CARRERA:

INGENIERIA COMERCIAL
MATERIA:
CONTABILIDAD DE COSTOS
DOCENTE:
RUBEN ELIAS MILLAN SANTALLA
TEMA:
“TRABAJO FINAL COSTOS”
ESTUDIANTE:
PERCY JUVENAL ALCON CHAVEZ
CURSO:
TERCER SEMESTRE
TURNO:
NOCHE PARALELO “A”

30 de mayo 2022
 "PANIFICADORA SAN MATEO”
Nuestra Misión.
Como empresa productora y comercializadora
de una variedad de productos de panadería,
pastelería, nos enfocamos en: satisfacer y
deleitar el paladar, el gusto de los más
exigentes, brindándoles un producto saludable,
novedoso, elaborado bajo los más altos
estándares de calidad requeridos, y los mejores
sabores a precios accesibles, ofrecemos
garantía en nuestros productos y en el servicio
al cliente con alto grado de responsabilidad. Nos
identificamos por ser una empresa que trabaja
con carisma y esfuerzo en la eficacia
operacional con el fin de contribuir en la
alimentación saludable de nuestros
consumidores con productos de calidad.

Nuestra Visión.
La panificadora “San Mateo” tiene como visión:
Liderar la producción y comercialización de todo
tipo de panadería y repostería tradicionales, con
altos estándares de calidad y constante
innovación, promoviendo a la vez una cultura de
servicio que genere valor a nuestros clientes,
proveedores, colaboradores y así establecer a la
empresa como una empresa a la vanguardia en
la elaboración y comercialización de nuestros
productos en general y también como empresa
queremos abrir más locales en la ciudad para
así estar más cerca de nuestros clientes.
 PANIFICADORA "SAN MATEO"
NIT-9105763017
BALANCE INICIAL
Elaborado el 1 de Octubre al 31 de Octubre de 2021
(Expresado En Bolivianos)
         
ACTIVO     PASIVO  
ACTIVO CORRIENTE 55.900,00   PASIVO NO CORRIENTE 120.000,00
Disponible     PRESTAMO BANCARIO 120.000,00
Caja 35.800,00      
Sueldos y salarios 20.100,00      
      TOTAL PASIVO 120.000,00
         
Exigible        
         
         
         
ACTIVO NO CORRIENTE 157.200,00      
Bienes de Uso        
horno industrial 22.000      
amasadora industrial 18.500      
congelador/congelador 5.500   PATRIMONIO 93.100,00
escritorio 2.200   Capital 93.100,00
lavandería 1.500      
VEHICULOS 87.000      
contenedores de ingredientes 1.200      
balanza 1.500      
mesas de trabajo 10.000      
bandejas para hornear 3.000      
estantes de diferentes niveles 4.800      
TOTAL ACTIVO 213.100,00   TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 213.100,00

HORNO INDUSTRIAL
AMASADORA INDUSTRIAL

CONGELADOR
 LAVANDERÍA

VEHICULOS

BALANZA
MESAS DE TRABAJO

ESTANTES DE DIFERENTES NIVELES

Re-expresión de los activos fijos
 CUADRO DE PRODUCCION
DETALLE IMPORTE
harina 11.250,00
manteca 4.900,00
azúcar 4.000,00
sal 500,00
lavadura 2.500,00
leche 2.400,00
enseres de panadería 1.500
delantales 350,00
guantes de cocina 150,00
roles para el cabello 150,00
material de oficina 800,00
alquileres 3.500,00
extintores 800,00
servicios básicos 800,00
TOTAL 33.600,00
MATERIAL MANO DE OBRA
GASTOS DE
DETALLE INDIRECT FABRICACION
DIRECTO INDIRECTO DIRECTA
A
harina 11.250,00        
manteca 4.900,00        
azucar 4.000,00        
sal   500,00      
levadura   2.500,00      
leche   2.400,00      
delantales   350,00      
guantes de cocina   150,00      
enseres de panaderia   1.500      
roles para el cabello   150,00      
material de oficina   800,00     3.500,00
alquileres         800,00
extintores         800,00
servicios basicos         2.419,71
depreciacion activo fijo
totales 20.150,00 8.350,00 0,00 0,00 7.519,71
COSTO DE MATERIAL EN
GENERAL 28.500,00        
    36.019,71      
COSTO DE MANO DE OBRA
EN GENERAL 0,00        
GASTO DE FABRICACION 7.519,71        
TOTAL COSTO DE
PRODUCCION 36.019,71
 MANO DE
MATERIAL
DETALLE OBRA COSTO INDIRECTO DE FABRICA
DIRECTO DIRECTA
harina 11.250,00    
manteca 4.900,00    
levadura 4.000,00    
sal     500,00
azucar     2.500,00
leche     2.400,00
delantales     350,00
enseres de panaderia     1.500,00
guantes de cocina     150,00
roles para el cabello     150,00
material de oficina     800,00
alquileres     3.500,00
extintores     800,00
servicios basicos     800,00
       
