Isima Villahermosa Tabasco

NOM y NMX
María Fernanda Ramírez Meza
VH0282
8º cuatrimestre
Gastronomía
Irma A. Medellin Villalobos
Martes 21 de febrero del 2023
Norma oficial Mexicana.
Las NOM son definidas por la Secretaría de Salud como:
Regulaciones técnicas de observancia obligatoria que establecen las
características que deben reunir los procesos o servicios cuando estos puedan
constituir un riesgo para la seguridad de las personas o dañar la salud humana;
así como aquellas relativas a terminología y las que se refieran a su
cumplimiento y aplicación.

Su objetivo fundamental es generar pautas para regular los procesos

productivos que implican un riesgo para la seguridad, el medio ambiente y/o los
ciudadanos.

Estas regulaciones tienen que ser aprobadas por el CCNNPCE (Comité

Consultivo Nacional de Normalización de Prevención y Control de
Enfermedades). Una vez aprobadas, se divulgan en el Diario Oficial de la
Federación y un día después entran en vigencia.

La comisión debe revisar las regulaciones cada 5 años y realizar

actualizaciones si se requieren. De esta manera, las normas no presentan
obsolescencia frente a las nuevas técnicas empleadas en los procesos
productivos.

¿Qué establecen?

1. Requisitos,
2. Especificaciones,
3. Características y/o métodos de prueba.
En este sentido, las NOMs son aplicables a productos, procesos, sistemas,
actividades, servicios o métodos de producción y determinan cómo deben
realizarse los productos, procesos y servicios que se utilizan cotidianamente.

¿Por qué son importantes?

 Las Normas Oficiales Mexicanas establecen medidas para asegurar la
calidad, sanidad y armonización de los productos y servicios que
adquieren las y los consumidores de México.
 Son la forma en la que se puede verificar su cumplimiento y las
autoridades o personas facultadas que lo harán.
 El gobierno (Autoridad Normalizadora) es el encargado de identificar los
riesgos, evaluarlos y emitir las NOMs para prevenirlos.
 Pueden aplicar al sector privado y público por medio de sus tres niveles
de gobierno (federal, estatal y municipal).

¿Cuáles son los beneficios?

 Las NOMs protegen de los principales riesgos identificados por el
gobierno, lo que reduce el riesgo a la seguridad de las personas, su
salud y fomentan el cuidado del medio ambiente.
 Crean una cultura de empoderamiento de los consumidores al
proporcionar mayor información para la adquisición de productos,
procesos y servicios.
  Generan una mejor decisión de compra al incluir toda la información
necesaria sobre productos, procesos y servicios.
 Fomentan el desarrollo económico y la calidad en la producción de
bienes y servicios al hacer obligatorio el cumplimiento de requisitos,
especificaciones, características y métodos de prueba.
 Impulsan el comercio internacional ya que, al armonizar los requisitos
nacionales con los internacionales, se facilitan las importaciones y
exportaciones.
 Generan un equilibrio entre los competidores y elimina las prácticas
desleales, al establecer igualdad de condiciones para productos,
procesos y servicios.

Norma Mexicana.
Una Norma Mexicana (NMX) se señala en la abrogada Ley Federal sobre
Metrología y Normalización, como un instrumento de referencia para
determinar la calidad de los productos y servicios. Son elaboradas para uso
público por un organismo nacional de normalización o la secretaría de
economía,  su objetivo es proteger y orientar a los consumidores. No tienen un
carácter obligatorio su cumplimiento es voluntario y su campo de aplicación es
determinado por la propia Norma; éste puede ser nacional, regional o local. Es
importante aclarar que si una NOM hace referencia a una NMX ésta adquirirá el
carácter de obligatoria.

¿Qué establece?
Son documentos  técnicos en los que se especifican las características que los
productos deberán cumplir en función de sus cualidades y los métodos de
prueba que determinan esas características, permitiendo definir diferentes
grados de calidad.
Las NMX contribuyen al fomento de la competitividad y aplicación de las
mejores prácticas internacionales en los sectores de la electrónica,
telecomunicaciones y tecnologías de la información .

¿Por qué son importantes?

 Ofrecer mejores tecnologías de productos bajo un marco de igualdad de

circunstancias.
 Promover el establecimiento de programas de fortalecimiento e inversión
y formación de recursos humanos especializados.
 Contar con documentos estandarizados para la correcta evaluación de
parámetros de desempeño.
 Establecer especificaciones y procedimientos para garantizar que los
materiales, productos, métodos o servicios cumplan en el contexto de
los propósitos y funciones para los que fueron diseñados.
 Un esquema de autorregulación que establece parámetros de
desempeño que no solamente respeten los previstos en el ordenamiento
jurídico, si no que además lo mejoren.

¿Cuáles son los beneficios?

El uso de esta norma ayudará a que cualquier organización establezca niveles
adecuados de seguridad en su cadena de suministro tanto nacional e
internacional. 

El objetivo de esta norma es determinar o validar el nivel de seguridad

existente dentro de su cadena de suministro (donde participan socios
comerciales y partes interesadas de diversos sectores) por parte de auditores
internos y externos o bien por agencias gubernamentales que deciden usar la
conformidad esta norma como línea de referencia para la aceptación en sus
programas de seguridad de la cadena de suministro

De esta manera clientes, socios comerciales, agencias gubernamentales

y otras partes interesadas podrían solicitar que, toda aquella organización que
declaren conformidad con esta norma, será sometida a una auditoría o
validación para confirmar que exista cumplimiento en su totalidad.