LOS SECRETOS DEL HUERTITO

“Cultiva tus propios vegetales en domicilio”

VOLUMEN 1

Manual Básico de siembra y cultivo

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LOS SECRETOS DEL HUERTITO – VOL 1
“Cultiva tus propios vegetales en domicilio”
MANUAL BÁSICO DE SIEMBRA

PROYECTO REALIZADO POR

CENTRO DE SALUD FAMILIAR CORVALLIS
CORPORACIÓN MUNICIPAL DE DESARROLLO
SOCIAL
ILUSTRE MUNICIPALIDAD DE ANTOFAGASTA

VIANKA ARAYA CONTRERAS

Directora CESFAM Corvallis
PATRICIA OLMOS JARA
Director Técnico Huertito CESFAM Corvallis

3
 INDICE
PRESENTACIÓN ................................................................... 8
INTRODUCCIÓN .................................................................. 12
OBJETIVOS .......................................................................... 14
VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA AGRICULTURA
ORGANICA........................................................................... 16
Para ti: ............................................................................. 16
Para el medioambiente:................................................... 17
HUERTO ORGANICO .......................................................... 20
¿QUE ES EL SUELO? ........................................................... 24
PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO: ............................. 24
1) El color: ........................................................................25
2) La textura: ...................................................................25
3) La estructura: ..............................................................25
SEMILLAS ........................................................................... 28
TIPOS DE SEMILLAS........................................................... 29
Semillas de hortalizas .................................................... 29
Semillas de flores. .......................................................... 29
Semillas de frutas .......................................................... 29
Semillas Comestibles ..................................................... 30
ALGUNAS SEMILLAS .......................................................... 31
SIEMBRA .............................................................................32
CALENDARIO DE SIEMBRA ............................................... 34
ALMÁCIGOS O SEMILLEROS ............................................. 36

4
COMO SE DEBEN REGAR LAS ALMACIGUERAS ................37
COMO TRASPLANTAR LA PLANTA A LA MESA DE
CULTIVO. ............................................................................ 38
COMPOSTAJE..................................................................... 42
Tipos de Composta Casera .............................................. 43
¿Cómo realizar una Composta Casera? ......................... 44
Pozo para una Composta: ............................................. 45
Beneficios de una Composta Casera: ........................... 47
PLAGAS COMUNES EN LAS PLANTAS .............................. 50
COSECHA ............................................................................ 56
¡Vamos a cosechar!!!! ......................................................57
MATERIALES PARA COMENZAR CON UN HUERTITO. .... 64
HUERTITO VERTICAL CON MATERIAL DESECHABLE....... 65
MIS APUNTES ………………….……………………..… 67

CONCLUSIONES Y
AGRADECIMIENTOS…………………………….……… 70

BIBLIOGRAFÍA……………………………..……………. 71

5
6
7
 PRESENTACIÓN

El año 2016 se constituyó nuestro Comité de

Promoción y Participación Social el cual junto con
diseñar las primeras estrategias para vincular a la
comunidad con las actividades de nuestro
establecimiento, ejecuta una serie de actividades para
promover durante todo el año estilos de vida
saludables con el fin de evitar la aparición de
patologías cardiovasculares en todo el curso de la
vida, mantener la compensación efectiva de nuestro
usuarios crónicos para evitar secuelas físicas y
cognitivas y también para cumplir con los indicadores
de prevención, promoción, compensación y
participación social que evalúa el ministerio de salud
de nuestro país.

Luego de analizar el Informe de Vigilancia

elaborado por la Seremi de Salud respecto del Estado
Nutricional de la Población bajo control de la Segunda
Región y en particular de la Comuna de Antofagasta,
donde prevalece la malnutrición por exceso y analizar

8
además otros indicadores como el porcentaje de
descompensación de pacientes crónicos, alteraciones
en la funcionalidad de adultos mayores y la
prevalencia de patologías de salud mental, nuestro
comité asume como desafío diseñar estrategias que
permitieran abordar todo lo anteriormente
enunciado.

Sabíamos que este era un gran desafío pues no

solo debíamos realizar acciones tendientes a bajar los
porcentajes de obesidad y descompensaciones, sino
que también debíamos motivar y empoderar a
nuestros usuarios respecto del rol protagónico que
tienen en el cuidado de su salud y el cual va de la mano
de todos los esfuerzos que entrega cada integrante
de nuestro equipo para lograr el resultado deseado.

