PROBLEMA
INTRODUCCION ¿Cómo preparar cocteles frutados a base de la
 La importancia de este proyecto radica en
que nuestro producto final (cóctel), es de
mejor calidad, ya nos hemos enfocado en el
grado y la concentración que contiene a
comparación de otras bebidas alcohólicas
para luego lanzarlo al mercado.
 Por otro lado, nuestro coctel va a presentar
frutas que exporta la región Lambayeque
con el fin de promover la identidad cultural
lambayecana.
VARIABLES
Variable Independiente:
obtención de alcohol orgánico de chicha de jora
con un bajo grado de pureza y de concentración
alcohólica, para luego ser lanzado al mercado y
promover la identidad cultural lambayecana?
HIPOTESIS
Si nosotras trabajamos en equipo, tomamos en
cuenta todos los enfoques que hemos planeado
y realizamos cada uno de los procesos de
investigación, en especial teniendo sumo
cuidado con el proceso de fermentación,
destilado y preparación de cada uno de nuestros
cocteles; podremos llegar con éxito al resultado
esperado.
OBJETIVOS
Objetivo general: Producir cocteles frutados a
base del alcohol orgánico de chicha de jora.
Objetivos específicos:
 Obtener alcohol orgánico de chicha de jora
mediante un proceso de destilación.
 Calcular el grado y concentración del
alcohol orgánico que obtendremos.
 Crear publicidad para dar a conocer nuestra
marca y producto al mercado
 Lanzar nuestros cocteles al mercado, con
ayuda de la publicidad creada.
 Promover la identidad cultural lambayecana
 La chicha de jora
Variable Dependiente:
 El Alcohol orgánico
 Los cocteles frutados
Variable Interviniente:
 Clima lambayecano
 Tiempo que dure la destilación
 Cantidad y calidad los de ingredientes
TESTIMONIO DEL
CATADOR
 El sr. Jorge opina que el alcohol obtenido de
la chicha de jora (Mórrope) tiene buen grado
de concentración (20°), pero su palatabilidad
no es apta para todo público ya que presenta
un ligero sabor amargo.
 Aun así, este alcohol obtenido de la chicha
de jora si es apto para la preparación de
estos 4 cocteles: algarrobina, aguaymanto,
arándano y maracuyá.
 Posteriormente, el catador procedió a probar
todas las variedades de cocteles, dando sus
opiniones de cada uno de ellos con
resultados muy buenos.
 FERIA EUREKA 2019
SABORES DE
COCTELES CONCLUSIONES
ALGARROBINA
 Leche
 Claras de huevos
 Alcohol orgánico
 Leche condensada  Si se puede obtener alcohol orgánico
 Azúcar a base de chicha de jora mediante un
COCTEL LAMBAYECANO
 Cubos de hielo proceso de destilación.
 Canela en polvo
El RICO SABOR PERUANO
 Nuestro alcohol tan solo cuenta con
AGUAYMANTO 20º pureza alcohólica y 50 ml. de
 Aguaymanto concentración de alcohol. I.E. “NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO”
 Leche
 Nuestros cocteles frutados son gratos INTEGRANTES
 Huevos
 Alcohol orgánico para el mercado de mayores de 15
 Leche condensada años. • BUSTAMANTE ROMERO ANAIZ
 Azúcar • CABRERA CHU CORINA
 La publicidad creada ha sido de gran
 Cubos de hielo • CABRERA NIETO DANIELA
 Canela en polvo
ayuda para poder llegar al mercado.
• CASAS WONG KAORI
 Nuestra marca y producto promueve • CHAPOÑAN MIMBELA CIELO
ARÁNDANO la identidad cultural lambayecana.
 Arándano • COLLANTES AGUILAR CECILIA
 Hoja de lima • CRUZADO CULQUI ANA PAULA
 Clavo de olor
 Alcohol orgánico DOCENTE
 Canela
 Azúcar DIANA RAQUEL SANTUR RAMIREZ

MARACUYÀ GRADO – SECCION

 Maracuyá
 Canela - Clavo de olor 4TO - “B”
 Alcohol orgánico
 Azúcar 2019