Nombre de la Asignatura

Proceso Psicológicos Básicos

Profesor
Julio Alberto Suriano de la Cruz

Práctica 1
Canales de la Sensopercepción
Lámina Sentido del Gusto

Alumno
Atziri Nava Martínez
850188370
Sentido del Gusto - Anatomía
Botón gustativo
Formado por tres tipos de células:
1. Células Gustativas
2. Células de sostén
3. Células basales (se pueden convertir en
células de sostén o gustativas, según la
necesidad del sentido.

Papilas Gustativas
1. Calciformes o Circunvaladas: Son Grandes, Tienen de
200-300 botones Gustativos. Forman la “V” Lingual
2. Foliadas: son rudimentarias, localizadas en las partes
posteriores laterales de la lengua
3. Fungiformes: se encuentran en la punta y lados de la
lengua. Tienen de 5-6 botones gustativos. Detectan los
sabores dulces, salado y ácido.
4. Filiformes: carecen de botón gustativo, se encuentran en
el centro de la lengua y son las que detectan la
temperatura y textura del alimento y le dan consistencia
a la lengua
2
Sentido del Gusto - Anatomía

3
Sentido del Gusto - Anatomía
La lengua tiene tres Innervaciones:
1. Sensorial: formada por los pares
craneales X (vago), IX (glosofaríngeo) y
VII (facial)
2. Motora: formada por el par craneal XII
(hipogloso) y el X (vago)
3. Sensitiva: formada por el V par craneal
(trigémino)

Vía 1 del sentido del gusto

Los tres nervios de la Innervación sensorial
ascienden por el
1. Entran al Bulbo raquídeo hasta llegar al 
2. Fascículo Solitario, llegando al Mesencéfalo al 
3. Núcleo Parabraquial, de ahí asciende hasta el 
4. Tálamo al Núcleo Ventroposteromedial para
posteriormente llegar a la 
5. Corteza cerebral gustativa, en el área 43 del
Lóbulo Parietal.
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Sentido del Gusto - Fisiología

Via 2 del Sentido del Gusto

La siguiente ruta es la vía ventral al
cerebro anterior la cual incluye
proyecciones a un vasto número de
regiones subcorticales relacionadas
con el gusto como el núcleo central
de la amígdala, el núcleo de la estría
terminalis, el hipotálamo lateral y la
sustancia innominada. Esta vía está
más involucrada con la evaluación
motivacional hedónica del gusto; en
particular la amígdala y el hipotálamo
codifican información relacionada
con el aspecto hedónico de la
alimentación

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Bibliografía
• Profesor HibiTo. (2018, 9 febrero). Sentido del Gusto Hibito [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=rdIFlDtwWa8
• Rubio Navarro, L. (2013, 28 julio). Desarrollo de la discriminación a los sabores - Universidad Veracruzana.
Revista eNeurobiologia by Universidad Veracruzana.
https://www.uv.mx/eneurobiologia/vols/2013/7/LRubio/HTML.html
• M. F., E. (2016, 23 noviembre). GUSTO - ANATOMÍA DEL SISTEMA NERVIOSO. Google Sites.
https://sites.google.com/site/anatomialft/gusto
• González García, P. (2015, abril). Tesis Expresión del Gen de los Receptores T1R2 y T1R3 y número de
corpúsculos gustativos en la papila caliciforme de ratas con DME tratadas con L-Triptófano. Universidad
Michoacana San Nicolás de Hidalgo - Facultad de Químico Farmacobiología.
http://bibliotecavirtual.dgb.umich.mx:8083/xmlui/bitstream/handle/DGB_UMICH/2015/FQFB-M-2015-
0726.pdf?sequence=1&isAllowed=y
• Acosta, L., & Alvez, V. (2015). Sentido del gusto. SlideShare. https://pt.slideshare.net/vanesaalvez/sentido-del-
gusto-51393928
• Miranda Saucedo, M. I. (2011, 1 marzo). El sabor de los recuerdos: Formación de la memoria gustativa:
Volumen 12 Número 3. Revista Digital Universitaria - Instituto de Neurobiología (INB)-UNAM.
http://www.revista.unam.mx/vol.12/num3/art24/art24.pdf