Por este motivo surge la idea de concretar una

serie de capacitaciones en técnicas de cultivo
domiciliario e implementar un huerto en nuestro
establecimiento, proyecto que pensamos podría ser
utilizado para educar desde el ejemplo tanto a

9
nuestros pequeños usuarios como a nuestra
población adulta y adulta mayor, considerando
además que promociona la alimentación saludable y
el autocuidado de la salud mental de nuestros
beneficiarios.

Con nuestra primera cosecha, nuestro equipo

continuó promocionado todos los beneficios de este
proyecto, invitando a la comunidad a degustar
nuestros productos mediante la preparación de
recetas saludables lo cual fue valorado positivamente
por nuestra comunidad y seguidores de redes
sociales.

Por último, concretamos el primer calendario

de nuestro Huertito y cuyos modelos, son nuestras
hierbas, frutas y verduras las cuales junto con
hermosear nuestro entorno poseen propiedades que
favorecen nuestra salud física y mental invitándonos
a replicar esta iniciativa en cada uno de nuestros
hogares.

10
11
 INTRODUCCIÓN

En el presente Manual básico de cultivo se plantea

una recopilación de los principales cultivos que
pueden desarrollarse en una huerta domiciliaria o
familiar, desde la teoría y con la práctica, a través de
una metodología descriptiva basada en seis puntos:

SUELO

SEMILLAS

SIEMBRA/ALMACIGO

COMPOSTAJE

CUIDADOS

COSECHA

12
Esto pretende acotar la información en un texto de
fácil lectura para el promotor, técnico o huertero y
llevar adelante un huerto domiciliario o familiar,
comunitario o escolar teniendo a mano un material de
consulta ante eventuales dudas.

13
 OBJETIVOS

Promover el cultivo de plantas y hortalizas en los

domicilios de nuestra comunidad para empoderar a
los usuarios a mejorar su salud física y mental,
desarrollando distintas técnicas básicas de cultivo.

Educar los buenos hábitos alimentarios desde

temprana edad, adquirir una nutrición adecuada
fundamental para el buen desarrollo y crecimiento.
Fomentar el consumo de frutas y verduras a partir del
propio interés.

Contribuir con el medio ambiente, permitir una mayor

integración familiar, concientizar a nuestros
beneficiarios del problema de la contaminación
ambiental, promover el cultivo en huertos urbanos en
niños, adolescentes, adultos y adultos mayores.

14
15
 VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA AGRICULTURA
ORGANICA

La agricultura ecológica y los productos ecológicos

tienen beneficios para ti, para el medio ambiente y
para la sociedad:

Para ti:
Son alimentos naturales y con todas sus propiedades
nutritivas. En la producción de alimentos ecológicos
no se emplean sustancias químicas de síntesis y en su
elaboración no se utilizan organismos modificados
genéticamente. Este particular método de
elaboración garantiza que los alimentos conservan
sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad.
Tienen más sabor y diversidad. Los productos
ecológicos además de ser sabrosos cubren una gama
amplísima, desde las tradicionales frutas y hortalizas
frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los
quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva, … La
variedad está asegurada.

16
Los alimentos ecológicos no contienen aditivos que
pueden provocar problemas en la salud tales como
insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas,
alergias, hiperactividad, Párkinson, etc…
No contienen pesticidas. Centenares de pesticidas
químicos son utilizados habitualmente en la
agricultura convencional lo que provoca que restos de
residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos
procedentes de esta agricultura que ingerimos
diariamente.

Para el medioambiente:
De producción sostenible. Es un medio de producción
agraria y ganadera sostenible, que hace un uso
racional de los recursos naturales y no los
compromete para generaciones futuras.
Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad.
Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias
químicas, evitan la contaminación del aire, suelo y
agua. Además, al emplear técnicas más respetuosas,
genera un aumento de la actividad biológica del suelo.

17
Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales. La
agricultura ecológica requiere un mayor volumen de
trabajo, por lo que genera empleo en las zonas
rurales.

18
Ajíes y pimientos cosechado en nuestro
Huertito CESFAM Corvallis

19
 HUERTO ORGANICO

Tener una huerta en nuestro hogar puede resultar

muy positivo, ya que de esta forma podemos cultivar
nuestros propios alimentos. Existen diversas formas
de cultivar las plantas, una de ellas es la huerta
orgánica o huerta ecológica. Es un espacio de tierra en
donde se realiza un cultivo de hortalizas,
legumbres, plantas medicinales y árboles frutales.
Estas huertas reciben el nombre de "orgánica",
porque allí se lleva a cabo un tipo de cultivo, que se
basa en el respeto de los procesos naturales de los
alimentos que sembramos.
¿Qué quiere decir esto?
Esto significa que, durante la época de primavera y
verano, se siembran especies vegetales que
naturalmente se desarrollan en esa estación del año,
lo mismo ocurre para el otoño y el invierno.
Además, es una huerta orgánica, no se utilizan
productos químicos artificiales para aumentar la
producción y el tamaño de las hortalizas o frutos, de
las especies que cultivamos. Para darle una mayor

20
fertilidad a los suelos, y que de esta forma nuestras
plantas puedan crecer fuertes y sanas, se abona la
tierra con fertilizantes naturales, como por ejemplo el
compost, el estiércol o la tierra de hoja.

