Hipótesis

Se realiza el proceso de hidrólisis ácida adicionando 50 ml de ácido sulfúrico al 5%

por cada 100 gramos de cáscara de naranja, se debe mantener una temperatura de
125 °C y una presión de 15 psi durante 15 minutos. Los jarabes se obtienen por
medio de la centrifugación y se detecta el contenido de azúcares que tienen.
El alcohol (etanol) puede ser obtenido a partir de la naranja a través de un proceso
de fermentación. La fermentación es un proceso bioquímico en el cual los
microorganismos, como las levaduras, transforman los azúcares presentes en la
naranja en alcohol y dióxido de carbono. En el caso específico de la naranja, se
podría utilizar el jugo como fuente de azúcares para la fermentación
Sin embargo, esta hipótesis requiere más investigación y pruebas para ser
confirmada, ya que existen diversos factores que pueden afectar la producción de
alcohol a partir de naranjas, como el tipo de levadura utilizado, la temperatura de
fermentación y la concentración de azúcares presentes en el jugo de naranja.
Además, también es importante considerar la viabilidad económica y sostenibilidad
de esta práctica a gran escala.
Es conocida la importancia de la producción de cítricos en nuestra región. Sin
embargo, razones económicas y de mercado indican la necesidad de estudiar
nuevas alternativas para su industrialización. Que permitan la oferta de productos
novedosos e impliquen la creación de nuevos mercados. Una posibilidad es la
transformación del jugó de naranja en una bebida alcohólica fermentada, el así
llamado:vino de naranja.
En conclusión el alcohol Etílico por un método muy sencillo a partir de cualquier
sustancia que contenga glucosa, saracosa o fructosa gracias a la acción de las
enzimas producidas por la levadura. Se puede observar también el desalojamiento
del gas CO2 en el recipiente con agua durante el proceso de fermentación