PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS

IMPLEMENTANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS

(BPP)

CREOLE EGGS

YURY LIZETH BENITEZ ROBAYO

DANNA MARITZA HERRERA DIAZ

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARARTAMENTAL TISQUESUSA

SUSA

10-02

2022
 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HUEVOS
IMPLEMENTANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS
(BPP)

CREOLE EGGS

YURY LIZETH BENITEZ ROBAYO

DANNA MARITZA HERRERA DIAZ

PROFESORES: INSTRUCTORES DEL SENA

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARARTAMENTAL TISQUESUSA

SUSA
1002
2021
 INTRODUCCION
El presente proyecto está ligado a un modelo de
sostenibilidad, economía, técnica, administrativa, y
comercial para una empresa:
El proyecto consiste en crear una idea de negocio para la
producción y comercialización de huevos criollos, que
satisfagan las necesidades del mercado, haciendo que esto
sea interesante debido a los altos volúmenes de compra
requerida en producto, haciendo que los procesos de
producción y comercialización sea más eficientes y por lo
tanto más económicos.
 FORMULACION DEL PROBLEMA:
Según lo observado La economía del municipio de Susa se
basa en la actividad ganadera extensiva (producción de
leche) en una baja producción avícola, donde se predomina
la crianza de gallinas de galpón por lo cual no se produce
huevos criollos e identificamos la falta de esta producción y
se quiere satisfacer las necesidades de la comunidad.
 JUSTIFICACIÓN
Con la creación de una empresa productora y
comercializadora de huevo lograremos mejorar la posición
económica del municipio, garantizando la calidad del
producto , de vida del consumidor, además, se lograra darle
una cobertura al desarrollo pecuario de nuestro municipio
aumentando la accesibilidad del producto.
Comercializadora de huevos en el municipio de Susa
Cundinamarca. Aspiramos ser una empresa comprometida
y responsable con cada uno de los habitantes de nuestro
municipio y alrededores.
Para dar inicio de la empresa avícola CREOLE EGGS , es
necesario incluir aspectos para así poder ofrecer una
excelente calidad del producto y reducir los riesgos de
mortalidad en las gallinas, un valor muy importante para el
inicio de una empresa.
Mediante la observación del mercado se evidencio que el
municipio de Susa Cundinamarca no cuenta con una
empresa productora de huevos criollos, ya que se importan
de otros municipios cercanos por esto se presenta una
oportunidad para la realización de un negocio .
El estudio del mismo permitió establecer la cantidad de
producto que se ofrecerá a nuestra comunidad que está
dispuesta a comprar nuestro producto ya que tiene un
precio accesible. Gracias a ellos se obtiene la información
necesario sobre los consumidores, y los diferentes canales
de distribución, la publicidad que se dará a conocer, la
oferta y demanda que se dispone conocer y resolver.
Dentro del estudio técnico podemos observar la capacidad
de la empresa; donde se dará a conocer la ubicación los
procesos de producción la infraestructura y la distribución
de la empresa para la ordenación económica y que así tener
un reconocimiento al nivel de la comunidad y que nuestros
clientes se sientan satisfechos con el producto a ofrecer.
La empresa contara con el estudio administrativo que se
organizara con cada uno de los respectivos cargos
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
 Proporcionar huevos de alta calidad garantizando una
adecuada alimentacion de las aves llevando un control
tecnologico
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar estructuraciones digitales para tener
controlada la contabilidad.
 Brindar la publicidad perteneciente a los habitantes del
municipio de Susa Cundinamarca y sus alrededores.
 Mediante la explotación de gallinas criollas se busca
obtener y generar huevos de buena calidad tipo criollo.
 MARCO TEORICO
El negocio del huevo en el municipio de Susa Cundinamarca
es un mercado de puertas abiertas, donde se conoce que el
producto es importado de municipios cercanos como:
Simijaca, Ubaté, Carmen de carupa, Fuquene, San
miguel .Ya que nuestro municipio no cuenta con una
productora y comercializadora de huevos criollos, siendo
una oportunidad existente para la creación de nuestra
empres
Se ha observado que en el municipio de Susa no hay un
proyecto donde se produzca huevo de buena calidad tipo
criollo, la demanda de huevo la ha venido cubriendo
vendedores de otros municipios en los que se han
evidenciado las BPP y la buena calidad del producto.
Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría
para dar huevos su nombre científico es:( gallus, gallus) por
su tamaño y función zootécnica las gallinas se dividen en
diferentes categorías:
 Gallinas ligeras o livianas: estas son llamadas
ponedoras y son las que se explotan para la producción
de huevo para consumo humano, estas aves pueden
producir 300 huevos en el año y su plumaje es color
blanco y rojo.
  Gallinas semipesados: estas se llaman gallinas de
doble propósito ya que también produce crías y carne.
 Gallinas pesadas: estas gallinas tienen la función de
producir huevo del cual nacerán los pollos de engorde
para la producción de carne y de levante.