Por otra parte, en la huerta orgánica, no se eliminan

las plagas o parásitos que pueden afectar nuestros
cultivos, con pesticidas o plaguicidas químicos. La
forma de controlar los ataques de estos microbios,
insectos o animales, es mediante la aplicación de
pesticidas orgánicos y, además, realizando una
asociación de varias plantas.
Esto último significa que, además de los alimentos
que sembraremos, también cultivamos, por ejemplo,

21
plantas que tengan flores llamativas u olores
característicos, para que de esta forma los insectos se
dirijan a estas plantas y no a nuestros alimentos.

22
 0

Nabos, betarragas y rábanos cosechados en nuestro

huerto

23
 ¿QUE ES EL SUELO?

El suelo es la capa superior de tierra compuesta de

sólidos, líquidos y gases en donde se desarrollarán las
raíces de las plantas, al tomar de ahí los nutrientes
necesarios para crecer.
Un suelo ideal tiene una distribución pareja de
organismos sólidos, como minerales y materia
orgánica, y poros para la circulación de agua y aire.

PROPIEDADES FÍSICAS DEL SUELO:

El suelo está compuesto por sustancias sólidas, como
minerales de rocas y residuos de plantas y animales;
agua y aire.
Las propiedades físicas del suelo se pueden sentir,
oler y/o medir y están relacionadas con la estructura,
textura, color y capacidad para sostener el agua; en
otras palabras, de estas propiedades depende si el
suelo es apto para la siembra.

24
1) El color:
El color del suelo depende de su composición, niveles
de minerales y materia orgánica. Por ejemplo: un
suelo oscuro generalmente tiene más materia
orgánica; los más rojizos tienen mejor circulación de
aire y agua, mientras que los pálidos pueden significar
que tiene poca materia orgánica y han durado mucho
tiempo encharcados.

2) La textura:
La textura está relacionada con la cantidad de
partículas de distintos tamaños, como puede ser
arena, limo y arcilla, en el suelo; la proporción de estas
tres es fundamental para saber si el suelo es viable
para la siembra de hortalizas.
*El limo es una tierra compuesta de partículas de los tres
tamaños: arcilla, lodo y arena.

3) La estructura:
La estructura es la manera en la que se agrupan las
partículas del suelo y los espacios. Una buena

25
estructura de suelo se distingue por su mezcla de
espacios para drenaje o donde guarda los líquidos.

26
Primer pepino que crece en nuestro huerto

27
 SEMILLAS

La semilla es, de acuerdo a la botánica, el componente

de una fruta que alberga el embrión que puede
derivar en una nueva planta.
También se conoce como semilla al grano que
producen los vegetales y que, cuando se siembran o
caen al suelo, genera otros ejemplares que
pertenecen a la especie en cuestión.
A la hora de hablar de semillas es imposible no hacer
referencia al proceso de la germinación y es que a
través de este es como aquellas, una vez que son
colocadas en el medio ambiente, dan lugar a otra
planta. Un singular proceso esté en el que influyen
elementos tales como la temperatura, la luz, el
oxígeno o la propia humedad.

28
 TIPOS DE SEMILLAS

Semillas de hortalizas
Su tipología abarca mucha variedad, en cuanto a
tamaño y a formas. La germinación es diferente en
todos los casos, pero es común la necesidad de
humedad y de un riego adecuado, para que la semilla
germine y progrese de una forma óptima para la
producción.

Semillas de flores.
Muy distinta en cuanto a formas, tamaño, colores y
texturas, desde el negro hasta una tonalidad color
crema. En algunos casos, se trata de granos de un
tamaño mucho menor que el de las hortalizas, incluso
corren el riesgo de ser transportadas por un viento
elevado.

Semillas de frutas
Cada fruta tiene un tipo diferente de semilla.

