Enica

INSTITUTO DE EDUCACIÓN
SUPERIOR TÉCNICA
Certus
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE
NEGOCIOS INTERNACIONALES
UJUCHNÚMI
“ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA CON SANGRE DE GRADO PARA SU

EXPORTACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN, QUE BUSCA PREVENIR Y
ALIVIAR LOS SÍNTOMAS DE LA GASTRITIS EN RESIDENTES DE
JALISCO, MÉXICO - 2023”
HERRERA MAZA, Enica Liliana.

PAREDES TUANAMA, Jorge Luis.
Sub Gerencia de Proyectos
Marzo del 2023

DEDICATORIA
A nuestras familias por brindarnos su apoyo y confianza, en especial a nuestras

mascotas: Sharpay, Luna y Negro, por ser ese soporte emocional durante el
desarrollo de este proyecto.
II
AGRADECIMIENTOS
Principalmente, queremos agradecer a nuestra docente Clider Castillo, por su

constante motivación y compromiso en el desarrollo de este proyecto, siempre
pendiente de pequeños detalles, dándonos pautas y lineamientos que
enriquecieron esta aventura.
Adicionalmente, agradecemos a nuestras familias, mascotas y amigos, por su

apoyo, disposición, acompañamiento y buen ánimo que acrecentaron nuestro
interés en la investigación, sin dar cabida a la idea de desvanecer en el camino.
Por último, agradecemos a todas las personas que se dieron el tiempo de

acompañarnos en el proceso de muestreo de campo, entrevistas, encuestas,
observaciones y recolección de antecedentes, gracias a ellos se recopiló
información relevante y verídica para el proyecto.
III
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo se realizó con el objetivo de solucionar una conocida

problemática, la gastritis, gracias a las investigaciones realizadas por los socios:
Enica Herrera y Jorge Paredes, se pudo identificar el alto índice de personas
afectadas por esta enfermedad, en México un 70% de la población sufre este
mal y en Jalisco un 60% de Jaliscienses.
Somos Ujuchnúmi S.A.C y contamos con nuestra marca SANÍN, ofrecemos

bebidas naturales con procesos productivos semi-industriales, es por ello que
contaremos con un espacio físico ubicado en Av. Saénz Peña, cuadra 13, Callao,
con una distancia de 7 minutos hacia el puerto del Callao, minimizando costos y
riesgos.
Una de las tendencias para este 2022 es “De vuelta a las raíces”, los
consumidores prefieren las bebidas frescas y naturales, valoran la autenticidad
y la frescura de los productos que se les ofrece. Buscamos clientes interesados
en una bebida 100% natural que previene y alivia los síntomas de la gastritis,
además que sean personas preocupadas por los impactos sociales y
ambientales. Uno de nuestros objetivos es convertirnos en una empresa B y esto
lo haremos mediante la implementación de impactos positivos, respetando la
sostenibilidad, equidad y protección ambiental.
La planificación financiera concluye que la implementación de este negocio

requiere de una inversión inicial de S/. 88.784,54 cuyo financiamiento será
cubierto en un 27% por los 2 socios de la empresa, el 17% será por medio de un
préstamo bancario, gracias a Interbank y el 56% será cubierto por nuestro
inversionista Rolando Freyre, actual regidor de la Municipalidad de Lima. Cabe
recalcar que, para el desarrollo del proyecto se realizó investigaciones
cuantitativas, cualitativas y de campo, consecuentemente el estudio revela que
la idea de negocio es viable y está apta para ponerla en marcha, ya que el
mercado objetivo es amplio y creciente.
IV
TABLA DE CONTENIDO
CAPÍTULO I: IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO .......17

1.1 Descripción del problema a resolver ..................................................................18
1.2 Descripción de la propuesta de solución ............................................................19
1.3 Descripción del producto mínimo viable .............................................................23
1.4 Lecciones Aprendidas en el proceso de diseño .................................................24
1.5 Ficha Técnica del Prototipo Final .......................................................................26
CAPÍTULO II: GENERACIÓN Y VALIDACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO
..........................................................................................................................30
2.1 Tablero EcoCanvas ...........................................................................................31
2.2 Resultados de Encuestas y/o Entrevistas ..........................................................32
2.2.1. Encuestas ..................................................................................................32
2.2.2. Entrevistas .................................................................................................34
2.2.2.1 Entrevista con proveedor ......................................................................34
2.2.2.2 Entrevista con importador mexicano .....................................................34
2.2.2.3 Entrevistas con expertos .......................................................................35
2.3 Segmentación de Mercado ................................................................................38
2.4 Buyer Persona ...................................................................................................39
CAPÍTULO III: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO ..........................................40
3.1 Visión de la Empresa .........................................................................................41
3.2 Misión de la Empresa ........................................................................................41
3.2.1 Propósito de la Empresa .............................................................................41
3.3 Políticas Corporativas & Valores ........................................................................41
3.3.1. Políticas......................................................................................................42
3.3.2. Valores .......................................................................................................43
3.4 Objetivos Estratégicos: Objetivos SMART .........................................................44
3.5 Análisis Externo: PESTMA.................................................................................46
3.6 Análisis Interno: 5 fuerzas de Porter ..................................................................49
3.7 Análisis FODA ...................................................................................................50
CAPÍTULO IV: ASPECTOS TÉCNICOS DEL MODELO DE NEGOCIO .........55
4.1 Desarrollo del Producto a exportar.....................................................................56
4.1.1. Producto a exportar ....................................................................................56
4.1.2 Principales acuerdos comerciales qué benefician al producto a exportar ....57
4.2 Matriz de selección de mercado meta ................................................................58
V
4.2.1 Identificación de los principales mercados de exportación/ importación. .....58
4.2.2 Matriz de selección de los mercados internacionales ..................................59
4.3 Segmentación de mercado B2C ........................................................................63
4.4 Perfil del Consumidor del mercado meta (B2B) .................................................65
4.5 Barreras arancelarias y no arancelarias .............................................................67
4.5.1 Barreras Arancelarias ..................................................................................67
4.5.2 Barreras no Arancelarias .............................................................................68
4.6 Organización del Modelo de Negocio ................................................................69
4.6.1 Tipo de personería jurídica ..........................................................................69
4.6.2 Régimen tributario .......................................................................................70
4.6.3 Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor (MOF) ..........71
4.6.4 El equipo Directivo y el Organigrama ..........................................................75
4.6.5 Stakeholders ...............................................................................................76
4.6.6 Alianzas estratégicas...................................................................................77
4.6.7 Participación en programas de apoyo el emprendimiento ...........................78
CAPÍTULO V: ASPECTOS COMERCIALES DEL MODELO DE NEGOCIO...80
5.1 Establecimiento de estrategias y objetivos comerciales .....................................81
5.1.1 Objetivos comerciales .................................................................................81
5.1.2 Estrategias de Imagen institucional .............................................................83
5.1.3 Estrategias de posicionamiento del producto y/o servicio ............................84
5.2 Marketing Mix del producto ................................................................................85
5.2.1 Estrategias de Producto ..............................................................................85
5.2.2 Estrategias de Precio ..................................................................................86
5.2.3 Estrategias de Plaza....................................................................................86
5.2.4 Estrategias de Promoción ...........................................................................86
5.2.5 Estrategias de Personas .............................................................................87
5.3 Presupuesto del Plan de Marketing ...................................................................87
5.3.1 Proyección de ventas para el primer año de funcionamiento .......................87
5.3.2 Gastos de Ventas ........................................................................................88
5.3.3 Gastos en Publicidad y promoción en plataformas digitales ........................88
5.3.4 Gastos de operaciones comerciales ............................................................88
CAPÍTULO VI: OPERACIONES DEL MODELO DE NEGOCIO ......................90
6.1 Políticas operacionales ......................................................................................91
6.1.1 Calidad ........................................................................................................91
6.1.2 Procesos .....................................................................................................93
VI
6.2 Selección de proveedores..................................................................................93
6.2.1 Criterios de selección ..................................................................................94
6.2.2.1 Búsqueda de proveedor – Sangre de grado ....................................95
6.2.3.1 Evaluación de Proveedor – Sangre de grado ........................................97
6.2.4.1 Selección de proveedor – Sangre de grado ....................................97
6.2.2.2 Búsqueda de proveedor – Miel de abeja .........................................98
6.2.3.2 Evaluación de Proveedor – Miel de abeja ...........................................100
6.2.4.2 Selección de proveedor – Miel de abeja .............................................100
6.2.2.3 Búsqueda de proveedor – Frutas (Manzana y pera) .....................101
6.2.3.3 Evaluación de Proveedor - Frutas (Manzana y pera) ..........................102
6.2.4.3 Selección de proveedor - Frutas (Manzana y pera).............................102
6.3 Sistema Logístico del Producto ........................................................................103
6.4 Desarrollo de Procesos de Ejecución del Producto ..........................................104
6.5 Flujogramas de los Principales Procesos del Modelo de negocio ....................105
6.6 Diseño de instalaciones (Lugar de principales operaciones) ............................110
6.6.1 Localización ..............................................................................................110
6.6.1.1 Macro-localización ..............................................................................112
6.6.1.2 Micro-localización ...............................................................................113
6.6.2 Recursos Materiales ..................................................................................115
6.6.3 Distribución del local..................................................................................116
CAPÍTULO VII: OPERACIONES DEL MODELO DE NEGOCIO
(EXPORTACIÓN) ...........................................................................................119
7.1 Determinar INCOTERMS .................................................................................120
7.1.2 Estructura de costos de exportación ..........................................................121
7.2 Transporte internacional ..................................................................................122
7.2.1 Medio de transporte a utilizar ....................................................................122
7.2.2 Factores del medio de transporte ..............................................................124
7.2.3 Operadores logísticos................................................................................133
7.2.3.1 Distribución del modelo de negocio ....................................................134
7.2.4 Documentos requeridos en las operaciones de comercio exterior vinculadas
al proyecto .........................................................................................................135
7.3 Flujograma del proceso de exportación ...........................................................140
7.4 Principales distribuidores y puntos de venta ....................................................140
7.5 Análisis de precios de productos similares .......................................................141
CAPÍTULO VIII: ANÁLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL ...............................142
VII
8.1 Listado de aspectos e impactos ambientales ...................................................143
8.2 Acciones preventivas .......................................................................................143
8.3 Acciones correctivas ........................................................................................145
CAPÍTULO IX: ANÁLISIS ECONÓMICO - FINANCIERO ..............................148
9.1 Estructura de Inversión Total ...........................................................................149
9.2 Estructura de Costos y Gastos ........................................................................149
9.3 Presupuesto de Ingresos .................................................................................151
9.4 Presupuesto de egresos ..................................................................................152
9.5 Estrategia de Financiamiento ...........................................................................154
9.5.1 Cuadro de amortización de la deuda .........................................................154
9.5.2 Cuadro del escudo fiscal ...........................................................................154
9.5.3 Cálculo del costo real de la deuda (Kd) .....................................................154
9.6 Flujo de Caja para el primer año ......................................................................155
9.7 Flujo de Caja Económico Proyectado ..............................................................156
9.8 Estado de Resultados Globales Proyectado ....................................................157
9.9 Valorización del Emprendimiento .....................................................................157
9.10 Indicadores de Evaluación Económica...........................................................158
9.10.1 Punto de equilibrio ...............................................................................158
9.10.2 Ganancia unitaria .................................................................................159
9.10.3 Análisis de Sensibilidad .......................................................................159
9.10.4 Financiamiento ....................................................................................159
9.10.5 Cálculo del WACC ...............................................................................160
9.10.6 Flujo de caja financiero ........................................................................160
9.10.7 Indicadores de evaluación financiera ...................................................161
9.10.8 Comparativo entre indicadores de evaluación económica y financiera.161
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...............................................................186
VIII
ÍNDICE DE TABLAS
Ficha técnica – SANÍN Manzana ...................................................26

Ficha técnica – SANÍN Pera ..........................................................28
Ficha técnica - encuesta general ...................................................32
Ficha técnica – encuesta para la identificación de la demanda .....33
Ficha técnica del importador .........................................................35
Ficha técnica en relación al Mapa de Empatía ..............................36
Segmentación de mercado mexicano ...........................................38
PESTMA ........................................................................................46
FODA cruzado ...............................................................................50
Datos iniciales del producto a exportar..........................................56
Principales países para el producto a exportar .............................58
Datos para la selección de mercado .............................................59
Criterios de selección de mercado ................................................61
Leyenda de puntuación .................................................................62
Selección de mercado ...................................................................63
Segmentación de mercado B2C ....................................................63
Perfil del consumidor B2B .............................................................65
Perfil del consumidor B2C de nuestro cliente. ...............................66
Tipo de personería jurídica ............................................................69
Documento técnico 1 (MOF) .........................................................71
Alianzas estratégicas.....................................................................77
Programas de apoyo al emprendimiento .......................................79
Proyección de ventas ....................................................................88
Gastos de venta ............................................................................88
Publicidad y promoción .................................................................88
Gastos de operaciones comerciales..............................................89
Criterios de selección de Proveedores ..........................................94
Ficha informativa de Amazon Andes - Sangre de grado ...............95
IX
Ficha informativa de Américo del Castillo - Sangre de grado ........96
Ficha informativa de Inkanatura - Sangre de grado.......................96
Leyenda de puntuación .................................................................97
Evaluación - Sangre de Grado ......................................................97
Ficha informativa de Hachimitsu - Miel ..........................................98
Ficha informativa de Américo del Castillo - Miel ............................99
Ficha informativa de Narbasa - Miel ..............................................99
Evaluación - Miel .........................................................................100
Ficha informativa de SISAP - Frutas ...........................................101
Ficha informativa de Inversiones Sierralta - Frutas .....................101
Ficha informativa de Tu Mercado Perú - Frutas ..........................102
Evaluación - Frutas......................................................................102
Criterios de selección ..................................................................111
Leyenda de puntuación ...............................................................112
Macro-localización 1 ....................................................................112
Macro-localización 2 ....................................................................113
Micro-localización ........................................................................114
Criterios de evaluación – Medio de transporte ............................122
Leyenda de puntuación ...............................................................123
Evaluación de medio de transporte .............................................123
Evaluación de la empresa de transporte .....................................124
Información de envase ................................................................128
Información del rotulado ..............................................................129
Información de marcado ..............................................................131
Operadores logísticos..................................................................133
Aspectos e impactos ambientales. ..............................................143
X
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Degustación de la sangre de grado en la selva peruana ...............19

Figura 2. Proceso de extracción de la sangre de grado ...............................20
Figura 3. Esquema de la propuesta de solución ...........................................21
Figura 4. Evaluación Sistema B....................................................................22
Figura 5. Producto mínimo viable .................................................................23
Figura 6. Etiquetado del producto – Manzana ..............................................24
Figura 7. Etiquetado del producto – Pera .....................................................24
Figura 8. Diseño circular de negocios ..........................................................31
Figura 9. Mapa de empatía...........................................................................37
Figura 10. Customer Journey Map ..............................................................37
Figura 11. Buyer persona ............................................................................39
Figura 12. Políticas Corporativas ................................................................42
Figura 13. Lienzo de propósito, aspiración y valores ..................................44
Figura 14. Lienzo de objetivos estratégicos 1 .............................................44
Figura 15. Lienzo de objetivos estratégicos 2 .............................................45
Figura 16. 5 fuerzas de Porter .....................................................................50
Figura 17. Tratamiento Arancelario por Subpartida Nacional ......................57
Figura 18. Barreras Arancelarias.................................................................68
Figura 19. Validación de registro de marca en México................................68
Figura 20. Barreras no arancelarias ............................................................69
Figura 21. Régimen tributario ......................................................................70
Figura 22. Organigrama funcional ...............................................................75
Figura 24. Stakeholders ..............................................................................76
Figura 25. Socios de Ujuchnúmi junto a Don Américo ................................78
Figura 26. Políticas Operacionales 1...........................................................91
Figura 29. Árboles de sangre de grado de Don Américo del Castillo ..........98
Figura 30. Apiarios de Don Américo del Castillo .......................................100
Figura 31. SISAP.......................................................................................103
Figura 32. Economía circular ....................................................................103
XI
Figura 33. Pirámide de procesos...............................................................104
Figura 34. Procesos descriptivos del producto. .........................................105
Figura 35. Flujograma de producción – F1................................................106
Figura 36. Logística de distribución – F2...................................................107
Figura 37. Logística inversa – F3 ..............................................................108
Figura 38. Certificación sistema B – F4.....................................................109
Figura 39. Zonas de actividad comercial ...................................................110
Figura 40. Local comercial ........................................................................114
Figura 41. Local comercial ........................................................................115
Figura 42. Distancia del local al puerto .....................................................115
Figura 43. Maquinaria y Equipos ...............................................................116
Figura 44. Plano – Planta de producción ..................................................117
Figura 45. Planta de producción en 3D .....................................................118
Figura 46. Planta de producción en 3D .....................................................118
Figura 47. Incoterm a utilizar .....................................................................120
Figura 48. Estructura de costos ................................................................121
Figura 49. MAERSK - Sostenibilidad.........................................................124
Figura 50. Factores del medio de transporte .............................................125
Figura 51. Distancia de Perú a México......................................................126
Figura 52. Cálculos de peso y volumen ....................................................126
Figura 53. Costo de medio de transporte ..................................................127
Figura 54. Evidencia de envase ................................................................128
Figura 55. Stretch film ...............................................................................130
Figura 56. Pallet a emplear .......................................................................130
Figura 57. Aplicación de marcado .............................................................132
Figura 58. Ranking de bancos en México .................................................134
Figura 59. Distribución general .................................................................134
Figura 60. Cotización ................................................................................135
Figura 61. Contrato de Compra Venta Internacional .................................136
Figura 62. Factura comercial .....................................................................137
Figura 63. Packing List ..............................................................................137
Figura 64. Bill of lading ..............................................................................138
Figura 65. Certificado de origen ................................................................138
XII
Figura 66. Certificado sanitario .................................................................139
Figura 67. DUA..........................................................................................139
Figura 68. Procesos operativos – Exportación definitiva ...........................140
Figura 69. Canal de distribución indirecto largo ........................................140
Figura 70. Puntos de venta .......................................................................141
Figura 71. Análisis de precios ...................................................................141
Figura 72. Tachos para residuos ...............................................................144
Figura 73. Empresa recicladora ................................................................144
Figura 74. Focos LED ...............................................................................146
Figura 75. Almacenamiento - Google Drive ..............................................147
Figura 76. Inversión total ...........................................................................149
Figura 77. Gastos administrativos - Bienes ...............................................149
Figura 78. Gastos administrativos - Servicios ...........................................150
Figura 79. Gastos administrativos - Planilla de sueldos ............................150
Figura 80. Tabla resumen de Costos y Gastos .........................................150
Figura 81. Presupuesto de ingresos..........................................................151
Figura 82. Nivel de inflación ......................................................................151
Figura 83. Demanda proyectada – 5 años ................................................151
Figura 84. Tabla resumen de ingresos ......................................................152
Figura 85. Presupuesto de egresos - Manzana ........................................152
Figura 86. Presupuesto de egresos - resumen .........................................153
Figura 87. Presupuesto de egresos - Pera................................................153
Figura 88. Presupuesto de egresos – resumen ........................................154
Figura 89. Presupuesto de egresos totales ...............................................154
Figura 90. Estrategia de financiamiento ....................................................155
Figura 91. Porcentaje de aportes ..............................................................155
Figura 92. Flujo de caja .............................................................................156
Figura 93. Flujo de caja – Escenario optimista ..........................................156
Figura 94. Flujo de caja - Escenario pesimista ..........................................157
Figura 95. Valorización del emprendimiento .............................................157
Figura 96. Indicadores económicos...........................................................158
Figura 97. Punto de equilibrio ...................................................................158
Figura 98. Gráfico del punto de equilibrio ..................................................158
XIII
Figura 99. Ganancia unitaria .....................................................................159
Figura 100. Análisis de sensibilidad ............................................................159
Figura 101. Financiamiento .........................................................................159
Figura 102. Apalancamiento financiero .......................................................160
Figura 103. Wacc ........................................................................................160
Figura 104. FCF ..........................................................................................161
Figura 105. Indicadores de EF ....................................................................161
Figura 106. Comparación – Indicadores económicos .................................161
Figura 107. Comparación – Indicadores financieros ...................................162
XIV
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1. Tabulación de encuestas .............................................................163

