1. ¿Cómo son los monosacáridos desde un punto de vista químico?

¿Qué criterio o criterios se utilizan

para su clasificación?

2. La siguiente figura representa un glúcido en su forma cíclica.

a) Identifícalo y encuádralo en el grupo de moléculas al que pertenece.

b) ¿Posee algún carbono asimétrico esta molécula? Si así fuera, di cuáles son.

c) ¿Qué tipos de isomería óptica puede presentar esta molécula?

3. ¿Qué es la estereoisomería? ¿Cuántos estereoisómeros distintos existen de una aldohexosa? ¿Y si se

trata de una cetopentosa?

4. Observa atentamente el compuesto orgánico cuya fórmula se indica a continuación, y contesta a las
siguientes cuestiones.

a) ¿Qué tipo de molécula es?

b) ¿Cuáles son sus componentes? ¿Mediante qué enlace se hallan unidos?

Unidad 3│Glúcidos Biología 2º Bachillerato

 c) ¿Tiene algún interés comercial?

5. ¿A qué tipo de polisacáridos corresponden el almidón y el glucógeno? ¿Cómo se llaman los

monómeros que los constituyen? ¿Por qué tipo de enlaces se hallan unidos? ¿Qué función realizan?

6. ¿Cómo se denomina la molécula constituida por una fracción glucídica y otra no glucídica? ¿Qué
nombre recibe la no glucídica? Pon ejemplos de algunos compuestos de este tipo, en los que la
fracción no glucídica sea de naturaleza proteica. ¿Qué función realizan?

7. Para la identificación de azúcares se utilizan, fundamentalmente, la reacción del lugol, que da positivo
exclusivamente con el almidón, y la reacción de Fehling, que da positivo con los azúcares reductores.
A una solución de almidón se añaden unas gotas de ptialina o amilasa salival, con lo que se produce
la hidrólisis del almidón. ¿Cómo reaccionaría el producto resultante de la hidrólisis ante el lugol? ¿Y
ante el reactivo de Fehling? Razona las respuestas.

8. Clasifica los siguientes glúcidos indicando en cada caso su composición química y su principal
función biológica: β-D-ribofuranosa, ácido ascórbico, quitina, glucógeno y ácido hialurónico.

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