29
Semillas comestibles
Pensemos, por ejemplo, en las semillas de girasol
producidas para su consumo humano directamente.
También está el caso del comino, la mostaza,
legumbres, frutos secos, sésamo, etc. En lo referido al
aporte en nutrientes, la mayoría de las semillas
comestibles contiene una elevada proporción de
proteínas y vitamina B, algunos minerales como el
calcio, e incluso vitamina E.

30
 ALGUNAS SEMILLAS

ACELGA LECHUGA RABANO

ALBAHACA MANZANILLA CILANTRO

AJÍ TOMATE OREGANO

REPOLLO BROCOLI PEPINO

31
 SIEMBRA

La siembra es la actividad por la cual el productor

coloca semillas en determinado terreno ya preparado
para ese fin e involucra distintos pasos que todo
productor debe tener en cuenta.
Al momento de colocar la semilla en la tierra, el
productor debe considerar dos aspectos importantes:
la distancia que hay entre ellas y a qué profundidad
colocarlas. Por un lado, la distancia determina la
competencia entre las
plantas por los recursos
y esto influye en el
tamaño que tendrán.
Por el otro lado, la
profundidad está
directamente
relacionada al tamaño y
capacidad de la semilla
de emerger, aquellas pequeñas se pondrán más cerca
de la superficie mientras que las de mayor tamaño irán
más profundo. Esto va a determinar aspectos

32
importantes como que el crecimiento de las plantas
sea homogéneo o que estén todas a la misma altura.
Sin la uniformidad en el lote, la rentabilidad de la
producción puede disminuir.
También, en esta etapa, el productor debe tomar los
resguardos necesarios para controlar malezas, plagas
y enfermedades y, además, preparar la estructura del
suelo para que pueda suministrar y drenar el agua de
riego
en forma
eficiente. Esto
es súper
importante
para cuidar
recursos
limitados
como el suelo y
el agua.
Este punto lo podrás revisar en éste mismo manual,
en los cuidados de nuestras plantas.

33
CALENDARIO DE SIEMBRA

34
Participación del Huertito en plaza ciudadana

35
 ALMÁCIGOS O SEMILLEROS

Son el puntapié inicial

de toda huerta. En los
almácigos se
siembran las semillas
para que salgan los
brotes que después
trasplantaremos a la
huerta. Un almácigo
permite reproducir
plantas a partir de sus
semillas, en aquellos
casos en que la
siembra directa sobre
el terreno presenta
dificultades.
La tierra de los almacigueros debe ser una tierra
liviana, que nos permita que la semilla tenga la fuerza
para crecer, idealmente la TURBA.

*material orgánico, de color pardo oscuro y rico en carbono.

36
 COMO SE DEBEN REGAR LAS ALMACIGUERAS

El riego en la almaciguera debe hacerse con

atomizador o rociador, ya que esto nos permite
brindar la cantidad necesaria y sin que haya erosión en
nuestras bandejas y así mismo evitar el arrastre de
semillas ya depositadas en nuestra bandeja de
siembra.
Terminada la siembra se realiza un primer riego en
forma suave, a fin de evitar que las semillas queden
descubiertas.
La frecuencia de riego
de los contenedores
estará determinada por
la época del año y la
condición de clima que afecte a las almacigueras. Lo
importante es que las plantas requieren una cantidad
de agua suficiente como para mantenerse hinchada o
vultuosa. Por ningún motivo el sustrato debe
permanecer seco ni tampoco con un exceso de
humedad.

37
 COMO TRASPLANTAR LA PLANTA A LA MESA
DE CULTIVO.

Cuando ya miden unos 10 cm, entre 4 o 5 semanas

después de haber puesto la semilla, se tienen que
trasplantar a una cama de cultivo o huerto.
Trasplantar plantas no es nada difícil, pero sí que
conlleva un poco de tiempo. Todo lo que necesitas es
una pala pequeña para ayudarte a hacer los agujeros,
pero si no tienes puedes usar las manos.

1.- Primero prepara la cama. Tienes que hacer los

agujeros para poner las plantas, estos deben ser
bastante hondos para que quepa bien toda la planta.
Para tener más espacio hazlos en triángulos
equiláteros. Además, es recomendable realizar este
proceso en la tarde, cuando no hace mucho calor.

2.- Una vez preparada la cama lo que se tienes que

hacer es extraer la planta. Es importante que la
extraigas con tierra alrededor de las raíces. Así que

38
con la ayuda de una pala escava alrededor de la planta
hasta llegar al final de las raíces.