Tabla 1. Indique su edad ...........................................................................163
Figura 1. Indique su edad ...........................................................................163
Tabla 2. ¿Alguna vez ha sufrido de gastritis?............................................163
Figura 2. ¿Alguna vez ha sufrido de gastritis?............................................164
Tabla 3. ¿Cuál es la principal molestia que genera la gastritis?................164
Figura 3. ¿Cuál es la principal molestia que genera la gastritis? ................165
Tabla 4. ¿Usted alguna vez ha escuchado sobre la sangre de drago o grado
y sus propiedades? .........................................................................................165
Figura 4. ¿Usted alguna vez ha escuchado sobre la sangre de drago o grado
y sus propiedades? .........................................................................................166
Tabla 5. ¿Ha consumido alguna bebida natural con sangre de drago? ....166
Figura 5. ¿Ha consumido alguna bebida natural con sangre de drago? ....167
Tabla 6. ¿Sabes que es una empresa B? .................................................167
Figura 6. ¿Sabes que es una empresa B? .................................................167
Tabla 7. ¿Estaría dispuest@ a pagar por el producto? .............................168
Figura 7. ¿Estaría dispuest@ a pagar por el producto? .............................168
Tabla 8. ¿Qué opinión tiene respecto a las empresas B? .........................169
Figura 8. ¿Qué opinión tiene respecto a las empresas B? .........................169
Tabla 9. ¿Te agrada el nombre de la marca? ...........................................170
Figura 9. ¿Te agrada el nombre de la marca? ...........................................170
Tabla 10. ¿Cuál sería su SANÍN de preferencia? .......................................170
Figura 10. ¿Cuál sería su SANÍN de preferencia? ....................................171
Tabla 11. ¿Cuánto estaría dispuest@ a pagar por cada SANÍN? ...............171
Figura 11. ¿Cuánto estaría dispuest@ a pagar por cada SANÍN? ............172
Tabla 12. ¿Por qué medio le gustaría encontrar nuestra bebida SANÍN? ...172
Figura 12. ¿Por qué medio le gustaría encontrar nuestra bebida SANÍN?173
Tabla 13. Opinión sobre nuestra idea de negocio .......................................173
Figura 13. Opinión sobre nuestra idea de negocio ....................................174
Tabla 14. Comentario o recomendación sobre la marca o empresa. ..........174
Figura 14. Comentario o recomendación sobre la marca o empresa. .......175
XV
Tabla 15. País de residencia ......................................................................176
Figura 15. País de residencia ....................................................................176
Tabla 16. ¿De qué estado eres? ................................................................177
Figura 16. ¿De qué estado eres? .............................................................177
Anexo 2. Entrevistas ...................................................................................178
Tabla 17. Ficha técnica ...............................................................................178
Tabla 18. Transcripción de las entrevistas 1 ...............................................179
Tabla 19. Transcripción de las entrevistas 2 ...............................................182
XVI
CAPÍTULO I: IDENTIFICACIÓN DE LA
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
17
1.1 Descripción del problema a resolver
Para poder realizar este apartado hemos dividido la investigación en:
- Cantidad de casos de gastritis en México, Jalisco y gastritis agravada.
1. Cantidad de casos de gastritis en México: (Acceso Latino, 2019) nos

detalla que 7 de cada 10 mexicanos padecen o padecerán gastritis a lo largo
de su vida. En la mayoría de los casos, esta enfermedad se debe al consumo
de alimentos irritables (Comidas y productos picantes), alcohol y por la
bacteria helicobacter pylori. Por otra parte, la Asociación Mexicana de
Gastroenterología, indica que el 40% de la población adulta mexicana tiene
reflujo una vez al mes, y 2 de cada 10 lo padece una vez a la semana.
2. Cantidad de casos de gastritis en Jalisco: Tomamos como referencia la

información dada en (MILENIO, 2019), exactamente en Jalisco, el 60% de la
población ha padecido de este mal, mayormente jaliscienses a partir de los
30 años, no obstante, también afecta a jóvenes y niños.
3. Gastritis agravada: La (REVISTA DE GASTROENTEROLOGÍA DE MÉXICO, 2016)

nos explica que el cáncer gástrico es la segunda causa de muerte por cáncer
a nivel mundial, a pesar de que la fase inicial de esta enfermedad es sencilla
de tratar. En México, un 65% de los pacientes con cáncer gástrico llegan a
un hospital con la enfermedad avanzada o con metástasis, muchos de ellos
esperan un síntoma grave como el dolor intenso o sangrado para recién
acudir al hospital.
Conclusión: Luego de analizar toda la información, los socios de este proyecto

vemos la oportunidad de desarrollar nuestro modelo de negocio en el estado de
Jalisco, México. Hay un gran porcentaje de personas que padecen esta
enfermedad y los consideramos posibles clientes, que estarían dispuestos a
comprar nuestro producto.
18
1.2 Descripción de la propuesta de solución
Antes de brindar la propuesta de solución, pasamos a dar información sobre
nuestro insumo estrella: la sangre de grado o drago. Pertenece a la familia del
árbol Croton lechleri, se encuentra en Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Este
líquido protege y repara las mucosas gastrointestinales, combate y ayuda contra
las infecciones causadas por la bacteria helicobacter pylori y ayuda a la
recuperación de infecciones gástricas e intestinales. (BBC NEWS, 2019)
menciona que este alcaloide tiene propiedades antitumorales y antivirales.
Figura 1. Degustación de la sangre de grado en la selva peruana
Fuente: Viaje de investigación
Como se ve en la imagen, tuvimos el agrado de conocer a Don Américo del

Castillo, él nos enseñó el proceso de extracción de la sangre de grado de una
manera sostenible, proceso que pasamos a detallar a continuación.
19
Figura 2. Proceso de extracción de la sangre de grado
Elaboración: Propia
Luego de observar el gráfico, presentamos una síntesis de la idea de negocio,

donde se visualiza de manera precisa la descripción, competencia directa e
indirecta y el valor agregado de nuestro proyecto.
20
Figura 3. Esquema de la propuesta de solución
Análisis general:
Competencia directa: Las bebidas que ofrecen nuestros competidores, en su
mayoría son agradables, pero lastimosamente cuentan con químicos y
preservantes. Podemos mencionar que, la competencia directa no sostiene un
enfoque social y/o ambiental.
Competencia indirecta: Son opciones secundarias que tienen nuestros clientes
y estos productos sustitutos son aliviadores de frustraciones. No son empresas
sostenibles y usan publicidad para poder promocionar sus productos y llegar a
más clientes.
Detalles específicos del esquema:

* Empresa B pendiente: Para poder ser una empresa B pendiente, se requiere
cumplir con ciertos requisitos, uno de ellos es aprobar la evaluación con 80
puntos como mínimo, al ser una empresa nueva, no necesitamos cumplir con el
estándar, sin embargo, hemos pasado la evaluación, para saber cómo estamos
avanzando y cuáles son los puntos de mejora, dicha información puede ser
validada en SISTEMA B.
21
Figura 4. Evaluación Sistema B
Fuente: Sistema B
Cabe recalcar que, buscamos estar alineados a nuestro propósito, es por ello
que, mencionamos los 5 beneficios y puntos claves de nuestra elección.
- Reputación.
- Alianzas estratégicas.
- Acceso a préstamos.
- Rentabilidad.
- Diferenciación.
Nota: No sólo buscamos vender un producto, al ser una empresa B pendiente,

buscamos con la ayuda del consumidor impactar a la comunidad y al medio
ambiente; mediante capacitaciones de Sostenibilidad al caserío Santa Rosa de
Juanjui, adicional a ello ser transparentes con las operaciones comerciales, usar
materia prima que no genere impactos negativos al ecosistema, etc.
* Envases de vidrio: Al ser una empresa B pendiente debemos evitar la

generación de impactos ambientales negativos. Nuestra marca Sanín produce
bebidas y buscamos evitar las botellas plásticas en su totalidad, a continuación,
presentamos las 5 razones de la elección del envase.
22
- El vidrio no cambia el sabor de las bebidas.
- No contiene sustancias nocivas, por ende, es una opción saludable.
- El proceso de producción es menos perjudicial para nuestro ambiente.
- El vidrio se puede reciclar al 100%, es respetuoso con el medio ambiente.
- Es inocuo para la salud.
1.3 Descripción del producto mínimo viable

Mediante este apartado buscamos describir y comprender a nuestros usuarios,
teniendo en cuenta que nuestros potenciales clientes son Jaliscienses
mexicanos de NSE C y C+. A continuación, se visualiza el Lienzo del Producto
Mínimo Viable de Ujuchnúmi.
Figura 5. Producto mínimo viable
Para complementar el PMV, pasamos a detallar el etiquetado del producto

SANÍN con los requerimientos del país de México cumpliendo a cabalidad la
Norma Oficial Mexicana NOM-051.
23
Figura 6. Etiquetado del producto – Manzana
Figura 7. Etiquetado del producto – Pera
1.4 Lecciones Aprendidas en el proceso de diseño
Las 5 principales lecciones aprendidas a lo largo de estos meses son de dos

tipos; lecciones empresariales y lecciones con relación al cliente.
24
Lecciones empresariales:
➔ Relaciones comerciales: En un inicio no le tomamos importancia a las

alianzas estratégicas ya que lastimosamente no teníamos visión a futuro, hoy
por hoy, consideramos que relacionarnos con socios comerciales que respeten
al medio ambiente, a la comunidad y a todo lo que le rodea, hace que salgamos
de nuestra zona de confort y esto a raíz de las entrevistas realizadas a nuestros
expertos.
➔ El valor de la innovación: Conforme avanza el tiempo la tecnología va

evolucionando y nuestros encuestados siempre hacían hincapié en ello mediante
los formularios de Google, es por eso que Ujuchnúmi considera fundamental
innovar, pero priorizando la protección y el cuidado ambiental, esto lo haremos
mediante optimización de procesos y recursos, porque “El que no innova,
desaparece”.
➔ Cumplimiento de políticas y valores: Los clientes permiten que una

empresa exista y siempre hay un revuelo por el hecho de darles su lugar, ambos
socios fundadores tuvimos un debate acerca de ello y eso nos dejó una lección,
darle la prioridad al cliente es indispensable, pero eso no quiere decir que ellos
pasen por encima nuestro, debemos hacer respetar las políticas y valores
establecidas en la empresa donde predomine el respeto y la equidad.
Lecciones con relación al cliente:
➔ Escuchar al cliente: No importa que tantos estudios o doctorados tengas

sobre un tema en cuestión, cuando se trata de llevarle un servicio a un cliente
para solucionar un problema no hay opinión o experto más importante que este
mismo, por ello adaptamos la idea de negocio a partir de las necesidades que
ellos nos manifestaron mediante las herramientas aplicadas.
➔ Enfoque Sostenible: Iniciamos el proyecto sin imaginar el cambio de enfoque

que tendríamos, nuestros potenciales clientes creen en la Sostenibilidad,
Equidad y Protección Ambiental, luego de las reuniones realizadas entre los
25
socios, consideramos que darle un giro a nuestra empresa nos traería beneficios
(mencionados en el 1.2).
1.5 Ficha Técnica del Prototipo Final
A continuación, se presentan 2 fichas técnicas ya que contamos con 2

presentaciones.
Ficha técnica – SANÍN Manzana
FICHA TÉCNICA
Razón social UJUCHNÚMI S.A.C
Nombre del producto SANÍN
- Sangre de grado (Croton lechleri).

- Sábila (Aloe).
Nombres científicos
- Manzana (Malus domestica).
- Miel.
Descripción del Bebida con sangre de drago y con sabor a

producto manzana, contiene cubos de aloe vera y Miel.
- Sangre de grado (0.5 ml).

- Sábila en cubos (50 g).
Composición del - Manzana (100 g).
producto - Agua (140 ml).
- Miel Ramichi (6 g).
- Ácido Cítrico Anhídro (0.15 g).
Preparación semi-industrial:
1. Lavamos y desinfectamos los insumos.
2. Picamos la manzana, añadimos Miel, Ácido
Método de preparación Cítrico Anhídro, sangre de grado y licuamos.
3. En la botella echamos los cubos de sábila.
4. Colamos el líquido y vertemos en la botella.
26
5. Tapamos y empacamos el producto.
Condiciones de Las bebidas se encontrarán en almacén, con una

almacenaje temperatura controlada de 3,3 °C a 6,7 °C.
- 6 meses a temperatura ambiente.

Vida útil
- 12 meses en refrigeración.
- Envase: Botella de vidrio, con una capacidad

unitaria de 300 ml.
Presentación
- Empaque: Será empacado en cajas
biodegradables con espacio para 24 unidades.
Prototipo
Se busca prevenir y aliviar los síntomas de la

gastritis, mediante una bebida agradable y 100%
Propiedad benéfica
natural con sabor a manzana, funciona como un
del producto
aliviador de dolores, evitando el consumo
excesivo de medicamentos.
- Registro sanitario (Digesa).

- Sanidad vegetal.
Certificaciones para
- Productos orgánicos.
México y Perú
- Certificado de Origen.
- B pendiente.
27
Ficha técnica – SANÍN Pera
FICHA TÉCNICA
Razón social UJUCHNÚMI S.A.C
Nombre del producto SANÍN
- Sangre de grado (Croton lechleri).

- Sábila (Aloe).
Nombres científicos
- Pera (Pyrus communis).
- Miel
Descripción del Bebida con sangre de drago y con sabor a pera,

producto contiene cubos de aloe vera y miel.
- Sangre de grado (0.5 ml).

- Sábila en cubos (50 g).
Composición del - Pera (100 g).
producto - Agua (140 ml).
- Miel Ramichi (6 g).
- Ácido Cítrico Anhídro (0.15 g).
Preparación semi-industrial:
1. Lavamos y desinfectamos los insumos.
2. Picamos la pera, añadimos miel, Ácido Cítrico
Anhídro, sangre de grado y licuamos.
Método de preparación
3. En la botella echamos los cubos de sábila.
4. Colamos el líquido y vertemos en la botella.
5. Tapamos y empacamos el producto.
Condiciones de Las bebidas se encontrarán en almacén, con una

almacenaje temperatura controlada de 3,3 °C a 6,7 °C.
- 6 meses a temperatura ambiente.

Vida útil
- 12 meses en refrigeración.
28
- Envase: Botella de vidrio, con una capacidad
unitaria de 300 ml.
Presentación
- Empaque: Será empacado en cajas
biodegradables con espacio para 24 unidades.
Prototipo
Se busca prevenir y aliviar los síntomas de la

gastritis, mediante una bebida agradable y 100%
Propiedad benéfica
natural con sabor a pera, funciona como un
del producto
aliviador de dolores, evitando el consumo
excesivo de medicamentos.
- Registro sanitario (Digesa).

- Sanidad vegetal.
Certificaciones para
- Productos orgánicos.
México y Perú
- Certificado de Origen.
- B pendiente.
29
CAPÍTULO II: GENERACIÓN Y VALIDACIÓN DEL
MODELO DE NEGOCIO
30
2.1 Tablero EcoCanvas
A continuación, se visualiza el EcoCanvas de nuestra idea de negocio.
Figura 8. Diseño circular de negocios
Elaboración: Propia Fuente: ODS / Acceso Latino
*Detalles específicos del esquema:
Alineados con nuestro propósito y en cumplimiento de las 5 ODS elegidas para

este modelo de negocio, pasamos a detallar los impactos que buscamos generar
en la sociedad y en el medio ambiente.
ODS 3: Garantizar una mejor calidad de vida, mediante una bebida que previene
y alivia los síntomas de la gastritis, adicional a ello buscar el bienestar de los
pobladores del caserío de Santa Rosa de Juanjui, mediante capacitaciones de
Sostenibilidad, esto con el apoyo de Don Américo del Castillo.
ODS 5: Fomentaremos la igualdad de género, como empresa vamos a

incorporar mensajes que afirman nuestra posición de compromiso con la
diversidad, equidad e inclusión, no se excluirá a personal con discapacidad o
31
habilidades diferentes, al finalizar el año realizaremos encuestas anónimas sobre
identidad de género, discapacidad y factores externos, con el fin de conocer a
nuestros colaboradores.
ODS 8: Al ser un nuevo modelo de negocio, estamos creando empleos decentes

para todos, con el fin de mejorar sus estándares y calidad de vida.
ODS 10: Al aplicar la ODS 5 estamos contribuyendo con la reducción de

desigualdades, si comenzamos a tratar a todos por igual garantizamos la
satisfacción del colaborador y, por ende, tendremos colaboradores eficientes.
ODS 12: En este punto buscamos separar el crecimiento económico de la

empresa con procesos productivos degradantes con el ambiente, el proceso de
extracción de la sangre de grado será de una manera sostenible (Detalle en la
Figura 2), se busca el “uso 0” de botellas plásticas reemplazándolas por botellas
de vidrio e implementaremos etiquetas sostenibles.
2.2 Resultados de Encuestas y/o Entrevistas
2.2.1. Encuestas
Al ser 2 alumnos para este modelo de negocio el número de encuestas se

resume a 200 (100 por cada alumno), nuestra encuesta general recaudó un total
de 220 respuestas.
Ficha técnica - encuesta general
Fecha de la realización
01/06/2022 al 31/08/2022
de campo
Personas de los niveles socioeconómicos C y C

+ en Jalisco - México, que hayan sufrido o
Grupo objetivo
sufran de gastritis, no obstante, la encuesta se
mandó en México y Perú.
Diseño Muestral Muestras aleatorias.
32
Redes sociales, contactos personales, foros de
Marco Muestral comunidades en ambos países y bases de
datos de LinkedIn.
Tamaño de la muestra 220 encuestas.
Técnica de recolección Encuesta digital.
Temas Ver anexo 1 (Tabulación de encuestas).
Link de la encuesta https://bit.ly/3TFQZMH
Para la identificación de la demanda, vamos a complementar la anterior encuesta

con un formulario adicional, que nos ayudará a centrarnos en el mercado
potencial.
Ficha técnica – encuesta para la identificación de la demanda
Fecha de la realización
12/09/2022 al 28/09/2022
de campo
Personas pertenecientes a los niveles

Grupo objetivo socioeconómicos C y C + en Jalisco - México,
que hayan sufrido o sufran de gastritis.
Diseño Muestral Muestras aleatorias.
Redes sociales, contactos personales, foros de

Marco Muestral comunidades en ambos países y bases de
datos de LinkedIn.
Tamaño de la muestra 205 encuestas.
33
Técnica de recolección Encuesta digital.
Temas Ver anexo 1 (Tabulación de encuestas).
Link de la encuesta https://forms.gle/CwHQgfFytvCeAQ2o8
2.2.2. Entrevistas
2.2.2.1 Entrevista con proveedor

En el 6.2 se realizó la selección de proveedores, en relación a ello tuvimos una
entrevista con nuestro proveedor Don Américo del Castillo Pizango, logramos
recibir algunos alcances y asimismo responder algunas dudas. Adjuntamos el
link para la validación de la entrevista.
Link de la entrevista: https://bit.ly/3SSWhmW
Hallazgos importantes: Luego de entrevistar a Don Américo del Castillo,

logramos confirmar el precio por litro de la sangre de grado que es S/. 100, siendo
este un precio razonable ya que 30 ml en la empresa Amazon Andes sale a S/.
30, teniendo en cuenta que la sangre de grado que nos va a proveer Don Américo
es 100% pura. Por el lado de la miel, él vende por kilo y tiene un precio de S/.
50, en el caso del proceso de extracción podemos decir que, la sangre de grado
es preferible que sea extraída en invierno y de un árbol puede salir 1 botella, sin
que el árbol sea dañado. La miel es el insumo que más vende y lastimosamente
la implantación de antenas en las zonas de apiarios hacen que el insumo no se
produzca en mayor cantidad. Como dato importante tenemos que, Don Américo
está en busca de la licencia de salubridad por parte del ministerio para poder
comercializar en todo el Perú, siendo nosotros su principal cliente.
2.2.2.2 Entrevista con importador mexicano
Nuestro producto será exportado y necesitamos a un cliente en el país de

destino, logramos realizar una entrevista a un trabajador de nuestro cliente, el
supermercado CHEDRAUI.
34
Link de la entrevista: https://bit.ly/3y744FK
Hallazgos importantes: Nuestro entrevistado Carlos Ortiz nos ha resuelto

varias dudas, sabemos que CHEDRAUI trabaja con empresas peruanas y estos
productos que se ofrecen son muy consumidos en este supermercado, el
incoterm que mayormente se usa es FOB y siempre buscan la cercanía al puerto
para administrar tiempo y ahorrar dinero. CHEDRAUI busca un proveedor
confiable, honesto y puntual.
2.2.2.3 Entrevistas con expertos

