalidades del proyecto a desarrollar, la motivación de su propuesta
y debe culminar en un párrafo que especifique el contenido de los capítulos que más
adelante se abordarán. Su redacción debe ser original, sin copias; no utilice citas para
este punto del proyecto.

Prefiguración del primer capítulo del Proyecto (Incluye: Planteamiento del problema,
objetivo general, objetivos específicos, justificación y alcance).
Planteamiento del problema: Es el contexto en el cual se ubica el problema o la
situación estudiada. Se realiza un planteamiento claro y simple del tema de
investigación. Se identifica el lugar donde se está contextualizando el problema de
investigación. Se debe respetar el esquema macro, meso y micro en la redacción.
Detallar situaciones específicas que demuestren la necesidad de la investigación, incluir
datos estadísticos o históricos que así lo reflejen. Describir los problemas existentes
cubriendo implícitamente diferentes aspectos: sociales, económicos, tecnológicos,
científicos, políticos, culturales, etc. El planteamiento del problema debe entre 4 y 6
páginas de extensión.

Objetivo General: Es el mismo título redactado con un verbo inicial en infinitivo más el
logro general que pretende la propuesta.
Objetivos Específicos: Deben corresponder con los contenidos de los capítulos (se
recomienda un objetivo específico por cada capítulo). Utilizar un verbo inicial en
infinitivo más el logro particular de cada objetivo específico (al final).

Justificación: Describir todos los beneficios que se supone traería el proyecto, incluir las
herramientas o aplicaciones que posiblemente se utilizarán.

Delimitación o Alcance: Desde el punto de vista teórico, en metodología de la

Investigación, el Alcance indica el resultado, lo que se obtendrá a partir de la
investigación y condiciona el método que se seguirá para obtener dichos resultados.
En lo práctico (es lo que nos interesa en esta asignatura), el alcance de la investigación
comprende uno o dos párrafos en donde se detallen brevemente los límites o la
amplitud del proyecto, es decir, hasta dónde se pretende llegar con la investigación;
también puede incluir: propósito, utilidad, método, relación con otros estudios, metas
y riesgos asociados.

Capítulo II Marco teórico:

Bases teóricas: Comprende aspectos teóricos, conceptuales, legales, situacionales
de la realidad de estudio, propuestas de intervención, cambio e innovación, u
otros según convenga a la investigación. La esquematización u organización de las
bases teóricas lo determina el título del trabajo. Respetar ese orden.

Definición de términos básicos: debe presentarse en orden alfabético y debe incluir al

final entre paréntesis (Autor, año, página), estos autores deben aparecer en las
referencias bibliográficas

Capítulo III Desarrollo de Objetivos. Descripción detallada de resultados y propuestas.

Conclusiones
Se debe concluir por cada objetivo específico planteado, es decir, las conclusiones son
las respuestas a cada incógnita de la investigación. Se redactan de forma clara y
concisa.

Recomendaciones
Representan las sugerencias que los autores realizan luego del desarrollo de la
investigación según los resultados obtenidos.

Referencias
Se organiza en orden alfabético, el apellido y la inicial del nombre. Sólo en mayúscula la
primera letra. Fecha y título de la obra. Edición, ubicación, editorial. EJEMPLO: Autor, A.
(año de la publicación). Título de la obra. (Edición – si la hay). Ubicación: Editorial.
Todos los autores citados deben aparecer en las referencias y viceversa.

Anexos (opcional)
Elementos documentales que tienen pertinencia para una mejor ilustración de los
resultados.

Asignación 6.
La entrega formal de la monografía completa se realizará en formato físico. Imprimir el
documento, no encuadernar. Lugar de entrega UDO Juanico (Centro de Postgrado). Día:
04/07/2022. Hora: de 11am – 12 m.