3.- Coge la planta por las hojas y no por la raíz. Es

importante que la raíces no estén dobladas. Una vez
extraída la planta tienes que ir a la cama de cultivo y
poner la planta en el agujero que has hecho
previamente.

4.- Una vez puesta la planta tira la tierra que has

sacado previamente y tapa el agujero. Es importante
que tapes la planta hasta las primeras hojas. Repite
estos pasos con todas las otras plantas.

39
5.- Para terminar, riega las plantas. Es importante que
cuando riegues las plantas no sea al medio día que es
cuando más sol hay, prefiere las primeras horas del día
o el final de la tarde.

40
Tomate perita, sembrado en nuestro Huertito, listo
para ser cosechado

41
 COMPOSTAJE

El compostaje es un proceso de transformación de la

materia orgánica para obtener compost, un abono
natural.
Esta transformación se lleva a cabo en cualquier casa
mediante un compostador, sin ningún tipo de
mecanismo, ningún motor ni ningún gasto de
mantenimiento.
La basura diaria que se genera en los hogares
contiene un 40% de materia orgánica, que puede ser
reciclada y retornada a la tierra en forma de humus
para las plantas y cultivos.

42
De esta manera se contribuye a la reducción de las
basuras que se llevan a los vertederos o a las plantas
de valorización. al mismo tiempo se consigue reducir
el consumo de abonos químicos.
Por otro lado, cabe también destacar que con el
compostaje doméstico se emiten 5 veces menos
gases de efecto invernadero que el compostaje
industrial para tratar la misma cantidad de restos de
cocina y jardín.

Tipos de Composta Casera:

La composta casera se forma en su totalidad de
desechos orgánicos tales como (restos de comida,
frutas, verduras, poda de jardín etc.) La composta se
usa mayormente en la agricultura y jardinería sobre
todo para la recuperación de suelos. Existen varias
técnicas de composta, algunas se utilizan a nivel
industrial, pero a nivel casero fundamental existen 2
tipos de composta:
Composta por descomposición aeróbica. Este tipo de
composta realiza su descomposición vía aeróbica

43
(con oxígeno). Es decir, el material de la composta se
amontona en pilas sobre la tierra y se deja
descomponer al aire libre.
Composta por metanización. Este tipo de composta
realiza su descomposición por metanización (proceso
de fermentación con poca o nula presencia de
oxigeno).
Esta composta casera es la más usada en los hogares
ya que visualmente es más estética y no genera malos
olores ya que va enterrada.

¿Cómo realizar una Composta Casera?

Primero que nada, debemos realizar una separación
de la basura en casa. Hay que poner en un recipiente
la basura orgánica y en otra la inorgánica. Las
compostas como ya lo mencionamos trabajan con los
desechos orgánicos. La proporción ideal para las
compostas es un 30% de material verde y un 70% de
material seco (ramas, hojas secas). Esta proporción
aumenta la velocidad de la descomposición. Pero si

44
por cualquier razón no la puedes hacer no hay
problema, puede hacerse con la proporción que sea.
Los trozos de la materia orgánica deben triturarse o
cortarse lo más que se pueda para que se
descompongan más rápidamente y para esto
podemos utilizar un machete o tijeras. Lo ideal es
poner una capa de material verde sobre otra de
material seco, para que tengan contacto entre si los
dos materiales y se logre una descomposición más
homogénea.

Pozo para una Composta:

El siguiente paso consiste en realizar un pozo de 1
metro por 1 metro y de aproximadamente entre 30 y
50 centímetros de profundidad. En el fondo del pozo
puedes colocar una capa de paja o de aserrín para
evitar los malos olores y a partir de ahí empiezas a
colocar las capas del material orgánico. Si el material
está muy seco puedes rociarle un poco de agua para
humedecer y al final colocar otra capa de aserrín o
paja para los olores.

45
En el caso de las compostas al aire libre, deben
apilarse en un lugar donde reciban aire la mayor parte
del día para acelerar su descomposición. También hay
que colocar una capa de paja para los malos olores. El
tiempo de descomposición de la composta varía
según el tipo de material a descomponer y los
factores climáticos que rodean la composta como la
temperatura, humedad, etc.

46
Un tiempo aproximado de descomposición de la
composta es entre 6 y 8 semanas. Notarás que la
composta está lista cuando esté seca y granulada.
Puedes recolectar la composta y si quieres la puedes
cernir para quitar las impurezas. Este es el abono
perfecto y natural para aplicar en los huertos caseros
(tema que ya tratamos).

