Alimentos Fitógenos

Clasificaciones

Alimentos Naturales
Granos y Semillas Amilaceas
A. Elaborados

Agricultura en todo el mundo

Transformación

Propose Solution Frutos secos llamados

Extracción
Nombre genérico de cereales

Usan para derivados

CEREALES

son los frutos maduros y desecados de las

Estructura gramíneas

Variaciones
La cascara, el pericarpio y testa

La aptitud genética.
La capa de aleurona

El endospermo Las condiciones climáticas durante el ciclo

del cultivo.
Germen
Los recursos del suelo elegido para el
cultivo.

Los recursos tecnológicos aplicados para el

cultivo.

El manejo post-cosecha de la producción en

el campo y el acopio.

El proceso industrial de transformación de

harinas.

Otros cereales

Tapioca

Chuño

Triticale

Mijo

Centeno y cebada

Avena