Se realizaron cuatro (4) entrevistas, la grabación se realizó por zoom y en el
anexo 2 se podrá visualizar el link de acceso junto con la transcripción de las
entrevistas.
Ficha técnica del importador

IMPORTADOR MEXICANO
Nombre Comercial GRUPO CHEDRAUI
Razón Social TIENDAS CHEDRAUI S.A. DE C.V.
Dirección Constituyentes 1150, Col. Lomas Altas

(Alcaldía Miguel Hidalgo), Jalisco, México.
RUC / NIF / CUIT TCH850701RM1
Página Web https://bit.ly/3RtqVBV
Ocupación Alimentos en general, Sólidos y Líquidos.
A continuación, se presentan las opiniones de expertos respecto a los nuevos

comportamientos de los usuarios y/o procesos del sector.
35
Mapa de empatía: Esta herramienta nos permite personalizar, caracterizar y
conocer el segmento de clientes, buscamos analizar esta información en base a
la entrevista 1.
Ficha técnica en relación al Mapa de Empatía
Ficha Técnica Experto 1
Nombre del entrevistado Derby Ramírez
Edad 30 años
Estado Civil Soltero
Nacionalidad Peruano
Nivel de estudios Universitario
Empresa Villa 92 S.A.C
Cargo Cofundador de la empresa
El entrevistado piensa que es muy interesante pero no logra identificar al

100% a las empresas B, también ha sufrido de gastritis y le llama la atención
el producto. Sabe que estas empresas buscan marcar la diferencia, a él le
gusta investigar mucho y tiene conocimiento de la sangre de grado y sabe
que hay opciones naturales que alivien la gastritis. Al ofrecer productos
naturales en su empresa suele consumir ya que en la medida de lo posible
lleva una vida saludable.
36
Figura 9. Mapa de empatía
En base a la entrevista número 3 desarrollamos la rutina diaria para realizar la

siguiente herramienta.
Figura 10. Customer Journey Map
37
2.3 Segmentación de Mercado
Para este punto es vital dejar en claro que nuestra idea de negocio tiene como
segmento de clientes a los residentes de Jalisco - México con NSE C y C +. Por
esta razón usamos el siguiente gráfico que nos ayuda a plasmar la información.
Segmentación de mercado mexicano
CRITERIO PORCENTAJE CANTIDAD UNIDADES FUENTES
Datos
Población del
100% 130,262,220 Personas macro
País
(2021)
Casos de Salud digital

70% 91,183,554 Personas
gastritis del país (2021)
Datos
PBI Per Cápita 4.8% 1,094,618 Euros macro
(2021)
Población de
6.4% 8,348,151 Personas Inegi (2020)
Jaliscienses
Casos de
Milenio
gastritis en 60% 5,008,890 Personas
(2019)
Jaliscienses
NSE NSE
15% 751,333 Personas
C y C+ (2022)
38
Consumo Per
Trade Map
Cápita de 100 Mililitros
(2021)
bebidas
Consumos Per
Trade Map
Cápita sangre 3.5 Mililitros
(2021)
de grado
Elaboración: propia Fuente: Datos Macro / Trade Map / Inegi / NSE
2.4 Buyer Persona
Esta herramienta nos ayuda a representar a nuestro usuario, con el apoyo de la

página (Zona Guadalajara , s.f.) y la investigación de (Arellano.pe, n.d.) tomando
en consideración los estilos de vida de los latinoamericanos; progresistas,
modernas y formalistas, pasamos a presentar el “Avatar” María Guadalupe, una
persona natural mexicana proveniente de Jalisco, se dedica al sector
manufacturero, pero últimamente ha tenido complicaciones a causa de la
gastritis, conozcamos más de ella en la siguiente imagen.
Figura 11. Buyer persona
Elaboración: Propia Fuente: Zona Guadalajara / Arellano
39
CAPÍTULO III: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
40
3.1 Visión de la Empresa
Definirá nuestro camino como empresa para el cumplimiento de nuestras metas:
“Ser una empresa reconocida a nivel nacional e internacional por contribuir con
la sociedad a mejorar su calidad de vida. Así mismo, convertirnos en una de las
pocas empresas peruanas reconocidas como empresa B, logrado a partir de la
Sostenibilidad, Equidad y Protección Ambiental”.
3.2 Misión de la Empresa
A continuación, presentamos la misión de nuestra empresa:
“Proveer una bebida que beneficie a Jaliscienses, brindando un producto,

experiencia y trato de calidad a nuestros clientes y colaboradores”.
3.2.1 Propósito de la Empresa

Esta frase es la razón de existencia de Ujuchnúmi S.A.C:
“Impulsar a los Jaliscienses a modificar su estilo de vida para lograr el disfrute

de su día a día y contribuir por un mundo más sostenible, equitativo y saludable”.
3.3 Políticas Corporativas & Valores
En este apartado detallaremos nuestros compromisos y valores que tendremos

como un mantra, cumplir con ello nos mantendrá en el camino hacia nuestras
metas.
41
3.3.1. Políticas
Figura 12. Políticas Corporativas
42
3.3.2. Valores
1. Trabajo en equipo: Para conseguir el logro de nuestros objetivos, vamos
a trabajar de la mano con los colaboradores y clientes buscando el
crecimiento sostenible de todos los involucrados.
2. Calidad: Brindar a nuestros clientes un producto y atención de calidad
cumpliendo sus expectativas, buscamos optimizar recursos y procesos, a
fin de cumplir nuestro propósito en la sociedad.
3. Innovación: En estos tiempos ninguna empresa puede sobrevivir con
ideologías de los años 2000, por eso es vital la constante innovación, pero
siempre teniendo en cuenta al medio ambiente, porque “el que no innova,
desaparece”.
4. Responsabilidad: Buscamos cumplir con la entrega de nuestros
productos a tiempo, no obstante, también es importante hacernos
responsables de cualquier defecto en nuestros procesos.
5. Honestidad: El valor base de nuestra empresa es la honestidad,
buscamos informar los beneficios, estándares de calidad y productos
usados en el proceso productivo. Demás está decir que buscamos
cosechar lo que sembramos.
Conclusión final: Lo menciona desde el punto 3.1 hasta el 3.3 se resume en

una sola herramienta donde analizamos cada apartado, a continuación, se
visualiza el lienzo de propósito, aspiración y valores.
43
Figura 13. Lienzo de propósito, aspiración y valores
3.4 Objetivos Estratégicos: Objetivos SMART

Para realizar nuestros objetivos Smart de manera más simple y eficiente
empleamos el lienzo de los objetivos estratégicos, a continuación, presentamos
los 6 objetivos.
Figura 14. Lienzo de objetivos estratégicos 1
44
Redacción de objetivos:
1. Posicionar nuestra empresa y marca mediante la aprobación de un 70% (como
mínimo) por parte del público objetivo, contratando a encuestadoras
especialistas que harán uso de sondeos, trabajo en campo y entrevistas a
mediados del año 2024.
2. Alcanzar mayor espacio en el mercado de México en un 10%, utilizando el
marketing a nuestro beneficio con el uso específico de marketing de contenido y
publicidad digital, al término del año 2023.
3. Incrementar nuestros ingresos en un 6%, con el manejo de herramientas y
estrategias, aplicando el benchmarking y haciendo uso de publicidad digital a
fines del 2024.
Figura 15. Lienzo de objetivos estratégicos 2
Redacción de objetivos:
4. Obtener un buen puntaje en la evaluación de impacto B con una calificación
mínima de 80 puntos, para ello, vamos a implementar procesos en la empresa
alineados a la Sostenibilidad, aplicando el benchmarking y tomando ejemplos de
empresas B, esto está planificado para inicios del año 2024.
5. Alcanzar un mayor porcentaje de igualdad en los colaboradores en un 49%,
utilizando procesos de filtrado y selección de personal, con el uso específico de
encuestas y páginas especializadas, a mediados del año 2024.
6. Implementar un programa de apoyo para el caserío de Santa Rosa de Juanjuí
donde beneficiaremos a 150 pobladores mediante capacitaciones en relación a
45
la Sostenibilidad, con el apoyo de Don Américo del Castillo y a mediados del
2024.
3.5 Análisis Externo: PESTMA
En este punto se está analizando el entorno externo de nuestra empresa

tomando en cuenta los siguientes criterios; político, económico, sociocultural,
tecnológico y medio ambiental, para esto elaboramos la siguiente herramienta.
PESTMA
VARIABLE DESCRIPCIÓN FUENTE
- Decreto Supremo N.º 057-2006-RE que

respalda los acuerdos de libre comercio,
nos da la facilidad a nosotros como Normas
empresa a exportar nuestro producto Legales
SANÍN a tierras mexicanas, sin ocasionar https://bit.ly/3lu
impuestos adicionales. SE83
- En el artículo 7 del decreto dado por el
congreso general de los estados unidos El Peruano
de México, se aclaran las medidas de https://bit.ly/3Q
protección al consumidor, de no cumplir lo pMW4I
Político establecido en la ley, sería una amenaza
y debemos apalancarnos de ello para SEGOB
lograr el cumplimiento de la ley y la https://bit.ly/3B
satisfacción del cliente. Lya41
- La inestabilidad política peruana es una
amenaza ya que no se puede solidificar MINSA
las bases en el país, por miedo a las https://bit.ly/3p
posibles medidas a tomarse por el 4cs3U
presidente Pedro Castillo.
- Procedimiento del Registro Sanitario de
Alimentos de Consumo Humano en
46
DIGESA para la evaluación y control del
producto. Si bien puede ser un gasto,
tener este certificado es una llave para
poder entrar a otro mercado internacional.
- El PBI en México subió un 4.8% (2022),

Datos Macro
aumenta el PBI y también el poder
https://bit.ly/3P
adquisitivo de la población, siendo una
3X1D6
oportunidad para nosotros.
- Un 15% de la población mexicana
NSE
pertenece al nivel socioeconómico C y C
https://bit.ly/3d
+. Definitivamente no vamos a cubrir todo
Económico bsmGI
el porcentaje es por ello que necesitamos
apalancarnos en el marketing digital.
- Hay una tendencia a la baja del precio del
ESAN
dólar en el mercado internacional, al bajar
BUSINESS
el dólar a nosotros como exportadores no
https://bit.ly/3B
nos conviene ya que se obtendría menor
uLSb8
ganancia.
- 7 de cada 10 clientes están prestos a RSE

abonar hasta un 35% más por artículos de https://bit.ly/3v
compañías sostenibles, es una LM7eH
oportunidad grande ya que vamos a ECONOMÍA
generar mayores ingresos. https://bit.ly/3B
- Actualmente en Perú hay un total de 32 LAEPT
Socio
empresas B mientras que en México hay El COMERCIO
cultural
64 empresas según el sistema B, nos https://bit.ly/3J
permite ubicarnos y enfocarnos en GK15y
nuestro propósito. RSE
- 6 de cada 10 clientes están dispuesto a https://bit.ly/3v
cambiar sus hábitos de consumo, para LM7eH
ayudar a reducir el impacto ambiental IPI
47
negativo que las empresas generan. https://bit.ly/3R
- Una de las tendencias para este 2022 es U0yFZ
“Nueva vida, nuevo estilo, nuevos
valores”, los consumidores se centran en
la calidad más que en la cantidad de los
ingredientes.
- Una de las tendencias 2022 es

ADL
"Incorporación de la robotización",
LOGÍSTICA
mediante drones que ofrecen entregas a
https://bit.ly/3L
domicilio o camiones inteligentes que
A7fJY
reduce el riesgo de accidentes. Por el
momento no contamos con ninguna
herramienta inteligente, pero con el
posicionamiento de la empresa las
oportunidades pueden llegar.
- Otra tendencia es la eficiencia energética,
Tecnológico ChT
se busca reducir costes de energía a
https://bit.ly/3Q
través de motores de bajo consumo o
wjUk1
establecer medidas para aprovechar la luz
solar, como plantas fotovoltaicas.
- Se busca la automatización de los
ADL
procesos mediante la implantación del
LOGÍSTICA
sistema iDynamics Warehouse, facilita las
https://bit.ly/3L
tareas diarias en el ERP. Optaremos por
A7fJY
esta aplicación para reducir las
distracciones y mejorar la productividad.
- La Amazonía peruana es escenario de VATICAN

desastres naturales como; lluvias e NEWS
Medio
inundaciones, no sólo afecta a las https://bit.ly/3R
ambiental
personas sino también a los cultivos que Y1FES
hay en las chacras, esto es una amenaza
48
para nosotros ya que la provisión de
sangre de grado se vería afectada. MINAM
- La ley N.º 28611 en Perú y en el artículo 4 https://bit.ly/3B
creada en 1999 en México, detalla el 5dO3L
derecho del medio ambiente por igual, por
ahora no tenemos mayor conocimiento es GOBIERNO
por ello que vamos a capacitarnos para MEXICANO
estar informados y poder cumplir con la https://bit.ly/3Q
ley. qSFXI
- Un estudio de tendencias de mercado del
BBVA, menciona que los clientes y BBVA
empresas buscan la contribución https://bbva.inf
permanente con el medio ambiente, o/38I7ipA
adoptan una postura más amigable con la
naturaleza.
- Una tendencia actual a tener en cuenta es Inhance
la “Transición a Envases Totalmente Technologies
Reciclables”, cabe mencionar que https://bit.ly/3x
nosotros reemplazaremos el uso de eLk6q
botellas plásticas por botellas de vidrio,
mayor detalle en el punto 1.2.
Conclusión: Con el uso de esta herramienta se nos hizo más sencillo analizar
el entorno externo y nos dimos cuenta de posibles oportunidades y tendencias
en el mercado mexicano que podemos usar a nuestro favor para lograr un
adecuado posicionamiento de mercado.
3.6 Análisis Interno: 5 fuerzas de Porter

La siguiente herramienta nos ayudó a identificar las oportunidades y amenazas
de la industria a la que queremos entrar y en función a la estructura del mercado.
49
Figura 16. 5 fuerzas de Porter
Conclusión: Al existir una gran variedad de proveedores para los recursos

necesarios de nuestro proyecto, podemos tener precios competitivos para hacer
frente a la competencia y a nuevas empresas que puedan surgir en el transcurso
del tiempo, no obstante, tenemos muy en claro que debemos mantenernos en
constante innovación sostenible para permanecer en el mercado y satisfacer las
necesidades de nuestros consumidores.
3.7 Análisis FODA
A continuación, presentamos el análisis FODA completo de Ujuchnúmi S.A.C

donde realizamos un análisis interno y externo.
FODA cruzado
FORTALEZAS DEBILIDADES
FODA CRUZADO F1. Contamos con D1. Limitación del país
UJUCHNÚMI alianzas estratégicas que atendemos (México).

con proveedores claves D2. Somos nuevos en el
50
F2. Los socios de la mercado y se nos hará
empresa estamos en difícil el posicionamiento
constante aprendizaje y de la marca.
capacitación. D3. Nuestros recursos
F3. Nuestros productos económicos son
son 100% naturales y limitados.
con enfoque social. D4. Pocos sabores en
F4. Los pilares que nos venta.
unifican como empresa D5. Carencia del manual
son: Equidad, inclusión de organización y
y sostenibilidad. funciones (MOF).
F5. Somos una
empresa B pendiente.
O1. Según FO. Explotar DO. Buscar

información de
Siicex, Perú es uno F1 - O1: Contar con D1 - O3: La limitación de
de los mayores alianzas estratégicas país que atendemos no
O
productores de con proveedores claves nos genera ningún tipo de
P
sangre de drago. de la materia prima dificultad ya que
O
02. La página web teniendo en cuenta que aprovecharemos al
R
de acceso latino nos el Perú es uno de los máximo los costos justos
T
dice que 7 de cada principales productores en la materia prima para
U
10 mexicanos tiene de sangre de grado nos invertir en publicidad y así
N
gastritis. permite negociar llegar a nuevos mercados.
I
03. The Food Tech precios y llevarle un D2 - O2: Ser nuevos en el
D
dice que una de las costo justo al cliente. mercado nos permite
A
tendencias para F2 - O2: Estar en impulsarnos a crecer cada
D
alimentos en el 2022 constante aprendizaje y día más y con potenciales
E
son los productos capacitación nos clientes podemos abrir
S
naturales. permitirá realizar un campo, ya que 7 de cada
04. Acuerdo adecuado estudio de 10 mexicanos tienen
comercial entre Perú mercado aprovechando gastritis.
51
y México. que 7 de cada 10 D3 - O1: Si bien nuestros
O5. 7 de cada 10 mexicanos tienen recursos económicos son
clientes están gastritis. limitados no nos detendrá
prestos a abonar F3 - O3: Nuestros ya que nuestros
hasta un 35% más productos al ser 100% productos al tener un
por artículos de naturales nos da una enfoque social saludable
compañías ventaja ya que teniendo se venderán más rápido.
sostenibles. en cuenta que una de D4 - O4: Al tener pocas
las tendencias presentaciones en venta
alimentarias para este podríamos caer en lo
2022 son los productos común, no obstante, eso
naturales nos permite nos permite
entrar a nuevos especializarnos y así
mercados. perfilar nuestro producto
F4 - O4: Somos una para que no incumpla
empresa con pilares ningún criterio de los
base y estamos prestos acuerdos comerciales.
a respetar acuerdos o D5 - O5: Carecer del MOF
normas establecidas en será una palanca para
cada país, podemos implementarlo, ya que los
aprovechar nuestros clientes están dispuestos
cimientos para entrar a a pagar hasta un 35% por
nuevos mercados. productos sostenibles.
F5 - O5: Somos una
empresa B pendiente y
sabemos que 7 de cada
10 clientes están
prestos a abonar hasta
un 35% más por
artículos de compañías
sostenibles, estadística
que vamos a explotar.
52
FA. Confrontar DA. Evitar
F1 - A1: Contar con D1 - A1: Si nos

A1. Cambios en las proveedores claves nos expandimos a más países
leyes que perjudican permitirá estar a la donde prevalezca esta
el comercio vanguardia con los enfermedad, podemos
internacional. temas políticos para evitar los cambios en las
debido al actual saber cuál es el camino leyes que perjudiquen el
gobierno de Pedro más adecuado. comercio internacional
Castillo. F2 - A2: Al estar en por el actual gobierno.
constante aprendizaje y D2 - A2: Ser nuevos en el
A2. Empresas con
capacitación podemos mercado no es
mayor experiencia
A hacerles frente a impedimento ya que
que son del mismo
M empresas con mayor aplicaremos estrategias
rubro y cuentan con
E experiencia en el rubro, de marketing para hacerle
servicios similares.
N posicionándonos en el frente a las empresas ya
A A3. Personas que mercado. posicionadas.
Z no se preocupan por F3 - A3: Contamos con D3 - A3: Contamos con

A su salud y bienestar. insumos que además recursos económicos
S de ser 100% naturales limitados, pero somos

