AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLO

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR "SIMÓN

BOLÍVAR" ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Profesora: Nery Lorena Blanca Arroyo Pérez

Curso: Nutrición y Dieta

 Integrantes:
*Ayala Gastiaburú, María Fe
*Monzón Terrones, Yesenia
*Rupay Huerta, Raquel
ALIMENTACIÓN
Es el conjunto de acciones mediante las cuales
se proporcionan alimentos al organismo. Es
decir, abarca la selección de los alimentos, el
cocinado y su ingestión. La alimentación depende
de muchas variantes, desde las necesidades
individuales y la disponibilidad de alimentos
hasta aspectos psicológicos y modas.

NUTRICIÓN
Consiste en la reincorporación y
transformación de materia y energía de los
organismos . Es un proceso biológico en el que
los organismos asimilan los alimentos sólidos
y líquidos necesarios para el funcionamiento,
el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales.
LEYES FUNDAMENTALES DE LA

ALIMENTACIÓN

Ley de la (Suficiente) Todo plan debe cubrir las calóricas de cada individuo
Cantidad necesidades para ello es necesario
tener en cuenta el balance debe aportar hidratos de Esta ley se refiere a la La alimentación se debe
energético. carbono, proteínas, grasas, relación de adecuar al
Ley de la vitaminas y minerales. momento biológico, a los
proporcionalidad entre los
gustos y hábitos de las
Calidad(Comple ta) Ley de la distintos nutrientes. personas, a su
Armonía Ley de la situación socio económica y
Todo plan debe ser
Adecuación a la
completo en su (Variada y patología que pueda
composición, esto es, que (Adecuada)
Equilibrada)

MACRONUTRIENTES

CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS

LÍPIDOS
Función energética Función estructuralFunción energética
 MICRONUTRIENTES
VITAMINAS

Función reguladora

MINERALES

PIRÁMIDE
ALIMENTICIA
Es la base sobre la que se tiene
que asentar una dieta:

Saludable

Equilibrada

PROCESO DE
LA
 DIGESTIÓN
LAS PARTES DEL APARATO DIGESTIVO

La boca
El estómago es la porción del sistema
digestivo que se ocupa de descomponer
los alimentos.
la
El intestino delgado tiene tres partes: el
duodeno, el yeyuno y el íleon. Su función
es continuar el proceso de la digestión de
los alimentos que vienen del estómago, y

la lengua absorber los nutrientes.

Se encuentra situada en la parte inferior

de la cara, se abre a un espacio previo a
la faringe llamado cavidad oral, o cavidad
bucal.
Esta situado en el piso de la boca y
contribuye a empapar los alimentos con la
saliva, esto ya masticado se llama bolo
alimenticio, lo cual es empujado a la

el faringe.

intestino
faringe
estómago
 Conecta la cavidad bucal con el esófago. E El intestino grueso absorbe agua y cambia Es tubo alargado, cumple con la función de El recto es donde almacena las heces
l alimento pasa de la cavidad bucal al los desechos de líquidos a heces. La conducir el alimento hacia el estómago, hasta que las empuja fuera del ano durante
esófago durante la deglución. La función de peristalsis ayuda a movilizar las heces gracias a sus paredes musculares se mueve la defecación.
la faringe es dirigir los alimentos. hacia el recto. rítmicamente empujando el bolo alimenticio.

el esófago
intestino GRUESO el recto
Las 4 fases del proceso digestivo
01 ABSORCIÓN EGESTIÓN sangre y se produce en el intestino delgado.

La parte de los alimentos que no se

02 aprovecha pasa al intestino grueso y de allí
Corresponde a la entrada de los alimentos en se expulsa al exterior.
nuestro cuerpo. Los alimentos se mastican
03 en la boca y pasan por el esófago hasta el
estómago.

04 Es la transformación de los alimentos en

sustancias nutritivas simples, se realiza en el
INGESTIÓN DIGESTIÓN estómago y en el comienzo del intestino
delgado.

Es el paso de las sustancias nutritivas a la

INGESTIÓN

DIGESTIÓN

ABSORCIÓN

EGESTIÓN
GRACIAS
NUTRICIÓN III