Beneficios de una Composta Casera:

La composta contiene nitrógeno, fósforo y potasio.
Que son nutrientes importantes que ayudan al
crecimiento de las plantas. También contienen

47
minerales como el zinc, cobre y magnesio los cuales
sirven para mejorar la fertilidad de la tierra.
La tierra con composta se mantiene más tiempo
húmeda y necesita menor riego con lo cual ahorramos
un poco de agua, si tenemos huerto en casa y si
abonamos nuestras plantas con composta
mejoraremos la calidad de las frutas y verduras que
recolectemos y con ello mejorará también nuestra
salud y calidad de vida. Ambientalmente con una
composta colaboramos a reducir el material de
desecho y la contaminación en nuestra comunidad.

48
Repollo de nuestro huerto, listo para ser cosechado

49
 PLAGAS COMUNES EN LAS PLANTAS Y COMO
COMBATIRLAS

Pulgones:
Los pulgones son un insecto pequeño, que mide entre
0.9-3mm. Existen más de 4000 especies, pero
aproximadamente 250 son consideradas plaga. Su
color puede ser verde, blanco, rojo o negro, y algunas
especies tienen alas. Su aparato bucal es succionador,
eso quiere decir que se alimenta de la savia de la
planta. Los podemos encontrar muchas hortalizas
como
lechuga,
jitomate,
berenjena,
coliflor,
espinaca,
chile, kale,
y más. Los pulgones transmiten enfermedades, así
que es muy importante monitorear nuestras plantas.

50
Los podemos encontrar en el envés de las hojas y
puntos de crecimiento.
Para controlarlos podemos aplicar agua con jabón
biodegradable en el envés de las plantas, hacerlo muy
temprano por la mañana o por la tarde cuando el sol
ya no les dé a las plantas.

Larvas u orugas:
En nuestro huerto podemos encontrar distintos tipos
de larvas; distintos tamaños y colores. Pero, ¿qué es
una larva? Las larvas son el estado juvenil de ciertos
insectos que tienen metamorfosis. Las larvas que
afectan nuestras plantas provienen de mariposas o
palomillas nocturnas. El tamaño de las larvas puede
ser de 1-7cm y su color puede ser verde, blanco, gris,
café. Las larvas
son insectos
masticadores, que
los podemos
encontrar en el
envés de las hojas,

51
punto de crecimiento o en el suelo. Atacan la mayoría
de las plantas en nuestro huerto, especialmente
brócoli, coliflor, kale y otras plantas de esta familia
botánica.
Para controlarlas podemos utilizar agua con jabón
biodegradable y extracto de ajo y chile. Aplicar muy
temprano por la mañana o por la tarde cuando las
plantas ya no reciban los rayos del sol. También
quitarlas a mano es un método rápido.

Mosca blanca:
La mosca blanca es un insecto pequeño (1mm) de
color blanco polvoso. Esta mosca se alimenta de la
savia de la planta, reduciendo su productividad. Un
efecto secundario de la mosca blanca es la
transmisión de
enfermedades. La
encontramos en el
envés de las hojas
de muchas plantas
como; jitomates,

52
berenjenas, calabaza, pepino, flores como
nochebuena y jamaica, entre otras.
Algunos enemigos naturales son la catarina, crisopa,
escarabajos depredadores (Orius sp), avispas
parasitarias (Encarsia sp). También podemos aplicar
agua con jabón o trampas de color amarillo.

Caracoles y babosas:
Los caracoles y babosas son moluscos que viven en
zonas húmedas y reservorios de agua. Se alimentan de
todo tipo de plantas y pueden llegar a acabar con todo
el huerto. Podemos identificar el daño por los rastros de
mucosidad que
dejan a su paso.
Podemos prevenir
la llegada de los
caracoles
teniendo nuestras
plantas en lugares
elevados y utilizar hierbas aromáticas. Recuerda que
buscan lugares frescos y húmedos. Para su control

53
podemos utilizar granos de café, trampas de cerveza o
cáscara de huevo.

Araña Roja:
La araña roja es un insecto muy pequeño (0.5mm) que
se alimenta de la savia de las plantas. Siempre se
encuentra en grupo. Estos insectos forman una
telaraña blanca en las hojas y tallos, de esta manera se
protegen de los depredadores. Pueden atacar la
fresa, berenjena, calabaza, jitomate, maíz, chile,
melón, papa y árboles. Para su control puede aplicarse
un extracto de ajo y chile. Si la planta está muy
afectada, es mejor eliminarla para evitar que se
esparza a las
demás
plantas. Una
buena
prevención es
la rotación de
cultivos.