A4. Aumento en la están finamente conscientes que no hay
tasa de impuestos seleccionados, mal que dure 100 años, al
por decisiones buscamos ayudar a hacer conocida nuestra
congresales. nuestros clientes a marca mediante
A5. Escasez de aliviar los síntomas de testimonios reales
financiación para las la gastritis, con estos podremos captar a más
nuevas empresas. testimonios podemos clientes y por ende tener
captar la atención de mayores ingresos.
las personas que no se D4 - A4: Al ser una
preocupan por su empresa pequeña con
salud. pocos sabores en venta,
F4 - A4: Al tener pilares no seremos afectados en
53
fundamentales gran magnitud por las
seremos respetuosos altas tasas de impuestos
de las decisiones ya que en un principio las
tomadas por el estado, ventas serán bajas y por
no obstante, ende los impuestos.
aprovecharemos las D5 - A5: Carecer del MOF
oportunidades que será el impulso para tener
presenten los todo en regla en nuestra
ministerios organización ya que si un
(Descuentos, banco viene a evaluarnos
reactivaciones o para que nos brinde un
beneficios generales). préstamo estaremos
F5 - A5: Al ser una preparados.
empresa B pendiente
accederemos a
préstamos bancarios,
sin importar que
seamos una nueva
empresa en el
mercado.
54
CAPÍTULO IV: ASPECTOS TÉCNICOS DEL
MODELO DE NEGOCIO
55
4.1 Desarrollo del Producto a exportar
4.1.1. Producto a exportar
Se presenta la información requerida del producto, para poder iniciar esta etapa
de comercio internacional.
Datos iniciales del producto a exportar
Partida
2009899000
Arancelaria
Descripción Los demás jugos de frutas u otros frutos (incluido el

arancelaria (*) mosto de uva) o de hortalizas, sin fermentar y sin
adición de alcohol, incluso con adición de azúcar u otro
edulcorante.
Descripción del Bebida a base de sangre de drago e insumos naturales,

producto (**) que buscan prevenir y aliviar los síntomas de la gastritis.
Prototipo del
producto (***)
Elaboración: Propia Fuente: Sunat / Propia
(*) Según el arancel de aduana.
(**) Descripción comercial del producto.
(***) Prototipo del producto realizado por Ujuchnúmi S.A.C.
56
4.1.2 Principales acuerdos comerciales qué benefician al producto a
exportar
Luego de la investigación realizada en Sunat - Tratamiento Arancelario por
Subpartida Nacional, vamos a mencionar 2 acuerdos comerciales que relaciona
a Perú y México.
Figura 17. Tratamiento Arancelario por Subpartida Nacional
Fuente: Sunat
- Acuerdo de Integración Comercial Perú – México: Este acuerdo está

vigente desde el año 2011, (MINCETUR, 2017) señala que este convenio
tiene como objetivo ampliar los criterios del Acuerdo de Complementación
Económica (ACE N.º 8), ya que antes de esta ampliación existían muchas
limitaciones en cuanto al comercio, en ambos países.
- CPTPP Tratado Integral y Progresista de Asociación Transpacífico:

Este acuerdo entró en vigencia el año 2021 y está conformado por 11
países entre ellos Perú y México, busca la integración económica y la
facilitación del comercio internacional promoviendo el crecimiento de
dichos países (MINCETUR, 2021).
57
4.2 Matriz de selección de mercado meta
4.2.1 Identificación de los principales mercados de exportación/

importación.
En este apartado se hace referencia a los 5 principales países destinatarios, para
hacer más entendible la información se visualiza los datos expresados en miles
de dólares americanos mediante la siguiente tabla.
Principales países para el producto a exportar
N.º PAÍS 2017 2018 2019 2020 2021
1 Brasil 43744.00 45161.00 43322.00 41762.00 50968.00
2 México 22725.00 29926.00 24631.00 20943.00 21134.00
3 Argentina 11347.00 11030.00 9632.00 11648.00 15594.00
4 Chile 5350.00 5635.00 5853.00 7771.00 11010.00
5 Colombia 4661.00 6202.00 5578.00 5474.00 7406.00
Elaboración: Propia Fuente: TRADEMAP
Conclusión de tendencia: Como se observa en la tabla presentada hubo un

decrecimiento en cuanto a exportación y esto debido a la pandemia qué tuvo sus
inicios en el año 2020, perjudicando así la salida de este tipo de productos al
exterior. No obstante, y gracias a la información de (ADL logística, 2022),
sabemos que este año está marcado por la implementación de avances en la
tecnología buscando así el crecimiento de las empresas en el mercado donde
se considera al medio ambiente como un foco de interés.
Vamos a hacer mención a 2 de ellos:
- Automatización de los procesos: En este punto se busca combatir los

distractores y mejorar la productividad de los procesos en las empresas
mediante la implementación de tecnologías avanzadas, sobre todo en el área
de almacén, teniendo en cuenta que si la empresa crece aumentan los
58
problemas, pero con un adecuado control la situación será manejable (ADL
logística, 2022).
- Enfoque hacia la sostenibilidad: Se busca la implementación de la

logística verde o sostenible en la mayoría de las empresas, buscando la
preservación del medio ambiente sin perder eficiencia. En este punto
entramos a tallar, ya que como empresa “B pendiente” todos nuestros
procesos e indicadores están pensados en la absoluta sostenibilidad y el
desarrollo de la sociedad por un bien común (ADL logística, 2022).
4.2.2 Matriz de selección de los mercados internacionales

Luego de realizar el análisis de los 5 principales países del mercado meta
pasamos a seleccionar 3 países potenciales para la respectiva evaluación. Esta
tabla nos ayudará a analizar puntos importantes respecto a la data general de
cada país, con el fin de seleccionar el mercado meta de Ujuchnúmi.
Datos para la selección de mercado
CRITERIOS BRASIL MÉXICO CHILE
Político/ ● Situación ● Situación ● Situación política

Legal política estable política estable estable con un
Riesgo con un riesgo con un riesgo riesgo medio.
País: medio. medio.
Fuente: CESCE Fuente: CESCE Fuente: CESCE
TLC: ● Acuerdo de ● Acuerdo de ● Acuerdo de libre

Profundización integración comercio Perú-
Económico comercial. Chile.
Comercial.
Fuente: Acuerdos Fuente: Acuerdos Fuente: Acuerdos
comerciales comerciales comerciales
59
Económico ● PBI 14.835,4 ● PBI 14.835,4 ● PBI 25.110,2 (-
PBI per (4.7%) (-9.3%) 6.6%)
cápita: Fuente: Banco Fuente: Banco Fuente: Banco
Mundial Mundial Mundial
Saldo ● Saldo de ● Saldo de ● Saldo de

Comercial: 36.923.413 21.167.192 2.592.500
Fuente: Trade Fuente: Trade Fuente: Trade Map
Map Map
Físico ● Del puerto del ● Del puerto del ● Del puerto del
Días de Callao al puerto Callao al puerto Callao al puerto
tránsito: de Santos es un de Manzanillo de San Antonio
total de 31 días es un total de 7 es un total de 4
de tránsito. días de tránsito. días de tránsito.
Fuente: Siicex Fuente: Siicex Fuente: Siicex
Principales ● Puerto de ● Puerto de ● Puerto de San

puertos: Santos Manzanillo Antonio
● Puerto de Río ● Puerto Lázaro ● Puerto Arica
de Janeiro Cárdenas ● Puerto Iquique
● Puerto de ● Puerto de ● Puerto de
Paranaguá Veracruz Antofagasta
● Puerto de
Sepetiba
Fuente: DSV Fuente: Siicex Fuente: Siicex
Socio ● Población actual ● Población de ● Población actual

cultural de 212.559.409. 130.262.220. de 19.458.00
Población habitantes.
Actual: Fuente: Factbook Fuente: Factbook Fuente: Factbook
Población ● En Brasil hay un ● En México hay ● En Chile hay un
60
de total de 253 67 empresas B total de 210
Empresas empresas B Fuente: empresas B
B: Fuente: Sistema B Codexverde Fuente: Sistema B
● Derechos NMF: ● Derechos NMF: ● Derechos NMF:

Barreras
14% 20% 6%
arance
● Arancel: 0% ● Arancel: 0% ● Arancel: 0%
Larias
Fuente: Macmap Fuente: Macmap Fuente: Macmap
● Un total de 48 ● Un total de 12 ● Un total de 9

Barreras no
requisitos de requisitos de requisitos de
arance
importación. importación. importación.
Larias
Fuente: Macmap Fuente: Macmap Fuente: Macmap
Tabla de criterios de selección de mercado

Mediante la siguiente tabla que se visualiza a continuación se establecen las
justificaciones y porcentajes dados para cada criterio a analizar.
Criterios de selección de mercado
Criterios Justificación %
Es vital para nosotros conocer el entorno político de

estos países para así poder evaluarlos y en base a ello
Político/Legal 10%
tomar decisiones, debemos estudiar el riesgo antes de
ejecutar acciones.
Consideramos importante evaluar y analizar el

escenario económico de cada país en cuestión,
Económico 15%
conocer la problemática a tiempo nos ayudará a tomar
decisiones sin afectar las operaciones logísticas.
Parece sencillo, pero saber el tiempo de tránsito en el

Físico 20%
que llegará el producto al país de destino, nos
61
permitirá saber si habrá algún tipo de sobrecosto o
medidas a tomar.
Al identificar estos datos podemos reconocer con

practicidad nuestro público objetivo, lograremos
Sociocultural 30%
distinguir a cuantos vamos a impactar con nuestra idea
de negocio.
Tener conocimiento de la existencia o liberación de las

Barreras barreras arancelarias es indispensable, así podemos
15%
Arancelarias contemplar si se necesita de algún pago adicional para
poder iniciar las operaciones en el país objetivo.
Al igual que el anterior punto, tener alcance de este

Barreras no
criterio es importante para el establecimiento de marca 10%
Arancelarias
y posicionamiento de mercado en el país objetivo.
100
Total
%
Tabla de selección de mercado

Luego de asignar los porcentajes de evaluación, se realizó una tabla con los
cálculos requeridos para la toma de decisiones.
Escala de Likert (1 al 5)
Leyenda de puntuación
Fuente: Likert
62
Selección de mercado
Comentario final: Este análisis nos ayudó a identificar con claridad las
situaciones dadas en cada país y la puntuación otorgada a cada criterio nos
ayudó a simplificar la evaluación. En consecuencia, del análisis realizado en la
tabla superior, conoceremos el país elegido para la exportación de nuestro
producto, sin más preámbulos presentamos al país de destino “México”.
4.3 Segmentación de mercado B2C

A continuación, detallaremos las segmentaciones del mercado mexicano en
nuestro público objetivo.
Segmentación de mercado B2C
Geográfica Demográfica Psicográfica Conductual
País Edad Clase social Ocasiones

Al no ser una
México. bebida restringida, Clase media y Ordinarias y
puede ser media alta. especiales.
consumida por
cualquier persona.
63
Regiones del Sexo NSE Situación del
país usuario
No hay distinción El 60% ha sufrido
Jalisco. de sexo o identidad C y C+. la enfermedad y el
sexual. 40% aún no la
presenta.
Fuente: NSE Fuente: Acceso
Latino
Tamaño de Ciclo de vida Estabilidad Frecuencia de

zona familiar económica uso
metropolitana Nivel de ingresos
Tiene un total Niñ@s, jóvenes y variados y en su El consumo del
de 8,348,151 adult@s. mayoría es producto puede
habitantes. $42,000 pesos ser diario.
Fuente: INEGI mexicanos.
Densidad Afectado Estilo de vida Situación de

Densidad de Un 70% de la Personas lealtad
106 población mexicana trabajadoras y El cliente es muy
habitantes por es afectada por la enfocados en su atento al producto
kilómetro gastritis. familia, buscan qué le ofrecen,
cuadrado. su realización siempre y cuando
Fuente: Acceso personal. este sea de
Fuente: INEGI Latino calidad.
Punto Ocupaciones Personalidad Etapa de

estratégico Oficinistas, Son preparación
El puerto de empleados de nivel innovadores, En su mayoría son
Manzanillo al medio, profesores, prácticos, personas que
ser el puerto independientes organizados, tienen un grado de
más profesionales y trabajadores, estudio superior y
importante de empresarios optimistas y no dejan de lado
64
México es un emprendedores. viven el las capacitaciones.
punto vital. presente.
Clima Ingresos Actitud hacia el

El 68% es En promedio para producto
cálido el NSE C+ es de Usan marcas como
subhúmedo. $45,000 y el NSE C símbolo social y
es de $35,000* señal de calidad,
Fuente: INEGI Fuente: Revista no ven mucho el
Neo precio.
(*) 1 peso mexicano es igual a 0.20 soles peruano.
Nota: Para poder realizar algunos apartados de la anterior tabla, nos hemos
apoyado de la investigación de (Arellano.pe, n.d.), tomando en consideración los
estilos de vida de los latinoamericanos; progresistas, modernas y formalistas.
4.4 Perfil del Consumidor del mercado meta (B2B)

Vamos a presentar el perfil de nuestro cliente a través de una tabla clara y
concisa.
Perfil del consumidor B2B
Demográfico Variables Operativas
• La industria en la que se enfocan • Utilizan red 5G para tener la mejor

nuestros clientes es manufacturera conectividad dentro de su empresa.
y ventas masivas. • Utilizan sistemas de planificación de
• Enfoque en empresas con 3 años recursos empresariales como ERP.
de experiencia en el mercado • En promedio estas empresas llegan a
México. facturar 1 millón de dólares anuales,
gracias a sus estrategias de
Marketing.
65
• Ubicadas en Jalisco - México o • Gracias a las ventas, estas empresas
zonas cercanas al puerto son muy reconocidas y posicionadas
Manzanillo. en México.
Fuente: STATISTA
Enfoque de Compra Factores Situacionales
• Prefieren las compras online y que • Sus órdenes tienden a ser de

respeten el medio ambiente. grandes volúmenes.
• Buscaremos crear un vínculo de • Cuentan con una alta variedad de
compra entre la empresa y productos disponibles para el público.
Ujuchnúmi, mediante un manual de
políticas.
• Se desea una descripción detallada
del producto a adquirir y qué se
especifique la moneda de compra.
• Los criterios de compra en México
son: Precio, calidad, plazo de
entrega y experiencia en el rubro.
Fuente: STATISTA
Fuente: CHEDRAUI
Fuente: INFOR
Perfil del consumidor B2C de nuestro cliente.
Nacionalidad Raza Religión
Mexicanos Todas las razas existentes No hay distinciones

en el mundo. por religión.
Tamaño de la familia Percepción de la Tipo de vestimenta

economía familia
1-2,3-4, +4
66
Su economía se mantiene Formal,
estable y en algunos casos contemporánea y
creciendo. moda.
Entretenimiento Perfil laboral Estilos de vida
Les apasiona verse Dependiente e Progresistas,

bien y pasar tiempo independiente formal. modern@s y
con su familia. formalistas.
Uso internet Perfil en el uso de Tipo de consumidor

aplicaciones
Diversión, trabajo, Racional, impulsivo y
estudio o Social, práctico, para optimista.
investigaciones. temas laborales o ventas.
Elaboración: Propia Fuente: Arellano / Zona Guadalajara
Nota: Para poder realizar algunos apartados de la anterior tabla, nos hemos
apoyado de la investigación de (Arellano.pe, n.d.), tomando en consideración los
estilos de vida de los latinoamericanos; progresistas, modernas y formalistas.
4.5 Barreras arancelarias y no arancelarias
4.5.1 Barreras Arancelarias

Al ser una exportación nos estamos ayudando de la herramienta Trade Map,
gracias a ello presentamos la siguiente figura.
67
Figura 18. Barreras Arancelarias
Fuente: TradeMap
Conclusión: Gracias a la información se puede conocer las barreras existentes,

los derechos NMF en virtud del principio de no discriminación nos da como
resultado un arancel del 20% y la tarifa preferencial (firma del TLC entre Perú y
México) da como consecuencia el ingreso de nuestro producto a México con un
0% de arancel, ya que si no hubiera un acuerdo firmado se pagaría un arancel
del 6%.
4.5.2 Barreras no Arancelarias

Las barreras no arancelarias son aquellas normativas o reglamentos que no
están relacionadas con los impuestos, en el caso de nuestro emprendimiento
una de las barreras no arancelaria sería el registro de nuestra marca en México.
Figura 19. Validación de registro de marca en México
Fuente: Registro de empresas
68
Adicional a esto, presentamos los diferentes requisitos que se necesitan para
poder realizar operaciones comerciales en el territorio mexicano, no obstante, no
es nada del otro mundo solo cuestión de documentación y buen humor.
Figura 20. Barreras no arancelarias
Fuente: Mac Map
4.6 Organización del Modelo de Negocio
4.6.1 Tipo de personería jurídica

Los encargados de la formalización de este proyecto son 2 socios y un
inversionista que formarán parte de la junta de accionistas. Se sabe que el
financiamiento de la empresa será mediante un patrimonio propio,
apalancamiento financiero y el apoyo del inversionista, tomando estos puntos en
consideración, presentamos el tipo de personería jurídica de Ujuchnúmi.
Tipo de personería jurídica
Capital y
Socios Organización Representación
Sociedad Acciones
Anónima - Junta general Se deben

cerrada Mínimo: 2 Ujuchnúmi
de accionistas. registrar las
(S.A.C.) Máximo: 20 S.A.C
- Gerencia. acciones en
69
- Directorio. el Registro de
(Opcional) Matrícula de
Acciones.
Elaboración: Propia Fuente: Plataforma digital única del Estado Peruano
Al escoger la sociedad anónima cerrada nos estaremos amparando y

cumpliendo al pie de la letra lo que establece la LGS N.º 26887, ya que esto nos
permitirá cumplir con las leyes pactadas para este tipo de entidades.
Razones principales de nuestra elección:

1. S.A.C nos da la facilidad de ser mínimo 2 accionistas y no buscamos tener
muchos socios dentro de la empresa porque queremos conservar nuestra
autonomía fue un punto que peso mucho en nuestra decisión, por eso
descartamos las otras opciones.
2. En la S.A.C el directorio de la empresa es opcional, lo que será un ahorro de
tiempo y dinero para nosotros como socios fundadores.
4.6.2 Régimen tributario
Luego de una previa navegación por la página oficial de Sunat, hemos optado
por el Régimen Especial de Renta (RER), para su mayor entendimiento se
realizó la siguiente tabla con los conceptos de la elección.
Figura 21. Régimen tributario
Fuente: Sunat
70
Razones principales de nuestra elección:
1. Como somos una empresa que recién está empezando, nuestro ingreso en
el primer año será de S/. 484.433,45, monto que no supera el máximo
establecido en este régimen tributario.
2. Nos permite tener hasta 10 trabajadores por tuno de trabajo, pero nosotros
contamos con 6 colaboradores.
3. RER nos permite hacer todos los tipos de facturas existentes, consideramos
que es la mejor opción para comenzar nuestras operaciones.
4.6.3 Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor (MOF)

A continuación, presentamos los documentos técnicos de Ujuchnúmi, abarcando
los cargos de; Gerencia general, área de administración y finanzas, área de
operaciones y sub cargos.
Documento técnico 1 (MOF)
DATOS DE LOS PUESTOS DE LA EMPRESA
CARGO Gerente general
ÁREA Gerencia
DIVISIÓN Comercio exterior (Exportación de productos)
Jerárquicamente
JEFE INMEDIATO
- Junta general de accionistas
Jerárquicamente
- Área de administración y finanzas
SUPERVISAR A (Auxiliar contable).