Condiciones requeridas para la entrega:

Hoja tamaño carta (puede ser de reciclaje)
Sobre plástico (tamaño oficio)
Clip tipo gancho

Figuras de referencia
COMPONENTES DE LA MONOGRAFÍA DE INVESTIGACIÓN
La monografía de investigación a realizar debe incluir los siguientes componentes:
• Portada
• Contraportada
• Página de Aprobación
• Resolución
• Dedicatoria
• Agradecimiento
• Índice General
• Lista de Gráficas
• Lista de Figuras
• Lista de Tablas
• Resumen
• INTRODUCCIÓN

• CAPÍTULO I. EL PROBLEMA Y SUS GENERALIDADES

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.2.1 Objetivo General
1.2.2 Objetivos Específicos
1.3 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
1.4 DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN (de ser necesario)

• CAPÍTULO II. MARCO TEORICO

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN (al menos dos trabajos de grado que
estén relacionados con su investigación)
2.2 UBICACIÓN O DESCRIPCIÓN DEL ÁREA EN ESTUDIO (opcional)
2.3 BASES TEÓRICAS
2.4 BASE LEGALES (OPCIONAL)
2.5 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

• CAPÍTULO III. DESARROLLO DE LOS OBJETIVOS

3.1 DISEÑO OPERATIVO (Donde se describa la metodología a utilizar)
3.1.1 Fase I:
3.1.2 Fase II:
3.1.3 Fase III:…….. (Incluir el Cuadro Operativo)
3.2 PRIMER OBJETIVO
3.3 SEGUNDO OBJETIVO……

• CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1 CONCLUSIONES
4.2 RECOMENDACIONES
• REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
• APENDICES
• HOJAS METADATOS
 Características de forma a utilizar:
Títulos de Cuadros
Los Cuadros deben tener un título con la inicial en letra mayúscula de 12 puntos,
centrado en la parte superior. Se enumeran usando números arábigos consecutivos; el
cuadro debe ser referenciado por lo menos una vez antes de ser mostrado.

Títulos de Cuadros

Las Figuras deben tener un título con la inicial en letra mayúscula de 12 puntos,
centrado en la parte inferior. Se enumeran usando números arábigos consecutivos; la
figura debe ser referenciada por lo menos una vez antes de ser mostrada.

Tipo de Letra Fuente para el Documento

La totalidad del documento se debe escribir usando Arial 12, con interlineado 1,5.

Títulos y subtítulos:
Nivel I: Títulos de Secciones o Capítulos. Mayúsculas y negritas, tamaño 12. Centrado.
Nivel II: SubTítulos. Inicial mayúscula y el resto en minúscula. Negritas. Tamaño 12.
Centrado.
Nivel III: SubTítulos. Inicial mayúscula y el resto en minúscula. Cursiva y negritas.
Tamaño 12. Centrado.
Nivel IV: SubTítulos. Inicial mayúscula y el resto en minúscula. Cursiva. Tamaño 12.
Centrado.
Nivel V: SubTítulos. Inicial mayúscula y el resto en minúscula. Cursiva. Tamaño 12.
Alineado a la izquierda.
No utilizar más niveles de división. Redactarlo como parte del párrafo.

Recomendaciones generales:

1. Organice y planifique su tiempo.

2. No sucumba en la tentación de copiar de fuentes no confiables o no
referenciadas.
3. Referenciar previa y oportunamente todos los cuadros, figuras y anexos
4. Cuidar continuidad del discurso mediante el uso de conectores entre párrafos e
ideas
5. Revisar y mantener los niveles de títulos y subtítulos
6. Redacción impersonal o tercera persona
7. Revisar exhaustivamente la redacción y la ortografía
8. Evite copias textuales, cite la fuente donde corresponda.
9. Mantenga la disciplina y honestidad académica.
10. Distribuya las responsabilidades.
11. No deje las asignaciones para el final.
12. Tenga en cuenta los problemas de electricidad y conexión a internet de la zona.
13. Mantenga comunicación directa y continua con sus compañeros y con el
docente.
14. Plantee vía correo electrónico cualquier duda que presente con respecto a las
actividades propuestas.
15. Apoye a sus compañeros de acuerdo con sus talentos y potencialidades pero
con sentido de justicia y equidad.
16. Inicie con anticipación y en paralelo todas las asignaciones posibles.
17. Busque la excelencia mediante la responsabilidad, el trabajo, la dedicación y el
compromiso.