54
Minadores de las hojas:
El minador de la hoja es una pequeña larva que
podemos encontrar en las hojas de nuestras plantas.
Hacen pequeñas galerías o caminos entre las hojas,
quitándole espacio para que la planta realice su
fotosíntesis. El control más efectivo es ubicar la larva
en la hoja y aplastarla con nuestros dedos,
asegurándonos de no lastimar la planta.

55
 COSECHA

¡El más grande no siempre es el mejor!!!

Varias hortalizas pueden cosecharse más de una vez si

sólo se cosecha la parte que está lista. La calidad de
las hortalizas no mejora después de la cosecha, por
eso es importante cosecharlas en el punto justo de
maduración. Ese es el mejor momento para obtener
su sabor pleno y todos los nutrientes que aportan.
Esto no siempre está relacionado con el tamaño más
grande.
El momento de maduración varía según el vegetal. El
tomate puede dejarse en la planta hasta que madure
por completo o puede arrancarse cuando está casi
maduro para dejar que termine de madurar después.
Otros vegetales como el zapallito y la sandía no están
listos hasta que se desarrollan por completo.
Trate las plantas con cuidado
Evite golpear o dañar las hortalizas para no
desmejorar su calidad.

56
Revise la huerta periódicamente para recoger las
hortalizas maduras. Las hortalizas crecen
continuamente y se pasan de maduración rápido.

¡Vamos a cosechar!!!!

Habas verdes
Coséchelas cuando las vainas hayan alcanzado su
tamaño máximo, pero antes de que las semillas
comiencen a hincharse. Las puntas deben estar
flexibles. Las habas deben estar duras pero
quebradizas y deben abrirse con facilidad. Coseche
con frecuencia.

Betarragas
Las hojas de la remolacha pueden comerse cuando
alcanzan de 4 a 6 pulgadas de largo. Si la hortaliza se
cultiva para consumir tanto las hojas como el fruto
deberá cosecharse cuando este mida de 1 a 1 pulgada
y ½ de diámetro. Para usar sólo la remolacha, espere
a que alcancen de 1 pulgada y ½ a 3 pulgadas de
diámetro.

57
Brócoli
Coséchelo cuando los brotes estén compactos y antes
de que se tornen amarillentos y florezcan. Corte el
tallo a 6 o 7 pulgadas debajo de la flor. Las hojas
tiernas y pequeñas también pueden comerse.

Repollitos de Bruselas
Coséchelos cuando los brotes en la base de la planta
estén firmes. No arranque las hojas porque se
necesitan para el crecimiento. Corte el punto de
crecimiento en la parte superior de la planta para
obtener brotes más grandes.

Repollo
Coséchelo cuando la cabeza esté firme y antes de que
se parta. El fruto se parte cuando absorbe demasiada
agua. Para evitarlo, gire la cabeza un cuarto de vuelta
para romper algunas raíces.

58
Zanahoria
Las zanahorias están listas cuando miden 1 pulgada de
diámetro. Pueden dejarse en la tierra y cosecharse
más tarde en días fríos y secos.

Coliflor
La coliflor está lista cuando la cabeza está firme y está
pasada cuando la cabeza se ablanda y las hojas se
tornan amarillas. Cuando las cabezas midan de 2 a 3
pulgadas de diámetro, envuélvalas con las hojas
externas de la planta. De este modo evitará que las
cabezas se tornen amarillas. Las cabezas deberán
alcanzar de 6 a 7 pulgadas de diámetro en 1 a 3
semanas y estarán lista para cosecharse.

Pepino
Debe cosecharse cuando mide de 6 a 9 pulgadas de
largo y está firme y brillante. Los frutos pasados
pierden el brillo y la consistencia crujiente y se tornan
amarillos. Para hacer pickles dulces, los frutos deben

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medir de 1 pulgada y 1/2 a 2 pulgadas y 1/2 de largo.
Para hacer

Berenjena
Coséchela cuando mida de 4 a 6 pulgadas de
diámetro. La cáscara debe tornarse de color violeta
oscuro brillante. Los frutos están pasados cuando
pierden el brillo, se ablandan y forman muchas
semillas.

Verduras de hoja
Col, col enana, acelga - Corte las hojas cuando midan
de 6 a 8 pulgadas de largo.

Lechuga de hoja
Coséchela cuando la cabeza esté firme y mida 6
pulgadas de diámetro aproximadamente.

Cebolla
Coséchelas cuando las hojas empiecen a doblarse y
marchitarse. Desentierre los bulbos y deje que se

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sequen durante varios días. Corte los tallos y las raíces
y almacénelas en un lugar seco y frío. Coseche las
cebollas de verdeo cuando midan 6 a 8 pulgadas.