- Área de operaciones (Jefe de Producción,
operario de Producción y encargado de
almacén).
71
COORDINAR CON - Junta general de accionistas y otras áreas.
FUNCIONES GENERALES
Dirigir y controlar las actividades de la empresa, de acuerdo a las funciones y

responsabilidades establecidas, utilizando de forma eficiente y eficaz los
recursos. Representar a la empresa en cualquier actividad relacionada a
UJUCHNÚMI S.A.C.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
- Representar a la empresa ante las autoridades civiles, judiciales, militares,

organizaciones, proveedores, clientes y demás empresas que guarden
relación con UJUCHNÚMI S.A.C.
- Analizar, supervisar y manejar asuntos en relación a las compras y ventas
que se realicen en la empresa, tanto en el área administrativa como
operativa. Siendo este el encargado principal de las actividades, de no
encontrarse tomará su puesto el encargado de administración y finanzas.
- Realizar el seguimiento a todas las operaciones logísticas a darse en la
empresa, con el fin de supervisar e identificar oportunamente cualquier
imprevisto.
- Presentar a la junta general de accionistas proyectos para la correcta
conducción de la empresa, asimismo, presentar informes trimestrales a la
junta general de accionistas.
PERFIL DEL PUESTO
Profesión/Ocupación Relacionadas a administración o finanzas
Grado de Instrucción Egresado técnico o universitario
Cursos y/o maestrías (NNII) Terminado o en proceso
72
CARGO Encargado de administración y finanzas
SUB CARGOS Auxiliar contable
Jerárquicamente
JEFE INMEDIATO
- Gerente general
Jerárquicamente
SUPERVISAR A
- Auxiliar contable
COORDINAR CON - Gerente general
FUNCIONES GENERALES
Organizar y gestionar los procesos de RRHH, Contables y Activos Fijos.
- Cooperar en la planificación empresarial, y disponer acciones de desarrollo,

en relación con objetivos generales y específicos.
- Aplicar indicadores de control de gestión administrativo-financieros.
- Supervisar la administración de los recursos humanos en los procesos de
reclutamiento, administración de sueldos, capacitación del personal y
propiciar y mantener un clima laboral apropiado, donde la Equidad y la
Inclusión sean pilares importantes.
- Conducir las acciones relativas al registro y consolidación de las
transacciones financieras, así como, la formulación, análisis y presentación
oportuna de los estados financieros proporcionar información oportuna a la
Gerencia General, respecto a la administración de los Recursos Humanos.
73
PERFIL DEL PUESTO
CARGO Encargado de operaciones logísticas
- Jefe de Producción
SUB CARGOS - Operario de Producción
- Encargado de almacén
Jerárquicamente
JEFE INMEDIATO
- Gerente general
Jerárquicamente
SUPERVISAR A - Jefe de Producción

- Operario de Producción
- Encargado de almacén
COORDINAR CON - Gerente general
FUNCIONES GENERALES
Poner en marcha procesos adecuados en la organización, mejorar el

rendimiento, optimizar recursos asegurando el cumplimiento de las normas
74
aplicables.
- Asegurar que todas las operaciones se lleven a cabo de una manera

productiva, planificar el inventario y supervisar la eficiencia del almacén.
- Formular objetivos estratégicos y operativos.
- Examinar datos financieros y usarlos para mejorar la rentabilidad.
- Encontrar modos de aumentar la calidad del servicio de atención al cliente.
PERFIL DEL PUESTO
4.6.4 El equipo Directivo y el Organigrama

Consignamos el organigrama funcional de Ujuchnúmi en base a nuestro modelo
de negocio.
Figura 22. Organigrama funcional
75
Comentario: Como se ve en el organigrama, vamos a contar con 6
colaboradores en la empresa, cada uno estará enfocado en cumplir las funciones
especificadas en el MOF.
Para la contratación de personal se requiere de un proceso de selección, proceso

que pasamos a detallar a continuación:
Figura 23. Proceso de selección
4.6.5 Stakeholders
Es fundamental conocer el entorno que se relaciona con las operaciones de la
empresa, por lo tanto, se empleó una herramienta que nos ayudó a evaluar el
entorno.
Figura 24. Stakeholders
76
4.6.6 Alianzas estratégicas

Pasamos a enlistar las instituciones o personas naturales con las cuáles
queremos establecer alianzas estratégicas.
Alianzas estratégicas
Alianza Nivel de Sustentar nivel de

Fuente
estratégica prioridad importancia
Supermercado Esta alianza nos ayudará con

https://www.che
en México Alto la difusión de los productos
draui.com.mx
(CHEDRAUI) dentro del mercado mexicano.
Gracias a esta alianza

Empresa lograremos obtener precios https://www.pue
portuaria justos para nuestros clientes, rtomanzanillo.co
Alto
Manzanillo de tal forma nos mantendrán m.mx/espi/0000
(ASIPONA) comunicados de las 001/inicio.html
operaciones qué se realizan.
Proveedor de Esto será vital para conseguir https://www.face

Alto
sangre de la continuidad de nuestros book.com/ameri
77
grado y miel procesos productivos con la co.delcastillopiz
(Persona finalidad de lograr cumplir con ango
natural) la demanda de nuestros
clientes.
DATO IMPORTANTE: Realizaremos una alianza estratégica con Don Américo,

él es dueño del fundo Moscú ubicado en la selva peruana y está comprometido
con la sostenibilidad, es por eso que, estará a cargo de brindar capacitaciones
totalmente gratuitas a la comunidad Santa Rosa – Juanjui, se tocará temas
relacionados a la sustentabilidad de los mismos ciudadanos, esto con el fin de
cumplir nuestro propósito de generar impactos positivos en la sociedad.
Figura 25. Socios de Ujuchnúmi junto a Don Américo
4.6.7 Participación en programas de apoyo el emprendimiento

Se hará mención a las participaciones que tendremos en diferentes programas
que pueden ayudar a impulsar la marca “Ujuchnúmi” dentro del país objetivo y el
país de producción. A continuación, presentamos la siguiente tabla.
78
Programas de apoyo al emprendimiento
Países Entidades Programa Propósito
Hacer conocida nuestra

Ministerio de la Feria Perú marca para llegar
producción Imparable. progresivamente a
nuestros posibles clientes.
Perú
Impulsadoras de
Posicionamiento de
Ministerio de la Startup, modalidad
mercado de nuestra y
producción “proyecto
adquirir los S/. 50.000.
innovador”.
Esta impulsadora nos

Impulsadora de
permitirá obtener
emprendimientos en
México Wayra financiamiento (monto
toda
establecido previo
Hispanoamérica.
análisis).
Elaboración: Propia Fuente: Ministerio de la producción / Wayra
Conclusión: Como se puede ver en la presente tabla se postulará a limitados

programas ya que este proyecto no está enfocado en ello, optamos en invertir
nuestro tiempo en llevar la marca a otro nivel para que esta sea más conocida
en el mercado.
79
CAPÍTULO V: ASPECTOS COMERCIALES DEL
MODELO DE NEGOCIO
80
5.1 Establecimiento de estrategias y objetivos comerciales
5.1.1 Objetivos comerciales

Hemos dividido los objetivos comerciales en 5 categorías ya que tenemos en
cuenta la importancia de este análisis, puesto que actúa como una brújula para
la empresa.
1. Objetivos de Ingresos
Objetivo general:
- Concretar una rentabilidad constante para Ujuchnúmi, estableciendo métodos

de apoyo que contribuyan con la sostenibilidad del flujo financiero en la empresa.
Objetivos específicos:
- Organizar para el “Año Cero” un plan de contingencia que ayude a estabilizar

la rentabilidad de la empresa cuando ésta pase por tiempos difíciles y de esta
manera no pierda su margen de crecimiento financiero, esto será posible con el
apoyo del Gerente General.
- Estimar una rentabilidad del 4% en el primer año de fundada la empresa (2023)
con apoyo del área de Administración y Finanzas, realizando la gestión
adecuada de nuestros egresos.
- Registrar el alcance de nuestros objetivos de venta en un 100%, haciendo uso
de indicadores de gestión pre evaluados por el área de Finanzas, al término del
primer año de fundada la empresa (2024).
2. Objetivos Operativos
Objetivo general:
- Concretar una adecuada logística interna en la empresa a fin de evitar

problemas en los procesos productivos, buscando siempre cumplir con los
estándares de calidad establecidos por el estado y por la empresa.
81
- Establecer 2 alianzas estratégicas (Persona natural: Miel y sangre de grado;
SISAP: proveedor de pera y manzana), desde el primer año, para qué nos
faciliten la producción optimizando tiempo y dinero.
- Considerar capacitaciones cada 6 meses a nuestros colaboradores a fin de
orientarlos en “Tiempo de reacción” luego de informado el suceso imprevisto, a
la par aplicaremos procesos qué nos ayuden con este objetivo.
- Designar un 2% de las ganancias de la empresa para el correcto mantenimiento
de actividades operativas, con el fin de que estén al 100% de su capacidad para
el año siguiente.
3. Objetivos de desarrollo
Objetivo general:
- Generar el crecimiento de la empresa a corto y a largo plazo, con la aplicación

de estrategias analizadas por el Gerente General y el área de Finanzas, teniendo
en cuenta las categorías que debemos cubrir para cumplir nuestros objetivos.
- Analizar el logro de mercado en un 40% de lo estudiado durante el primer año
de funcionamiento de la empresa (2023).
- Definir estrategias de mercado que nos permitan explorar nuevas opciones, con
la posibilidad de aumentar en un 30% nuestros clientes por año, planificado a
finales del año 2024.
- Registrar indicadores de gestión al término de cada año, con el fin de analizar
el crecimiento de Ujuchnúmi y de ampliar nuestros horizontes, buscamos realizar
esta operación por cada año o según la recomendación del encargado de
Finanzas.
4. Objetivos de Productividad y rendimiento
Objetivo general:
- Evaluar la productividad de cada área sin atropellar los derechos de nuestros

colaboradores para obtener el máximo rendimiento empleando un mínimo de
recursos.
82
- Analizar mediante indicadores la productividad de los colaboradores, haciendo

una comparativa entre el año 2023 y 2024, esperando qué en la medida de lo
posible se vea un crecimiento en al menos un 5%.
- Detallar cada 6 meses la satisfacción de los trabajadores, aplicando encuestas
presenciales o virtuales y recogiendo al menos el 95% de respuestas con el fin
de alcanzar el 70% de satisfacción.
- Registrar las opiniones de los supervisores en un 80% respecto al rendimiento
en la empresa, no es lo mismo un Gerente en una oficina qué un trabajador en
campo, es por ello la importancia de sus sugerencias qué serán recabadas cada
6 meses o según los resultados de los indicadores de gestión.
5. Objetivos de Satisfacción al cliente
Objetivo general:
- Diseñar herramientas y criterios que nos permitan conocer las opiniones de

nuestros clientes con el fin de asegurar la relación y la fidelidad entre ambas
partes.
- Designar a un área responsable la planificación de las encuestas de opinión a

realizarse cada 6 meses desde el inicio de funcionamiento de la empresa (2023)
y con el apoyo de sondeos, trabajos de campo y encuestas.
- Comparar año tras año el índice de satisfacción de los clientes (2023 y 2024),
se espera el aumento de satisfacción en un 10% luego del análisis realizado por
el área de Finanzas.
- Considerar estrategias de mejora que ayuden a gestionar la satisfacción de
nuestros clientes tomando en cuenta como mínimo el 60% de las sugerencias
brindadas en los sondeos, al término de cada año.
5.1.2 Estrategias de Imagen institucional

Buscamos reforzar y sostener nuestra imagen corporativa a través de las
siguientes estrategias:
83
● Branding: Para captar la atención de nuestro público objetivo, decidimos
optar por el nombre “Ujuchnúmi” (corto, único y sencillo) y priorizamos el
Awajún antes qué el inglés ya qué es parte de nuestra identidad cultural.
Optamos por la reestructuración del logo, empleando tonos suaves que
no causen ningún tipo de disgusto a los clientes, que sea sencillo de
recordar y qué les cause curiosidad.
● Creación de contenido: Crear una cuenta en Facebook, Instagram y

WhatsApp Business donde nuestros clientes puedan conocernos más,
emplearemos algunos memes divertidos que puedan causar momentos
agradables, publicaremos datos importantes y actualizaremos nuestras
labores sociales.
● Los detalles importan: Buscamos empatizar con el cliente, es por ello

que vamos a realizar el envío de mensajes por cada consumidor a través
de la etiqueta de la bebida (por ejemplo: Saludos por fechas festivas,
aniversario de la empresa, etc.), buscando afianzar la relación comercial.
● Identidad corporativa: Redactar nuestra visión, misión, propósito,

valores y definir la cultura organizacional en base a la filosofía corporativa
y sostenible de la empresa, teniendo en cuenta a los clientes, socios,
colaboradores y el desarrollo de la sociedad.
● Contacto con el cliente: Buscamos que la comunicación con el cliente

se dé por el medio que mejor se les acomode, ya sea por SMS, Facebook,
Instagram o cualquier red social. Ellos a su vez pueden contactarnos por
nuestra red social, página web, teléfono o correo electrónico.
5.1.3 Estrategias de posicionamiento del producto y/o servicio

Buscamos posicionar nuestro producto a través de las siguientes estrategias:
● Capacitaciones: Capacitar al área de marketing en diferentes cursos de
mercadeo digital para que puedan aplicar estrategias en el
posicionamiento del producto y captar mayor público objetivo, sin dejar de
lado a las personas que cuentan con limitaciones al acceso de publicidad
digital, consideramos qué todos somos iguales.
84
● Publicidad: Haremos uso del programa Google Ads para analizar el
desempeño de la publicidad, con el fin de captar clientes en el mercado
objetivo mediante la publicidad patrocinada a potenciales anunciantes.
● Tráfico web: Analizar y mejorar nuestra página de aterrizaje, para esto
usaremos Google analytics para evaluar el comportamiento de las
búsquedas que realizan nuestros clientes, sumado a esto desarrollaremos
un mapa de calor en la página para ver qué es lo que más ven nuestros
clientes y cuántos se quedan más de 5 minutos en la página.
● Benchmarking: Aplicando esta estrategia podemos realizar el análisis de
los productos ya existentes en el mercado para realizar la mejora
continua, nuestro fin no es tumbar a la competencia, pero si ganar mayor
mercado para permanecer posicionándonos.
● Experiencias reales: A través de esta estrategia buscamos qué sea el
cliente el que posicione la marca en la mente de otros consumidores,
mediante la difusión de vídeos variados o imágenes contando su
experiencia positiva con el producto y la empresa.
5.2 Marketing Mix del producto
Al contar con un Producto y por sugerencia del docente se pasa a detallar y

explicar las estrategias de las 5P de marketing, por cada “P” se visualizarán 3
estrategias.
5.2.1 Estrategias de Producto

● Buscaremos trabajar de la mano con nuestros clientes, la selección de los
productos y variantes del mismo, a ofrecerse en la plataforma se realizará
en conjunto con nuestros potenciales consumidores, siempre con la mira
a ofrecer un producto de calidad y que se ajusten a las necesidades del
cliente.
● Realizar encuestas a nuestros clientes donde ellos puedan detallar que
les gustaría ajustar respecto a nuestro producto, que es lo que ellos
podrían cambiar para que se sientan más a gusto, usaremos esta
información para tomar decisiones previo análisis.
85
● Reforzar el valor de marca de nuestra empresa, previo estudio de detalles
pequeños pero importantes, ¿El logo de la empresa sigue siendo
atractivo?, ¿Es momento de realizar un rebranding?
5.2.2 Estrategias de Precio

● Aplicaremos esta estrategia en relación con la competencia, adaptamos
precios medios, (Precios similares al de la competencia, en este punto se
deja al consumidor elegir la empresa de su preferencia).
● Desarrollar contratos con nuestros proveedores para poder establecer
tarifas fijas en un determinado lapso de tiempo (1 año) y de esta manera
evitar la fluctuación de costos logísticos que no afecten al precio del
producto final.
● Realizar ofertas promocionales previo estudio del área contable con el fin
de captar más clientes, recordando que: Cliente que prueba un producto
y queda satisfecho, vuelve, así la promoción se haya terminado.
5.2.3 Estrategias de Plaza

● Ubicar nuestra empresa y oficina en una zona estratégica para poder estar
cerca de nuestros proveedores y poder captar la mayor cantidad de
público objetivo nacional, adicional a ello se nos será más sencillo
controlar los procesos.
● Aplicaremos el e-commerce como estrategia más accesible para vender
nuestro producto ya que se evita pérdidas de tiempo en llegar a la tienda
física, el hecho de tener el catálogo en mano y a cualquier hora del día no
tiene precio.
● Elegir nuestro país de destino, en base a datos cuantitativos, en relación
a la problemática escogida: La gastritis, con el fin de no batallar en
conseguir potenciales clientes.
5.2.4 Estrategias de Promoción

● Difundir la identidad corporativa de Ujuchnúmi mediante contenido digital,
transmitiendo el ADN de la empresa.
86
● Implementar un grupo de trabajo que se encargue del área de
Comunicaciones de la empresa, que pueda analizar la reputación de
nuestra marca y que busque soluciones en posibles problemas.
● Realizar la difusión de costos de nuestro producto de manera más
dinámica, mediante imágenes de contenido, empleando memes e
imágenes que puedan causar alegría.
5.2.5 Estrategias de Personas

● Analizar el comportamiento de nuestros clientes será el pan de cada día
para nosotros, por lo tanto, nuestro personal se capacitará
constantemente para ofrecer la mejor atención posible, en Ujuchnúmi
estamos aquí por y para el cliente.
● Implementar “Experiencia de usuario'' y un libro de sugerencias digital en
nuestra página web para que los clientes puedan dejar sus sugerencias
sobre la atención que han recibido, nuestros colaboradores están
invitados a hacer lo mismo.
● Nuestros colaboradores juegan un papel importante en la organización es
por ello, que se les dará las herramientas necesarias y la confianza plena
de que sean ellos mismos en el espacio de trabajo, pero sin sobrepasar
límites, con el fin de que se sientan seguros, libres y con mucha confianza
del trabajo que desempeñan.
5.3 Presupuesto del Plan de Marketing

Para realizar este apartado hemos tomado en cuenta la plantilla del Plan de
Marketing dado en el plan financiero por Certus.
5.3.1 Proyección de ventas para el primer año de funcionamiento

Aquí se puede detallar el alcance de nuestras ventas en los 12 meses del primer
año de operaciones que son 86.458 unidades totales, a su vez se detallan las
cantidades específicas por producto: SANÍN pera y SANÍN manzana, números
que debemos cubrir para poder posicionarnos en el mercado mexicano.
87
Proyección de ventas
Elaboración: Propia Fuente: Plan financiero CERTUS
5.3.2 Gastos de Ventas

Son aquellos gastos que se realizan teniendo en cuenta la estructura del plan de
marketing y asciende a un total de S/. 6.700.
Gastos de venta
5.3.3 Gastos en Publicidad y promoción en plataformas digitales

La publicidad es vital ahora y siempre, por esa razón, realizaremos una inversión
publicitaria para que de esta manera estemos más cerca a nuestro público
objetivo, teniendo en cuenta aplicaciones de alta demanda como; Tik Tok,
Instagram y Google ADS.
Publicidad y promoción
5.3.4 Gastos de operaciones comerciales

Al ser una empresa que estará en constante movimiento, se estará incurriendo
en gastos por estas actividades, por lo tanto, pensando en este punto se realizó
88
esta tabla donde se detallarán estos montos que serán evaluados por el área de
finanzas.
Gastos de operaciones comerciales
89
CAPÍTULO VI: OPERACIONES DEL MODELO DE
NEGOCIO
90
6.1 Políticas operacionales
6.1.1 Calidad
En este punto vamos a mencionar políticas de producción, calidad, ventas y
políticas documentarias.
Figura 26. Políticas Operacionales 1
91
92
6.1.2 Procesos
Los principales procesos de la propuesta de valor se verán detallados en el 6.5,

no obstante, como empresa tenemos en cuenta las Buenas Prácticas de
Manufactura – BPM, dicho documento fue realizado en otra herramienta.
Link de acceso a las BPM: https://bit.ly/3y811gm
6.2 Selección de proveedores
Al producir una bebida, requerimos de materia prima, entre lo más importante

tenemos:
• Sangre de grado
• Miel
• Frutas (Manzana y pera)
Al definir la materia prima, pasamos a seleccionar a nuestros proveedores

mediante 4 pasos; Criterios de selección, búsqueda de proveedores, evaluación
de proveedores y selección de proveedores.
93
6.2.1 Criterios de selección
Se establecen adecuadamente los criterios para que cada uno de nuestros
proveedores pasen por una homologación y de esta manera encontrar las
mejores opciones, evitando problemas a largo plazo.
Criterios de selección de Proveedores
No es lo más vital para nosotros, buscamos una

Precios relación entre precio-calidad ya que nuestro producto 10%
está diseñado para NSE C y C +.
Consideramos importante evaluar y analizar el historial

de estos empresarios, con el fin de cumplir nuestro
Reputación 15%
propósito como empresa B y cuidar nuestra imagen
corporativa.
Saber el tiempo de tránsito que tomará el traslado de la

Localización materia prima es muy importante, permitirá que la 20%
producción sea constante, evitando sobrecostos.
Lo más importante es reconocer la calidad de la materia

Calidad del prima, que sean productos de primera mano con un olor
30%
producto y sabor agradable, textura firme y con un color
uniforme.
Nos permitirá soluciones rápidas a los inconvenientes

Calidad del
futuros, tanto en tiempos de entrega, tiempos de 10%
Servicio
respuesta ante cualquier reclamo.
94
Nuestro plan es crecer constantemente en territorio
Promoción Mexicano, será vital tener un suministro amplio que 15%
pueda ir creciendo de manera continua.
Total 100%
6.2.2.1 Búsqueda de proveedor – Sangre de grado
Para realizar este punto, visitamos páginas web comerciales y validamos

información con Sunat mediante “Consulta RUC”. Es el insumo principal para
que el producto pueda tener ese valor agregado que nos diferencia de la
competencia, esta deberá ser 100% pura, sin importar que sea una empresa
Natural o Jurídica.
Ficha informativa de Amazon Andes - Sangre de grado
AMAZON ANDES
Nombre Comercial No detalla
Razón Social Persona natural con negocio
Dirección Av. Álamos Nro. 532 Canto Grande, San Juan de

Lurigancho, Lima, Perú.
Ruc 20548920478
Página Web https://bit.ly/3BN9DtV
Ocupación Venta al por mayor de productos y elaboración de

hortalizas y legumbres.
Elaboración: Propia Fuente: Consulta RUC
95
Ficha informativa de Américo del Castillo - Sangre de grado
AMÉRICO DEL CASTILLO PIZANGO
Nombre Comercial No detallado
Dirección No detallado
Ruc 10009813719
Página Web https://bit.ly/3RsJ4A9
Ocupación Venta al por menor en comercios no especializados

con predominio en la venta de alimentos y bebidas.
Ficha informativa de Inkanatura - Sangre de grado
INKANATURA
Nombre Comercial INKANATURA
Razón Social INKANATURA WORLD PERU EXPORT S.A.C
Dirección Av. Avenida Alameda de la Paz Nro. 262 Dpto.

