Profesora: Paniagua Daniela.

Alumnas: Naessens María del Mar, Paret Mónica.

Carrot Cake
Es un pastel dulce con zanahoria rallada y mezclada en la
masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, lo
que le aporta una textura densa y suave. Para conocer la
historia de ésta tenemos que remontarnos hasta la Edad
Media. En aquella época, los endulzantes eran muy caros
y difíciles de conseguir, por lo que realizar tortas y otro
tipo de recetas de repostería resultaba algo complicado.
Por ello, se extendió la costumbre de utilizar calabaza,
zanahoria y remolacha, verduras excepcionalmente dulces,
como endulzantes en la cocina. El uso de la miel y el
azúcar blanco en el día a día, únicamente estaba al alcance
de las clases pudientes y los conventos. Siglos después, los
emigrantes la llevaron consigo a Estados Unidos, país en
el que es una torta estrella. Es una receta muy sencilla de
preparar.
 Ingredientes

Para el bizcochuelo:
❖ 160gr harina 0000
❖ 10g polvo de hornear
❖ 150gr azúcar
❖ 2 huevos
❖ 150gr nueces
❖ 150ml aceite de girasol
❖ 200gr zanahoria rallada
❖ 1 pizca de canela
❖ Esencia de vainilla
Para el frosting (relleno y cobertura):
❖ 200gr manteca
❖ 290gr queso crema
❖ 200gr azúcar impalpable
❖ Esencia de vainilla

Decoración (opcional):
❖ Nueces cantidad necesaria
❖ Almendras cantidad necesaria
❖ Zanahoria (rallada, en hebras, o rodajas) cantidad
necesaria
 El paso a paso
1) Batir los huevos y azúcar hasta integrar. Agregar
esencia de vainilla y aceite.

2) Luego agregar la zanahoria rallada y mezclar.

3) Mezclar todos los ingredientes secos, luego cernir e
integrar en la mezcla anterior.

4) Triturar las nueces, e integrar con movimientos

envolventes.
5) Enmantecar y enharinar un molde de 20cm de
diámetro. Agregar la mezcla y llevar a horno
precalentado a 200ºC, de 25-30min
aproximadamente.

6) Para el frosting, comenzamos batiendo manteca a

punto pomada.
7) Agregar el queso crema y batir. Luego el azúcar
impalpable, es importante cernirla anteriormente.
Batir hasta lograr la consistencia deseada.