totales 20.150,00 0,00 13.450,00
COSTO DE PRODUCCION 33.600,00    
       
COSTO PRIMO (Material + Mano de Obra) 20.150,00    
       
COSTO DE CONVERSION (Mano de Obra + CIF) 13.450,00    
       
COSTO FIJO 6.719,71 36.019,71  
       
COSTO VARIABLE 29.300,00    
COSTO INDIRECTO DE FABRICA
COSTO ADMINISTRATIVOS  
encargado 3.500,00
ayudantes de distribución 5.000,00
personal de limpieza 2.100,00
ayudantes de almacén 5.000,00
hornero 4.500,00
depreciación activo fijo 2.419,71
equipos de limpieza 2.000,00
  24.519,71
   
DETERMINACION DE
COSTO COMERCIAL  
MARGEN DE
GANANCIA
PUBLICIDAD Y PROPAGANDA 2.200
    PV/CF
COSTO FINANCIERO
PRESTAMO BANCARIO 4.300,00 cuota mensual PV/SF

                     
PV PV
SIN CON
MG FAC FAC
          COSTO OPERATIVO   C/U
C/U DE TUR TUR
OPER
C/U TOT TEC GAN A A
ATIV
PRODU CANT PRODU ADMINIS COME FINAN AL CANT NIC ANCI
O
ART.   CCION IDAD CCION TRATIVO RCIAL CIERO O/P IDAD O A%
PAN
INTE 6
GRA 0 20.160 2.500 1.320, 2.580, 4.39 2.500 15,0 17,0
L % ,00 ,00 8,06 490,39 00 00 0,39 ,00 1,76 9,82 32,89 0 0
PAN 4
RELL 0 13.440 1.800 880,0 1.720, 2.92 1.800 14,0 15,8
ENO % ,00 ,00 7,47 326,93 0 00 6,93 ,00 1,63 9,09 33,95 0 0

33.600 2.200 4.300,

    ,00 817,32 ,00 00              
 DETERMINAR EL PUNTO DE EQUILIBRIO

INGREDIENTES
AZUCAR
HARINA
LEVADURA

LECHE
COSTOS ABC
 LA EMPRESA SAN MATEO SE DEDICA A LA FABRICACION DE PAN

PAN INTEGRAL

PAN RELLENO

1.CANTIDAD Y COSTOS

PRODUCTO CANT MPD CIF

PAN
INTEGR 3.362,5
PAN INTEGRAL AL 12.090,00 0
PAN
RELLEN 10.087,
PAN RELLENO O 8.060,00 50

13.450,
20.150,00 00

13.450,
2.- COSTOS INDIRECTOS DE FABRICA 00

3.- BASE DE CONTRUBUCION

HRS
MANEJO
HRS DE
MAQUI MATERIA MONTA
PRODUCTO NA LES JE CANT

PAN INTEGRAL 12 0,30 50

PAN RELLENO 12 0,45 22

24 0,75 72
 4.- CLASIFICACION DE CIF POR
ACTIVIDADES
ACTIVIDADES CIF

OPERACIÓN HORNEADO DEL PAN 3.362,50

MANEJO DE MATERIALES 4.707,50

SELECCIÓN PARA REPARTICION 5.380,00

13.450,00

           
GRUPO A      
           

3.362,
ACTIVIDAD 1 OPERACIÓN MAQUINA < 50  
           
GRUPO B      

4.707,
ACTIVIDAD 2 MANEJO DE MATERIALES 50  

5.380,
ACTIVIDAD 3 SELECCIÓN PARA REPARTICION 00  
           
           
           
1 DETERMINACION DE COSTO POR HORA  
           
CIF GRUPO A 3.362,50      
  24   140,10    
           
           
CIF GRUPO B 10.087,50      
  72   140,10    
           
           
2 DETERMINANCION DEL CIF POR ARTICULO    
           
           

1.681,
PAN INTEGRAL 140,10 12   25  
  140,10 12  
1.681, 3.362,5
 25 0
           
           

7.005,
PAN RELLENO 140,10 50   21  

3.082, 10.087,
  140,10 22   29 50

13.450,
          00
           
           
3.- DETERMINACION DE COSTO DE PRODUCCION POR ARTICULO    
           
           
           
    MPD COSTO DE PRODUCCION  
20.16
PAN INTEGRAL   0,00 20.160,00  
13.44
PAN RELLENO   0,00 13.440,00  
33.60
   
    0,00  
           
           
4.- DETERMINACION DE COSTO UNITARIO POR PRODUCTO    
           
           

C/U PAN INTEGRAL   20.160,00  

      2.500,00 8,06  
           
           

C/U PAN RELLENO   13.440,00 7,47  

      1.800,00    

GRACIAS