301, El Remanso, La Molina, Lima, Perú
Ruc 20517680517
Página Web https://bit.ly/3ScAoPu
Ocupación Venta al por mayor de productos.
96
6.2.3.1 Evaluación de Proveedor – Sangre de grado
Mediante cálculos matemáticos con apoyo del Excel, pasamos a detallar a
nuestros proveedores.
Fuente: Likert
Evaluación - Sangre de Grado
6.2.4.1 Selección de proveedor – Sangre de grado
Gracias a la evaluación realizada, pasamos a detallar a nuestro proveedor. Don

Américo del Castillo Pizango, persona natural con negocio será nuestro
proveedor estrella, no obstante, y de existir cualquier inconveniente American
Andes será nuestro proveedor de emergencia.
97
Figura 29. Árboles de sangre de grado de Don Américo del Castillo
6.2.2.2 Búsqueda de proveedor – Miel de abeja
Uno de los insumos más valiosos, permitiendo que la bebida tenga un sabor
agradable al paladar.
Ficha informativa de Hachimitsu - Miel
HACHIMITSU
Nombre Comercial Hachimitsu
Ruc 10102841005
Página Web https://bit.ly/3LJVPVA

con predominio en la venta de alimentos y bebidas.
98
Ficha informativa de Américo del Castillo - Miel
AMÉRICO DEL CASTILLO PIZANGO
Nombre Comercial No detallado
Razón Social Persona Natural con Negocio
Ruc 10009813719
Página Web https://bit.ly/3RsJ4A9

con predominio de la venta de alimentos y bebidas.
Ficha informativa de Narbasa - Miel
Narbasa
Nombre Comercial Narbasa
Razón Social NARBASA SAC
Dirección Av. Jamaica Nro. 882, Primavera, Comas, Lima,

Perú
Ruc 20137790409
Página Web https://bit.ly/3SzKz02
Ocupación Elaboración de Productos Alimenticios.
99
6.2.3.2 Evaluación de Proveedor – Miel de abeja
Evaluación - Miel
6.2.4.2 Selección de proveedor – Miel de abeja
De igual manera nuestro proveedor será Don Américo del Castillo y nuestro
proveedor de emergencia será HACHIMITSU.
Figura 30. Apiarios de Don Américo del Castillo
100
6.2.2.3 Búsqueda de proveedor – Frutas (Manzana y pera)
Ficha informativa de SISAP - Frutas
SISAP
Nombre Comercial SISAP
Pertenece a MINAGRI
Dirección Lima, San Luis 15019 – Mercado de frutas
Ruc No identificado
Página Web http://sistemas.midagri.gob.pe/sisap/portal/
Ocupación Venta al por mayor de frutas y verduras.
Elaboración: Propia Fuente: SISAP
Ficha informativa de Inversiones Sierralta - Frutas
Inversiones Sierralta
Nombre Comercial INVERSIONES SIERRALTA
Razón Social INVERSIONES SIERRALTA E.I.R.L.
Dirección Mz. D Lote. 18, Los Portales de Javier Prado, Ate,

Lima, Perú.
Ruc 20601185025
Página Web https://bit.ly/3ra7JyG
Ocupación Otro tipo de ventas por menor.
101
Ficha informativa de Tu Mercado Perú - Frutas
Tu Mercado Perú
Nombre Comercial Inversiones mi mercado
Razón Social INVERSIONES MI MERCADO PERU E.I.R.L
Dirección Cal. el Trabajo Nro. 193 Coo. Universal 1ra.Etapa,

Santa Anita, Lima, Perú
Ruc 20526438991
Página Web https://bit.ly/3dMDKth
Ocupación Servicios Agrícolas, Ganaderas y Elaboración de

Hortalizas y Legumbres.
6.2.3.3 Evaluación de Proveedor - Frutas (Manzana y pera)
Evaluación - Frutas
6.2.4.3 Selección de proveedor - Frutas (Manzana y pera)

Gracias a los criterios, vamos a realizar una negociación con los mayoristas del
Mercado Modelo de Frutas, siendo esta nuestra primera opción y nuestro
proveedor de emergencia será la empresa Inversiones Sierralta.
102
Figura 31. SISAP
Fuente: Tottus
6.3 Sistema Logístico del Producto

Se detalla las fases por las que pasará el producto, desde la adquisición de la
materia prima, evitando que el producto llegué a los rellenos sanitarios.
Figura 32. Economía circular
Comentario: Como se aprecia en la imagen, la fase 5 es “Campañas y

especificaciones”, esta fase es de vital importancia para la corporación ya que al
103
ser una empresa B debemos evitar los impactos ambientales negativos,
desarrollaremos campañas de concientización de reciclaje para nuestros
consumidores Jaliscienses, haciendo uso de las redes sociales para la difusión
del contenido. Adicionalmente, en todas nuestras etiquetas se tiene el
pictograma ecológico, que significa que la botella se puede reutilizar.
6.4 Desarrollo de Procesos de Ejecución del Producto
Para la elaboración de nuestro producto SANÍN, se ha tomado en cuenta 5 fases

que serán detalladas a continuación.
Figura 33. Pirámide de procesos
Mediante el siguiente esquema se detallan los puntos antes mencionados.
104
Figura 34. Procesos descriptivos del producto.
6.5 Flujogramas de los Principales Procesos del Modelo de negocio
Nuestros principales procesos empresariales se resumen en 4 flujogramas:

Flujograma de producción, logística de distribución, logística inversa y
certificación sistema B. A continuación, presentamos los flujogramas.
105
Figura 35. Flujograma de producción – F1
106
Figura 36. Logística de distribución – F2
107
Figura 37. Logística inversa – F3
108
Figura 38. Certificación sistema B – F4
109
6.6 Diseño de instalaciones (Lugar de principales operaciones)
6.6.1 Localización
Para poder elegir la zona donde se ubicará la planta, hemos indagado sobre la
concentración de actividad industrial en el Perú, Colliers internacional nos brinda
un gráfico con la información requerida, donde se detallan las zonas principales.
Figura 39. Zonas de actividad comercial
Fuente: Colliers International
Gracias a esta información, pasamos a realizar la macro-localización de la zona

donde realizamos nuestras operaciones. Antes de ello, se establecen
adecuadamente los criterios para la selección de nuestro centro de operaciones
y de esta manera encontrar las mejores opciones, evitando problemas a largo
plazo.
110
Criterios de selección
Saber el tiempo desde el local de producción hasta

Cercanía al
la llegada al puerto, será vital para nosotros porque 10%
puerto
entre más tiempo más costos.
Consideramos importante evaluar y analizar la

Proveedores cercanía de estas zonas con los proveedores, 15%
buscando puntos estratégicos.
Conocer el estado del distrito en cuanto a la

seguridad será de suma importancia ya que por más
Seguridad que el producto sea bueno, será casi imposible 15%
llevar a cabo las operaciones de manera segura
tanto para nosotros como para los colaboradores.
Al ser una empresa manufacturera se necesitará de

Servicios los servicios básicos para poder continuar con las
25%
básicos operaciones, además nos sirve como un insumo
para la elaboración del producto.
Tener en cuenta este punto será importante ya que

Costo de este afectará directamente a nuestra contabilidad y
10%
alquiler finanzas de la empresa, siendo este un costo de
inicio de la empresa.
Nuestro plan es crecer como empresa, lo que

Accesibilidad y significa aumentar el margen de producción y las
15%
transporte ventas del producto, por lo tanto, tener acceso a los
puntos vitales del transporte será crucial.
Tener las facilidades de poder constituir la empresa

Documentación en la zona que elijamos para las operaciones será 10%
casi tan importante como la propia producción ya
111
que esto permite a la empresa comenzar con las
operaciones.
Total 100%
6.6.1.1 Macro-localización
Teniendo en cuenta los criterios antes mencionados pasamos a realizar la
elección.
Fuente: Likert
Macro-localización 1
112
Comentario: La zona ganadora es la zona Oeste y corresponde a la Provincia
Constitucional del Callao, cabe recalcar que esta provincia cuenta con 6 distritos
de las cuáles se realizará la macro-localización 2.
Macro-localización 2
Comentario: Luego del análisis entre socios e investigaciones en internet,

podemos decir que el distrito elegido es Callao, con esta información pasamos a
la micro-localización.
6.6.1.2 Micro-localización
Para poder realizar este punto, realizamos una previa investigación en

Urbania.pe, se tuvo muy en cuenta los criterios de evaluación.
113
Micro-localización
Comentario: Al realizar la adecuada evaluación de todos los distritos que

pasaron nuestros filtros, tomando en cuenta los criterios antes detallados, la
dirección elegida es Av. Saénz Peña, cuadra 13. Adjuntamos pruebas de la
veracidad del local comercial.
Figura 40. Local comercial
Fuente: Urbania.pe
114
Figura 41. Local comercial
Fuente: Urbania.pe
Con ayuda de Google Maps, podemos verificar la distancia de la planta hasta el

puerto del Callao.
Figura 42. Distancia del local al puerto
Fuente: Google Maps
6.6.2 Recursos Materiales
Para iniciar la producción vamos a necesitar de materiales sumamente

importantes para la elaboración de la bebida, materiales que vamos a detallar a
continuación.
115
Figura 43. Maquinaria y Equipos
Comentario: Todos los costos antes mencionados están incluidos en el plan

financiero.
6.6.3 Distribución del local
Conociendo la ubicación de nuestra planta y con ayuda del arquitecto Erick

Rafael Ruiz Garay pasamos a realizar el plano de nuestro local de producción,
teniendo en cuenta las normativas establecidas por el estado para la división y
funcionamiento de la misma.
116
Figura 44. Plano – Planta de producción
Elaboración: Arquitecto Erick Ruiz
Luego del plano se procede a levantar el mismo a imágenes 3D, imágenes que
se podrán ver a continuación.
117
Figura 45. Planta de producción en 3D
Figura 46. Planta de producción en 3D
Comentario: Para una mejor visualización de la planta de producción se realizó

un recorrido virtual en 3D, se podrá ver mediante el siguiente link:
https://bit.ly/3V9dbzF
118
CAPÍTULO VII: OPERACIONES DEL MODELO DE
NEGOCIO (EXPORTACIÓN)
119
7.1 Determinar INCOTERMS
La ICC (Cámara de Comercio Internacional) actualiza cada 10 años los
incoterms y en la actualidad existen 11, gracias a la entrevista realizada a un
trabajador de la empresa Chedraui definimos el incoterm con el que vamos a
trabajar, siendo este el FOB (Free on Board).
Figura 47. Incoterm a utilizar
Elaboración: Propia Fuente: Michel Miró
OBLIGACIONES DEL VENDEDOR Y COMPRADOR
OBLIGACIONES DEL VENDEDOR (UJUCHNÚMI):
• Preparación del pedido (embalaje, empaquetado y marcado) de acuerdo al

contrato de compraventa internacional.
• Transporte interno hasta el puerto del Callao.
• Presentar la documentación necesaria; Guía de remisión, factura, lista de

empaque, documentos de transporte, certificado de origen.
• Comunicar a Chedraui que la mercancía se encuentra en el buque asignado.
OBLIGACIONES DEL COMPRADOR (CHEDRAUI):
• El pago de la mercancía según lo acordado en el contrato.
120
• Asumir todos los costos y riesgos desde que la mercancía es entregada a
bordo del buque, incluye, transporte interno en destino, despacho de
importación y otros costos operacionales en destino.
Hemos considerado ventajas para Ujuchnúmi S.A.C, teniendo en cuenta que

somos nuevos en las operaciones internacionales:
✓ Conocimiento anticipado de los gastos exactos de transporte.
✓ Pocas obligaciones a cumplir.
✓ Menores riesgos operacionales.
✓ De fácil control logístico.
7.1.2 Estructura de costos de exportación

En base a la proyección de ventas se ha realizado la siguiente estructura,
adicional a ello, se ha tomado en cuenta los gastos de exportación, trámites de
exportación y la estiba al buque. La estructura de costos de exportación asciende
a $ 8.595,83, monto que deberá ser pagado por nuestro cliente.
Figura 48. Estructura de costos
Elaboración. Propia
121
7.2 Transporte internacional
7.2.1 Medio de transporte a utilizar
Antes de seleccionar el medio de transporte debemos definir los criterios de

evaluación.
Criterios de evaluación – Medio de transporte
Es importante conocer el precio del flete y costos

Costo logísticos, ya que influye demasiado en el precio final del 35%
producto puesto en el mercado mexicano.
Saber y analizar el tiempo de tránsito internacional al que

se verá sometida nuestra mercancía es de suma
Rapidez 25%
importancia, la mercancía debe llegar en el tiempo
estimado para que el importador planifique sus ventas.
Uno de nuestros objetivos es crecer en el mercado

Carga internacional, por ende, debemos tener en cuenta la 20%
capacidad de carga de cada medio de transporte.
De nada sirve un buen precio y llegar en el tiempo

pactado, si no hay seguridad de que la carga llegue a
Seguridad 20%
destino, es importante tener la certeza de que la
mercancía llegue en óptimas condiciones.
Total 100%
Elaboración. Propia
Para la selección vamos a emplear la escala de Likert.
122
Fuente: Likert
Evaluación de medio de transporte
Comentario: Luego del análisis realizado, podemos concluir que el medio de

transporte a emplear será el medio marítimo, el costo es muy conveniente
teniendo en cuenta que va a demorar un poco más que el aéreo, pero para ello
se conversará con el cliente y se le brindará fechas estimadas de llegada.
No sólo queda en la elección del medio de transporte ya que se debe definir la

empresa de transporte que estará a cargo de las operaciones marítimas
logísticas, para ello se realizó la siguiente evaluación, teniendo en cuenta los
criterios antes mencionados.
123
Evaluación de la empresa de transporte
Comentario: Para poder iniciar las operaciones comerciales, la primera opción

es MAERSK LINE, cabe mencionar que nosotros le vamos a sugerir al
importador esta opción, ya que el decidirá con que empresa trabajar. Como dato
importante tenemos que MAERSK ocupa el 19% de las operaciones marítimas
en el mundo, pese a ello busca la innovación, pero con lineamientos sostenibles
para reducir la huella de carbono con el uso de combustibles ecológicos.
Figura 49. MAERSK - Sostenibilidad
Fuente: Maersk.com
7.2.2 Factores del medio de transporte
Tenemos que, el producto será exportado vía marítima y para ello debemos
conocer los factores del medio de transporte a emplear, factores que serán
detallados a continuación:
124
Figura 50. Factores del medio de transporte
Detalles específicos del esquema
Distancia de origen a destino*: Para poder realizar este apartado nos

apoyamos de la herramienta Rutas marítimas de PromPerú que nos da los días
de tránsito desde el Puerto del Callao hasta el Puerto de Manzanillo.
125
Figura 51. Distancia de Perú a México
Fuente: PromPerú
Peso y volumen de la mercancía**: Para cubrir este punto nos hemos apoyado
de cálculos matemáticos para validar los pesos con mayor exactitud. En los datos
se puede observar que el peso de cada botella es de 300 ml, la cantidad a
exportar por pallet será 7205 unidades, y el pallet tendrá 30 cajas matriz, cada
una con 24 unidades.
Figura 52. Cálculos de peso y volumen
126
Costo de transporte***: Las unidades a exportar son 7205, ocuparemos 10
pallets, por ende, vamos a emplear 1 contenedor de 20 pies, rutas marítimas nos
da un costo aproximado trabajando con la línea naviera Hamburg SUD marca
que pertenece a MAERSK LINE. El costo de transporte asciende a $1100.
Figura 53. Costo de medio de transporte
Fuente: PromPerú
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
Envase: Nuestra marca Sanín produce bebidas y buscamos evitar las botellas
plásticas en su totalidad, a continuación, presentamos 5 razones de la elección
del envase.
- El vidrio no cambia el sabor de las bebidas.
- No contiene sustancias nocivas, por ende, es una opción saludable.
- El proceso de producción es menos perjudicial para nuestro ambiente.
- El vidrio se puede reciclar al 100%, es respetuoso con el medio ambiente.
- Es inocuo para la salud.
Una vez elegido el envase vamos a mencionar a la empresa proveedora que es

SOLEMSAC, empresa con enfoque sostenible.
127
Figura 54. Evidencia de envase
Fuente: SOLEMSAC
Información de envase
CARACTERÍSTICAS DE ENVASE
Empresa proveedora SOLEM S.A.C.
RUC: 20503376009
Dirección: Jr. Manuel Iribarren Nro.
Datos de la empresa 1112 (Alt Cdra 8 Av. Angamos), Surquillo
Página web: https://solemsac.info/
Correo: ventasweb@solemsac.com
País de fabricación Perú
Producto frágil Sí
Modelo: EJC-652
Tamaño: 300 ml
Detalles específicos Color: Incoloro
Peso / Altura: 165 gramos / 166 mm
Diámetro: 61.54 mm
Evitar colocar las botellas en zonas altas
Recomendaciones y cuidados y de poca estabilidad, mantener alejado
de los pequeños del hogar.
128
Etiquetado: Tenemos en cuenta que cada país tiene una normativa, y México
no es la excepción, nos hemos basado en la Norma Oficial Mexicana NOM-051,
dichas imágenes pueden ser vistas como figura 5 y figura 6.
Información del rotulado

CARACTERÍSTICAS DEL ROTULADO
Denominación del producto Bebida natural con sangre de grado
Marca del producto SANÍN
País de fabricación Perú
Producto perecedero Sí
Fecha de fabricación 01/2023
Fecha de vencimiento 01/2025
Consérvese en lugares frescos, limpios y
Indicaciones de conservación secos, una vez abierto el producto
mantener refrigerado.
Bebida a base de manzana o pera, aloe
Observaciones vera, miel y sangre de grado - Proceso
semi-industrial.
Contenido neto del producto 300 ml (10.14 Oz.)
Razón social: UJUCHNÚMI S.A.C.
Dirección: Av. Sáenz Peña cuadra 13
frente a Plaza Vea - Callao
Datos del fabricante
Celular: (+51) 923 671 441
Página web: www.ujuchnúmi.com
Correo: Ujuchnúmi@gmail.com
Advertencias del producto No hay riesgo o peligro en el producto
Pictograma ecológico (Reusar,
Pictograma
Reducir y Reciclar).
Se recomienda consumir el producto una
vez abierto el envase y antes de la fecha
Recomendaciones
de vencimiento indicada. Revisar lote y
fecha de vencimiento en el envase.
129
Embalaje: Vamos a embalar la mercancía con stretch film, el costo por unidad
es de S/. 27.20 en Promart el largo total es de 144 metros y ancho de 15”.
Figura 55. Stretch film
Fuente: Promart
Paletización: Usaremos el pallet convencional que es el de madera y el tipo de

pallet a emplear es el EAN, ya que el peso aproximado es de 48kg, y las
dimensiones son: 1.20 x 1.00 mt en roble.
Figura 56. Pallet a emplear
Fuente: P&E DEL SUR
Características de marcado: Para la exportación de cualquier producto se

requiere los marcados necesarios que serán colocados en la caja (embalaje de
producto), nos regimos a las normas ISO 780, ISO 7010 e ISO 7000.
130
Información de marcado
Características de Marcado
País de destino México
Estado de país de destino Jalisco