Por consiguiente la competividad en la industria de

alimentos en los últimos años ha venido en aumento, y
según las tendencias de Fenavi van a seguir así por la tal
motivo las empresas dedicadas a prestar servicios en el
sector, ya sea producir, comercializar, preparar, servir
transportar o expender. Se han visto en la necesidad de
garantizar la inocuidad y calidad en sus productos a través
de la implementación de sistemas de aseguramiento de
calidad como buenas prácticas de manufactura (BPM) las
cuales cuentan con una base legal.
Según la federación nacional de avicultores en Colombia, se
consumen cada año un promedio de diez mil millones de
huevos; el presidente de Fenavi, Jorge Enrique Bedoya,
manifestó que el consumo per-cápita es de 234 huevos al
año que es una cifra considerable, agrego que el sector
mueve al año cerca de 2 mil millones de dolores por
concepto de la venta del producto.
Se tiene en cuenta cada una de las partes con Las que debe
contar para una buena instalación
Comederos y bebederos: se tendran 5 gallinas por un
comedero y bebedero.
Nidos: deben ubicarse en las zonas de contra luz del galpón
para que puedan poner sus huevos con tranquilidad y
deben ser fácil para su respectiva limpieza e higiene de
estos mismos sus dimensiones serian 20 cm de largo*20 cm
de ancho
Alimentación: la alimentación de las pollas debe ser
dependiendo de su edad y su necesidad alimentaria.
Medidas sanitarias: mantener limpio el galpon
Periodo de producción: generalmente dura entre 24 y 28
meses de edad, es necesario optimizar la producción de
huevos en lo relacionado con un sin número de huevos,
tamaño, calidad interior, la cascara y la eficiencia
alimenticia.
Manejo: las gallinas deben trasladaren al lugar de postura
antes de las 18 semanas de edad ya que empieza otra
etapa. Es importante establecer un programa de trabajo
para las actividades diarias esto ayudara que el manejo sea
más organizado.
Recomendaciones legales:
  Nunca lavar el huevo para limpiarlo ya que eso elimina
al mucus.
 Mantener la camada sana, seca, y que nunca falten los
nidos.
 Mantener un registro de control sobre consumo de
alimentos, mortalidad, producción y edad.
FUENTE: https:/www.Fenavi.org/Frnavi2012/
 COMERCIALIZACION DEL HUEVO:
El proyecto actualmente se dara a conocer en el municipio
de Susa Cundinamarca y por los medios electrónicos.
 CONCLUCIONES:
Con el desarrollo de este proyecto se pueden beneficiar no
únicamente los asociados al sistema educativo si no
también los habitantes del municipio de Susa ya que como
principal factor del consumidores y comerciantes tendrán la
oportunidad de privilegiarse con las características de un
producto nutritivo y económico .El presente proyecto está
presente a un modelo de negocio que garantice la
sostenibilidad,economica, tecnica, admininistrativa, y
comercial para una empresa productora y comercializadora
de venta de huevos en el municipio de susa cundinamarca
Se aspira ser una empresa comprometida con cada uno de
los habitantes de nuestro mumicipio.
 DEFINICIONES
CONCLUCIONES Y RECOMEDACIONES:
 En la planeación del proyecto productivo se dara a
conocer los diferente manejo de buenas prácticas
pecuarias y la importancia de la venta de huevo ya que
brindaremos un producto de buena calidad ,logrando
así mejorar día a día la empresa y ser reconocidos en
el municipio de Susa.
 Para el proceso de lograr un buen manejo de gallinas
criollas, Mediante capacitaciones con el SENA y las
prácticas en un terreno donde se estipulen
conocimientos pecuarios para así fortalecer el
proyecto dia tras dia.

BIBLIOGRAFIA:
 https://repository.ucatolica.edu.co
 https://repository.ses.edu.co
 https://wwwdrp.go./linkclik.aspx?
fileticket=6yjofaugVUQ%3d&tabid=1238
 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
Este proyecto producctivo se lleva acabo en el municipio de
Susa (CUNDINAMARCA) y el objetivo que se visualiza son
las buenas practicas pecuarias mediante el manejo de
gallinas criollas , la construcción del el galpon la
comercializacion del el huevo AA .
TIPO DE INVESTIGACION :
 Para la ejecucion de este proyecto se debe tener en
cuenta un conocimiento apropiado y previo para el
manejo de las gallinas ponedoras. Para el ejercicio
productivo del consumo para lo cual se identificaría un
proceso metodológico.
POBLACION:
 La poblacion que vamos a encuestar sera pesonas
cercanas al mucipio de susa y la institucion educativa
departamental tisquesusa, la cual aproximadamente
serian 250 personas.
MUESTRA:
 Determinacion a traves de una formula estadistica:
N*Z5*S2
500 *52*250
N=3125
Z2*S2+N *5
52 *250 +500*1,5
N=100

DISEÑO METODOLOGICO
Etapa 1
 Recopilación de conceptos en libros y enciclopedias.
 Manejo conceptual de proyectos de huevo campesino.
Etapa 2
 Se realiza la encuesta con el fin de conocer e identificar
la oferta y demanda que tiene nuestro proyecto
productivo de huevos campesinos en el municipio de
Susa.
 A un cierto número de personas encuestadas se les
pregunta qué tipo de huevos prefieren , y un 91% de
las personas respondieron que prefieren el huevo
campesino.
Etapa 3
  Se dará a conocer el producto mediante
volantes,folletos, y carteleras .Ademas ofrecera videos
con recetas alucivas al huevo campesino.
 Por medio de las redes sociales se brindaran charlas
sobre la forma produccion limpia y segura del huevo
campesino.
 Compartiremos links y enlaces sobre como se
desarrolla proyectos productivos y la forma de
desarrollo alucivos a una produccion insostenible sin la
necesidad de invertir en gastos innecesarios.
VARIABLES
 Uso de la gallinaza para el aprovechamiento del suelo.
 uso de herramientas tecnológicas para mantener al dia
la información de cada animal.