PAYS (20 a 22 piezas)

INGREDIENTES

PARA LA COSTRA

*500 gramos de harina de trigo de todo uso (4 tazas o 1 libra y 3 cucharadas soperas)

*250 gramos de manteca vegetal

*1 cucharada sopera de polvo de hornear (10 gms)

*4 cucharadas soperas de azúcar (40 gms)

*¼ cucharada de sal (5 gms)

*3 cucharadas de esencia de vainilla

*1 huevo
*½ taza de leche porcionando en cucharadas, añadiendo poco a poco, (puede ser que se lleve
menos de la media taza)

Para hacer la tortillita debe pesar entre 40 y 45g o dividir hasta tener 20 0 22 testales

Para presentar

*MOLDES CHICOS de aluminio de 11.5 x 3 cm PARA PAYS (#4)

*Bolsas de celofán 10X20 fuelle #2 *Listón Celoceda, o ligas o grapas

PARA EL RELLENO

PAY DE NUEZ, (22 piezas)

*4 huevos

*1 taza de jarabe de maple (250 ml)

*½ lata de leche condensada (190 gms)

*2 cucharadas de harina de trigo

*½ barra de Mantequilla (40 gms)

*1 pizca de sal * 1 pizca de canela

*1 cucharada de vainilla

*1½ taza de nuez picada (150 gms).

*11 nueces partidas por la mitad( para decorar)

PAY DE MANZANA (20 piezas)

PARA EL RELLENO

*6 Manzanas medianas (650 gms)

*½ taza de azúcar (100 gms)

*2 limones (jugo)

*2 cucharadas soperas de maicena

*1 cucharadas de canela molida

*½ barra de Mantequilla (40 gms)

PAY DE PIÑA (16 - 18 piezas)

PARA EL RELLENO

*½ Pieza de piña 🍍 (1 kilo)

*1 taza de agua (250 ml)

*150 gramos de Azúcar (¾ de taza)

*1 sobre de maicena de 47 o 50 gms sabor vainilla

*1 pizca de sal

PAY DE QUESO (20 piezas)

PARA EL RELLENO

*4 huevos

*1 lata de leche evaporada (360 gms)

*1 lata de leche condensada (380 gms)

*1 barra de queso crema (190 gramos)

*2 cucharadas de esencia de vainilla