Marcas de Lugar de Origen Lima – Perú
expedición
Razón social de la empresa UJUCHNÚMI S.A.C.
Referencia Lote
Peso Neto 7.20 kg
Peso Bruto 15.48 Kg

Marcas Medidas de la caja 60 x 40 x 30 cm
informativas
Número de envases 24 unidades
Código de barras 7751043000269
Símbolos internacionales sobre la Reciclaje: Los materiales

manipulación de los embalajes pueden ser reciclados.
(Pictogramas).
Estos pictogramas son regulados

Frágil: Manejar el
por las Normas ISO 780, ISO
producto con cuidado.
7010 e ISO 7000, son utilizados
para romper las barreras del
Marcas de
idioma en el comercio
manipuleo Apilamiento: Indica el
internacional.
límite máximo sobre la
mercancía.
No se debe rodar
131
Hacia arriba: El embalaje
debe mantenerse en
posición horizontal.
Proteger de la luz solar
No pisar sobre el
embalaje
Figura 57. Aplicación de marcado
132
7.2.3 Operadores logísticos
Se necesita conocer a los operadores logísticos que nos ayudarán en el proceso

de exportación, para ello se realizó la siguiente tabla donde se muestra la
información necesaria.
Operadores logísticos
Puerto de
Puerto Perú Callao Manzanillo
México
Banco del Banco BBVA de Banco de Banco BBVA de
Perú Perú México México
UJUCHNÚMI S.A.C. (Av. Sáenz Peña cuadra 13 frente a
Exportador
Plaza Vea- Callao)
Naviera Hamburg SUD – Maersk
Agencia de
Maersk Logistics & Services Peru S.A.
Carga
Agente de
Comentario: Se le va a sugerir a CHEDRAUI trabajar con
Aduana
Maersk, ya que es un operador logístico completo que cuenta
Transportista
con todos los servicios logísticos. Mediante el siguiente link
(Interno)
se puede validar los servicios que ofrece Maersk.
Depósito
https://www.maersk.com/transportation-services
temporal
TIENDAS CHEDRAUI S.A.B DE C.V. (Constituyentes 1150,
Importador
Col. Lomas Altas (Alcaldía Miguel Hidalgo)
La elección de los bancos con los que vamos a trabajar se dio gracias al ranking
publicado en Rankia.mx, esta publicación pone al BBVA de México en el top 1,
si vemos, los 4 bancos que le siguen no tiene relación directa con un banco del
Perú, preferimos trabajar con un banco que tenga filial en ambos países y el
BBVA se encuentra en Perú y México.
133
Figura 58. Ranking de bancos en México
Fuente: Rankia.mx
7.2.3.1 Distribución del modelo de negocio

A continuación, detallamos la cadena de distribución de manera general, desde
la adquisición de materia prima hasta que la mercancía esté en el buque.
Figura 59. Distribución general
Elaboración: Propia Fuente: Google Maps
134
7.2.4 Documentos requeridos en las operaciones de comercio exterior
vinculadas al proyecto
Los documentos que necesitamos para exportar el producto, serán mencionados

en una lista y detallados con imágenes:
✓ Cotización
✓ Contrato de Compra Venta Internacional
✓ Factura comercial o invoice
✓ Packing list
✓ Documento de transporte: Bill of lading
✓ Certificado de origen
✓ Certificado Sanitario
✓ DUA o DAM
Figura 60. Cotización
135
Figura 61. Contrato de Compra Venta Internacional
136
Figura 62. Factura comercial
Figura 63. Packing List
137
Figura 64. Bill of lading
Figura 65. Certificado de origen
138
Figura 66. Certificado sanitario
Figura 67. DUA
139
7.3 Flujograma del proceso de exportación
Se visualiza nuestro flujograma con los procesos operativos de la exportación.
Figura 68. Procesos operativos – Exportación definitiva
7.4 Principales distribuidores y puntos de venta
Vamos a presentar gráficos conociendo el tipo de distribución, el canal a usar es

el canal indirecto largo, ya que abarca a más de 2 intermediarios.
Figura 69. Canal de distribución indirecto largo
140
Figura 70. Puntos de venta
Comentario: Como se ve en ambas figuras tenemos muy en cuenta la logística

inversa, en Ujuchnúmi esta actividad consta de: Campañas de sensibilización de
reciclaje y empleo de etiquetas con pictograma ecológico.
7.5 Análisis de precios de productos similares
Gracias a la herramienta LATE podemos conocer la exportación de productos

similares hacia México en valor FOB, adicionalmente a ello, podemos ver la
variación del valor unitario en función del tiempo.
Figura 71. Análisis de precios
Fuente: LATE
141
CAPÍTULO VIII: ANÁLISIS DE IMPACTO
AMBIENTAL
142
8.1 Listado de aspectos e impactos ambientales
Presentamos el listado solicitado mediante la siguiente tabla, con el fin de

mantener un orden en la presentación.
Aspectos e impactos ambientales.
ASPECTOS AMBIENTALES IMPACTOS AMBIENTALES
A1: Consumo de energía I1: Agotamiento de las reservas y

(Luz, internet y uso de maquinarias). contaminación ambiental.
A2: Uso de internet

I2: Emisión de gases contaminantes
(Wi-fi para publicidad y otros usos).
A3: Creación del modelo de negocio. I3: Generación de puestos laborales.
A4: Residuos (Papeles, botellas, I4: Generación de residuos sólidos y

cartón y merma). contaminación del suelo.
A5: Uso de vehículos I5: Incremento de combustible fósil y

(Movilización de MP y PT). sus derivados.
I6: Transparencia en los impactos

A6: Obtención del Sello B pendiente.
sociales y ambientales.
8.2 Acciones preventivas
Cabe mencionar que, buscamos aplicar acciones realistas y nada

desmesuradas, siempre acorde a nuestro propósito y recursos.
I4: Generación de residuos sólidos y contaminación del suelo

✓ Antes: Antes de abrir nuestra planta vamos a comprar 3 tachos para
seleccionar los residuos (Papel y cartón, residuos orgánicos y plásticos),
tachos que serán personalizados por nosotros, el costo a tener en cuenta
para esta acción es de S/. 269.70 (S/. 89.90 por unidad en la página de
Sodimac), gastos qué serán tomados en cuenta en el plan financiero.
143
Figura 72. Tachos para residuos
Fuente: Sodimac
✓ Residuos en Perú (Botellas, cartón y papeles): Manejamos nuestra

política de donaciones y en convenio con la empresa Emaús Reciclaje
vamos a donar nuestros residuos sólidos como; botellas, cartones y papeles,
cabe mencionar que esta empresa se ubica muy cerca a nuestra planta y
nosotros no vamos a incurrir en gastos puesto que ellos cuentan con su
propio transporte y el recojo es gratuito.
Figura 73. Empresa recicladora
Fuente: Emaús Reciclaje
144
✓ Residuos en México (Botellas de vidrio): Al consumirse el producto
quedará la botella de vidrio, ¿Qué haremos ante ello?, realizaremos
campañas de sensibilización de reciclaje online, por ejemplo:
✓ Charlas, webinars.
✓ Entrevista a expertos.
✓ Ideas, tips y consejos.
✓ ¿Sabías qué?
✓ Frases, memes y vídeos.
Para ello, manejamos nuestro flujograma del proceso “Logística inversa” que
puede ser visualizado en la figura 36. Adicional a ello, implementaremos
etiquetas con pictograma ecológico que estará presente en cada botella, la
etiqueta puede ser observada como figura 5 y figura 6.
✓ Merma: ¿En todo proceso productivo se va a generar mermas, que vamos

a hacer con ello? Luego de darse la observación de calidad, la merma se
acumulará de manera semanal y será recogida por la municipalidad
provincial del Callao, con el fin de convertirse en abono que será distribuido
a los jardines o parques cercanos a la zona de producción.
8.3 Acciones correctivas
De igual forma, buscamos aplicar acciones realistas y nada desmesuradas,

acorde a nuestro propósito y recursos.
I1: Agotamiento de las reservas y contaminación ambiental: Vamos a

cambiar de bombillas a focos LED ya qué consume hasta un 84% (Phillips)
menos de energía que un foco incandescente, la inversión qué vamos a realizar
por 9 unidades es de S/. 65.70 y la compra se realizará en plaza vea, como
complemento a esta acción se adoptarán hábitos diarios como apagar las luces
de espacios que no se estén usando y desconectar equipos desocupados.
145
Figura 74. Focos LED
Fuente: PlazaVea
I2: Emisiones de gases contaminantes: Mantener el horario de oficina para

los colaboradores administrativos (8:00 a.m. a 5:00 p.m.) para hacer uso
exclusivo del internet, en las áreas necesarias se habilitará el acceso a
aplicaciones que tengan relación con el trabajo (Por ejemplo: YouTube,
Facebook, tik tok, Instagram) y al momento de retirarnos de nuestras labores
diarias encargar a un personal de verificar que el router se encuentre apagado
hasta la hora de entrada del día siguiente.
I4: Generación de residuos sólidos y contaminación del suelo:

Manejaremos documentación electrónica, le sacaremos el máximo provecho al
correo electrónico, One y Drive para hacer el envío de documentos o informes
necesarios, en un inicio vamos a usar el almacenamiento gratuito (15 GB) y
conforme avance el tiempo vamos a considerar el almacenamiento de (100 GB)
con un costo de $ 6.49 (S/. 26) mensual.
146
Figura 75. Almacenamiento - Google Drive
Fuente: Google Drive
I5: Incremento de combustible fósil y sus derivados: Para contratar el

transporte interno de Materia Prima o Producto Terminado, se hará la
homologación de proveedores, teniendo como criterio principal que cuenten con
vehículos a gas para reducir las emisiones de gases contaminantes y evitar la
contaminación ambiental. Le brindaremos de sugerencia a nuestros proveedores
transportistas, que implementen reportes de consumo por empresa, a fin de que
cada empresa tenga mapeado los impactos que generan en sus operaciones
comerciales.
147
CAPÍTULO IX: ANÁLISIS ECONÓMICO -
FINANCIERO
148
9.1 Estructura de Inversión Total
En la siguiente imagen se está considerando la inversión fija tangible e intangible,
capital de trabajo e imprevistos, el monto total asciende a S/. 88.784,54.
Figura 76. Inversión total
9.2 Estructura de Costos y Gastos
Se consideran los costos y gastos administrativos tanto de bienes, servicios y

planilla tomando en cuenta el IGV en todas las tablas a visualizarse.
Figura 77. Gastos administrativos - Bienes
149
Figura 78. Gastos administrativos - Servicios
Figura 79. Gastos administrativos - Planilla de sueldos
A continuación, se presenta la tabla resumen de los costos y gastos totales

para el emprendimiento, tanto al mes como de manera anual.
Figura 80. Tabla resumen de Costos y Gastos
150
9.3 Presupuesto de Ingresos
A continuación, se visualiza el presupuesto de ingresos con la proyección del

primer año, adicional a ello se adjunta el porcentaje de nivel de inflación y la
demanda a producir a lo largo de 5 años respectivamente.
Figura 81. Presupuesto de ingresos
Figura 82. Nivel de inflación
Figura 83. Demanda proyectada – 5 años
Finalmente, se visualiza una tabla resumen totalizando ambos productos, con su

respectivo precio e ingresos anuales.
151
Figura 84. Tabla resumen de ingresos
9.4 Presupuesto de egresos
Al contar con 2 productos, se ha realizado 2 presupuestos de egresos con su

respectivo resumen al año, en el último gráfico se visualiza los costos variables
de ambos productos.
Figura 85. Presupuesto de egresos - Manzana
152
Figura 86. Presupuesto de egresos - resumen
Figura 87. Presupuesto de egresos - Pera
153
Figura 88. Presupuesto de egresos – resumen
Figura 89. Presupuesto de egresos totales
9.5 Estrategia de Financiamiento
9.5.1 Cuadro de amortización de la deuda
9.5.2 Cuadro del escudo fiscal
9.5.3 Cálculo del costo real de la deuda (Kd)

En la siguiente tabla se visualiza el resumen de los puntos antes mencionados
por 5 años, teniendo en cuenta el apalancamiento financiero que es muy
154
importante para poner en marcha nuestra idea de negocio, vemos que nuestro
Kd es de 12,03%.
Figura 90. Estrategia de financiamiento
Figura 91. Porcentaje de aportes
9.6 Flujo de Caja para el primer año
Se visualiza el flujo de caja final para el primer año, cabe señalar que por cada
mes los ingresos serían de S/. 41.150,60 y los egresos de S/. 34.420,60.
155
Figura 92. Flujo de caja
9.7 Flujo de Caja Económico Proyectado
A continuación, se ve el FCE tomando en cuenta el escenario optimista, siempre

es bueno analizar el escenario más conveniente y ponernos en el mejor o peor
de los casos.
Figura 93. Flujo de caja – Escenario optimista
156
Figura 94. Flujo de caja - Escenario pesimista
9.8 Estado de Resultados Globales Proyectado
Esta tabla se visualiza en la sección 9.6, que indica los resultados globales
proyectados por los primeros 5 años, nosotros como socios y por decisión propia
nos enfocaremos en el escenario real o moderado.
9.9 Valorización del Emprendimiento
Se presenta los indicadores económicos para Ujuchnúmi S.A.C, tomando en

cuenta el flujo de caja económico por los primeros 5 años.
Figura 95. Valorización del emprendimiento
157
Figura 96. Indicadores económicos
9.10 Indicadores de Evaluación Económica
9.10.1 Punto de equilibrio

En este punto se puede visualizar las unidades físicas y monetarias a vender
para no perder ni ganar, recordemos que nosotros ofrecemos 2 bebidas es por
ello se visualiza el desglose.
Figura 97. Punto de equilibrio
Figura 98. Gráfico del punto de equilibrio
158
9.10.2 Ganancia unitaria
Figura 99. Ganancia unitaria
9.10.3 Análisis de Sensibilidad
Figura 100. Análisis de sensibilidad
9.10.4 Financiamiento
Esta tabla se relaciona directamente al apalancamiento financiero, se toma en
cuenta el préstamo total con los intereses, seguros, etc.
Figura 101. Financiamiento
159
Figura 102. Apalancamiento financiero
9.10.5 Cálculo del WACC

Este al igual que el VAN y el TIR es muy importante de calcular por que nos
ayuda a medir el costo del capital.
Figura 103. Wacc
9.10.6 Flujo de caja financiero
En simples palabras es la resta del flujo de caja económico con el

apalancamiento financiero, se visualiza la proyección por 5 años consecutivos.
160
Figura 104. FCF
9.10.7 Indicadores de evaluación financiera
Figura 105. Indicadores de EF
9.10.8 Comparativo entre indicadores de evaluación económica y

financiera
Visualizamos la comparación entre indicadores económicos y financieros, con la
finalidad de analizar la rentabilidad de nuestro modelo de negocio.
Figura 106. Comparación – Indicadores económicos
161
Figura 107. Comparación – Indicadores financieros
162
Anexo 1. Tabulación de encuestas
• Tabulación de la encuesta general
Link de acceso a la encuesta: https://bit.ly/3TFQZMH
Pregunta N.º 0: Indique su edad.

Tabla 1. Indique su edad
Respuesta Porcentaje (%) Número
18 - 25 años 39.50% 87
26 - 35 años 35.90% 79
36 - 45 años 15.50% 34
De 46 en adelante 9.10% 20
Total 100% 220
No respondidos 0.0% 0
Fuente: Muestra de 220 encuestados peruanos y mexicanos
Figura 1. Indique su edad
18 - 25 años
26 - 35 años
36 - 45 años
De 46 en adelante
No respondidos

Comentario: Como se puede presenciar en las encuestan un 39.5% de nuestros
potenciales usuario tienen la edad entre 18-25 años.
Pregunta N.º 1. ¿Alguna vez ha sufrido de gastritis?
Tabla 2. ¿Alguna vez ha sufrido de gastritis?
163
Si 69.50% 153
No 23.60% 52
Quizá, no recuerdo 6.80% 15
Total 100% 220
No respondidos 0.0% 0
Figura 2. ¿Alguna vez ha sufrido de gastritis?
Si
No
Quiza , no recuerdo
No respondidos

Comentario: Al terminar las encuestas nos vemos con la preocupante sorpresa
que al menos un 69.5% de nuestros encuestados han sufrido de gastritis.
Pregunta N.º 2. ¿Cuál es la principal molestia que genera la gastritis?
Tabla 3. ¿Cuál es la principal molestia que genera la gastritis?

Dolor punzante en la boca del estómago 24.10% 53
Malestar o ardor en la parte superior del 54.50% 120
abdomen
No poder hacer actividades diarias con 14.10% 31
normalidad
Evitar algunos alimentos ricos, pero 6.80% 15
irritables
164
Consumir medicamentos 0.50% 1
Total 100% 220
No respondieron 0.0% 0
Figura 3. ¿Cuál es la principal molestia que genera la gastritis?
Dolor punzante en la boca del

estómago.
Malestar o ardor en la parte

superior del
abdomen
No poder hacer actividades
diarias con
normalidad
Evitar algunos alimentos ricos
pero
irritables

Comentario: Para nuestros usuarios la principal molestia en un total del 54.5%,
es el malestar o ardor en la parte superior del abdomen, que claro, esto llega a
ser demasiado molesto.
Pregunta N.º 3. A lo largo de su vida, ¿Usted alguna vez ha escuchado sobre la

sangre de drago o grado y sus propiedades?
Tabla 4. ¿Usted alguna vez ha escuchado sobre la sangre de drago o grado

y sus propiedades?
Si 76.80% 169
No 23.20% 51
Total 100% 220
No respondidos 0% 0
165
Figura 4. ¿Usted alguna vez ha escuchado sobre la sangre de drago o grado

y sus propiedades?
Si
No
No respondidos

Comentario: Un 76.8% de nuestros encuestados tienen conocimiento de las
propiedades curativas de la sangre de grado, lo cual es sorprendente recordando
que esta también es una encuesta para México.
Pregunta N.º 4. ¿Ha consumido alguna bebida natural con sangre de drago?
Tabla 5. ¿Ha consumido alguna bebida natural con sangre de drago?

Si 56,40% 124
No 43,60% 96
Total 100% 220
No respondidos 0% 0
166
Figura 5. ¿Ha consumido alguna bebida natural con sangre de drago?
Si
No
No respondidos

Comentario: Lo que es un poco increíble es que, un 56.4% de los entrevistados
afirmar haber consumido una bebida con sangre de grado no obstante en este
punto no se detalla si les gusto o no.
¿Ha consumido alguna bebida natural que contenga sangre de drago?
Tabla 6. ¿Sabes que es una empresa B?

Si 56.80% 125
No 43.20% 95
Total 100% 220
No respondidos 0% 0
Figura 6. ¿Sabes que es una empresa B?
Si
No
No respondidos

167
Comentario: Afortunadamente en mayoría más precisos un 56.8% de nuestros
encuestados tienen conocimiento de lo que es una empresa B y cuáles son sus
principales labores.
Pregunta N.º 6. Si en este momento le ofrezco una bebida con sangre de drago,
¿Estaría dispuest@ a pagar por el producto?
Tabla 7. ¿Estaría dispuest@ a pagar por el producto?

Si 68.20% 150
Tal vez 30.50% 67
No 1.40% 3
Total 100% 220
No respondidos 0% 0
Figura 7. ¿Estaría dispuest@ a pagar por el producto?
Si
Tal vez
No
No respondidos

Comentario: Un 68.20% de los encuestados estarían dispuestos a beber una
bebida con sangre de grado lo cual es bastante bueno ya que nos da una buena
idea del mercado potencial del mismo.
Pregunta N.º 7. Luego de la información brindada, ¿Qué opinión tiene respecto

a las empresas B?
168
Tabla 8. ¿Qué opinión tiene respecto a las empresas B?

Son empresas muy empáticas 45% 99
que piensan en su alrededor
Primera vez que leo sobre el 39.10% 86

tema, me parece muy innovador
Todas las empresas deben ser 10.90% 24

empresas B
Tengo dudas, prefiero no opinar 5% 11
Total 100% 220

No respondieron 0% 0
Figura 8. ¿Qué opinión tiene respecto a las empresas B?
Son empresas muy empáticas

que
piensan en su alrededor
Primera vez que leo sobre el
tema, me
parece muy innovador.
Todas las empresas deben ser
empresas B
Tengo dudas, prefiero no
opinar

Comentario: Aunque hubo un gran margen de personas que sabían de una
empresa B, al parecer no habían explorado a fondo en estas ya que un 39.1%
afirman ser la primera vez leen sobre estas.
Pregunta N.º 8. Luego de leer este pequeño párrafo, ¿Te agrada el nombre de
la marca?
169
Tabla 9. ¿Te agrada el nombre de la marca?