Pimientos
El mejor momento del pimiento es cuando alcanza el
tamaño de una pelota de béisbol y se torna de color
verde brillante. Se mantiene en buen estado también
cuando se torna amarillo o rojo. Los pimientos
picantes son rojos o amarillos cuando están maduros.

Rábanos
Arránquelos cuando alcancen 1 pulgada de diámetro.
Los rábanos se tornan picantes y duros cuando se los
cosecha demasiado tarde.

Espinaca
Las hojas están listas cuando alcanzan de 4 a 6
pulgadas de largo. Arranque las plantas grandes
enteras o coseche las hojas más viejas para que
crezcan otras nuevas.

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Calabazas de verano (Verde)
Coséchelas cuando las semillas y los frutos no hayan
crecido demasiado. Estas calabazas estarán listas para
cosecharse cuando la cáscara pueda pincharse con las
uñas y cuando alcancen de 6 a 8 pulgadas de largo.
Continúe con la cosecha.

Tomates
Coseche los frutos bien coloridos para hacer jugo o
conservas. Si se rajan en la parte superior cuando hace
mucho calor, coséchelos cuando comiencen a
tornarse de color rosa. Estos tomates madurarán en
interiores a la sombra. Antes de las heladas, coseche
los tomates verdes y almacénelos en un lugar oscuro
hasta que maduren.

Nabos
Coséchelos cuando las raíces alcancen de 2 a 3
pulgadas de diámetro, pero antes de que comiencen
las heladas. Para consumir las hojas coséchelos
cuando alcancen de 4 a 6 pulgadas de largo.

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Pequeña lechuga hidropónica de nuestro Huerto

63
 MATERIALES PARA COMENZAR CON UN
HUERTITO EN CASA.

Si no cuentas con todos los materiales mencionados

en nuestro manual, no te preocupes, tenemos buenas
noticias, podemos usar alternativas con materiales
reciclados que tenemos en casa o materiales de muy
bajo costo.

 Para reemplazar el almaciguero puedes usar

la caja de los huevos.
 Tierra de hoja, la cual remplaza la TURBA.
 Semillas.

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 HUERTITO VERTICAL CON MATERIAL
DESECHABLE

Si no cuentas con el espacio suficiente para tener un

suelo donde poner tus plantas una vez que hayan
crecido en el almaciguero, podemos crear un huerto
vertical con nuestras propias manos.
 Botellas desechables de 1 litro o litro ½
 Tierra de hoja
 Semillas o el almaciguero donde ya crecieron
nuestras plantitas.

65
AHORA PODEMOS COMENZAR CON NUESTRO
PRIMER HUERTITO EN CASA!!!!!

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MIS APUNTES

67
MIS APUNTES

68
69
 CONCLUSIONES Y AGRADECIMIENTOS

Un huerto domiciliario es un proyecto que todos

podemos crear en nuestras casas, solo necesitamos
tener las ganas, dedicación y voluntad.

Los cuidados de las plantas, la valoracion de los

nutrientes del suelo, el uso aporpiado del agua, con
los conocimientos basicos de plantar, trasplantar,
podar y cosechar es la manera con la cual tendremos
grandes beneficios para nuestra salud tanto fisica
como mental, así como tambien integrar a la familia.

Con este manual, podremos aprender y enseñarles a

nuestros beneficiarios de cualquier edad a tener sus
propias hortalizas y así promover el consumo de
frutas y verduras.

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 BIBLIOGRAFIA

 http://www.compostadores.com
 https://www.ecoagricultor.com
 https://www.facebook.com/CesfamCorvallisA
ntofagasta/
 https://www.sostenibilidad.com
 https://www.axialstructural.com
 http://www.upsocl.com
 http://www.agritotal.com
 http://www.huertolandia.com

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 OCULTA EN EL CORAZÓN
DE UNA PEQUEÑA SEMILLA
BAJO LA TIERRA UNA PLANTA
EN PROFUNDA PAZ DORMÍA
¡DESPIERTA!, DIJO EL CALOR
¡DESPIERTA!, LA LLUVIA FRIA.
LA PLANTA QUE OYÓ LA VOZ
QUISO VER LO QUE OCURRÍA
SE PUSO UN VESTIDO VERDE,
ESTIRÓ EL CUELLO HACIA ARRIBA
DE TODA PLANTA QUE NACE
ESTA ES LA HISTORIA SENCILLA.

Anonimo.

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