TRABAJO PRÁCTICO

DE
SEGURIDAD E HIGIENE EN EL

TRABAJO

Tema: Implementación de una planta de tratamiento de

residuos por el método anaerobio para ingenios
azucareros.
Entregado a: Victoria Valdovinos.
Integrantes:
 Pamela Vera.
 Melissa Rojas.
 Paula Vera.
Semestre: Décimo.
Año: 2019

Villarrica - Paraguay
Objetivo General

 Diseñar una planta de tratamiento de residuos por el método anaerobio para

ingenios azucareros.
Introducción

Los efluentes o aguas residuales son aquellas cuyas características normales han sido
modificadas por algún proceso que incluyó su uso, de modo que su calidad se ha
degradado en alguna medida. Dichas modificaciones suponen la presencia de
contaminantes de distintos estados fisicoquímicos y que representan daños ambientales
potenciales. Estos contaminantes pueden ser biológicos, orgánicos o químicos. Por ende
previo a su descarga en los ríos deben recibir algún tipo de tratamiento (Pérez y
Aguilera, 2004).

El sector cañicultor es uno de esos usuarios intensivos del agua. Este recurso
abastece todos los procesos productivos y también como cuerpo receptor de las aguas
residuales al final de los procesos de modificación de la caña (Pérez, 2011). Por cada
kilogramo de azúcar comercial producida se utilizan 500 L de agua y para la etapa de
condensación 50 L de agua para producir 1 kg de condensado. Esto indica que para una
planta mediana se consume normalmente alrededor de 756 m3 de agua por hora
(Viracucha, 2012).

La materia orgánica que se encuentra en las aguas residuales, puede ser eliminada
por medio del aprovechamiento de la actividad metabólica de los microorganismos, para
lo cual se han desarrollado los tratamientos de aguas residuales; pueden ser llevados a
cabo por varias clases de microorganismos, principalmente se utilizan bacterias y algas;
sin embargo, cada uno de ellos tienen sus propias limitaciones definidas.

Las lagunas anaerobias se utilizan normalmente como primera fase en el tratamiento

de aguas residuales urbanas o industriales con alto contenido de materia orgánica
biodegradable. El objetivo primordial de estas lagunas es la reducción de contenido en
sólidos y materia orgánica del agua residual, y no la obtención de un efluente de alta
calidad. Por esta razón las lagunas anaerobias operan en serie con lagunas facultativas.
 Generalmente se utiliza un sistema compuesto por al menos una laguna de cada tipo
en serie, para asegurar que el efluente final de la planta depuradora va a poseer una
calidad adecuada durante todo el año.

Marco teórico

1. Microorganismos que se utilizan.

Las lagunas anaeróbicas son cuencas de gran tamaño y poca profundidad rodeadas
por diques en tierra, donde el agua residual cruda es tratada por procesos
exclusivamente naturales que involucran tanto algas como bacterias. Consisten en una
estructura simple, básicamente formada por un reservorio excavado en el suelo, con
mayor o menor protección de los taludes y del fondo, dependiendo del tipo de terreno
donde sea implantada. En este trabajo de investigación utilizaremos la bacteria Bacillus
subtilis.

Bacillus subtilis, es una bacteria catalasa positiva que se encuentra ampliamente

distribuida por todo el mundo. Constituye uno de los especímenes del
género Bacillus más estudiado, tienen forma de barra con bordes redondeados. Miden
aproximadamente 1 micra de ancho por   2-3 micras de largo. Se encuentran de forma
individual o formando pequeñas cadenas. (Lopez)



 

Células de Bacillus subtilis. Fuente: By Doc. RNDr. Josef Reischig, CSc. (Author’s
archive) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via
Wikimedia Commons

Presenta la enzima catalasa, la cual le permite dividir a la molécula de peróxido de

hidrógeno en sus constituyentes: agua y oxígeno. Otras enzimas de importancia que
posee son las nitrato reductasas. (Lopez)

Basillus subtilis puede crecer y desarrollarse en intervalos de temperatura de entre

15°C hasta 55°C. Además es capaz de sobrevivir en concentraciones salinas de hasta
7% de NaCl. Hasta hace poco se creía que esta bacteria era aeróbica estricta. Sin
embargo, estudios recientes han demostrado que puede subsistir en ambientes sin
disponibilidad de oxígeno.  (Lopez)

Aislamiento de cepas de Bacillus

Las cepas se aislan de muestras de suelos. Las muestras de suelos se recolectaron en
áreas con vegetación natural al raspar material de superficie. El aislamiento se realizó
usando la metodología descrita por Basurto-Cadena et al. (2012). 1 g de cada muestra se
suspendió en 10 mL agua destilada estéril y pasteurizó a 80°C por 20 min. Luego, 50 μL
de la suspensión se colocaron en tubos de microcentrífuga con 500 μL de agua
destilada. Alícuotas de 50 μL de las suspensiones diluidas fueron dispersadas por
duplicado sobre una capa delgada de agar nutritivo (AN) en cajas de Petri. La
incubación se realizó en condiciones aeróbicas a 30°C por 48 h. (Ruiz-Sánchez, 2016)
2. Infraestructura de la planta de tratamiento.
3. Ventajas y desventajas de lagunas anaerobias.

Ventajas
• Bajos costes de inversión, sobre todo si el terreno es suficientemente impermeable, y
facilidad constructiva.
• Consumo energético nulo, si el agua a tratar puede llegar por gravedad a la
depuradora.
• Ausencia de averías mecánicas al carecer de equipos.
• Escaso y simple mantenimiento, que se limita a retirar los residuos del Pretratamiento
y a mantener la superficie de las Lagunas libre de flotantes, para evitar la proliferación
de mosquitos.
• Escasa producción de fangos, experimentando éstos una alta mineralización, a
consecuencia de los elevados tiempos de retención con los que se opera, lo que facilita
enormemente su manipulación y evacuación.
• Gran inercia, lo que permite una fácil adaptación a cambios de caudal y de carga
orgánica.
• Alto poder de abatimiento de microorganismos patógenos.

Desventajas
• Para la implantación de Lagunas Facultativas y de Maduración, se precisan grandes
extensiones de terreno.
• Dada su estrecha dependencia de las condiciones climáticas, la implantación de este
sistema de depuración puede verse limitada en zonas frías o de baja radiación solar.
• En el caso de las Lagunas Anaerobias se desprenden olores desagradables, que obliga
a situarlas en lugares alejados de las zonas habitadas.
• Recuperación lenta cuando se produce el deterioro del sistema biológico.
• Efluentes finales con sólidos en suspensión (microalgas).
• Pérdidas de agua por evaporación.
Bibliografía
Ruiz-Sánchez, E. (2016). Actividad antifúngica e identificación molecular de cepas nativas de
Bacillus subtilis. Agrociencia vol.50.

Lopez, B. (s.f.). Bacillus subtilis: características, morfología, enfermedades. Obtenido de

lifeder.com: https://www.lifeder.com/bacillus-subtilis/