Si 97.30% 214
No 2.70% 6
Total 100% 220
No respondidos 0% 0
Figura 9. ¿Te agrada el nombre de la marca?
Si
No
No respondidos

Comentario: A un 97.3% de los encuestados les parece increíble o les fascina
el nombre de la marca lo cual con el tiempo nos permitirá alcanzar un mayor
mercado potencial.
Pregunta N.º 9. Por el momento contamos con 2 presentaciones: Manzana y

Pera, ¿Cuál sería su SANÍN de preferencia?
Tabla 10. ¿Cuál sería su SANÍN de preferencia?

Manzana 55% 121
Pera 34.50% 76
Otra fruta 10.50% 23
Total 100% 220
No respondidos 0% 0
170
Figura 10. ¿Cuál sería su SANÍN de preferencia?
Manzana
Pera
Otra fruta

Comentario: La manzana al parecer es el fruto favorito de nuestro mercado
potencial ganado un 55% de los votos en la encuesta realizada.
Pregunta N.º 10. Luego de visualizar la imagen, ¿Cuánto estaría dispuest@ a

pagar por cada SANÍN?
Tabla 11. ¿Cuánto estaría dispuest@ a pagar por cada SANÍN?

S/1.00 a S/3.00 20.50% 45
S/3.00 a S/5.00 48.60% 107
S/5.00 a S/7.00 27.30% 60
De S/7.00 a más 3.60% 8
Total 100% 220
171
Figura 11. ¿Cuánto estaría dispuest@ a pagar por cada SANÍN?
S/1.00 a S/3.00
S/3.00 a S/5.00
S/5.00 a S/7.00
De S/7.00 a más
No respondieron

Comentario: El margen de lo que nuestros clientes estarían dispuestos a pagar
es realmente excelente ya que un 48.6% estaría dispuesto a pagar de 3 a 5
nuevos soles por la bebida.
Pregunta N.º 11. ¿Por qué medio le gustaría encontrar nuestra bebida SANÍN?
Tabla 12. ¿Por qué medio le gustaría encontrar nuestra bebida SANÍN?

Tiendas o supermercados 45.50% 100
Mercados 28.18% 62
Comercio online 17.70% 39

Tiendas naturistas 8.60% 19
Total 100% 220
172
Figura 12. ¿Por qué medio le gustaría encontrar nuestra bebida SANÍN?

Comentario: Nuestros clientes prefieren en un 45.5% adquirir nuestro producto
a través de un supermercado, tal vez al prestigio que signifiquen para ellos.
Pregunta N.º 12. Nos gustaría que des tu opinión sobre nuestra idea de negocio
Tabla 13. Opinión sobre nuestra idea de negocio

Estoy muy sorprendid@ 21.40% 47
con esta idea.
Me gusta la idea de crear 47.30% 104
impactos positivos en la
sociedad.
Espero se llegue a ejecutar 28.60% 63
esta idea innovadora.
Prefiero no opinar. 2.70% 6
Total 100% 220
173
Figura 13. Opinión sobre nuestra idea de negocio
Estoy muy
sorprendid@ con esta
idea.
Me gusta la idea de
crear impactos
positivos en la
sociedad.
Espero se llegue a
ejecutar esta idea
innovadora.
Prefiero no opinar.

Comentario: A las personas le gusta que la empresa busque crear impactos
positivos en la sociedad y esto lo demostramos a través de esta encuesta, siendo
que esta opción gano un 47.3% de los votos totales.
Pregunta N.º 13 ¡Tu opinión importa! Deja aquí algún comentario o

recomendación sobre la marca o empresa.
Tabla 14. Comentario o recomendación sobre la marca o empresa.

Les encanta la idea y les 45.40% 100
parece excelente.
Desean un cambio 15.90% 35
relacionado con los sabores
de la bebida.
Sugirieron cambios hacia el 9.00% 20
envase.
Ideas adicionales 18% 40
Prefiero no opinar 4.50% 10
Total 93% 205
174
Figura 14. Comentario o recomendación sobre la marca o empresa.
Les encanta la idea y

les parece excelente.
Desean un cambio
relacionado con los
sabores de la bebida.
Sugieron cambios
hacia el envase.
Ideas adicionales
Prefiero no opinar.

Comentario: En estos comentarios un 45.4% fueron comentarios de apoyo o de
conformidad con la marca, no obstante, también hubo buenas ideas que serán
puestas a análisis para un futuro.
• Tabulación de la encuesta para la identificación de la demanda
Link de acceso a la encuesta: https://forms.gle/CwHQgfFytvCeAQ2o8
Pregunta N° 1: País de residencia.
175
Tabla 15. País de residencia
Respuestas Número Porcentaje

Bolivia 3 1.5%
Chile 9 4.4%
Colombia 18 8.8%
Ecuador 2 1.0%
México 139 67.8%
Paraguay 2 1.0%
Perú 29 14.1%
Venezuela 3 1.5%
Otros País 0 0.0%
Total 205 100.0%

No respondidos 0 0.0%
Fuente: Muestra de 205 encuestados
Figura 15. País de residencia
Bolivia
Chile
Colombia
Ecuador
Mexico
68%
Paraguay
Perú

Comentario: Un 68% de nuestros encuestados son del país de México, gracias
a esta estadística y a la investigación previa, confirmamos nuestra elección.
Pregunta N° 2: Si marcaste México, ¿de qué estado eres?
176
Tabla 16. ¿De qué estado eres?
Respuestas Resultado Porcentaje

Chiapas 1 0.7%
Ciudad de México 23 16.5%
Durango 2 1.4%
Jalisco 68 48.9%
Sonara 1 0.7%
Sinaloa 10 7.2%
Nuevo León 0 0.0%
Puebla 1 0.7%
Tamaulipas 20 14.4%
Zacatecas 3 2.2%
Veracruz 9 6.5%
Oaxaca 1 0.7%
Tabasco 0 0.0%
Otros Estado 0 0.0%
Total 139 67.9%
No respondidos 66 32.1%
Figura 16. ¿De qué estado eres?
Chiapas
Cuidad de México
Durango
Jalisco
Sonara
49% Sinaloa
Nuevo León
Puebla

177
Comentario: Para finalizar la encuesta, validamos que el 49% de nuestros
encuestados son Jaliscienses, confirmando nuestra elección en este mercado
potencial.
Anexo 2. Entrevistas
Link de acceso a las entrevistas: https://bit.ly/3BdLops
Antes de transcribir las entrevistas, realizamos una ficha técnica con la

información de nuestros expertos.
Tabla 17. Ficha técnica
Información Experto 1 Experto 2 Experto 3 Experto 4
Nombre y Daniel Carmen José

Derby Ramírez
apellido Salcedo Zabaleta Sebastián
Edad 30 años 30 años 54 años 59 años
Estado Civil Soltero Soltero Soltera Conviviente
Nacionalidad Peruano Peruano Peruana Peruano
Estudiante
Egresado de Estudios
Nivel de de Técnico
Ingeniería secundarios
estudios Ingeniería completo
Industrial completos.
Industrial.
Multifoods Negocio Negocio

Empresa Villa 92 S.A.C
S.A.C propio propio
Coordinad Cofundador de Empresaria Empresario

Cargo or la empresa minorista minorista
178
de abastec
imiento
Tabla 18. Transcripción de las entrevistas 1
Preguntas Daniel Salcedo Derby Ramírez

Lo que me impulso fue En realidad, somos 2
la experiencia laboral, personas, en una
ya que iba de la mano conversación casual surgió
1. ¿Por qué decidió
con la carrera que la idea de villa 92 ya que
apostar en este tipo
estoy cursando hoy en veíamos una gran
de negocio, ¿Cuál
día y todos estos años oportunidad de negocio en
fue su propósito?
me he enfocado en el Perú, ya que las personas
sector alimenticio. no optan por alimentos
naturales.
Se debe invertir en Lo más básico seria decir el
materia prima, dinero, pero yo creo que lo
2. ¿Cuáles son los
envases, mano de más importante es invertir en
recursos en los que
obra, maquinaria, un el conocimiento, antes de
se invierte para
área de transporte todo ofrecer algo al mercado
iniciar este modelo
esto obviamente bajo debes saber lo que estas
de negocio?
un plan maestro bien ofreciendo.
estructurado.
En la pandemia la Evaluamos las ventas de
3. En la etapa de
empresa aprovechó a cada periodo en nuestra
crecimiento
extender sus fronteras, empresa e implementar
siempre hay
yendo a mercados medidas para aumentar las
subidas y bajadas,
nuevos como mismas.
¿Cuáles crees qué
Colombia, Puerto rico,
son los retos a los
Estados Unidos entre
qué te enfrentas?
otros.
179
Nuestro valor agregado Nosotros empezamos con
son las materias primas reventa, no obstante,
4. ¿Cuáles son las importados siguiendo tenemos una excelente
principales todos los reglamentos homologación de
características y sanitarios, proveedores que permiten
beneficios de los utilizamos que nuestros productos
productos que concentrados 100% de puedan ser llamados sin
ofrece a los fruta natural, lo que les lugar a duda 100%
consumidores? da el sabor tan naturales.
característico a
nuestras bebidas
Nuestra marca es ya Nuestros productos tienen
conocida en el mercado su propia personalidad,
5. ¿Por qué
y al usar concentrados creamos recetas que imitan
considera qué la
de fruta hace que el a las recetas tradicionales o
gente debería
producto dure más y artesanales, pero mucho
comprar su
que a su vez valga su más saludables que
producto y no el de
precio gracias a su permitan que nuestros
la competencia?
calidad. clientes estén cómodos con
nuestros productos.
Hubo un problema en En ciertos momentos hubo
la calidad del producto muchas cosas que me
a causa de que los hubieran encantado
6. ¿Algún error que colaboradores no implementar, pero por falta
cometió y que no siguieron de valentía decidí no
volvería a hacerlo? correctamente las hacerlo, creo que uno
instrucciones causando siempre debe de arriesgarse
que el producto final para poder innovar.
sea afectado.
180
7. En la actualidad En mi experiencia, es Nosotros enfrentamos el día
la mayoría de recomendable a día todo el tiempo,
empresas afrontan emprender ya que midiendo cada punto de la
situaciones como siempre se sabe empresa, a su vez creo que
difíciles ¿Cómo el que no arriesga no hay emprender todo el
está afrontando gana y siempre hay tiempo no hay un momento
esta situación? ¿Es que aprovechar cada donde esto de deba de
recomendable oportunidad que nos da hacer.
emprender en el mercado.
estos momentos?
8. La tendencia Si, solo viendo los Estuvimos de moda en la
para este año 2022 antecedentes, vemos pandemia, no obstante,
es: Alimentación que había personas ahora hay una baja por la
saludable, ¿Qué que tenían una nueva confianza por parte de
opinión tiene frente esperanza de vida alta las personas, para mí las
a los nuevos y con buena salud. personas comienzan a tener
comportamientos un relajo en su alimentación.
de los usuarios?
En el mercado local, Nuestros clientes son las
nuestros clientes son personas que quieren
9 ¿Quiénes son sus
los supermercados, 1 mejorar su alimentación los
potenciales
de nuestros que quieren equilibrar sus
clientes y
proveedores tenemos a hábitos, en cuanto a
proveedores?
Industrias San Miguel. proveedores no tenemos
unos fijos.
10 ¿Consideras Si porque dentro de mis Definitivamente sí, todos
que una empresa valores, creo que una deberíamos tener ese tipo
es valiosa cuando empresa debe de de política, creo que no solo
busca generar respetar y escuchar la debemos de pensar en
impactos sociales y opinión de sus nuestro beneficio sino
ambientales colaboradores y darles también en el de la
positivos en la las oportunidades comunidad.
comunidad, ¿qué necesarias para su
181
respete la desarrollo dentro de la
Diversidad, empresa.
Equidad e Inclusión
y qué sea
transparente con
sus operaciones?
Sí o No, ¿Por qué?
Tabla 19. Transcripción de las entrevistas 2
Preguntas Carmen Zabaleta José Sebastián

Me encanta cuidar mi Tengo mucha experiencia en
salud, la de mi familia y todo tipo de trabajos y al
más que nada a la de encontrar este tipo de
1. ¿Por qué decidió las personas, al ver que trabajo y negocio propio me
apostar en este tipo había pocas personas pareció más factible, ya llevo
de negocio, ¿Cuál que consumen 8 años en este tipo de
fue su propósito? productos naturales y trabajo.
muchas que solo
consumen productos
procesados.
No se invierte Primero el área o espacio de
2. ¿Cuáles son los demasiado, las trabajo, las materias primas
recursos en los que materias primas, los para poder elaborar los
se invierte para elementos que se productos, las maquinarias y
iniciar este modelo necesiten para poder sobre todo la diferente
de negocio? realizar los jugos para investigación de los
los clientes. productos.
3. En la etapa de En todo negocio se

Todos los días no son
crecimiento debe tomar un tiempo
iguales, las ventas varían día
siempre hay para poder ganar
tras día, a veces se puede
subidas y bajadas, clientes, por lo tanto,
vender mucho como a veces
182
¿Cuáles crees qué ganar la confianza de casi no se puede vender
son los retos a los las personas es nada, pero debemos ponerle
qué te enfrentas? siempre el primer reto buena cara.
que uno afronta en este
tipo de negocios.
Los productos que Son productos que están
hago son preparados para ayudar con
combinaciones, que el tratamiento de los males
4. ¿Cuáles son las
están bien preparados que tenga los clientes,
principales
y con el cuidado logrando que estos siempre
características y
suficiente para poder regresen.
beneficios de los
ayudarlos a mitigar los
productos que
síntomas de su mal a
ofrece a los
su vez, siempre se
consumidores?
debe de saber las
proporciones
adecuadas.
Porque los preparamos Eso depende de la persona,
con cariño y con pero siempre doy una buena
5. ¿Por qué cuidado ya sea en el atención a mis clientes para
considera qué la ambiente en el que se que estos vuelvan siempre,
gente debería prepara y que a su vez pero al final siempre está en
comprar su su sabor sea el sus manos volver o no.
producto y no el de adecuado para que las
la competencia? personas se sientan
cómodas con esta y
que siempre vuelvan.
No la verdad, por Todo el mundo tenemos
suerte desde que errores, si algún cliente se
6. ¿Algún error que
empecé no tuve ningún va por causa de algún error
cometió y que no
problema más que nuestro siempre tratamos de
volvería a hacerlo?
nada gracias a que mejorar para que eso no
vuelva a suceder.
183
estoy en constante
aprendizaje.
En mi punto de vista es Claro que sí, siempre hay

un si ya que siempre que poner de nuestra parte,
7. En la actualidad
por más que haya tratar de mejorar siempre
la mayoría de
problemas políticos haciendo las cosas bien y de
empresas afrontan
actualmente, siempre buena manera sin hacerle
situaciones
hay clientes que ningún mal a nadie.
difíciles ¿Cómo
estarán dispuestos
está afrontando
además de que
esta situación? ¿Es
actualmente las
recomendable
personas cuidan su
emprender en
salud en el tema de su
estos momentos?
cuidado a las nuevas
enfermedades.
8. La tendencia Hoy las personas están Si hablando del tiempo de la
para este año 2022 enfocadas en cuidar en pandemia estuvimos algo
es: Alimentación su salud, ahora las mal, pero después de esto
saludable, ¿Qué personas quieren una las personas se dieron
opinión tiene frente mejor calidad de vida lo cuenta de la importancia del
a los nuevos que les impulsan a cuidado de su salud.
comportamientos buscar opciones más
de los usuarios? saludables cada vez.
Mercados minoristas Trabajamos con personas
9 ¿Quiénes son sus son mis proveedores y que cultivan los insumos, a
potenciales mis consumidores son veces vamos a mercados
clientes y personas de todo tipo minoristas ya que hay
proveedores? que estén dispuesto a productos que no están
cuidar su salud. disponibles aquí.
184
10 ¿Consideras Si considero que sí, ya Claro que es importante, las
que una empresa que permite que la empresas no se forman
es valiosa cuando empresa siga creciendo porque si, yendo de la mano
busca generar y vaya por buen de los colaboradores para
impactos sociales y camino. poder siempre llegar al
ambientales objetivo final de la empresa.
positivos en la
comunidad, ¿qué
respete la
Diversidad,
Equidad e Inclusión
y qué sea
transparente con
sus operaciones?
Sí o No, ¿Por qué?
185
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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188

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INSTITUTO DE EDUCACIÓN

“ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA CON SANGRE DE GRADO PARA SU

HERRERA MAZA, Enica Liliana.

Sub Gerencia de Proyectos

Marzo del 2023

A nuestras familias por brindarnos su apoyo y confianza, en especial a nuestras

Principalmente, queremos agradecer a nuestra docente Clider Castillo, por su

Adicionalmente, agradecemos a nuestras familias, mascotas y amigos, por su

Por último, agradecemos a todas las personas que se dieron el tiempo de

El presente trabajo se realizó con el objetivo de solucionar una conocida

Somos Ujuchnúmi S.A.C y contamos con nuestra marca SANÍN, ofrecemos

La planificación financiera concluye que la implementación de este negocio

CAPÍTULO I: IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO .......17

Ficha técnica – SANÍN Manzana ...................................................26

Figura 1. Degustación de la sangre de grado en la selva peruana ...............19

Anexo 1. Tabulación de encuestas .............................................................163

1. Cantidad de casos de gastritis en México: (Acceso Latino, 2019) nos

2. Cantidad de casos de gastritis en Jalisco: Tomamos como referencia la

3. Gastritis agravada: La (REVISTA DE GASTROENTEROLOGÍA DE MÉXICO, 2016)

Conclusión: Luego de analizar toda la información, los socios de este proyecto

Figura 1. Degustación de la sangre de grado en la selva peruana

Fuente: Viaje de investigación

Como se ve en la imagen, tuvimos el agrado de conocer a Don Américo del

Luego de observar el gráfico, presentamos una síntesis de la idea de negocio,

Detalles específicos del esquema:

Nota: No sólo buscamos vender un producto, al ser una empresa B pendiente,

* Envases de vidrio: Al ser una empresa B pendiente debemos evitar la

1.3 Descripción del producto mínimo viable

Figura 5. Producto mínimo viable

Para complementar el PMV, pasamos a detallar el etiquetado del producto

Figura 7. Etiquetado del producto – Pera

1.4 Lecciones Aprendidas en el proceso de diseño

Las 5 principales lecciones aprendidas a lo largo de estos meses son de dos

➔ Relaciones comerciales: En un inicio no le tomamos importancia a las

➔ El valor de la innovación: Conforme avanza el tiempo la tecnología va

➔ Cumplimiento de políticas y valores: Los clientes permiten que una

Lecciones con relación al cliente:

➔ Escuchar al cliente: No importa que tantos estudios o doctorados tengas

➔ Enfoque Sostenible: Iniciamos el proyecto sin imaginar el cambio de enfoque

1.5 Ficha Técnica del Prototipo Final

A continuación, se presentan 2 fichas técnicas ya que contamos con 2

Ficha técnica – SANÍN Manzana

Razón social UJUCHNÚMI S.A.C

Nombre del producto SANÍN

- Sangre de grado (Croton lechleri).

Descripción del Bebida con sangre de drago y con sabor a

- Sangre de grado (0.5 ml).

Condiciones de Las bebidas se encontrarán en almacén, con una

- 6 meses a temperatura ambiente.

- Envase: Botella de vidrio, con una capacidad

Se busca prevenir y aliviar los síntomas de la

- Registro sanitario (Digesa).

Razón social UJUCHNÚMI S.A.C

Nombre del producto SANÍN

- Sangre de grado (Croton lechleri).

Descripción del Bebida con sangre de drago y con sabor a pera,

- Sangre de grado (0.5 ml).

Condiciones de Las bebidas se encontrarán en almacén, con una

- 6 meses a temperatura ambiente.

Se busca prevenir y aliviar los síntomas de la

- Registro sanitario (Digesa).

A continuación, se visualiza el EcoCanvas de nuestra idea de negocio.

Figura 8. Diseño circular de negocios